Manual de Organización Correjido

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Revisión: O4
Numero de página: 1
CHIKI-RIKOS
TÉCNICO SUPERIOR
UNIVERSITARIO EN
DESARROLLO DE NEGOCIOS
AREA MERCADOTECNIA
DOCENTE
M.A. ROBERTO VICENTE YESCAS
PRESENTA(N)
YAEL HASSAM APARICIO SANCHEZ
DENIA ISHTAR GARCIA TORIBIO
LORENA MARTINEZ RAMIREZ
ALAN MICHEL RAMIREZ VELAZCO
FREDY ALBERTO SALVADOR JUAREZ
MARISOL PÉREZ VILLANUEVA
MONSERRAT SANTIAGO HERNANDEZ
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ
ALAN MICHEL RAMIREZ VELAZCO M.A. ROBERTO VICENTE YESCAS. JUNTA DIRECTIVA

CHIKI-RIKOS
CHIKI-RIKOS
REPOSTERIA
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
ÍNDICE
• ÍNDICE…………………………………………………………………….…..3
• HISTORIA……………………………………………………………………..4
• MISIÓN………………………………………………………………………...5
• VISIÓN…………………………………………………………………………6
• VALORES………………………………………………………………….….7
• ORGANIGRAMA……………………………………………………………..8
• PROPÓSITOS………………………………………………………………...9
• OBJETIVOS ORGANIZACIONALES……………………………………..10
• REGLAMENTO INTERNO………………………………………………….11
• PERFILES DE PUESTO …………………………………………………..13
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REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
El logotipo de la empresa es resultado de una selección en conjunto en el cual

aplicamos la teoría del color enfocada en la mercadotecnia. Buscábamos algo que
no estuviera repleto de colores e imágenes sino, algo más minimalista, algo que
evocara creatividad, lujo y que llamara la atención de nuestros clientes a pesar de
no contar con demasiados elementos gráficos. Elegimos el color morado como
fondo ya que este, basándonos en la teoría del color ya antes mencionada,
representa varias cualidades que buscamos representar en la imagen de nuestra
empresa. Queremos proyectar un mensaje emocional positivo como empresa por lo
que el circulo alrededor del nombre “Chiki-rikos” es una representación de la unidad,
estabilidad y durabilidad tanto con nuestros colaboradores como con nuestros
clientes. Por último, pero no menos importante esta la corona la cual fue una idea
resultante de nuestra ambición y ganas de crecer como empresa en la industria
repostera, tenemos como meta posicionarnos como la marca por excelencia la cual
la gente elige sin dudar ni un segundo.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
Misión
Somos una empresa oaxaqueña dedicada a la

elaboración y distribución de productos de calidad en
repostería con alternativas saludables enfocados en
satisfacer y ver por las necesidades de nuestros
clientes; comprometidos con el medio ambiente.
ELABORÓ
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CHIKI-RIKOS
Visión
Ser la mejor empresa oaxaqueña en repostería a nivel

nacional e internacional, aprovechando las
oportunidades para crecer e impulsar el bienestar y la
economía de quienes participan en Chiki-rikos y su
entorno.
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REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
Valores
• Honestidad hacia nuestros clientes

• Calidad para los colaboradores
• Calidad en el servicio
• Respeto por el medio ambiente
• Inclusión a todo tipo de ideologías, contra la
discriminación
• Pasión y dedicación en lo que hacemos
• Puntualidad en la entrega de mercancía
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REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
Organigrama
Junta Directiva
Direccion
General
Gerente de
Gerente de Gerente de Gerente de Gerente de
Recursos
ventas produccion Finanzas Mercadotecnia
Humanos
Encargado de Jefatura de
Reposteros Contadores Publicistas
Mostrador reclutamiento
Jefatura de
Repartidores Pasteleros
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
Propósitos
• Innovar la manera de crear y vender la repostería,

dejando huella en cada uno de nuestros
consumidores.
• Nos comprometemos a donar el 10% de los
ingresos a personas con cáncer o niños con
alguna discapacidad.
• Sembraremos 50 árboles por cada $100,000 en
ventas.
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REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
OBJETIVOS ORGANIZACIONALES
• Lograr que Chiki-rikos sea la empresa

número uno en repostería de Oaxaca.
• Contar con un mínimo de 5 establecimientos
esparcidos por el estado de Oaxaca.
• Expandirnos en todo México.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
Reglamento Interno De Trabajo

