RÚBRICA EVALUATIVA

ÁREA CIENCIAS AP1-A3 20% FECHA 04 2022 GRADO 5

DOCENTE EVALUADOR ELBY BERROCAL SOTO
ESTUDIANTE(S)
NOMBRE CÓDIGO

LABORATORIO :Observa la reproducción y el crecimiento de la levadura

Indicador de medición Valoración
Reconoce como influye la temperatura en el crecimiento de la levadura
Experimenta como el azúcar y las condiciones anaeróbicas incrementan el metabolismo de
las levaduras
Nota (promedio de las valoraciones) }

Materiales
 Bata de laboratorio
 1 par Guantes.
 1cuchara
 2 platos plástico mediano
 1 tasa plástica mediana
 7 cucharadas de azúcar
 4 onzas de harina
 3 sobres de levadura
 1 bolsa
 4 bolsas de las que se utilizan para hielo
 1 vaso desechable
 Limpión
 Jabón ( personal)

Nota: No olvidar la bolsa, en lo posible de esas reutilizables.

Procedimiento.1
 Toma la harina y divídela en dos porciones iguales
 Luego añade a una porción 3 cucharadas de azúcar y 1 de levadura , toma la otra
porción de harina le agregas 1 cuchara de levadura , a esta NO le agregaras azúcar
  Posteriormente le agregaras agua a las dos mezclas las cuales deben estar separadas
cada una en un plato
 Amasa la mezcla de harinas hasta obtener una masa uniforme, debes agregar agua
poco a poco.
 Deja reposar esta mezcla por 30 minutos, una de ellas debes taparla con la taza y la
otra debe quedar descubierta
Dibuja el proceso y anota los cambios observados después de los 30 minutos

Procedimiento 2
 Agrega 1 cuchara de levadura, 1 cuchara de azúcar, un vasito de agua. Todo esto va dentro
de las bolsas largas trasparentes, realiza un nudo, cierra la bolsa muy bien y agita. Realiza
el mismo procedimiento ahora sin azúcar.
 Deja reposar por 20, observar y dibujar
Preguntas complementarias
¿En cuál muestra observaste mayor crecimiento? Explica

¿ Por qué las condiciones de crecimiento y velocidad de reproducción de la levaduras e

relacionan con una fuente de energía?