CILANTRO BENEFICIOS PARA LA SALUD Centro de Bachillerato Tecnologico

Agropecuario No. 143

El cilantro es una planta de crecimiento
indeterminado, con una raíz pivotante, y
muy ramificada. Su ciclo ontogénico se
desarrolla en dos etapas: vegetativa y
reproductiva. En la primera etapa, durante
el establecimiento del cultivo, se produce la
aparición de hojas en la base, que son
parecidas a las del perejil.

El modo de siembra es a “chorrillo”. Se

caracteriza por “espolvorear” las semillas en
un lugar establecido.
Las hojas de cilantro están listas para la
cosecha de 45 a 70 días después de la
siembra
El cilantro se da mejor en las temperaturas
más frías de la primavera, por lo tanto
recomendamos sembrar en esa época. En el
exterior la planta dura desde la primavera
hasta finales del otoño CILANTRO
determinar en qué momento es necesario
llevar a cabo el riego. Sin embargo, en
algunas publicaciones del cultivo de cilantro,
se recomiendan realizar los riegos de forma
calendarizada, el primero al momento de la
siembra, posteriormente se recomiendan
riegos ligeros cada 5 o 6 días II Semestre
Agricultura Protegida
 RECETA CONTENIDO NUTRICIONAL
Arroz verde
Ingredientes:
● 2 ½ tazas agua, caldo de pollo o caldo
de verduras
● ½ taza hojas de espinaca
● ½ taza hojas de cilantro (opcional, por
si te cae pesado)
● 1 diente de ajo sin su brote
● Sal y pimienta, al gusto
● 1 cucharadita de aceite vegetal o de
oliva
● 1 taza arroz blanco

Preparación:

1. LICUA el agua, caldo de pollo o caldo de

verduras con las espinacas, el cilantro, el ajo,
sal y pimienta hasta lograr una salsa tersa.
2. CALIENTA a fuego medio el aceite en una
cacerola y agrega el arroz. Dora ligeramente el
arroz, remueve para que esté uniforme.
3. AGREGA la salsa verde (colar o no, es a tu
preferencia). Deja que hierva, baja el fuego y
tapa la olla. Cocina por 15 a 20 minutos sin
destaparlo. Para verificar su cocción inserta un
cuchillo sin filo, si todavía hay agua en el fondo,
vuelve a tapar y deja cocer por unos minutos
más.