I. itty & oe er Gooey a ee lasmotéculasy.. los Gn ee eed ened ee er aoa ea Interacciones moleculares ‘Moléculas y enlacesde 100 aos ats, dos cients, Aleksander Opatin en Rusia y John Haldane en Inglatrea,especulaban sobre céimo la vida podia haber aparecdo en una Tieraprimitivacuya armoseraconsstia princialmente en hidrogeno, agua, amoniaco y ‘letano, Sus tora facton puesta a prucba eh 1983, cuando un ci {fico de 23 aos de edad ama Saney Mil coming estas mole ‘ula on un matraz cerrado y las bivis durante una semana al enn po quedisparabaperddicamente descargas de eletiidad através de elas simulando ayes. Al fnalzar su prueba Miler encontcd que se bubian formadn amsnoscidos en el matra. Con eit simple experi mento, haba demosrado que era posible cear moleculs organics, Iabirulmenteasocladis con los sees vos, a parr de precusones orgs ner. Los experimentos de Miler facroa un intento temprano de tolucionar uno de lon mis rans misterin de a biologi: fe posible que un conjunto de sustanciasquimicas ears agitr por primera vez las compleaspropiedades que asociamos cn ls sres ‘vos? Todavia no tenemos una reypuesta eta pregunta, Numerous ‘eorlasciontias han sido propuzstas, desde a Begada de a vida en tun metzorito peoveniente det espacio exterior hasta a formacion de ‘oléculs en resis hideotermes en ax profndidades dl osesn0, Independizntemente desu orgen, ls moléculas asocadas los ong alsmos ves tenn fa eapacidad de organiarse en compartimentos replicase yacwar como caalizadorespara aederr as eaccones Que Alo contraro, sucederian de forma demasiado lent pars er iex HL eaerpo hamano eta muy distanciado de lat formas de vide sais rife, pore ageince Gedo wan cobreiém de azocian ‘qimicassolucones duds de molecu disilsy suspendidas ontenidas em eompartimnton con paredesipprotccay Ls facies ‘usones entre tomes, cdcidas como enlaces quimicoy, mace fnan y transicren In enegia pars sntener le funcloner vitals Ineraciones mis dbiles entey dentro de las moléculs cea fr sas molecular dstintivas y permiten 2 las moléclasbiolgicas Jmerscmar de manta reversible entrees Exe capo Inroee algunos de as principles fundamentals dela intercclnes molecules que usted encontrar repetilament en ss etno de a fologia. Mis ll 0% del cuerpo uma es apa, Suplementos de como “eda peso a tempo que gaa miscues rome publica “pets le antemesacescnciacar“Easciice ss noses de 23h len sangre O18 es extasstanc miagros E pana de ‘Coma, un uplemento nition anuncado pare consumidores {ue buscan una slucn rpc. Sn marge, guncna? (Ves ‘Seguo!Alguns alts como Stan -d medhocampist sel del rue defied amercane unverstario non un gan cone anes ene podcta lan ome dirt S00 merograman de iconato de rome, Sn enbargo, muchos rvestgadores son ‘eeepc year que no ehanextelerdo le necesad ila Seguridad de os supers drome. 2 Y debido a que Ia mayorta de sus moléculis estén dsuctas en ll, analizaremos las propiedades de las soluiones acuoss. Si desez ‘efresca ae connsimientos sobre as caractersties principales de Ios ‘tors senses quien yas omoleclas encontrar na serie de revisonss de une 0 dos paginas que resumen la bioglmica de acuerdo con su importancia para a fisiologa. Puede poner a prucha "st conocimient sobre qulmic ybiogumica bisicas con un custo ato espoil al fnal de apt, Moléculas y enlaces Hay mds de 100 ements quimicosconacidos sobre Ther, pero solo 3orgeno, carbone ehidogen~consituyen mis del 90% dela ‘asa corporal Eston 5, mis elementos aicinals, om considers dor clementor eeniler principale. Otroe 19 elemento exncaes tmenores son rogueridos cn cantidades nfimas. A final de este bro puede encontrar una aba peridica que muesta los dementosesen- las principals y menor Lamayora de las biomoléculascontienen carbono, hidrogeno y oxigeno Las molcubs que continen carbond rechen el nombre de macula ‘orglnicas debi aque en su moment se cea que todas exstian en Interior de lax plants de lw animales provenan de esti. A Tax cco orgindcs netic lw ngs en torn a la biomolieuln. Hay cuatro grupos principale de biomolecule Jos carohiratos, losis ls proeinas los nuclides. E erp ‘tes los tes primerosgrupon para obtener enezga yom laden paras conatraccion del componente clare Hcuaro grupo los ‘ules, ince ol ADN, ol ARN, 1 ATP y el AMP ccc LAD Yel ARN som los componentesestructuales del mater genio. El [ATM (agenosina rife) yas rll relcionadas taneportan cnerga, mientras que cl AMP cio (adenosine monofoiato cicicn CAMP] y los compuestosraclonads eguan el metals, Cada grupo de biomoléclas tiene sna composicién y una csructura molecule carateristices, Lov lipides eatin formados ‘mayoritariamente por carbone chidrogeno (WM Fg.2-1).Loscarbohi- rats estan consttvidos princpalmente por cabo, hidrogeno ¥ cxigeno en la proposcion CHO (Wl Fig. 22). Las proseinasy los ‘uclestides contienen nixdgeno ademas de carbono, hididgeno ‘oxigen (Ml Hyg. 2.3 2-4). Dos arsinoseido, lo larillos dea pro. teins tambien contenen ae ‘Sin embargo, no tnda as bomolcas son proteins, carbo