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Informe Técnico Del Aguaje EAM
Informe Técnico Del Aguaje EAM
EDWARD
INFORME TÉCNICO OBTENCIÓN Y ALTERNATIVAS
ARMAS
DE CONSERVACIÓN DE PULPA DE AGUAJE.
MARÍN
IQUITOS – PERÚ
INFORME TÉCNICO OBTENCIÓN Y ALTERNATIVAS DE CONSERVACIÓN DE PULPA DE AGUAJE.
RESUMEN
Está referido a las etapas que se somete la materia prima (fruto), para la obtención
del producto final (pulpa); los cuales son descritos a continuación de una manera
breve:
ACOPIO
DESCHIPADO TEGUMENTO
MADURADO
ENVASADO
(embolsado)
EMPACADO
La acción antimicrobiana del cloro es muy amplia; actúa sobre todo contra las
bacterias, incluidas las esporas, levaduras y hongos, pero también contra algas,
protozoos y muchos virus.
TIEMPOS
A UNA SEMANA A QUINCE DIAS A UN MES
PRODUCTO
OLOR COLOR SABOR TEXTURA OLOR COLOR SABOR TEXTURA OLOR COLOR SABOR TEXTURA
A los quince días; la muestra testigo debe ser desechada. La de refrigeración sólo
en el color se nota un tanto oscurita y no el amarillo intenso que aún conserva la
muestra de congelación, pero el resto de características permanecen inalterables.
BIBLIOGRAFIA.
ARMAS, M.E. 2008. Plan de Negocio del Aguaje Comunidad Nativa Parinari.
Proyecto Focal Bosques – IIAP. Iquitos – Perú.
LOPEZ, V.R. 2007. El pulpeado del aguaje (Mauritia flexuosa) en áreas rurales,
como estrategia para favorecer el acceso al mercado. Mecanismos de
Diferenciación para productos de bosques manejados. Caso de la Comunidad de
Parinari; RNPS. IIAP. Iquitos – Perú.