SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL

CUADERNO DE INFORMES

CÓDIGO N° 89001677
 DIRECCIÓN ZONAL

parque industrial- La
Esperanza

FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL

CFP/UCP/ESCUELA: SENATI ___________________________________________

ESTUDIANTE: Jhonny Miguel Agurto Suarez _______________________________

ID: 1447286 ____ ________ BLOQUE: __________302_________________________

CARRERA: Agroindustria _______________________________________________

INSTRUCTOR: Ramon Lizandro Masse Miguel ______________________________

SEMESTRE: III ___________________ DEL: ______________ AL: _____________

INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL

CUADERNO DE INFORMES DE TRABAJO SEMANAL
1. PRESENTACIÓN.

El Cuaderno de Informes de trabajo semanal es un documento de control, en el cual el

estudiante, registra diariamente, durante la semana, las tareas, operaciones que ejecuta en
su formación práctica en SENATI y en la Empresa.

2. INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL CUADERNO DE INFORMES.

2.1 En el cuadro de rotaciones, el estudiante, registrará el nombre de las áreas o secciones

por las cuales rota durante su formación práctica, precisando la fecha de inicio y término.
2.2 Con base al PEA proporcionado por el instructor, el estudiante transcribe el PEA en el
cuaderno de informes. El estudiante irá registrando y controlando su avance, marcando
en la columna que corresponda.
2.3 En la hoja de informe semanal, el estudiante registrará diariamente los trabajos que
ejecuta, indicando el tiempo correspondiente. El día de asistencia al centro para las
sesiones de tecnología, registrará los contenidos que desarrolla. Al término de la
semana totalizará las horas.
De las tareas ejecutadas durante la semana, el estudiante seleccionará la más
significativa y hará una descripción del proceso de ejecución con esquemas y dibujos
correspondientes que aclaren dicho proceso.
2.4 Semanalmente, el estudiante registrará su asistencia, en los casilleros correspondientes.
2.5 Semanalmente, el Monitor revisará, anotará las observaciones y recomendaciones que
considere; el Instructor revisará y calificará el Cuaderno de Informes haciendo las
observaciones y recomendaciones que considere convenientes, en los aspectos
relacionados a la elaboración de un Informe Técnico (términos técnicos, dibujo técnico,
descripción de la tarea y su procedimiento, normas técnicas, seguridad, etc.)
2.6 Si el PEA tiene menos operaciones (151) de las indicadas en el presente formato, puede
eliminar alguna página. Asimismo, para el informe de las semanas siguientes, debe
agregar las semanas que corresponda.
2.7 Escala de calificación:

CUANTITATIVA CUALITATIVA CONDICIÓN

16,8 – 20,0 Excelente
13,7 – 16,7 Bueno Aprobado
10,5 – 13,6 Aceptable
00 – 10,4 Deficiente Desaprobado

PLAN DE ROTACIONES

PERÍODO
ÁREA / SECCIÓN / EMPRESA SEMANAS
DESDE HASTA
08/03/23 08/03/23 1
SENATI
 PLAN ESPECÍFICO DE APRENDIZAJE (PEA)
SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN
Llenar según avance

OPERACIONES OPERACIONES
OPERACIONES
Nº OPERACIONES/TAREAS EJECUTADAS* PARA
POR EJECUTAR
SEMINARIO
1 2 3 4
01 Preparar materiales x
02 Desifenccion de materiales X
03 Método de cultivo con agar mac conkey X
04 Siembra en superficie x
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34

*Número de repeticiones realizadas.