PREAMBULO
Al presente Reglamento Interno de Trabajo prescrito por el Corporativo Chiki-rikos, con
domicilio en la ciudad de Oaxaca y a sus disposiciones quedan sometidos tanto la
Corporación Chiki-rikos como todos sus trabajadores. Este Reglamento hace parte
integral de los contratos individuales de trabajo, celebrados o que se celebren con todos
los trabajadores, salvo estipulaciones en contrario que sin embargo solo pueden ser
favorables al trabajador.
• Cuando inicie la jornada laboral todo el personal del Corporativo Chiki-rikos

deberá registrarse en el control de asistencia de la empresa y procederán a
instalarse en sus puestos de trabajo.
• El horario que regirá la empresa será de 8:00 am hasta las 6:00 pm
• Durante la jornada laboral todo el personal tendrá a su disposición una hora
para descansar e ingerir sus alimentos.
• Respetar el horario de entrada y salida acordados, a los tres retardos se
descontará un día de trabajo.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
• El tiempo no laborado por retardos, se descontará del sueldo del trabajador.

• Toda falta no amparada por autorización escrita, se considerará como
injustificada.
• Los salarios de los trabajadores serán cubiertos en el lugar en donde
presten sus servicios y dentro de las horas de trabajo.
• Portar el uniforme y el gafete de identificación adecuadamente.
• Dar un trato amable y respetuoso a todos nuestros clientes, para garantizar
una experiencia inigualable.
• Mantener su espacio de trabajo limpio.
• Respetar las medidas sanitarias en la elaboración de todos los productos.
• Los días laborales son: lunes a sábado.
• Mantener una relación totalmente profesional entre todos los trabajadores,
evitando vínculos amorosos.
• No se tolerará ningún acto de agresión, discriminación o abuso hacía
ninguna persona independientemente de su puesto laboral, si se incumple
esta regla puede ser motivo de despido.
• Días festivos o fechas establecidas no se laborará.
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REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
Corporativo pastelero Oaxaqueño S.A
TABLA 2 Descripción y perfil de puestos del área de Dirección deportiva.
Puesto Dirección general

Departamento Dirección
Objetivo del Ayudar a la junta directiva a dirigir a las gerencias.
puesto
PUESTO A QUIEN REPORTA: PERSONAL A CARGO:

Junta directiva Gerencias
Sueldo: Horario: 9 AM - 5 PM
LUGAR EN EL ORGANIGRAMA
Junta Directiva
Direccion General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO

ESCOLARIDAD Licenciatura en administración de
empresas
EXPERIENCIA 3 años dirigiendo empresas.
CONOCIMIENTOS • Saber dirigir empleados
• Conocimientos de finanzas
• Conocimientos en
administración de negocios
CAPACIDADES Y HABILIDADES Habilidad de comunicación
• Toma de decisiones
• Ser un líder
• Organización
• Saber dar instrucciones
• Empatía
EDAD GENERO ESTADO CIVIL

25-30 años Indistinto Indistinto
FUNCIONES DEL PUESTO

• Manejar a las gerencias
• Hacer crecer a la empresa
• Saber implementar los proyectos de la junta directiva
• Exigir resultados.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
TABLA 3 Descripción y perfil de puestos del área de Gerencia de ventas
Puesto Gerente de ventas

Departamento Gerencias
Objetivo del Llevar el control de las ventas de la empresa.
puesto

Junta directiva Encargado de mostrador y repartidores
Sueldo: Horario: 9 AM - 5 PM
Junta Directiva
Direccion General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO

ESCOLARIDAD Licenciatura en administración de
empresas, Licenciatura en economía
EXPERIENCIA 2 años de experiencia manejando
cuentas de empresas.
CONOCIMIENTOS • Saber dirigir empleados
• Conocimientos de finanzas
• Habilidades matemáticas
• Habilidades en estadísticas
• Saber vender
CAPACIDADES Y HABILIDADES Habilidad de comunicación
• Toma de decisiones
• Ser un líder
• Técnicas de venta
• Organización
• Saber dar instrucciones
• Empatía


• Llevar el control de ventas de la empresa
• Administrar el dinero de las ventas diarias.
• Establecer precios a los productos.
• Proporcionar el dinero a la gerencia de finanzas
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ
ALAN MICHEL RAMIREZ VELAZCO Corporativo

M.A. pastelero
ROBERTO VICENTE Oaxaqueño S.A
YESCAS. JUNTA DIRECTIVA

CHIKI-RIKOS
Puesto Gerente de Producción

Departamento Gerencia
Objetivo del Su objetivo es asegurar que el proceso de fabricación sea
puesto eficiente y productivo, así como, que cumpla con los
requisitos de los clientes.

Dirección general Reposteros, Pasteleros
Sueldo: ---------- Horario: 7:00 AM - 4:00 PM
Junta Directiva
Direccion
General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO
ESCOLARIDAD Lic. en administración y dirección de
empresas
EXPERIENCIA Al menos 1 año de experiencia
demostrable como gerente de
producción
CONOCIMIENTOS • Tener conocimientos sobre las
Tecnologías de Información y
Comunicación, TIC.
• Conocer los procedimientos de
despacho y distribución de
producción.
• Poseer conocimientos para la
gestión de logística.
CAPACIDADES Y HABILIDADES • Ser capaz de establecer una
comunicación asertiva.
• Tener empatía con sus
supervisados.
• Ser capaz de trabajar en
equipo, ser colaborador,
respetuoso y solidario.
• Poseer capacidades para la
gestión de logística.

25 - 30 años Indistinto Indistinto
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
• Crea y coordina planes de producción.
• Diseña el plan de producción, basándose en un plan estratégico que
define la capacidad productiva de una organización.
• Supervisa la labor realizada por los trabajadores en planta.
• Gestiona los recursos disponibles para la producción.
• Supervisa el mantenimiento del área productiva, asegurándose de su
correcto funcionamiento y la integridad de todos los equipos y máquinas.
• Previene cualquier incidencia con materiales, pérdidas o deterioro.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
TABLA 5 Descripción y perfil de puestos del área de Gerencia de Finanzas.
Puesto Gerente de Finanzas

Objetivo del Supervisa y se encarga del flujo de dinero y los activos
puesto que entran y salen de una empresa. Realiza labores
gerenciales, maneja información financiera, documenta y
levanta informes. Analiza tendencias y evalua el
desempeño de la empresa.

Dirección general Contadores
Sueldo: -------- Horario: 7:00 AM - 4:00 PM
Junta Directiva
Direccion General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO
ESCOLARIDAD Lic. en administración de empresas,
contabilidad o afines.
EXPERIENCIA Experiencia mínima de 1 año
trabajando en el área de finanzas
CONOCIMIENTOS • Tener una visión global y
estratégica
• Analizar e investigar el
mercado.
• Dominar la negociación
• Gestionar las finanzas y reducir
el riesgo.
• Tener ética e integridad.
• Buena capacidad de
comunicación y liderazgo.
• Aprendizaje constante.
CAPACIDADES Y HABILIDADES • Transacciones entre
compañías.
• Stakeholders engagement.
• Comunicación eficaz.
• Contabilidad técnica.
• Experiencia en fusiones y
adquisiciones.
• Conocimientos en regulación
financiera.
• Gestión de proyectos de
auditoría.

ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
• Garantiza la liquidez de la empresa.
• Analiza posibles inversiones.
• Asesora al momento de tomar decisiones vinculadas al manejo financiero
de la empresa.
• Establece alianzas con instituciones bancarias.
• Lidera proyectos que busquen la expansión hacia nuevos mercados.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
TABLA 6 Descripción y perfil de puestos del área de Gerencia de mercadotecnia.
Puesto Gerente de Mercadotecnia

Objetivo del Organizar estudios de mercado, publicidad, venta,
puesto distribución, costes y servicio postventa para un producto
o un grupo de productos. Redactar informes y trabajar en
la planificación estratégica a largo plazo de productos y
servicios.

