SENTIDO DEL GUSTO

El órgano del gusto es la lengua donde se encuentran las  papilas gustativas,

tienen variadas formas y cada una de ellas percibe un sabor distinto:

El sentido del gusto es importante porque nos permite detectar el sabor de los
alimentos que entran en la boca.

LOS SABORES

Con el sentido del gusto podemos captar cinco sabores básicos: dulce, salado,
ácido, amargo y umami.

El sabor umami se encuentra en la salsa de soja, los quesos fuertes, el jamón

ibérico y las carnes rojas.

¿CÓMO FUNCIONAN LAS PAPILAS GUSTATIVAS?

ο Las células receptoras de las papilas gustativas captan las sustancias que entran en la boca.

ο Producen señales.

ο Envían las señales al cerebro, a través del nervio gustativo.

ο El cerebro produce la sensación de sabor.

El sentido del gusto precisa de la colaboración del sentido del olfato.

Por ello cuando estamos resfriados no percibimos el sabor de los alimentos.

El sentido del gusto también puede presentar otros trastornos como:

Ageusia Es un trastorno que se caracteriza por la ausencia del sentido del gusto.

Hipogeusia: disminución de la capacidad de saborear alimentos. Es decir,

es una pérdida parcial.

Disgeusia, un trastorno en el que hay un mal sabor persistente en la boca.

A. El órgano del sentido del gusto es:

a. La nariz.
b. La lengua.
c. La boca.
B. Son unas pequeñas granulaciones encontradas en la lengua:
a. Las pupilas.
b. Las papilas gustativas.
c. Los nervios gustativos.
C. Escribe algunos trastornos que afectan el sentido del gusto

D. Relaciona los alimentos y sus sabores

AMARGO AZÚCAR
DULCE SAL
SALADO LIMÓN
ÁCIDO QUESO

UMAMI CAFÉ