ratosolipidos pars. Lae protenae congas son roléclse de roteinasconjugadas con ott tipo de biomolecul; por ejemplo as protenas se combinan som lipisos para formar lipoproteins. Las Tipoprotcinas a encuentran en les membrana ceulares yen lesan tre donde actian como transportadoras de moléeuls menos ola bles tales come costa Las molecules gluoiadas son moléclas las que seh adhe do un catbohidrato. Las proteinascombinadas con carbohidatasfor- ‘man lis glucoproteins. Los Iipidos unidoss cazbohidratos ve con vierten em glacalipidon Lat glacoprotinasy lox gluclipidos, ai como las ipoprotcinas, son compooeates importantes de as mem branas cluars (vase el Capitulo 3),a ii | Il » Loe lipdos so tomoleculas fomadaspncpalmenta por carbone wherSguna. La mayer de lo pias Haran un esque de ‘jleeraly 1-3 doidos graces. Una corscaiioa importants doo pis ee que son no poles foro tar, no a muy soluble en 2.0, {bsipisoe pueden dures on dos amas cnegorne. {Las grasas son sls rmperature ambient. La mayor eles gases provenen de fuentes animales. {Los eceltee 200 iqudos a temperatura ambierte, La mayora da oa loidoe vepealea gon ate, Los acids arasos son gas casas ‘naropenas. con un giupo carbonio (COOM}a“aeso" en ura de ; I ie pits aaa iTVPErhi nytt e — eee Basco © [caer GBT 6 steer! ex una motu simple de 9 earbonos que confoma el esquelte dea mayora doos ios. ice! Los ids grasos saturados no tenen erlaces debies erie ios carbonos, orient, esi "satvados" do hisrogeno. Cuarto ris Saturado sea un doce graso, mas probabacades tanec ser Soldo tomperstra ambion, Witrrrititiittt.| ite. lea Daan beh sanennen Sa ‘on digs, Los cos gatos menoinsaturados tone un erace dobie ere dos carbenos sale eacena,Poreacs sriace dis a mica ane cos Sloman de heragenamanas undor ais cadens de carbon Gicorot | -—+ ico! ences) tee Re) Be ieee ons | forma de tnigicerides. [cto oro] Ader eos pos verdaderos, eta cata ncluye es ipos de molecu relacionadas con 0 pees Los sicosancides foes, vee) son Los esters son Los fests tionen ds cos alice grasoe de.20carbonoe moxit-| moldouaa reteonadas = " [gases un gr fotato(-HaPOs). Serene | te Te og -age nog, [canton cqpemeeane, [Se irom [Ceaeiee eee, crescemt mums | somes | seep are pats cn emcees | ama Genial Los sicosanoides ales coma tom bexaes, aucotions y prostaglon ‘nas ectdan como regulasores 2 finbenas fegcas ° fostPee ee ea ZL Ly Bioquimica de los carbohidratos Los earbohieratos son's bimolécuas mis abunderte.Deben su nombre a au ett, Woramente carbone (erbo- con eoua yer). La fonda general de un carbeicrato es (CHo0)n@ Gpran0n, que cica que pr cade carbone ray dos Mogens yun oxigena. Losearboncratos puecencasteara an ves c ‘monosacardos,alacaros polmeros compljos ce gucosa lamados i Los manosacircs son asicars empl. Lox mononacéndes mas comunes son lat ladilos dels crboniraos comple y even cco carbones, como la nbosa © caboros come la gucosa i mio | momen nn HOCH, OH HOHE, OH | Hogttg, : eee. G oF om or ide Hera gtr Se Ste sonasi poe t + Sctedepencon sadam, cas cet eee saeeer eleriete a PRT ceases an 3 Wek cosa mds eve menosacarse, - Ga aeons i . “Son ‘lucosa ena la do arb, Los polisicdridos son polimercs a a as aa te goss, Todas es Cetlas . a. Levecuran Skene | 4 ¢— oF ‘ Foisecares. iia’ tucogene smicen be invotebrdcs “Exess ro pueden ager MD, Coulee obtener vopemperape beep tape | meres, pene ue a olsecano ras absnante ebrela Tera Moéclas ce gucose PSs Laan dt en ~ Le quiinay la colosa sen poloaciries extuctrles ‘juoégena produceBioquimica de las proteinas Lat protenas son poimers consitudos por matéculat mat eaves laadss aminodeldos. ‘Amincacidon Todos lot amnodedos tenes un grupo carboxle (-COOH), un g1upo amine (Nig), un hogeno unio al mismo carbon €reuara enlace del eamtane ae une 8 un grup" vanade El nirégeno (Nn lupe asin hace ae as proteins sea nuestra Prneipl her tara de roger, Los gupas eleven en sutras, ‘ora ycapesiane para formes ponte ehiogone oenes. Debio alos ‘forentes grupos Fy, caca aminosedo “eaceons eon ors molsulas en ona “Aminodcidos on as protenas naturales Drotenas itwales Eleuwrpe hurane pusde setetzarla mayor Se elo, peo, n ferent tapas de a vida, algunos amines ‘eter sw obtos através dln dita y son porto tania, ‘conaiderados amnotidos esenciles. flan aa (winins [9 = Asparagine ‘Asn [Aspaagia 6 Sedo aaparied Am lo aspartco as0 (catene Cw [acto uamico oe [autamina Gn J Fenisia Phe icin Po Freonina The lrettero Th Frosina Te Nain = ‘noe paces aminodcidos no oe encuantan en la protinas, pore Henan fineonesfalepens mpomantas + Homacistena: es un aminaicide que conene azure yen «+ Acido ramiobutico (cide gama aminobuttico) © GABA: {sung soars quia snteiztos porns clas nariosss ‘= Creainna: as una molseula qu alracone enepia cuanco Seuneaun gupe fostto jemtsto pra ne Ke Pe Se Be he Hi i ho preemeee pel omnes oman ceenba Sta peed MY oo | anmanennon Pee R _ Cer} anion ‘ormande polmers lariados péptdos, La securcia de amind- ids on a cadora pepe se fara estructura primaria