OPERACIONES OPERACIONES
OPERACIONES
Nº OPERACIONES/TAREAS EJECUTADAS* PARA
POR EJECUTAR
1 2 3 4 SEMINARIO
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
*Número de repeticiones realizadas.
OPERACIONES OPERACIONES
OPERACIONES
Nº OPERACIONES/TAREAS EJECUTADAS* PARA
POR EJECUTAR
1 2 3 4 SEMINARIO

74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
*Número de repeticiones realizadas.
OPERACIONES OPERACIONES
OPERACIONES
Nº OPERACIONES/TAREAS EJECUTADAS* PARA
POR EJECUTAR
1 2 3 4 SEMINARIO

113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
*Número de repeticiones realizadas.
 INFORME SEMANAL

........III......SEMESTRE SEMANA N°………...... DEL ………. AL …………. DEL

20……

DÍA TRABAJOS EFECTUADOS HORAS

LUNES

MARTES

MIÉRCOLES

JUEVES

VIERNES TEMA : MICROBIOLOGIA

PRACTICA : siembra en superficie

SÁBADO

TOTAL 4horas
Tarea más significativa:
__________________________________________________________________________

Descripción del proceso:

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________
Introducción
SIEMBRA EN SUPERFICIE
MEDIO DE CULTIVO :
Es una técnica de laboratorio que consta de una solución que contiene nutrientes en
concentración, mezclas de componentes químicos , que sirve para poder determinar crecimiento
de virus ,bacterias o microorganismos.
Un medio de cultivo es un conjunto de nutrientes, factores de crecimiento y otros componentes
que crean las condiciones necesarias para el desarrollo de los microorganismos. La diversidad
metabólica de estos es tan grande que la variedad de medios de cultivo es enorme, no existiendo
un medio de cultivo universal adecuado para todos ellos, ni siquiera refiriéndonos a las bacterias
con exclusividad. (1)
Constituyente de medio de cultivo
AGAR. Se utiliza como agente gelificante para dar solidez a los medios de cultivo. En el agar
bacteriológico el componente dominante es un polisacárido que se obtiene de ciertas algas
marinas y que presenta la indudable ventaja de que a excepción de algunos microorganismos
marinos, no es utilizado como nutriente. Un gel de agar al 1-2% se licua alrededor de los 100ºC
y se gelifica alrededor de los 40ºC, dependiendo de su grado de pureza.
TIPOS DE MEDIOS DE CULTIVO
MEDIOS GENERALES. Son aquellos que permiten el crecimiento de una gran variedad de
microorganismos.
MEDIOS DE ENRIQUECIMIENTO.
Son aquellos que favorecen el crecimiento de u determinado tipo de microorganismo sin llegar a
inhibir totalmente el crecimiento de los demás.
MEDIOS SELECTIVOS. Son aquellos que permiten el crecimiento de un tipo de
microorganismos determinado, inhibiendo el desarrollo de los demás.
MEDIOS DIFERENCIALES. Son aquellos en los que se pone de manifiesto propiedades que un
determinado tipo de microorganismos posee. (2)
SIEMBRA EN SUPERFICIE

El método más usual es la siembra por estría sobre un medio de cultivo sólido
adecuado dispuesto en una placa de petri. Los tipos de bacterias presentes en la muestra
original es visible como tipos diferentes de colonias. A partir de colonias separadas
suficientemente es posible obtener un cultivo de cada uno de los tipos de bacterias presentes
en la muestra original.Existen distintas técnicas para la siembra en estrías, el objeto es obtener
colonias aisladas • Técnica A Consiste en cargar el ansa con la muestra y hacer estrías paralelas
en la cuarta parte de la superficie de la placa, se quema el ansa, se enfría, se gira la placa a 90°
y se vuelve a estriar tocando 3 o 4 veces el área sembrada inicialmente y cubriendo otro cuarto
de la placa. Por último, sin quemar el ansa, se estría el resto de la superficie sin sembrar. •
Técnica B Con el ansa cargada se hacen 3 o 4 estrías; se quema el ansa, se hacen 3 o 4 estrías
perpendiculares a las anteriores, se quema el ansa y se repite el procedimiento hasta agotar la
superficie de la placa. (3)

BIBLIOGRAFÍA:

1. https://www.ugr.es/~cjl/medios%20de%20cultivo.pdf

2. https://viresa.com.mx/blog_tipos_medios_cultivo

3. https://www.ugr.es/~pomif/pom-bac/pb-iv/pb-iv-2-introduccion.htm

PROCESO DE LA PRACTICA:
DESINFECCION DL AREA:
Desinfectamos el área con hipoclorito al 100ppm con 1 litro de agua.
ESTERILIZAR MATERIAL
Con un algodón y alcohol desinfectamos los materiales a usar para el
medio de cultivo.

