Capacitación & Asesorías

LISTA DE ASISTENCIA PERSONAL – MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS CONCEPTOS BASICOS

FECHA CERTIFICACION (CARNET) No.

APELLIDOS Y NOMBRES

DOCUMENTO CELULAR

FIRMA ASISTENTE

CAPACITADOR PROFESIONAL DE CALIDAD ALIMENTARIA

LINEAMIENTOS PLAN DE CAPACITACION MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS

CONCEPTOS BASICOS

PLAN DE CAPACITACION CAPACITACION CONTINUA Y PERMANENTE

RESOLUCION 2674 DE 2013

MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS – CONCEPTOS BASICOS
Presentar los lineamientos de las BPM y prácticas higiénicas a todas las personas
Objetivos que manipulen alimentos y las ventajas comerciales que se obtienen al aplicarlas

Alcance Dirigido a Personal operativo, técnico y administrativo de la empresa que tenga

Intensidad
Metodología y materiales
didácticos
Contenido
Capacitadora: Profesionales
idóneos que hacen parte de la
empresa Calidad Alimentaria
contacto directo o indirecto con los alimentos.
6 horas
Charla magistral teórica practica presencial y/o virtual: audio conferencia o
plataforma. Diapositivas. Dinámicas. Validación de los conocimientos recibidos con
un sistema de evaluación.
- Legislación
- Definiciones – glosario Resolución 2674 de 2013
- Conceptos generales de Contaminación
- Microorganismos y características generales
- Conceptos generales de las ETAs
- Normas de Almacenamiento
- Temperaturas y Cadena de frio
- Presentación personal y hábitos higiénicos
- La estrategia para gestionar la inocuidad
Olga Mercedes Higuera Rodríguez - Beatriz Camelo
Adriana Marcela Higuera - Danilo Vega Higuera
Olga Lucia Mora - Stella Mora
Gretty Velásquez - Patricia López
Jenny Molano - Lorena Martínez
Sandra Muñoz - Lilia Garzón

Sede Norte Sede Sur Sede Suba Sede Administrativa

Carrera 53 No. 78 – 21 Calle 11 sur No. 31-39 Carrera 92 No. 145-39 Carrera 53 No. 78 – 21 ofc 202
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Tel. 357 3318 / Cels. 300 213 3514 - 320 351 9579 – 320 393 9641- 312 5725652
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