As) ‘ome a leas de nueato azaboo 9 combinan para err ereres palabras, os 20 amiodcides pemiten un nme cst ‘into os combinacione. Lee pptidorvaran en longitu rte dos y dot milonae de sminotesdon *sOgopeptig cig pocoe:2-Paminesonoe A ‘Polipétio: 10-100 aninescies *Proainae:>100 ainoseisos eamiotcgcs aaa Las cadenas se plagan Estructura ovaternara Motels suburidados Proteinasfibrosas,Proteinasglobutaos ‘Cogene HemogibinNucleétidos y acidos nucleicos Los nupstios son biomoisulas que lene un papel wascendental ena trans ferecla Ue neta y Ge ntrmacon. Los ‘uclotdes inalwausesIncluyen foe com pussies ce tancerncia de onan ATE ‘Un nee conte en (1) uno o mes grupos oss, 2) un acer earboos, ura eatucra alr de (Sms tat)y ADP fasomone_| o2>o-saomolaradebave nsopeneda ‘tow a como AUP citlea, na We frolcua importante pra a varsrson e . sefales ena las cSlias. Los deidos wrod, ruclieos io potmeros da roseatee yen {aes como. ARN =| ADW amacerany HOO ‘warerten momacion gests on o> o veo i ma [Giosina 6) [Tiina | [recto a Las molaculs oa nucischises ncuules tenen so incionas eteas en al cuerpe humane: () captany vantoren engi en forma de lector (2 claboar on a comunacion nore “Wate ono se aase 4 Alen + Sapostoxtio Fn - a wo Sela) : casucun vance NAD ~ ‘Aderina * 2Ribosa + 2 gruposfosfato + —Nicotinamida gia FAD - ‘Aderina * Ribosa + —2agrupostosiato + — Fiboflavina aS a > Pibeos ape ‘Comunicacién intercelularLos deldas muceioas otros ‘de nuclesidos) atuan gn a Festato ‘almacenamiont ya wanamision ‘de nermacion. Elazicar de un ee) ene, ean un cada ‘ated azica-grupes rosa. {as cacenasaztoa-fostto, 0 ‘esque, sn las misma para ‘cada moist deacon, are de pourra oe lama extero Cie pina). [Elextremo de poimere con fosfaoibr elm exter 8: ‘Oventacién amtparaela ‘lester 9 deus cadena ‘etl ungo al exvemo $ dala ‘egunea casera, la ‘LEYENDA attend Say =o @ ara m ecto © baa] ® - Puentea hrégene ‘cadena 2 de ADN tor @ cadens 1 ce ADN EJARN cise rbonu- LAD dco desonrbonucea) a6 una ble hace, eco es un aed na astucturarcimersional que se forma cuando cos ‘peso de une le ‘dena de ADN ae nen mediate poems de Norgeno Ccacanacuyo eoquoeto ete pares de bases complomaniatiaa. La desonrbosa ‘conlene abicer bees en elaalearen ete exqucet y a custo Bese 200 YYeusto bases: adenins, adenine, guarna, tosinay bins Ger cleweay erin, ouanina-ctosing Las bases Ge una cadena forman pueatesc erégero con ae bases dea cadens adyacant, Esta uncn gue reps miy expects: {Dado quolas puna son ras grandes que a pin ‘ins, as mtaconeseepacalee sempre aparan | ‘a putna con wna pemcina. b Le guanine (6) toma tres puontes de hidrsgeno on sectosra Le edenina (A) forma don puentes de irogeno can 'atina 0 con ot rac 1 Se require més rela para ror 5a hrersgero ele r GaGrcauedl osnteaoble de Baste Ais38 Capitulo? Interacciones moleculares Grupos funconales comunes Notese que €l oxigen con dos eectiones para compart 3 ‘Yecee ott un ence danis eon otra atom. Abreviatura Estructura del enlace on " imino t —y ~H Corbeil acide) -COOH iaeowlo on Fosfo “Hp, Muchas blemolieus son polimeros, grandes moléeulas confor sada pr ues rpetivas (po muchas, + ner, una parts). Por cjempl, ent glucégeno como el almidn sa plimeron de gc Sedieencian ela forma en gue ls molecale de gluco se adheres tna saan como se puede ver en apart infer de a Figura 22. ‘Algunascombinaciones de elementos, conocidas como grupos fancionales se eacuentranrepetidamente en las nolculas biologics le itomor de un grupo funcional Hienden a movesse de melécula 3 sldcul como una unidad Por ejemplo, lon grupos hidrowl, OH, ‘communes en muchas molécusshnligcas, son anadides ciinados ‘somo tn tado en garde soma stomos de hidrgeno w ogeno Los iripos amino, -NH, sm la firma de le ainnscios. El grupo fost {0,-H.PO,,cumple Un el en muchos procsoscelulares importants, takes come transfrenca de energiayseulacén prtcica Lo grupos fancionales mis comunes estin Istados ene BF Caadrn2-1 Revision 1. nba dens ist pcplsgn ener erecta 2, cab sbbendegen des ete? 2. {as sb findeahiadewngpoamns Vaden) Los electronescumplen cuatro funciones biolégicas importantes Us stom de caslgucr clement tee uns combinscin inc de protone lecrones qe determine ls propedaes del mento (@81ig 25), Estamos parclarmene interes en lo ectones porgu crpien cate unconesen a eiologi 1D Enlaces covalents: La dispsicon dos cloctronesen el aivel de nega exteno (capa) de un atom determina la apacidad de un demento de uniie con ottos clemson Los clectones on ‘artidos por los tomes frman enlaces covalentes fuerte y a ‘fan moldeuls. Tones importantes del cuerpo Cationes Aniones No Sodio o Crue « Powsio HCO, Bicarbonat0 ca Geo HPO. Fostro Hicrégeno $0 Suter Ma Magnesio 2 ones, Si un atomo o moléewa gana o piezde uno o mis ele tones, adguiere una carga eléctricay se converte en unin Los iones son la base para las stale elétricas en el cuerpo Los fones pueden ser tomes Individuals, como ein Sodio Na’ y el 6m eloruro Cl. Otros jones som combinaciones de ‘Somos, tals como el i6a biarbonato HCO, Los iones im portanes del cuerpo estan Ustados enol Clad 2-2 & Hlectrones de ata energla, Los electrones en certs éromos pueden capturar ln energia del ambiente ytansferirla oto ‘Stomor Esto permite quel enegia sea wblizada para laste ‘nel movimiento y otros proceso vitals, La energia bored también puede ser emitida come radiacion, Por ejemplo, la ioluminicenca en ls luccrnagas ex la wsbe emitida por clectrones deals energia. que segrean 2 su estado normal de baa energi © Radice libres, Los radiales libres son moléculs inesables on un electin no pareade, Se piensa que contrbaven sl ‘ovejecimienta ral desartllo de cerns enfermedades, como lgunos cancerex Los radials libres Tos electrons de alta ‘erga sm tratados mis adelante tol de loslecitones on Ia formacion del enlace molecular analiza en Ia seccion siguiente. Hay cuatro tipos de enlace communes, ds fertesy dos debs, Los enlaces covlente nica son enlaces fueres porgue requieten cantidadessignificativas de energla para formarse o romperse, Los puentes de hdrgeno yl fuerae de Van der Waals son ences mis dbiles, que requieren mucha menos coetgla para rompers. Las interacciones ene las moléculs con liferentes tipos de enlaces son responsables de la utzacin y la transieroncis de energie en las reassones metahoicas ask como em ua varedad de otras ineraclones reverses, Los enlaces covalentes entre os étomos. crean moléculas Las ole forman and os tmoscompatten pes de decto- es -an eect de cada tome para ra elas covalent sts furs ens require ener pur rome. Es pole presi cuts enlacs eles puede omar un somo send cuton flees no parados ay en su cap extn, gu un ome ems ‘abl cuand odor sus lctones xn prea (Mig. 29)4 sl picinate de cema? Elcom (ern lament er {pines nas rasconas con un metol sma de soca noe ‘mal Enladets ol rome se ence en a evadra decree eh [rcol shongos ys maraanas Debio 2 que el rome dea omy es suplementos de cro drome Son poco abs dosent aco eigestvo, un dentico dsarlly pate el cor puesto piesinate de crore. 8 Dalnato, derivado de ainascr dos aumertalacaptavon de come onal ites A patinde 2001 angst deuce com recomend prs hor rete 19-30 anor de eead ere 35 gar Ie mujeres ¢e 25 nai, Como eres sto Stan consume mis de 10 veces feta canted Pi: Eneventree como en a tabla pereca de elementos {Cal 55 nme atic? Cu es u masa até Custos ‘Sesronestien in somo de ron {Oue ementos cera hos al come son tame slementes sence? Por ejemplo, un atomo de hidrogeno tlene un electn a0 pareado yun hgat vac en su capa eatera, Ded aque el hid eno solo ene wn elect para compart sempre forma un ens (fe cvalente. El cnigeno tiene ses electrones en una capa externa (gee puede contener ache. Eso quiere decir que el oxigen puede formar dos enlaces covalentesy completa si capa exter cam ee: {nomen St atomos ndyacentescomparten dos pares de letrones ex lugar de un solo par el revaltado ee un enlace dable,repreentado por una lines doble (=). Si dos stomos comparten tree pares de clecttones orman wn enlace triple Moléculaspolaesy no polares Algunas molécalasdesrellan regio- nev decarge parcial positiva y negativa cuando los pares de electro nev en aun enlaces coalentes no son compart uniformemente nie los itomos unidos. Caanda los dectrones ve comparten de ‘modo desigual,e tomo con la mayor atraccion por los electrones audguieze una leve carga negative (denominada 8) ye stomo com la awaccion mis debil por los electrones desarrlla una ligera cara posiiva (6). Estas moléulas son lamadas moléculas polares por {que te puede decir que tienen exzemos pie y negative o poles. Certs elementos, artcularmente el nitsigen yl oxigen tienen ‘una fuerte atracin por los lecronesy se los encuentra con fre: csencis en molésalas pares {Un buen ejemplo de una molécula polar ese agua (HO). EL foxlgeno, que es mas grande y mis fuerte, atrae Tos electones det Iidnigeno hacia si Esta atraccion deja los dos stores de hidrgeno dela molécala cn una carga parcial positiva vel dtomo de oxigeno ‘on tna carga parcial negativa 4 cae de Ine electrons desigbl= mente compartidos (Eg 2-65), Nese que Is carga neta de la mol «ula de agua en su coajunto es cero. La plardad del agua la coo ‘ierte en un buen solvents y tad la vid come Ia conocemos ets Dnads en soluciones acuoian ‘Una molécula no polar es aqullacuyos electrons compart do esin dstrbuidos tan uniformemente que no hay regiones de «carga parcial postva © negativa, Por ejemplo, las moeulas eon Moléculas enlaces 39 pests principalmente por carbone. hidrgeno tiles somo ls dos grasos mostrados en la Fgura 2-64 tenden a ser no polars Esto sedchea que el carbono no atrae lo letrones tan fuertemen- te como lo ace el oxigeno, del cul resulta que ls carhonos ¥ los ideogenon comparten los electrons uriformemente, ya molecu no tiene regiones de carga parcial, Los enlaces no covalentes faciltan interacciones reverses Los enlaces inisos las patenes de hidnigena Ins eres de Van der Wanle son enlacce no covalenes. Cumplen