Dirección general Publicistas
Sueldo: Horario: 7:00 AM - 4:00 PM
Junta Directiva
Direccion
General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO
ESCOLARIDAD Lic. en Marketing, Comunicación Social y/o
Relaciones Públicas
EXPERIENCIA Experiencia en la creación de campañas
de marketing tanto de forma tradicional
como digital.
CONOCIMIENTOS • Conocimiento del sector de la
empresa
• Conocimiento o experiencia con
estrategias de outbound o inbound
marketing
• Conocer a los principales
competidores de la empresa
CAPACIDADES Y HABILIDADES • Tener la habilidad de redactar.
• Grandes habilidades interpersonales
y de comunicación.
• Ser tratable y optimista.
• Conocimientos avanzados de
aplicaciones web.
• Conocer a los medios digitales y su
efectividad.
• Trabajo en equipo.


• Planifica e implementar estrategias de mercadotecnia
• Dirige campañas y promociones de marketing
• Establece objetivos y controlar el progreso de actividades centradas en el
marketing
• Desarrolla el reconocimiento de marca
• Hace el seguimiento y la interpretación de los datos de marketing.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
TABLA 7 Descripción y perfil de puestos del área de Gerencia de Recursos

humanos.
Puesto Gerente de Recursos humanos
Objetivo del Crear un ambiente laboral en el cual todos los empleados
puesto se sientan cómodos.

Dirección general Jefatura de reclutamiento, de
capacitación y encargado de nomina
Junta Directiva
Direccion
General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO
ESCOLARIDAD Lic. en administración de empresas,
Lic. En psicología.
EXPERIENCIA Experiencia mínima de 1 año en
recursos humanos
CONOCIMIENTOS • Conocimientos en
administración
• Conocimientos psicológicos
• Conocimientos en sociología
CAPACIDADES Y HABILIDADES • Habilidad de comunicación
• Tener buenas relaciones
laborales
• Saber dirigir a los niveles más
pequeños.


• Contratar personal
• Despedir personal
• Generar expediente de personal
• Buscar estrategias para desarrollar el talento del personal
• Resolver problemas laborales
• Negociar con sindicatos de trabajadores
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
TABLA 8 Descripción y perfil de puestos del área de Encargado de mostrador.
Puesto Encargado de mostrador

Departamento Ventas
Objetivo del Atender el mostrador de manera eficaz.
puesto

Gerencia de ventas -----
Junta Directiva
Direccion
General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO
ESCOLARIDAD Preparatoria termianda.
EXPERIENCIA Experiencia atendiendo al público.
CONOCIMIENTOS • Saber matemáticas básicas
• Conocimiento en ventas
• Habilidad de ventas
• Habilidad de convencimiento
• Habilidades básicas de
matemáticas
• Conocimiento de los productos
que se ofrecen al público.

20-25 años Femenino Indistinto

• Vender los productos de la empresa
• Manejar a los repartidores
• Ofrecer los productos a los usuarios.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
TABLA 9 Descripción y perfil de puestos del área de Repartidores.
Puesto Repartidores
Departamento Ventas
Objetivo del Entregar los productos en la casa de los consumidores
puesto

Gerencia de ventas -----
Junta Directiva
Direccion
General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO
ESCOLARIDAD Preparatoria termianda.
EXPERIENCIA Experiencia mínima de un año
manejando motocicletas.
CONOCIMIENTOS • Conocer la ciudad
• Conocimientos de manejo de
motocicletas.
• Conocimientos en matemáticas
básicas
• Capacidad de manejar cualquier
y tipo de vehículo.
• Habilidades básicas de
matemáticas
• Conocimiento de los productos
que se ofrecen al público.

20-25 años Masculino Indistinto

• Vender los productos de la empresa
• Entregar los productos a los consumidores.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
TABLA 10 Descripción y perfil de puestos del área de Reposteros.
Puesto Repostero(a)
Departamento De producción
Objetivo del -Preparar y decorar todo tipo de pasteles, postres, etc.
puesto -Mantener en perfecto estado el área de trabajo.
-Encargado de conservar y almacenar productos frescos,
elaborados y semielaborados.

