CAPITULO X : ASPECTOS ECONOMICOS DE LA PRODUCCIN DE QUINUA

( Chenopodium quinoa Willd.)

JULIAN COILA, PAULINO QUISPE y ANGEL MUJICA. COSTOS DE PRODUCCION La determinacin de los costos de produccin y estimacin del costo unitario por kilogramo producido de quinua, en los niveles de produccin alto, medio y tradicional, es importante para poder evaluar el grado de eficacia con que se desenvuelve la actividad productiva de la quinua; adems es necesario para la fijacin de polticas de precios, conocer la estructura de la produccin, demanda de insumos de produccin, distribucin de la fuerza de trabajo, utilizacin de la traccin mecnica o animal y constituye un material valioso para realizar investigaciones socioeconmicas ( Mujica, 1995). Los costos de produccin, podemos definirlos como aquellos desembolsos y la valorizacin que se efectan en la conduccin y ejecucin del cultivo, se refiere a la compra de insumos diversos, los cuales son necesarios para obtener una determinada produccin de quinua, incluye la depreciacin de herramientas, pago de leyes sociales, gastos administrativos, uso de la tierra e imprevistos, los cuales estn relacionados a la adquisicin de bienes, transformacin de materias primas e insumos o la prestacin de servicios. La estructura del costo de produccin muestra las actividades y labores realizadas, sus unidades de medida y las pocas de ejecucin; as mismo, refleja los ndices tcnicos a travs de un rango, cuyos limites permiten guiar al productor sobre el uso adecuado y racional de los recursos de produccin que intervienen en el proceso de produccin. Por otro lado, dicha estructura muestra los precios unitarios y el costo mnimo y mximo de cada tecnologa, as como el nivel de participacin porcentual de cada actividad en relacin con el costo total y costo variable. La teora de costos es muy importante para el agricultor y administrador de una empresa agrcola, puesto que, le permite entender y conocer, la naturaleza de todos los diferentes tipos de gastos e ingresos que se generan en su empresa. COSTOS DIRECTOS: Son aquellos costos que intervienen directamente en el proceso productivo de la quinua, permitiendo la obtencin del producto y forma parte del mismo producto obtenido, incluye el costo de la preparacin de suelos, fertilizacin y abonamiento, siembra, labores culturales, controles fitosanitarios, cosecha, pago de jornales, pago de leyes sociales. COSTOS INDIRECTOS: Son aquellos costos que intervienen indirectamente en el proceso de produccin y son considerados aparte de los directos, entre ellos tenemos: los gastos de venta, gastos administrativos, gastos generales, imprevistos, gastos financieros, depreciacin de herramientas, costo del uso de la tierra . Los costos indirectos se clasifican en: COSTOS FIJOS: Son los costos que permanecen inalterables ante cualquier volumen de produccin o servicio. Los costos fijos en la produccin de la quinua comprenden los siguientes rubros: Gastos administrativos, gastos generales, depreciacin de las maquinarias, costos del uso de la tierra y gastos financieros.