funeiones sn Portantes en los procesos fslologlcos, incuyende el pH, la estruc tora molecular yla unin reversible entre I moléculs Enlaces idaicos Los iones ve forman cuando un domo tiene una straccin tan faere por los eectrones que quita otro stome une (© mis clectrones. Por ejemplo, un dtomo de lore necesita solo un ‘lect para completa los ultimos cho lugares en su capa exter 1a, por lo quele quta un electron aun tomo de soto, el cual sos tiene debilmente un Unico lectrén en su capa externa (Eg. 2.60). EL étomo que gana clecttones adquire una cargo negativa(-1) por cada electron aadido, entonces el tomo de chro se converte en fin clorura Ch. Los tones cargados negativamence se Taman snlones ‘Un tome que cede electromes adguiere una carga postva (41) por eas electron perdi. Por ejemplo, stoma de sedi se onsigre en tn ion sin Na, Lo os angades positivamente se llaman cationes, ‘Los enlaces inicos, tambien conocidos como ataciones le- trenton reeltan def atraccnente tones con carpet opeestan (ecuérdew el principio bisico de I eletricidad que dice gue lax Caras opuestas se atraen yl iguaes se repelen) En un erst de sal de mss, qu es Forma sida del NACI ionirado os enlaces ‘nis entre jones Nay alrnados mantcnen los ones en tuna estructura perfectament ordenada Puentesd hidrigena Un puente de hidrgeno es una Fuerza dbl fe sraccon entre an tome de hidrogsoa Yn tomo ereane de cxigeno nitrogenao for. No se ganan, se perden se comparten| electrones en un puente de idrOgene. En su lugar, las regiones ‘opuestamente cargadas de moléculaspolaes se atraenentte si Los Denies de hidrogeno pueden formarse ene tomos de molecule ‘ecinas o entre stom en diferentes partes de una misma molec 1a-Por ejemplo, una molécula de agua puede unirse mediante puea tes de hidedgeno con hasta otras cuatro molécults de agua, Como resaltado, Ins moleculae se alin cam sis wocinas en sins forma snus 0 menos ordenada (Ei, 2-4). Los pucntes de hidrogeno entre Tas moéealas slo rexpos sables del ensign superficial dl agua, La tension superficial es lz fuera de atracion entre Ine moléelae de aga qi hace qe st forme gotas esércas cuando cae o que se amontone cuando se derrama sobre una supericie no absorbente (Eig, 2-6) La alta obesion (cohaesnsaferrarse) del agua Ia hace dill de estrar © deforma, como puede haber notado al intentar levantar un vaso hhumedo que est “pegado” a una mesa de superficie isa a waves de luna delgada lamina de agua. La tension superficial dl agus infuye en la func pulmonar (desritaen el Capen 1)Atomos y moléculas fas toca ore Ses mona maa Elementos esen-| Elemenios esencalea : ee : : ‘acs pincptea menor a cantidedes innas. La particla ma os " H.O.0.N.Na f tice se MoT Fu, Ri estate: | cote Naottese martes yao on» Colao ee ‘Phobos, miedo} Las moiéculas polar de: * ee tales como los fesfolipides ‘acidos — tren ego re oo ia ccna parts as nl fare ne poles aus cumpien ule fostlpiicas formar bareras a fale eticos en tw sctras Modeios molecutres Modelo esttzado ase Faralga memeranasHelogis beobgeas yen is formacton de (02 saparan compartments. rmembranas bolégeas, (©) Forma motecuar os anguies ae ls entacs covetetes, toa enisoesioncoa, los puerta Ge Icropeno yl fuerzas de Van der Se) Informa dative deur ff Donmecte comping tint erteo en Intinsn dois mmoles B® Prete citveRevision rr) 7, rae aeer ice niga beso ops? evotosinesnitatcinemeesnnetmonm nie. 1 faruiasldenentiCedacreriga? La estructura molecular estérelacionada con la funcién. molecular La forma de uns molesla est catrechamenterelacionada con 6 func, Los enlaces moleculares-tanta Tos covalentes como los Abies cumple un rol critic en la determinacion de a estracto- ra molecular Es dificil mostrar en papel a forma tridimensional de ‘usa molecu, pero muchas molecule tienen formas carsteriticas ‘bid # los Anglos de fos enlaces covalentes entre ss somos, FOF cjemplo, los dos atomos de bidrogeno de la molécula de agua dela Figura 2-sb estén unidos al oxigeno por un enlace cuyo dngulo de 1045", Los enlaces dobles en una larg cadena de dcidos grass Inacen que as cadena se retuerzan o se dablen, como se abserva en «Imola eridimnsional del Sido oleico da Figura 25 ‘Lo enlaces no covaentes débiles también contibuyen 4 la csructura molecular. Las compleasdobles helices de una moléeula {de ADN (Big. 2-4) som e resultado tanto dels enlaces covlentes fenire bases adyacentes de cada exdena como de los puentes de Iidnigeno gue conectan ls dos cadenas del hee Tas protcnas tienen Las formas mi camplejas y varadas de todas as biomolGculis. Las dos estructura secundarias ms come es pata las cadenaspoipeptidicas son a héic (alfa yas mie ‘na plegedas (beta) (fig.2.2). Lor Snguloe dels enlaces covaen tes enti los aminoicidosexean la espial de a alice ao ta firma igvagueante de las cadenas de as limtnasplegadas. Las cadenas plegadusB adyacents se exablian mediante puentes de hidroge ‘ho que se musstran como... en la Figura 2-3. La configuracion de fa lamina plegada es muy esable