SHAWARMA DE POLLO CON TZATZIKI

El Shawarma es el nombre en árabe que recibe el Döner. Está formado peor

láminas de carne (oveja, ternera, pollo) cortadas muy finas y que han sido Asadas
en posición vertical, y un acompañamiento de verduras, todo recubierto con pan
de pita. El Shawarma es una receta procedente de oriente, que en la actualidad
podemos encontrar en todo el mundo gracias a su popularización como "comida
rápida". También podemos encontrarlo en versión Dürüm, en el que la carne y las
verduras son envueltas por un pan mucho más fino, similar al de una tortita.

En la receta de hoy, el Shawarma es de carne de pollo y hemos empleado

también lechuga, pepino y tomate y ajo. Además, no puede faltar
nuestro Avecrem Pollo -30% de Sal.

CARACTERISTICAS DEL PLATO. 

El término «Döner kebab» significa «carne a la parrilla que da vueltas». Tanto

shawarma como gyros son adaptados del idioma turco y se refieren a «girar».
Shawarma es una forma deformada de la palabra turca «çevirme» que significa
girar una carne sobre las brasas, eso sí, horizontalmente, a diferencia del döner
que gira verticalmente.

El döner o erróneamente döner kebab se prepara generalmente de carne bovina o

muchas veces de una mezcla de ésta con carne de oveja y se suele servir junto
con un pan especial, redondo y aplastado, característico de la cocina balcánica y
del Cercano Oriente llamado "pita" (en turco "pide") y muchas veces acompañado
de ensalada y arroz. Los quioscos en los que se sirve una versión del döner para
llevar son comunes en muchos países de Europa, entre ellos Alemania, Austria,
Suiza Francia, Países Bajos, Dinamarca, Reino Unido y España.

También existe el Iskender, una versión de döner servido con yogur, salsa de
tomate y mantequilla fundida.

La versión árabe, Shawarma casi siempre se hace con carne de cordero, mientras
en la preparación de Gyros, la versión griega, se prefiere usar, generalmente,
Carne de cerdo. Los acompañamientos y la presentación de cada una de las tres
versiones se difieren tanto entre ellas mismas como también según países y
regiones.

INGREDIENTES:

Para el marinado:

 500 gramos de pechuga de pollo sin hueso (cortada en tiras)

 2 cucharadas de jugo de limón

 1 cucharadita de curry en polvo

 2 cucharaditas de aceite de oliva

 ¾ cucharadita de sal

 ½ cucharadita de comino

 3 dientes de ajo picado

PARA LA SALSA:

 ½ taza de yogurt integral

 2 cucharadas de Tahini
 2 cucharadas de jugo de limón fresco
 1 diente de ajo
 4 panes de pita
 1 taza de lechuga crespa picada
 2 tomates en rodajas

PREPARACIÓN

En un recipiente mediano, combina el jugo de limón, el curry, el aceite de oliva, la

sal, el comino y los dientes de ajo levemente aplastados.

 Agrega el pollo y mezcla bien.

 Deja que marine a temperatura ambiente durante 20 minutos.
  Para preparar la salsa coloca en un recipiente pequeño el yogurt, el tahini,
el jugo de limón y un diente de ajo picado. Reserva.
 Coloca el pollo en palitos de brocheta y cocínalo. Puedes hacerlo en el
horno o en una parrilla. Cocina el pollo hasta que quede bien tostado por
fuera.
 Luego coloca los panes de pita en el horno o en la parrilla, para que
también queden bien tostados.
 Coloca un pan de pita en cada plato y rellénalo con el pollo, lechuga,
tomate y la salsa que preparaste.

¡Listo! Que tengas un buen provecho.