ALUMNO: JOSE ROBERTO CELI GIL

CURSO: FUNDAMENTOS PARA LA INGENERIA AGROINDUSTRIAL

CICLO: V
EJERCICIO DE BALANCE DE ENERGÍA:
1) En un recipiente aislado térmicamente se mezclan 529 kg de un concentrado de tomate,
a 85ºC de temperatura, con 350 kg de agua, a 25ºC de temperatura, para iniciar la
fabricación de una salsa. ¿Cuál será la temperatura de la mezcla?
(cp conc tomate= 2,83kJ/kg.K; cp agua= 4,18 kJ/kg.K)
Solución:
El calor cedido por el concentrado de tomate al enfriarse lo tomará el agua, hasta que
las temperaturas de los dos líquidos se igualen. En ambos casos se trata de calor
sensible, ya que los dos productos cambian de temperatura. No se considerarán
pérdidas ya que el recipiente utilizado se encuentra aislado

𝑄𝑐𝑒𝑑i𝑑𝑜 = 𝑄𝑡𝑜𝑚𝑎𝑑𝑜

𝑚𝑐𝑜𝑛𝑐 𝑡𝑜𝑚 ∙ 𝑐𝑝 𝑐𝑜𝑛𝑐 𝑡𝑜𝑚 ∙ ∆𝑡𝑐𝑜𝑛𝑐 𝑡𝑜𝑚 = 𝑚𝑎g𝑢𝑎 ∙ 𝑐𝑝 𝑎g𝑢𝑎 ∙ ∆𝑡𝑎g𝑢𝑎

529 ∙ 2,83 ∙ (85 − 𝑡ƒ ) = 350 ∙ 4,18 ∙ (𝑡ƒ − 25)

1497 ∙ (85 − 𝑡ƒ ) = 1463 ∙ (𝑡ƒ − 25)

2960 ∙ 𝑡ƒ = 163820

163820
𝑡ƒ = = 55,3º𝐶
2960

EJERCICIO DE BALANCE DE MATERIA:

2) A un evaporador se alimentan continuamente 25 ton/h de una solución con 10% w de
NaOH, 10%w NaCl y 80% w H2O. Durante la evaporación, la sal se precipita como
cristales que se dejan asentar y se eliminan. La solución concentrada saliente del
evaporador contiene 50%w NaOH, 2%w NaCl y 48%w H2O. ¿Calcular los kilogramos
de sal precipitados y los kilogramos de solución concentrada por hora de trabajo?
Diagrama 2.2.1 Evaporación de una sal.
Composición de la corriente 1
H2O= 25 (0.8)= 20ton/h
NaOH= 25(0.1)= 2.5ton/h
NaCl= 25 (0.1)= 2.5ton/h
Balance de NaOH
xM1= xM2
25(0.1)= 0.5 M2
M2= 5 ton/h
Balance de NaCl
xM1= xM2+M3
25(0.1)= 5(0.02)+M3
M3= 2.4 ton/h
Composición en la corriente 2
H2O = 5 (0.48)= 2.4ton/h
NaOH= 5 (0.5) = 2.5 ton/h
NaCl= 5 (0.02)= 0.1ton/h
NaCl precipitado = 2400kg/h