PREPARAR MEDIO DE CULTIVO

Usaremos en agar mac conkey es un medio selectivo.

PASO 1
Calculamos el porcentaje para proceder con el método de cultivo ,50gr. en
250ml
𝟓𝟎𝒈𝒓. −𝟏𝟎𝟎𝟎𝒎𝒍
𝒙 − 𝟐𝟓𝟎𝒎𝒍
𝟏𝟐. 𝟓𝒎𝒍

Pesaremos en la balanza semianalitica 12.gr. del agar en un papel

PASO 2
En una probeta hechar el peso calculado y agregar 90ml. de agua
destilada y homogenizar.

PASO 3
En un matraz hechamos la solcion y Pasamos a método de ebullición.
Hervir por 5 minutos.

PASO 4
Pasamos a enfriar para luego vaciar en placa petrit.

Paso 5
Con alcohol yodado desinfectamos el área donde vamos a colocar la
solución
Paso 6

Encendemos el mechero par evitar agentes contaminantes en la

preparación de método de cultivo.
Paso 7

En placa petrit agregamos la solución hasta la mitad de la placa y luego

tapar y dejar secar.

Paso 8
Una vez ya secado ,procedemos a plaquear las muestras y llevarlo a
congelar,hasta hasta la próxima semana.

Paso 9
Se sacaron las placas del congelador, para proceder a sembrar las
muestras.
Paso 10
para poder hacer la siembra ,pesaremos 5gr. de muestra de alimento
paso 11
en un matraz hecharemos los 5gr.de muestra y agregamos hasta los 50ml
con solución salina.
Paso 12
Homogenizamos firme en el área desinfectada.
Paso 13
Luego en un mechero encendido esterilizamos el aza para poder sembrar
la muestra en la placa petrit .
Paso 14
Tomamos con el aza la muestra y empezamos a sembrar en forma de
estria en la placa Petri cuidadosamente sin tener contacto de
contaminación.
Paso 15
Luego cerramos la placa ya con la siembra y lo llevamos al congelador por
24 horas para ver los resultados.
Paso 16
Al otro dia ,sacamos las muestras y observamos y finalmente ya analizado
de lava las placas con lejia y luego se estereliza para su guardado.

CONCLUSION:
______________________________________________________________________
los medios de cultivo son usados para impulsar el crecimiento de algunos
microorganismos, en la muestra que obtuve fue de 2 alimentos una fue de papa rellena
y otro fue liquido jugo de naranja , en mis 2 muestras no se hayo ningún microorganismos
mientras en mis otros compañeros si se encontró unidad formado de colonias UFC .
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________

HACER ESQUEMA, DIBUJO O DIAGRAMA

Siembra en superficie,no se
encontró nada de colonias Siembra en superficie, se
encontró colonias ,microbios
en alimento de tallarines
 EVALUACIÓN DEL INFORME DE TRABAJO SEMANAL
NOTA

AUTOCONTROL DE ASISTENCIA POR EL ESTUDIANTE

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
M T M T M T M T M T M x
INJUSTIFICADAS: I
ASISTENCIA A SENATI x INASISTENCIA
JUSTIFICADAS : FJ
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
DEL INSTRUCTOR: DEL MONITOR DE EMPRESA:

FIRMA DE MONITOR DE
FIRMA DEL ESTUDIANTE: FIRMA DEL INSTRUCTOR:
EMPRESA:
PROPIEDAD INTELECTUAL DEL SENATI. PROHIBIDA SU
REPRODUCCIÓN Y VENTA SIN LA AUTORIZACIÓN
CORRESPONDIENTE