Gerente de producción --------
Sueldo: ----------- Horario: 7:00 AM-7:00 pm
Junta Directiva
Direccion
General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO
ESCOLARIDAD Lic. En gastronomía con especialidad
en repostería.
EXPERIENCIA 2 años.
CONOCIMIENTOS -Certificado de manipulación e higiene
de los alimentos
-Conocimientos de salud y seguridad
laboral.
CAPACIDADES Y HABILIDADES -Glasea y elabora productos de

panadería y confitería
-Controla la máquina de hornear.
-Capacidad para realizar varias tareas
al mismo tiempo.
EDAD SEXO ESTADO CIVIL


• Manipular correctamente los utensilios y aparatos de pastelería.
• Mantener organizada el área de trabajo.
• Participar en la elaboración de los menús.
• Mantener al día el inventario de la materia prima.
• Realizar preparaciones previas de algunos ingredientes.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
TABLA 11 Descripción y perfil de puestos del área de Pasteleros.
Puesto Pastelero(a)
Departamento De producción
Objetivo del -Preparar y decorar todo tipo de pasteles, postres, etc.
puesto -Mantener en perfecto estado el área de trabajo.
-Encargarse de conservar y almacenar productos frescos,
elaborados y semielaborados.

Gerente de producción -----------
Sueldo: ---------- Horario: 7:00 AM-7:00 pm
Junta Directiva
Direccion
General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO
ESCOLARIDAD Lic. En gastronomía con especialidad
en repostería.
EXPERIENCIA 2 años
CONOCIMIENTOS -Certificado de manipulación e higiene
de los alimentos
-Conocimientos de salud y seguridad
laboral.
CAPACIDADES Y HABILIDADES -Glasea y elabora productos de

panadería y confitería
-Controla la máquina de hornear.
-Capacidad para realizar varias tareas
al mismo tiempo.


• Manipular correctamente los utensilios y aparatos de pastelería.
• Mantener organizada el área de trabajo.
• Participar en la elaboración de los menús.
• Mantener al día el inventario de la materia prima.
• Realizar preparaciones previas de algunos ingredientes.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
TABLA 12 Descripción y perfil de puestos del área de Contador.
Puesto Contador(a)
Departamento De finanzas.
Objetivo del Se encarga de la revisión de todos los movimientos
puesto contables, así como la presentación a la gerencia de los
estados financieros mensuales.

Gerente de Finanzas -----------
Sueldo: ---------- Horario: 9:00 AM-5:00 pm
Junta Directiva
Direccion
General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO
ESCOLARIDAD Estudios superiores: Universitarios y/o
Técnicos. Títulos: Contador Público y
Auditor. Estudios complementarios:
Computación, finanzas, contabilidad
EXPERIENCIA 2 años.
CONOCIMIENTOS Desenvolverse en las áreas de
contabilidad, derecho, estadísticas,
matemáticas financieras, informática,
administración, economía, recursos
humanos, finanzas, auditorias, entre
otras.
CAPACIDADES Y HABILIDADES -Liderazgo.
-Creatividad.
-Compromiso.
-Responsabilidad.
-Negociadores.
-Intelectuales.
-Conocimientos técnicos.


Se encarga de la revisión de todos los movimientos contables, así como de la
presentación a la gerencia de los estados financieros mensuales. Es un cargo
controlador debido a que por intermedio de él se realizan todas las actividades
normales, Debe de contribuir con un sentido objetivo en el buen manejo de los
recursos de la empresa.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
TABLA 13 Descripción y perfil de puestos del área de Publicistas.
Puesto Publicista
Departamento Publicidad y diseño
Objetivo del Crear un impacto directo sobre el cliente para que compre
puesto el producto, con el consecuente incremento en las ventas.