y se encuentra en muchas proteinas destinadas para wos estructrsle. Las proeinas com tte funciones pueden tener wos mezcla de liinas plegadas By haloes eh, Las protenas tambien son categorizadas en dos grandes gro- os seg su forma tridimensional: ibrosasy plobulates (ease la g.2.3). Las proteins ibrosas pueden ser liminasplegadas fo langorcadenat de helices Ls protenasfbrons som inalbles en agua y forman componentesestrcturales importants en cll y ‘eidos. Los ejemplos de eto induyen el coligeao, una protelsa ‘brosa que se encuentra en muchos ipo de tjdo conectiv, tales ‘como lapel, yl queratina, una proteina fibrsa hallada ene pelo yl unas, Las proteins globalaes tienen cadens de aminodcdos ave se plicgan sobre st mismas para crear una estructura tercaria com: leis gue catiene hols, canals o protuerancia. La esrctaa fercara de as proteins lobulars surge parciamente de los Sng los de los enlaces covalent entre los amninocidosy de los puentes de bidrogeno, las furzas de Vaa der Waal los enlaces idnicos que ‘tabla la forma dela molécul, Ademis de los enlaces no civalenes, los puentes disulfro ‘-S) cumplen un tol importante en la forma de muchas proteinas Interaccionesne covalentes 47 ereme ae encuerisen mucha form nies, lerme un ‘ments rallodo en los sstenas logs an superar it ‘ver clin Eaten ale tvalente porque ene une (Giga neta de +3. aton heave Ci, con uracarga de +, Se tlm en lindusta, tata en la marufata de acer noo Dlecomoen eleromadoce paras metas. 2: ,Cuinosslectoncr ha perdi lin hexavalent del rr? Pv elisn trier? lobules (ig. 2:80)- Hl aminedcdo esti consene auire como parte de un grupo sultidlo(-SH). Dos cisteoas en diferentes partes dela cadena poliepudica pueden unire mediante un puentedisul fo que junta ls dos saclones dela cadena Losiones de hidrgeno en solucion pueden alterar la estructura molecular Ls puentes de hidrgeno son uns parte importante de a estructe 8 molecular, Sin crmbargn, Ios ones de hidrogend Hones (Hex solucion también pueden paricipar de puentes de hidrogeno fuereas de Van der Waals. SH libres tompen los enlaces no cova lentes de una molécul,ls forma de ly molecul, © conformacisn [puede cambiar Un eambin en la form puede aleraro destin la ‘apacided de la molécula para funciona La cancentracion de H’ libres en los fides corporal ac des se mide en trmines de pH. La Ml Hema 29 repasa la quia, {el pity macs una cecal con lo valores de pH de diverse se tanclas EI pH normal de la sangre en el cuerpo humano es 7.40 Uigerament alcainn La eguacisn del pH corporal denira de un ango imitado exerts, ya gue un pH sanguinea mis acido que [100 (pH < 7.00) 0: mss aelina ie 770 (pH > 7,70) ee neamps tbe com a vi, {De dénde provienen los ioneshidrSgeno de los uidos corpo rales Algunos de ellos provienen de a dsociacion de moléeuas de ‘gua enioues H”y OH Ottos dels dcidos, moléculas que iberan HY cuando se disulvon en agua (Big. 2:9) Muchas dela motéculas ‘que se forman a partir del metabolism normal som ides: por cjemplo lcd carbénico se genera en el cuerpo a partir de CO, (aissido de earbono) ¥ agus, En solucin, el seido carbsnicn se Alociaen un Sin blcarbonaco yun on hidrogeno: C0, 0 = H.C0, (ido carbsnco) —= H+ HCO, [Nétese que, cuando un hidgeno forma parte dela molécul inact de cio carbinico, no contrbuye ala aciden, Sol los Hes contre ‘buyer ala concetracio de ones hidégena ‘Continuamenteagregamiosdcde a nuestro cuerpo através de smetabolismo: entonces, somo hace el cuerpo para mantener un DH normal? Una respuesta esa través de los amomtiguadores de pH= — pH ‘Acib08 v BASES Un doi ura motes ae Ura hass es nara qua ede coreantacn porta Ht una seucen do ura solu al ambnare oon ioe les + Elgupo cabo, -COOM.esun + Las motcules que preccan ones axdo, + Ora maéeula que ata como une base Teo queen souentende' " ON"enneashe-n sontases gence aquee!_" eaelamonacn Ny qu eaclon con penser Frnda se combina con praformar out nei pea fora won amon oH Laconceniacon de Hn oe Maes corpora se iden tino dep + La espeson ot sia “poten e hergeno” os Respuesta 1 piestog te scualesel oH oe cope inasotcen eye meat Esta ecuscion ne como “tpH igual albgarimo gerconvact de ‘Papo do conerrason lev hexogon Loo TenhersoenoP Unizand args deloe Careete song olen pra eorean0oon 9 bor sci? meat? arn ae ie ‘Sovencen a concenraceren sexes en Meg. sesercone + atzando larga ce os ngartmos que de ave og = 9 samen secinccn dept () puede resenrae a Leandra 2 m-tog (nen Voss pH weg 107 Can le concentacln oH Er ove puaras a meddequela sh oarko de 107 07 Scenvectn ee amenta oof bl crozess spec iene agua pura tone un val 89.6 ual que dec ues concen ce ees 107M ego Toate, Seowsenee _Amoriaco do uso oe = 1 Nao Geimen ‘ae parce SOMOS toe seareorato Soucones|_Gumeas ova ve|paarsiocr| TE ! n i Line sslciones dott han ganado Las soluctones Bélcas o alealins anes 1H de un dcdo y ener un tna concentracon de H” menor que lage menor 27. ‘agua pura one un valor de pH mayor a7. 1pH de una olden sa mde.en une essale gH normal dea sangre ona cuerpo rumércaontve0y 14, a esoaa depH es umano.es 7.40, Laroguacon homacs- @B)— Togartmes Io que seniica ue uncaroo —_tateas clica porque un pH sanguneo GP pmEGUNTAS sve valor de pH de una urkad ea un” tmenora 7.00 mayor a7-70e6 1. Cuando el cuerpo se vuole mis Scio, ambo Ge 10 veces en(H], Poreemo, incompatible ca a we UslpH aurea deme? Slune slvoon carbide pH8 apH 6, ha 2. Jose punde ain, 0 est ‘curt un ereranta de 100 vores iraca yin saivatner vce ce ph (ototos terry ‘Gera del vango compatbe con laid y(buffers) Un buffer ex cualquier sustancia que modes los cambios ‘nel pH. Muchos buffrs contin aniones que nen uaa alta af ded porlos H".Coando H* libre seahaden 2 una solucién amor. tigwdors de pH, le aniones de esta se vnen a eso8 Hy minim asl cualquier cambio en el pH. EL anién bicarbonato, HCO,, e& un amortiguador de pH Jmportante dst cuerpo humana. La siguiente ecuscion muestra cémo una soluckin de Dicarbonato de sodio actus como buffer ‘cuando se le anade Sci clrhidrio (HCI). Cuando se coloca en agua, el dcid clrhidrico se separa 0 dsocin en H’ y Cl genera alas concentraciones de H° (pH bala). Sin embargo, cuando! HCL fe disocia on una slucion de bicarbonato de solo, algunos de lox jones bcarbonato se combinan com algunos de ls H® para formar Scido cabnicn no dinociado. “Blaqucanda’ los H’ agregadon de fa manera we evita que a concentracon de H’ dela eolucion cam bie signficativamentey se miniiza ct cabo en cl pH H+ Ch + HOO, + Na == HCO, + C14 Na Revision teonene 1 Frade ed tite re rele canoe aes 1 Sptepestndacreenind poem 1 arddpomes oer —— Interacciones proteicas Las neraccones moleulaes no covalentessuceden entre micas bio rmoléals diferentes ya menu involuran ls proteinas por iro, Its membrans bilge eatin frmadas por anncaciones no covale ‘es de fostolipidosy proteins. Le proteins gicosan oe ios lncocs em ns membrana celle forman ana “cera d= ‘ca sobre lis superficie celulares, donde ayudan en el agrupamiento (agregar units) ya adhesin (adhacrve,pgarse) clu [as proteinas cumplen sles importantes en tants funcones «elulares gue pen eomsiderarse ln "hestian de carga” del cuerpo. {La mayorla de las proteins solubles pucden encase dentro de alguna de as site ampliascategorias siguientes 1 _Enzimas. Algonas protenas actdan como enzimas,xtalzado- res Boligls oe scelores Tat rescrionesquimsens. Las exo ‘ras eumplen un ro importants en el metshoism (lta se snalira on los Captus 22), 2 Tramsportadores de membrana, Ls proteins en las membr nas celularesayudan a ransportarsustancia de un lado aot ‘nice los compartimentos intra y extracelulas Estas proeinas pueden formar canales en la membrana celular © units alas Toleculss y transportarias a través de la membrana. (Los Imeracciones proteicas 49 transportadores de membrana se analizn en detalle en el Capitulo 5) Moliculss de sefalitacién, Algunas proteins y péptidor eget actan oma harmonas ¥otrs molecu sealing. Sora. (Diferentes tips de moléculas de sefalizacin se deer bbe en los Captus 6 ¥Z) eceptones Lex proteins que se unen a molécuansfalicd- ras ¢ iniclan rexpuestas ceulaes se llman recaptores. (Los receptotes se analzan junta com ls moles de sebaliacion cn el Capicula 6) Protcinas de union. Estas protenas,halldasprincipalmente nel Hquldo extacsula, se unen y transportin moléculs 4 ‘aves del eacrpo. Lon cjempln de estas proeinas com lon que ‘ase ha topado incluyen la proteinatransportadora de oxige ‘ho femaglaingy ne protetnastransportaderas de coesterh tales como las LDL (lipoproteinas de baja densidad) Tmcunogiobulines. Estes proteinas innmnepenscxtracea dares, ambién amnadas amicuerpos ayudaa a protger el cue po. (Las funciones inmunes se analizan en eL.Capitulo 24) Proteinas reguladoras. Las proteins reguladorasencienden y pagan o aumentan y dsminuyen los procesoscelalares Por ‘jemplo, ls protlnasreguladoras conocidas como fatores de transripciin se unen al ADN y alreran Ta expresiongenicay la slntesisproeica Los detalles de ls proeinas regular se ‘pueden encontrar en libros sobre biologi eeu Sesabe que laformahemalente del rome utlzado ena ind ‘ig asta cara loshuranos En 199, fucienaros del Stara {Se fimuncsny Senco de Informs de esa daltons Sertoron que lninhslcn de pabe, vapor ogaoe de come Soret low absjdare del crome y del aera nies ego aumentaco de cance de puntos unconar0s no ‘encnuaron rego pale poblanén pol eontacto normal con ‘upefidesclomadseocs sem noidabe En 19 y 203, nt, ‘esl conecn entra forms trvalete del como (CP yer (Corse able spat de euismod ec tubo de ensayo) en los cuales elas de maiferos se mantuvron as en culvostelares En estos experiments las elas ‘xovesas a niveles moderadamente elevados de pcolnato de {come detarlion camber poteneamenta canenigenon™ Pas parts le cts infermacin, puede sted cael queel come hexavalent ye uvaleee son qualmenta cos? Sima Soon ty psi cornered i stars er corn pic emer at ehyeoahne (Gunna shaoteoneear ons neha art vey ‘Sora ee clon sper sts50 Capitulo? Interacciones