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  • Cafeteria Programa

    Cargado por

    Andrea Adriana Cabanillas Tello
    38 vistas7 páginas
    Este documento resume las áreas y equipamiento de una cafetería de 100 metros cuadrados. El área de mesas ocupa 60 metros cuadrados, la atención al cliente 15 metros cuadrados, la cocina 20 metros cuadrados, los baños de clientes y personal ocupan 5 metros cuadrados cada uno y el depósito 25 metros cuadrados. En la cocina se incluyen 2 conservadoras, 2 envasadoras, 2 selladoras, 2 sistemas de refrigeración, 2 congeladoras y 2 gestores de inventarios, ocupando un

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    Título original

    CAFETERIA PROGRAMA

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    VENTAS

    CAFETERÍA
    CAFETERÍA WE COFFEE
    BYN Studio + ENTRE Arquitectos
    Área: 100 m²
    ESPACIO CANTIDAD AFORO m2 x pers. ÁREA

    ÁREA DE MESAS 1 30 45m2+


    1.5m2+
    0.5mobiliario 15m2=60m2

    ATENCIÓN AL CLIENTE 1 3 5m2 15m2

    COCINA 1 2 10m2 20m2

    SSHH CLIENTES 1 1 3m2 5m2

    DEPOSITO 1 1 -m2 25m2

    SSHH PERSONAL + VESTIDOR 1 1 -m2 5m2


    MEDIDAS M2 QUE OCUPA CANTIDAD

    CONSERVADORAS 1.35 x 1.50 2.00m2 2


    ENVASADORAS 1.10 x 1.60 1.76m2 2
    SELLADORAS 0.80 x 0.60 0.50m2 2
    SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN 1.35 x 1.50 2.00m2 2
    CONGELADORAS 1.35 x 1.50 2.00m2 2
    GESTIÓN DE INVENTARIOS 0.80 x 0.60 0.50m2 2

    TOTAL ÁREA 17.52m2

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