Gerente de Mercadotecnia ------------
Sueldo: ------- Horario: 7:00 AM – 6:00 PM
Junta Directiva
Direccion
General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO

ESCOLARIDAD Lic. En diseño gráfico, Técnico en
diseño audiovisual, Maestría en
diseño, gestión y dirección de
proyectos.
EXPERIENCIA 2 años en algún área similar.
CONOCIMIENTOS • Ingles
• Manejo de las relaciones públicas
• Marketing
• Manejo de la tecnología:
programas de computación,
internet y redes sociales.
• Conocimientos de los medios de
comunicación.
• Conocimientos de diseño gráfico y
fotografía.
CAPACIDADES Y HABILIDADES • Responsabilidad
• Trabajo en equipo
• Organización
• Fluidez verbal
• Creatividad
• Empatía con el público
• Liderazgo
• Analítico
• Sociable
EDAD GÉNERO ESTADO CIVIL

25 – 45 años Indistinto Indistinto
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS

▪ Planificar y diseñar el concepto creativo de la campaña publicitaria en
coordinación con el departamento de mercadeo de la empresa.
▪ Mantener la imagen de la empresa y obtener publicidad.
▪ Controlar la eficacia de la comunicación publicitaria mediante el seguimiento
del impacto que producen los mensajes en los consumidores reales y
potenciales del producto o marca publicitado a través del análisis permanente
del comportamiento del mercado.
▪ Gestionar con los medios de comunicación masivos seleccionados la
publicación de la campaña.
▪ Ofrecer recomendaciones al cliente acerca de las estrategias que deben ser
ejecutadas por el departamento de relaciones públicas y mercadeo de su
empresa como complemento de la campaña.
▪ Estar al corriente de las circunstancias que puedan afectar a la empresa, así
como los nuevos avances de la industria.
▪ Informar tanto al público como a miembros de la prensa acerca de los eventos
e iniciativas realizadas por la empresa.
▪ Analizar la comunicación de la empresa.
▪ Estudiar el comportamiento de los consumidores.
• Elaborar campañas publicitarias.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
TABLA 14 Descripción y perfil de puestos del área de Jefatura de reclutamiento.
Puesto Jefatura de reclutamiento

Departamento Recursos Humanos
Objetivo del Garantizar un proceso de contratación organizado,
puesto transparente y justo que pueda ayudar al personal de
recursos humanos a poner a las personas indicadas en
las oficinas de la empresa.

Gerente de Recursos Humanos --------
Sueldo: ---------- Horario: 7:00 AM – 6:00 PM
Junta Directiva
Direccion General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO
ESCOLARIDAD Lic. En Administración de empresas,
ing. En Gestión Empresarial, Lic.
Psicología Industrial.
EXPERIENCIA 2 años en algún área similar.
CONOCIMIENTOS ▪ Manejo de tecnología: programas
de computación, internet y redes
sociales.
▪ Marketing
▪ Conocimiento de la legislación
laboral.
▪ Conocimientos técnicos de
pastelería.
▪ Modelo de gestión por
competencias.
▪ Aplicación e interpretación de test
proyectivos Luscher, Zulliger y
Rorschach.
▪ Conocimiento de pruebas
psicométricas y capacidad de
interpretarlas.
CAPACIDADES Y HABILIDADES ▪ Responsabilidad
▪ Trabajo en equipo
▪ Organización
▪ Fluidez verbal
▪ Toma de decisiones
▪ Relaciones interpersonales
▪ Creatividad
▪ Comunicación asertiva
▪ Empatía con el público
▪ Liderazgo
▪ Analítico
▪ Sociable
▪ planificación
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
EDAD GÉNERO ESTADO CIVIL

