PLAN DE TRABAJO SEMANA 27 28 DE FEBRERO 1 DE MARZO

CAPACITACIÓN LITA

DÍA TEMA INSUMOS E CANTIDAD OBSERVACIONES

INGREDIENTES
Lunes 27 Cocción mixta Pechuga de pollo grande 2 unidades
Queso mozarella 15 lonjas
laminado
Jamón 15 lonjas
Huevos 5 unidades
Papa única 5 libras
Aceite 3 litros
Manzana verde 2 unidades
Lechuga 1 unidad
Nueces Media libra
Tallo de apio 3 unidades
Uvas negras o rojas Media libra

Martes 28 Conchas asadas Conchas 25 unidades

Perejil
Bolón de verde
Limón 10 unidades
Tigrillo aceite 2 litros
ajo 2 cabezas
Falda de chancho 3 libras
verdes 15 unidades
Sal
Pimienta
Queso mozarella 500 gramos
Huevos 10 unidades
Mapahuira 1 libra
Miércoles Pastelería Harina 5 libras
1 Azúcar 1 kilo
Masa quebrada
Hojaldrina 2 libras
Masa de hojaldre Crema pastelera 500 gramos
Piña 1 unidad
Manzana roja 6 unidades
Margarina 3 libras
Nueces 1 libra
pasas 1 libra
Canela en polvo 1 onza
leche 2 litros
Manjar de leche 300 gramos
Chocolate en pastillas 200 gramos
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