moleculares Aungue lx protsinassolubles son muy diversas, comparten algunas caracteristicas comune. Todas a unen 2 otras cecal 4 travis de lmeraciones no covalenes. La unl, que ocurre en unt sida de la molécula proteca denominado lugar de unln, exhibe propiedad que arin anaizdas brevemente:expecifidad, ai dad, competcii y saturacion, Sil unin de una moléculs una protenainiia un proces, como acurre co las ensimas, oe trans portadores de membrana y los receptores, podemos desrbir Ia ‘elocidad de actividad del proceso y los actores que modulano alte an dicks velocidad. ‘Cualguier molculao in que se une a otra molscula se dena rina Wgando (ar. uni star). Los lgandos que se unen a enz ‘rae ytransportadores de membrana tarmbién se Hman ssratos (sub debajo, + sum, cap). Las moléculas de setalizaciin pro teias y los fctores de tanscripcion protic son ligandos. Las inmunoglobulinas se unen a ligands, per el complejo inane brlinaligando en si mismo 3€ convert en um Bgando (para mis Aetalles,veme el Capitulo 2 Lasprotenas sn selecivas respecto de as moléculas alas queseunen Lacapacdad de as provenas para uirse a un igando determina 2am grupo de ligands relacionados se ls espe. Algunas proteins son may espectcns on respect a lo ligands alos que se ‘nen, mientras que otras se unen a grupos enteros de moléculs. Por ‘emia, ns enrimae canoe smn peptidase se une a ligands polipepidios y ompen los enlaces peptdicos, sin importa cules dds aminodcidosestenunidas pr ese enlace, Por esta raz5 as pep tidass no se consieran muy especticas en su acc, Em contrast, las amvinopepridasas tambien rompen enlaces peptiicos, pero son sms eapecifias Se nen solo aun extremo de una cadena protec (l «xtremo con un gtupe amino no unid) y puedes actuar Unicamen: te sobre el enlace peptic terminal, La unin alligando require complemensriedad molecule. ‘otras palabras igando y el Ingar de anion de Is proteins dchen sercomplementaros o compatibles. En a unién proteiea, cuando el Tigando y la protetna se acercan uno a la ata as Intraceiones no covalentes ene elliganda ye lugar de unin de a peoeina perm ten que ls dos moéeulas se unan. A partir de extadios de enzimas 7 otras prosinas de unin, lox ceatfiems han descuberto que el Jugar deni de un proeina yl forma de ligand mo meses tan cacajar de forma exact. Cuando el lugar de unin y el igando se aproniman, comiensan inferactuar'n tnaves de pucntes de hidnigeno, enlaces Knicos y foereas de Van der Wash. El agar de union de fa prowina Iuego cambla de forma (conformacion) para coincdir as estechamente con el igando, Este modelo de sdap- {icion inducid de las nteraccionesproeinglgande se muestra en aM Higuta210- Las reacciones de unién alas proteinas son reversibles. La medida en lca una profeina eatrada aun ligand se denom 1a afinidad de la protena por el ligando. Si una protena tiene una alts afinidad por un igande determinado, emis probable qu suns $e ligand gue aun ligande por el cual lene wna afiniad menor -® Luar de so eo Nod de REIon mae prea fomoc ge Seon ro cera damassin enc ge tora eit FIGURA2-10 Modelo de adoptecin inducida dela uninpro- teina-igando (1) 1a union proteica« un Higando puede escine usando ls em motrin que ubamos pera prea nt renclones op PeLoePL donde Pes la protein, Ls el ign y PL eel complejo protein ligand undo La fecha doble nica que la nin es reverse Las reacciones de unin reversible lcpan an estado de eq bri, en el cual la vlociad de union (P + LPL) es exacamente {gud In velocidad de eparaciono scar (P + LPL). Cxando una reuccion est en calibro, la proporcon entre la conceotracion {el procictn 9 complejo protein igando [PL yl soneentriio res de Ine resets ex sempre In isms. Esta proporeion se ams ‘anstante de equiv K,, vse aplica a todas ls reaeionesqulnias reversibies eu Tri Los corchetes alrededor de letras indica las concenracones de In roveina del Hgando y de complejo proein-igand Las reacciones de unin obedecen la ley de accién de masas El equilbrio cs un eta dindmico, En lo eres vvos, las concentrae ciones de proteina oligando cambianconstantementedebide aint Ss degradacién © movimiento de un comparimento a oto. Qué sucede con el eullbrio cuando a concentvacion de Po Lcambiat La respuesta eta pregunta se muestra ena Ml Eig 2-1). qe comin za con una reacion en equilibrio Eig 2-1). Ela Figura 2-11, el equiv se alter cuando se grega mis proteina olgando al sistema Entonces, la proporcon de [PL] con respectoa [P) [L] dere de la K,, En respuesta esto la velocidad Sela reaccdn de nia auments para convertircerta cantidad de P © L afadids en compleo proteina-ligande (Lig Ze). A medida (ee a velocidad aleanz s valor de equilib nuevarente a el (ded del eacion hacia a derecha disminuye hasta gue, olen tes elnistemasleanea la velocidad de equilibrio wna ver is Fig. 2(2) Reaccion on quite rm, — _— mi“ \Wloccad del eoccin _ yloidad dea rescoien aca ladeechaqt) = hecalzquerda (2) Equi aterad V Fu = min

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