25 – 35 años Indistinto Indistinto

• Investigar y decidir opciones para anunciar empleos.
• Asesorar a los gerentes de contratación sobre técnicas para realizar
entrevistas.
• Reunirse con los Gerentes de las distintas áreas para discutir sus
necesidades.
• Elaborar el perfil del “candidato ideal”.
• Confirmar tanto las fechas límite de reclutamiento, como las expectativas de
las distintas áreas.
• Elaborar y publicar ofertas de empleo en distintos canales
• Mantener actualizada la plantilla laboral.
• Coordinar con los directores de departamento para prever necesidades de
contratación futuras.
• Responsable de ejecutar procesos de selección masivos y dinámicas
grupales.
• Realizar Head- Hunting en caso de que el perfil lo requiera.
• Realización de filtro curricular.
• Aplicar pruebas psicométricas y entrevista psico laboral.
• Chequeo de referencias laborales.
• Elaborar informes Psico laborales.
• Proponer ternas a la jefatura solicitante del cargo.
• Confirmar los candidatos seleccionado por la jefatura y solicitar documentos
para nuevas contrataciones y enviárselo directamente a la entidad realizadora
de dicho documento.
• Encargada de mantener estructura organizacional actualizada y elaborar
descripciones de cargo de los puestos de trabajo.
• Gestionar relación con proveedores: consultoras, plataformas,
municipalidades, entre otras.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
TABLA 15 Descripción y perfil de puestos del área de Jefatura de capacitación.
Puesto Jefatura de capacitación

Departamento Recursos humanos
Objetivo del Planificar, dirigir, estructurar, desarrollar y controlar el
puesto Plan Anual de Capacitación. Hacer informes de gestión
para la dirección ejecutiva, a fin de poder tomar
decisiones frente a distintos temas de capacitación.

Gerencia de recursos humanos -------
Sueldo: ----------------- Horario: 7:00 AM - 4:00 PM
Junta Directiva
Direccion
General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO
ESCOLARIDAD Lic. en gastronomía
EXPERIENCIA 1 año como chef repostero.
CONOCIMIENTOS • Conocimientos técnicos de
pastelería
• Glasear y decorar productos de
panadería
• Conocer el proceso de
elaboración.
• Diseñar y modificar las fichas
técnicas de fabricación.
• Conocimientos técnicos de
pastelería.
CAPACIDADES Y HABILIDADES • Buenas habilidades manuales.
• Creatividad.
• Capacidad para realizar varias
habilidades necesarias para la
enseñanza áreas al mismo
tiempo.
• Honestidad
• Elaborar y presentar productos
de pastelería salada.

ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS

• Capacitar nuevos empleados
• Evaluar del desempeño de los trabajadores
• Elaborar de nuevas recetas
• Desarrollar sesiones de aprendizaje profesional presencial, alineados con
los objetivos y prioridades de la empresa.
• Coordinar toda la logística de la capacitación, incluida la presupuestación
y la compra de materiales, asegurar el espacio de capacitación y registrar
a los participantes.
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
TABLA 16 Descripción y perfil de puestos del área de Encargado de nómina.
Puesto Encargado de nómina

Departamento Recursos humanos
Objetivo del Calcular las percepciones, deducciones, cuotas,
puesto impuestos y retenciones en el sistema de nómina y emitir
los reportes necesarios, recibir, validar y archivar los
movimientos e incidencias del personal para aplicarlos en
la nómina, conforme a la normatividad vigente, así como
también pagar en tiempo y forma los salarios al personal.

Gerente de recursos humanos ----------------------
Sueldo: ------------------ Horario: 7:00 AM - 4:00 PM
Junta Directiva
Direccion
General
Gerente de
Recursos
Humanos
Jefatura de
capacitación
Encargado de
nomina
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
PERFIL DEL PUESTO
ESCOLARIDAD Lic. en contaduría Pública y Auditoria
EXPERIENCIA Mínimo 2 años de experiencia
comprobables en puesto similar.
CONOCIMIENTOS • Conocimiento actual de los
procedimientos de nóminas y
las leyes relacionadas.
• Familiaridad con software de
nóminas/HRIS (p. ej., SAP,
ADP, Kronos) y MS Office
(especialmente Excel)
• Conocimiento de la legislación
relevante para contabilidad y
nóminas
CAPACIDADES Y HABILIDADES • Capacidad para la toma de
decisiones y análisis e
interpretación.
• Decisión
• Una mente analítica y buenas
habilidades matemáticas
• Organizado

26 a 35 años Indistinto Indistinto

• Elaborar planillas para pagos.
• Calcular el pago al personal de la empresa de forma quincenal
• Tramitar y controlar reporte de horas extras en forma quincenal con
supervisores de áreas
• Controlar y aplicar sanciones
• Tramitar y controlar el estatus de altas y bajas de personal
• Preparar boletas de pago
• Calcular planilla de Vacaciones
• Registrar los aumentos
ELABORÓ
REVISÓ: AUTORIZÓ

CHIKI-RIKOS
• Controlar la asistencia y horario de trabajo del personal (Administrativo)
• Trasladar datos de cuentas bancarias para autorización para pago
electrónico
• Garantizar el cumplimiento de las leyes aplicables y las obligaciones con
respecto a los impuestos sobre las nóminas
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REVISÓ: AUTORIZÓ

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MANUAL DE ORGANIZACIÓN Revisión: O4

M.A. ROBERTO VICENTE YESCAS

MARISOL PÉREZ VILLANUEVA

MONSERRAT SANTIAGO HERNANDEZ

DENIA ISHTAR GARCIA TORIBIO

LORENA MARTINEZ RAMIREZ

MARISOL PÉREZ VILLANUEVA

MONSERRAT SANTIAGO HERNANDEZ

DENIA ISHTAR GARCIA TORIBIO

LORENA MARTINEZ RAMIREZ

MARISOL PÉREZ VILLANUEVA

MONSERRAT SANTIAGO HERNANDEZ

DENIA ISHTAR GARCIA TORIBIO

LORENA MARTINEZ RAMIREZ

El logotipo de la empresa es resultado de una selección en conjunto en el cual

MARISOL PÉREZ VILLANUEVA

MONSERRAT SANTIAGO HERNANDEZ

DENIA ISHTAR GARCIA TORIBIO

LORENA MARTINEZ RAMIREZ

Somos una empresa oaxaqueña dedicada a la

MARISOL PÉREZ VILLANUEVA

MONSERRAT SANTIAGO HERNANDEZ

DENIA ISHTAR GARCIA TORIBIO

LORENA MARTINEZ RAMIREZ

Ser la mejor empresa oaxaqueña en repostería a nivel

MARISOL PÉREZ VILLANUEVA

MONSERRAT SANTIAGO HERNANDEZ

DENIA ISHTAR GARCIA TORIBIO

LORENA MARTINEZ RAMIREZ

• Honestidad hacia nuestros clientes

MARISOL PÉREZ VILLANUEVA

MONSERRAT SANTIAGO HERNANDEZ

DENIA ISHTAR GARCIA TORIBIO

LORENA MARTINEZ RAMIREZ

MARISOL PÉREZ VILLANUEVA

MONSERRAT SANTIAGO HERNANDEZ

DENIA ISHTAR GARCIA TORIBIO

LORENA MARTINEZ RAMIREZ

• Innovar la manera de crear y vender la repostería,

MARISOL PÉREZ VILLANUEVA

MONSERRAT SANTIAGO HERNANDEZ

DENIA ISHTAR GARCIA TORIBIO

LORENA MARTINEZ RAMIREZ

• Lograr que Chiki-rikos sea la empresa

MARISOL PÉREZ VILLANUEVA

MONSERRAT SANTIAGO HERNANDEZ

DENIA ISHTAR GARCIA TORIBIO

LORENA MARTINEZ RAMIREZ

Reglamento Interno De Trabajo

• Cuando inicie la jornada laboral todo el personal del Corporativo Chiki-rikos

MARISOL PÉREZ VILLANUEVA

MONSERRAT SANTIAGO HERNANDEZ

DENIA ISHTAR GARCIA TORIBIO

LORENA MARTINEZ RAMIREZ

• El tiempo no laborado por retardos, se descontará del sueldo del trabajador.

MARISOL PÉREZ VILLANUEVA

MONSERRAT SANTIAGO HERNANDEZ

DENIA ISHTAR GARCIA TORIBIO

LORENA MARTINEZ RAMIREZ

Corporativo pastelero Oaxaqueño S.A

TABLA 2 Descripción y perfil de puestos del área de Dirección deportiva.

Puesto Dirección general

PUESTO A QUIEN REPORTA: PERSONAL A CARGO: