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  • 06.3 Plan de Estudios de La Escuela Profesional de Ingenieria de Industrias Alimentarias PDF

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    + 0384 Flan 2 auc a Esa teen! ingen nn Alara tnorce PRESENTACION, 3 1. OBJETIVOS ACADEMIODS. 1.1. Objetve gene ns ve 12 Objetvos espn. nnsnnnnsnonns vn 2. PERFIL DEL EGRESADO ° 53 DISEHO CURRICULAR NODULAR, $ 6 PER 4 maw cnsicutan 7 (es) 4.3 Cua per aor semesves academics. . a ° 42, Gus05 eettH05 nen va i 43, Gundro de resumes de dstibuciin de crétos 444, Cuadroderesumer de asignatras sen tipo de esto nsnsvnsnnvnosensne dE 5. MALLA CURRICULAR. . 14 6. REQUISITOS DE GRADUACION ¥ TITULACION, 15 6.1, Requsitos para abner el grado de baci. vn 62. Requstos para obaer al uo profesional was 7, SUMILLAS DE LAS ASIGNATURAS, 16 Fa. OCT se . 16 72, Oden = nn 23 73, Oc . ee 0 7, Odo WV av — vonnnnnanns 36 75. Geo. — van 2 78. GG Vivre on vn 22. Geo Vis is vntunn 35 7.8. Cie Vt oo 6 i vo 7.30.0 x. . 63 8, SISTEMA DE EVALUACION. 74 0385 Pn de Ezusor dla Erna Pofesonl de nga de nde Arties PRESENTACION La Escuela Profesional de Ingenieria e Industrie Almentarias dei Facuted de Ingenieria de IndustrasAlmentaris de ls Universidod Nacional de Frontera, con sede en le Cudad de Sula, Piura, cumple con su mision de formar profesonalescon ina base humanistic, cnt, teenoidgica con condenca de nuest pals como realdad mulcuturl y contrbuyendo con responsabilidad socal através de lo ivestgecdn y le docenca ene desarrollo sosenble des Subresin Luciano Casto Solonra. la reién forteriza nrcese cel pals, ha desarolado Y vine implamentando el presente Pan de Estules cue se pone 9 dapossn dele comundod Universtaray a piblo en genera Este Plan de Estudos he sido fermulado en concordencia con el Eetatuta de la Universe Nacional e Frontera aprotado can Ressuctn de Comin Orgenzador N°009-2018-UNFICO de fecha 9 ce enero ge 2019 y con el Reglamento Aeadémien aproveco con Resoucn de Comision Orgarzndora N°093-2018-CO-UNF de Teche 8 de jo de 2018. En ste lan de Estudos se 2xponen ls cbjtvos académicos eri de egeso, sei cucu, lan de estudio, mai cur ua, requistos de araduacin y thulacn, suis de asigaturas y Sistema. de evauaccn cel arena ecademico que Covorman la propuess académick Podagéalea ces exis proeonal. Este Plan de Esudos se inplementa en la modalded presencia y Is opobactn de todas las ‘esgnatues y cas acivilades complementaras de esta prepuesa cular conduce al fetudante a lograr el grado acaoéinica de Sachi en Ingenieria de Industras Almertana, Posteormente el grado de Baciler en Ingenerie de Industrie Almertara la elaboracén de lua tests de nvesigacon original cnduce al estuciante al tso 8 nembre de la Nac de Tingenere de ncusras Alvetaria, Pan de Etude sce Prefesonl de Inger de dusts Manas 11, OBJETIVOS ACADEMICOS aa. Objetivo general Fomar ngenecs en inustlesalmentarias con sos conacmlentce cence, tecnolgins y humanisics para desrrolr, mejorar produc almetoe nce ‘ferenciados pr su cada rutrcional bajo un esquema tio y sustentableacorce 2 las necesdaes dela sociedd en el mbto regional, acon iterraconal Objetivos especticos ‘tear sistemas preducthos de alimentos dferenciaos, funnels y de ato valor utractutes, cnsderando fa opomzecn de los recursos y $0 Valor ‘ecanbica zara ferertar a sana almentacn en le plod Tncentvar @ investgactn basca y aplcade pers generar cenodmiento que permt a anaferencacantieaytecroligin os productores en fe neva ‘lento, Gestionar ie eecusién de proyectos de investiga y tansferencle tcnooka ara apoyer i formadén de recursos humanes de’ ato vel cetifen en Acide dea industria de alrentas, en reas del desarrollo reloaly de! pa “Mazar laionovscisn, denciay tecnologia para a obtncén de slmanton Calidad, vaorando lo Tecros noturales respetando el entrna sodl Y cata 0386 on de Estudos ot seu Peter Ingen dengue Aeros PERFIL DEL EGRESADO egresado de la Esa Rofesional de Ingen de Indus Abmentaris dah, ject y Contos procsos productos par la dus almentara de manera costes, curgendo con la normatvided vigente para ststacer necsiaces del mercado. Al fraliar sus estos esol estas competes lagnostca context de fos alimentos pers Ie nds alimertariesegintendencis del reread, Disefa y plana la prduccén cela indus almentaria mediante economia 6 esa Desarota procesos de precucion y valor agregaco en a Indust de almentos. Implement sistemas de produoaén de almentas con estndares de cated e ocucad. Innova procesos de vancformacion yconseracén de alimentos Promueve la ergantacé ce la Iestgadén y 19 cultura de dfuslén de resstacos @ innova, Estuda la dversticacn y uso de materia prime pare le wansformaclén de almentas cn ‘arectristens de ako alr nuttvo y ntact, Panicaygestona a tanformacin de os allmntae,concervacsény empague de acuerdo anomas yestindaresde caldad 0387 0388 Pan de cos dn Escala rtesenal de Ingereia de Indus Reta DISENO CURRICULAR MODULAR, ‘Competencias del perf! Médulos de formacién Diagrsice el cont dela industria amentaria Sapir requermiends de ln erganizacn Diogndtcs de a indus mentors Product, Disefiy placa le reduce de nduia simentresegin ecesicades dea organzacion | laniiectn en endure aimentra Productva yescals de produce. instal procisos de peauccln en a ndusira de |Instalacin de proesos en la nda sewn ts epee tinea ober recor erie poms ah 4 (ness cpeiecnmecciey [Presume ponds! mas eases ene rc siento ansersce «| otrseacacsel epoancan recta y|Tonomedtn ogee as ahs cestonn une oped ale + |simemos de seis Sremartonas "Gist des ped en neste establecdas, semen | Gestiona sistemas de calidad en la industria | Gestin de sistemas de calidad en la 5 | alimentaria segin exigencias, industria alimentarie en prod y ors a | snetarepn terme | iesgadn ened anerare eoruente Ender etc aires Sn . pare la industria almentaria segin necesidades de | T'ensferencie de ogias en pain ros incas 0389 "an de Eudosé i esauna Ptesoal de ngeneta de cuss Aenaras 44. PLAN CURRICULAR, Se presenta las asgnaturs can su pre requsto, tipo (O=Obigatere, Elective), horas de ‘wor (7), horas de prices (P), hors totaes (HT) y cxdhos (Cr) que debe sogu los estudintts para aleauar e perl profesional propueste. 43 fos ysemestresacadémicos Pre ‘ao | Sem. |eSsige | Nombre de a Asontira two |r] r| wr foes. Paimencacie Lot [neioogh dd opeacune | weview [0 [2 [2 T+ [3 102 |e gener vweies [0 [3}3 Ts | 19 [qunc gent watieae [ota tat ss TA ot [Moanin bce ave [ofa ta 54 aw.| 1 [amass Seotestna aa Twetom | o [2] 2] | 3 Tos seco Tn | WA 1107 oo eer matic | o | 3]2] 5] 4 a wm] | as ito or nant eb ec Sawooccie oot ge eer meee [oa ToTs [3 02 |Get mauio[o[3}a ts] « | Thin |eeveriy gin ener | varia [0 [ato 3 [3] Tenia oes tus [o [a [2] 34 er.| IT [aa 1205 | Geemetria descriptive matics | of 2 2) 4 | 3 205 |tempujey cmaneacén | wanior [oa [2 | #3 207 scope wus[-o[s[o[ 33 wee tarts Ld rs pres ——t aah _TERGERCICLO T | [inatot eine wait cramenat| mae [0 [3 [2] Sa 202 Fe ene wave [of 25 [4 2103] Sepinen seosainesme [tao | 0 [a [2] 5 | aie.) amr [tzi00] cine tana | o [stats [+ 2105 consid geet maa |o[>[2] 3s] 4 A Z06 | Diode rena iis [ols] ea 536 | 34 [a L ra “ars rc | HA 2201 | Quimica de fos alimentos mana] o [ato] s [4 2 | aco sows mauee[-o [a2 [ 5] 24a,| rv |r2209[ reqs ets ines [uaa |-o [af a> [+ azn |Terodnines demgeners [ania {os 2} = [4 A205 anda gene maze [ofa ta 5 14206 |panwsren gerd alae [0 [2 [2 | 4 E - visa a area Wibesseecs + 0390 Pen de Eos a sca Preesoral depen eats Heras 5 yratura | Pre T) P| ar ‘to Som. | tg | tome gol 0 ees unsins ARTERY Tugnwos| 0 [32 | 3 | 4 TAS [Mensegs ee [WAHT |“O-[ 3 [2 | 8 | a its Eau en] a inate wus] of2f2[+[ 2 Tt [eines devo [aaa |-o[ 32 La ta sins Resin ema we | ae +7 WHA 3105 |g eutriaalmentrie za | 0 |e ti? eee Sacer pan ree at wae |e sl2|s| a 7 Ree eosin : arse war] 0 fafefal2 we[ia) 30 | a0 fear aoenen eos co saan Orr fi 7 i mele [2]2] 5 Seca capes ioe =] aa a uasioe | 0 [32 Sa Ree Tw — 5 ct aa] efalals|« Son | to Oras — Ta] > 5 vr | A320 | roe mass | 0 |? |2 a ca maze o fafa] | 4 1A 3206 oa To [2fo) 2/2 whi) a7 | aa [ ihnssorscna | was | o [3 [2] waa ofsla|s HAAIO3]Teemigh de imams [AIS | 0 | 3) 2| 5] 4] Onstage es | 12@ | 9 Talo | a ml cans = inglés bésico woe yo fal2]a[ 2 sect | = Piteps seco e[2fate Ls isa ae aa aia Sar tise + 0391 Pn de Estudos de Esc Pfesonl de Ingen de Ics Aliens ocTayocicho By [nce desineawt | raw Jo SO ere eT & [eee | man fo | see eee cane —l nam To ves [2 (EERE Ta EB, |paromposesy meraswenie | a206 ‘echo Ui echo € Thess porsomars 2 iy | India dea chev cewatos A, [naan cee carey craton | GER [sere ports agroauses st, i ean doe ame | [eon id dete ates | Eeciov eo Be hoa por sean shore a. |Fomuacn y enluncin de EB, | ropes at laine mans jo] 22) 4| 3 aimetars Seguridad poco 5202_|sedersinentare SS [mnie cess | tas Eee ta er mami [of a ola] a es ea feos ae ws [ofa [2] 3 2 free man ols [als | « eae I tata bs ect a ee fapets Tis Taf ae | ae ons na “ir rea 0392 ‘ra co Etuto ExsPetesral degen Ids Arn 4.2. Cursos electives ciigo | Wombre des Aignatura | Prevegusto| Tipo | + | » | wr [ea ais aera mae ets taps [A.07 Peano eats mae fafa] * [a Rn ston ne wane |e fa], [4] a 1 1) [nase eee peas Pos mam |e f2l2l,| 2 See : ee RES” [testo lreoonsincerusyteaus | ME Te 2124] 3 Tika [natin dl mar mae ta pete 3 elo de mates aay [Reon man |e fale )s] > TS agit pai mroepoteae | Taga | Ea “ratametn dls oo 10 WA £209 | gusta aimentata Aprob. ejet2iyl3 UA#2I0 [Tenoegincetenenaceres | uaeios | £ |2|2|,| 3 15:05 Seno de ws mee Te lzlal.l 3 A /Eveluacion sensoral en la Industria | asi [Eas ma |e ]2l2/4| 3 sor [lve y Gaara ge 1 $MA'5107 |nueves productosalmertaros | _TA420% Elztzi4{3 a sige EBS ¥eTOabes pare Te men [|e ]el2i4| 3 TAS Fons ses Tate zpapers “eenog depots soar [Fee . 1 ot 2falale asa |cesin de rmcataoinenare | uasios |e |[2|2|,| 3 samp | Tel de scree y man |e }2)2fa] s i Total eecivs drecigoe 36362] se Toa ectves evges 36/46 | 32 | ae w + 0393 Fan de suds dee Ccsel rfesonal de Ingenta de Indias Reta 43. Cuadto de resumen de distribucion de créditos (Disibacio ereaton Obiatooe/acinor[Racomendh Créditos Obiligatorios [201 89% 89.00% ides ces [24 [3166 | in. (Total decréatos 225] 00.00% | 00.00% Distribucién de créditos por érea [Recomendado| Ghidorcmens [35 | Teo Esco sectens [8 | — he [ost dos detspecolcnd —[ 38 | ir | ina Tota decréites [as] 00.00% | a00.00% 444, candi de esmen de sgnaturs sein tipo de esto Tagnatra de eds poerieg Sige Nombre Asgnature Too | eae Ta HO [WEIS el perce ops A1103 [Quimica generel o a] 1a oe ate a - os [ASLO pees cal y prs ofa at [eaaio? ota TAs [lege ERE o—|—3 Tn? [see o— [3 T2107 [eng ot + A204 [eo ot 4 TAZS | tien Sl ota (asi [nus as a ‘Asignaturas de estudios especificos cals ome asignature es | Ges TA 1102 [Boia era A105 [Inocuccié ae Hd almentaria 10A1105 | Sacoioi - 1a.1211 | Fcoogie Feral TTA1213 [Economia ygestn empresa THA 1214 [Quimica ogiven TA.1215 |Geomeva excreta [LUA2I0r | Guim arate e instrumental HA 2103 [Bloauimica os alnentos 0A 2105 |oreabidd gneral HA 2105 [Dib de ngeiera [ta 220% | Quimica des aimertos A 2202 [Micobiologa general 10a 2203 [Fcoquima ce os aliens HA 2204 [Termocndnica de ngeneria + 0394 Pan de Eau ee sca Profesonde Ingen Industri Aeris TAG [Aciminiraién gener [HA 3101 | contabiies de costs y presupstos THA 3102 [Miobilogia de bs alimentos HA 3103 |ntoducc a i ngeneris Ge wiantos | THA 3104 [Ferémencs de wansperte i 3105 [RESSENS emateroles Sra wa T3106 | Métodosesdtcns par a mvestgaain HA 3107 [Realéedsaceecondimcs regional TA 320 [Beene de mdguas mecaics 13202 [ingen pets enon] 1A 3203 [Neve pox cunts de snenns | 9 — 1324 [Neer eo leis T3285 [avec cin human TA 306 [sd yen alert [Hino een aera ena nt dane Ta 102 ger ces erty Tk 4ita [Teno de srrios £ 1 Tr si ESOS ng TSS TA [Bletcreeia TA.6107 [Planesmern etatigico [HA4108 [Admin gerenil Tia axog [EADS ¥ magurori para aL simerta TA Aii0 | Teenolgia de us y horas wang [Prnebies d convalyautomatiacBa de HA 202 | receso agranaitaes THA 4204 | Metedaloga de le invesigncdn Genta TIA.205 | Agronegocesy meradotecna HA 206 [Inausti a aiear THA-4207_Reloja ce materi areindutles [ita 4208 [Leesa pera lo agroexpotaciin f "ratamsnio del agua en fa indus A 208 | simentr TAO | Semnaro ete Evaluacén sensorial en uta 1A'$106 | aimentarie _ Testa y dearalo de nuevos products alimentos Envasesyenbaljes para a aust MAsiO7 [na sioe | a s206 | Toxcologi de fos atmentos TA 07 | Teng de oe Ras TA 528 |Get cerca aero [aoe [reg eos cereale Sa 2 0395 an Ge Etude Ess Prfesoral de ingens Hnertars ‘ignaturas de estudio de expecaldad Nombre Asgnatura Teale snertos I Retigeracin y congelcin de atmertas nesta ee leche y derivado Indust de care y dorvaces Disefo de alates aprindusiies Control de cada de ls alimentos [Fomulacin y evaluat de proyedas par lo nus alent |Sequrdody sud ecipaconal dl sector ater [Martenmerto de ants estén decaldd en i insta imentaria | Te t clo fololo] eo) o lolol o jolg a - 0397 fn de toe de ns ofesona de genie de nara Aerts 6, REQUISTTOS DE GRADJACION Y TITULACION os grados aadimios y Jos tubs profesionales son apobads por as Faulades y ‘confardos pre! Consejo Univestar, 6.1, Requisitos para obtaner el grado de bachil Para obtener el grado de Bache en Ingenieria de Industrie Almentarias se require: ‘Aprobar los 201 crits obigatorioe y 24 cts electives, en tz 225 clos ‘reists en lance Estudio, crear Idioma ns: segin lo establecdo en el reglamento correspondiente. ‘creditor Computain(Requlsto para obencn del Grade Académie)” Examen de Sufcenc ‘creditor pcs pre profesional (e prt del 7mo ce y 150 eos: 300 hor. ‘robar un trabajo de investigactn ‘bona ls tsas acnntatves correspondiente, 6.2. Requistos para obtener el titulo profesional ara obtene a tuo de ngeniero de Indus Almentarias se require Presertar ol Grado de Bacher en Ingenieria de Industrie Ament Demestar sufi ivesigacore merdant Id sistentcén de und Investigacion ‘oraial (Tesi). bona ls taste adrinrathascoespondentes, 15 ff \ Mew 7. SUMILLAS DE LAS ASIGNATURAS 7. Geto Requsto : Metiale Condekn —:Obigatoro Qyewes vane e127) AJeompetenca generat toler mecaismes pr ej su oprendae ena via univers profes. sumia {a astnatue corresponde al rea de Estudos Generales sled de carkcter talc préct. iene e propést de desarolr un protozoa de nvestgacén y de uta menagrafa sobre temas de Ia especalded, cpactiniolo en el conocimsnto y domino de técieas ce esti Y sprendlzle stato para mejorar su rendmlento academia, Abara los siglrtes aspects lan de estudlos, anal y praca de a epstemolegia, a ega y a metodlogia com base de Fa realzaclon oe os estules unverstaras Gero del ereque Rosiceeducacenal. Persigue Promover as competencas pa healt la lectra camo med de apreniaje. “ hptenderulzandoexrateps dictas blogratia Babble, E (2000). Fundamentcs de Investig Soil Mlsco OF: Thomson Cabalere, A (2012), Metodlge integral e imovadore para planes y tess (Pree ed). La sto Metodldgco Alen Caro EIRL Flores, 0. (2016). La porter e impact del etre, dace y pensamlento crc en ta ‘dueacin super. Revista del insuto de Estulos en Educadon Universi dal None Te 24 ererouno, 2016. Reaperach: eps ne scl rg co/pt/opin24/n24at0 pat Hernénder, Ny Mencat,P. (2013). Metodoogla del westgadén pore Badhiteat. Enfoque ‘po competences. (Primera ed). Mexeo: McGraw-Hill Inteamercara Eres Psicopedagoga com (2012) Tena de Estudo: el métoda de estudio. Pleaogia de actin are padre y prosionales, Recuperaco: Np pscopedagogla.con/temias 6: esudiojmetodo 16 0398 BIOLOGIA GENERAL Requsto Marcia Condién —:Obigatoro, Creates 34 Horas 5037.2) ‘Competencia general Caractriza organises vives. Sumiia La asigatue corresponde al dea de Estudios Espeiios iro de carter teen = pécticn Proporclona al estudant os conocmientos sobe el recente meroblo yu comeoramiento cp, seca en las erentes modtidades de ctv, en el metabolsmo energétcoy brsitteo GZ camo base para sa epeacn en procesos Indusises Aare os siguientes aspects: princes (faye Denes sobre merfobgia, flee y genética de bacteria, vus y hongos; asmisme, 5 Pe) excogl ¢ Impiancias de ls mkroorganarosreleclonados con enfermedades en armas y Vegetales etsigepromover ls competencias par: RS. Gracera los nvees ce orgenzacon cae, (racers las molécuss de vc, (racers sistemas celiares como uniad bse da vido, Bibtiogratia Fores, L; Sbachez ,y Urb, 5. (2005). Manual de pricts Bioquimica, Mic: McGraw-H Trteramerena E6tores. Horton, R. et el. (2008). Pinos de Biogiica. 4 Ed. México: Person Educa, \oet, 0; Voet, 3 Prat, ch. (011), Fundaments de Bioguimia: La vida anivel moleuor. 2 a, Buenos Ares Mécla Panericana, Voet, 9: y Vos. (2008) loqumea. 3 Ed, Buenos Ares Média Panamercara, 0399 ‘QUIMICA GENERAL Requsto—: Mavic Condé: Obigetoro Creates 4 Horas 507,27) CCompetencia general Ceracerla ls ropiedadesde'8 materia yf ener ‘Suma {a asgnatura crresponde a ea de Estudos Generales slendo de carte tec - prt, Proportions al student lo conocmlntos sobre esractur Atma yay Perdiea de mane 7, que pueds dstngur as cferertes familias quimias ya formactin de compuestos, Abaca los cage guns aspects: eyes sis de la quimica de modo que e esucante pueca iferenca los Sf” procesos de precptacln, oxce-reduccon, asolucen enetca y equlfsiequmic.Incetvar el enacmiento de los dlrentes cmpuestos ques, es emo su ele, indusalzacn :plecanes en el pe Bibtogratia ‘ins, & Jones, L. (2010. Pncipios de Quimica: Las caminos del descubimiento. 3 Ed ‘Boane Aes: Mica Panamericana, Semejo,R_ (2008), I nomireyelsimba de los lementos quimicos, Mad: teri hts, Bums, R. (2007). Genie quimieas 2. México: Pearson Educacé. ‘chang, R. (2008). Princes ences de quimice gener Ed. McGraw-Hill Intramertana Mésco, ‘Chang, (2011). Fundomentes de qumica Ed MeGraw-lInerameriana Edtores. Mico. uo, R (2010), Aprende qulmiea gota por gota. México: Cengage Leming Eres (Orozco, 8 (2011). Preblemas suns Ge quinen aplada. Madd: Eléones Paranino, SA 0400 + 0401 MATEMATICA BASICA Requisto Matra Cendelén —:Oblgatoro Cresos 4 Hers 507,27) CCompetencia general Resuelve problemas matemstos de nimeros y espacis, ‘Sumita {Giesgranr cressonde ola de Estudos Genres sendo de cadet ted -pricto. Se propane a desrolr su apreod deacon, ais, beac, ses apescn d= os reins metendticos en as ders stuacoesproblemsticascntetues dl estar >>, Rar salts aspects ga mated, teria Ce conjurosy stra e nmeros bs rele tea ce ecuacoese neciadones su apicacenes geometria anata. Ze FEEL Fonte ty zal, (01). Gama ana plan, Ms es. Sota cermare re i ‘esa, H. (2011). Fandamentos mates pra ls economia, Aicante: Edi Cub Unerstro 19 0402 an de emus oma zc reson de ingens de nda Aetie INTRODUCCION A LA INDUSTRIA ALIMENTAREA Requisto Mavis Condetin —: Oblgstoro Casto 3 ores 407,27) CCompetencia general Resuelve problemas metemates de nimeresy espacio. ‘sumita a asignoture corresponde al des de Estas Especicns sino de carter teérico = prét, Tine como propo que e estuciante de ingniera de industas aimentaras compre I roberta dela agrindustia del pas y del mundo. Proparciona los conocer bisics "py, sobre el procesamlento de os alimentos, desde el punto de vta Inger y tcl, Abarea me i sguentes eipecos: le agroindusvia en el pais el mundo, fecres de calded clos BGT") alimentos, su otereiény su contr, dagramaciin de proses, hrduccn al balance de Gate, Operacnes unten e proceso de amenosytecnlogis ce precesaieto de nates pinas,Pesque pronover as competercis para Caractere normed vient qu regi a Indust de los alimentos Carocterza aliments y bebides del Industria elmentariadspanles en es mercados areca ib indstis sles reponal BE Bibiogratia ‘Badu, 5 (2013). Quimica dees Alimentos. Quinta ein, Edo PEARSON. Mésio. 748 pp. Bender, A (2010), Dilonore de los Bender de null ytemologa dele abments, 2 Eo “Zaragea:Edtoral Reba, SA. 57 p. Desrosier, A. (1984) roduc als Tecnologia de ls Alimentos. Eto CECSA, Meo, Potter, (2982), Le cencla los almentos.EStorialPala O., Meo. uno mc nents enone ens eis 0403 Requisto Matra Cendelén —: Oblgstoro redtos” 3 Horas 300 ‘competencia generat sud aspectos socials de le realcad donde se desenvelve como profesor prestando sus servis al soluin ees peblemasypromovendo el cesar, sumita {Slat conesonde al tend Ets Espacio sento de nara. Tane como same, vest desl’ capers en excl pr elcome Sa Sn so, (gE fatale ds rosy cores Secor, Cesar aaa optoee otates (sag ep su estructura Cognit pore la compresion del muro soi, extraicacsny movlad socal, « iad Kecogia y cutura,neraccn ycamblo soil. Aboea los sguetes espe! bases nics dela socoloi,entegsnae a estulate ls herramletas tds que le perien Seihircamo el ser socal que es, comerende a Scceded en fa que se cesenvtve, con a nalcad que “ESE” pueda adquitr citer yerfoues relacionados al eonocmiento certo de a ntuconesY rocesos soles, «pat del tuo de su cura, problems socal econémica cura. Lt Asigratura de Soclogiapretee deta al estudane de una format ceca hunaniica ara su adecuado desenvoineno en a sociedad contempordnea, insrsndol en les procesoe sxils tendientes a promoverlos cables que la reallea problemi plants ‘Bibtogratia Anthony, 6, (2010). "Sactiog", Seda Eden, Edo Allanz Madi: Edltorl A. Gidéens Ay Sutton, P2018. Socelogi, 7° Een Eker Aliana, Madi Nacions, Jy Pmt K. (20:1), Soo0og@, 4 eaién. Edt Parson. Prana C (2007) "Sool del amie” Sevila~Espafa; Ector SA un de euaos ea sca reson de Inge de Ita Aras es Requsto Mateus Condiién —_ Obtgatoro Creates” 4 Heras. 57,2) ‘Competencia general Practica actvemente en acthdades cuturales y deportias cemo parte de su proceso de esarolo personal sumtta a esau exrespnde a res de Estudos Ganerales steno de care tsi - pro, Erie cat taro a rt, espe cong y eo Hae G7» Ylocones personales. Abera le sguentessapecto: achidees trodes, cepts yo | ures, que pemtan adaacn» noses shuadenes capa y modemtscty, epate Y eres trey eee mon Sly ere gn Ye rete 2g, Perio promove us conte pare ia de industasalmentariascomprenda las cenocinientos relaconedos a les ands qumics, equlirio qumico e ncn, tecicas volumetric ygravimetias, a come la apicaion del irsrumentcn dela especrescopla cromatogrfa, con el fin de determiar e terror ls resutadoe dels andl quimcoe que se realzan en os alimertos, Absa ls siglentesaspetos andlissqumicos, eq qumico nin, thencas volumeties y gravimetcs. Bibtogratia Gary, (2003), Quiica Anata. 6 Ed Negrawlinteramercan, (2008). Pncipios deans Instrumental. 3. Cengage Leer (20), inveduccién sia Quimiea Anattes. Ed Reveté SA. (2014), Fundamentos de Quimle Anat, Ed (2004. Ariss qumico de oe almanoe = Universicad de shaban. Ey 0413 Pan de Estes de tel Profs de Ingeiee InduisAec HISICA GENERAL Requsto. = Maticula Candelén —:Obigetoro Creates 34 Heres 25727) COMPETENCIA GENERAL Usiza los conecmientss bésens de la Fiska Genera, uttando las recamendaconet biogrias mis modems, summa {a Senate covered lds de Etudes Generales endo de carer td - pric Vt) rommor a exudanas cowie se se: bo, nls ners NCEE 737 acisticos,ondas, la naturleza de la ropagacin de blu, reeié, refecn, dfecn y Polaron gue pert ls esudrtes apler ls cancers as en aens Se Ingenta tecroga, Abort for guess aspedas:mactones de dleertes mages ‘Giese sun eves, ali byes equ mvc dees corps Us yet {erga anémia dun sans de paraiosy de ncurpe rca abe, pte nee, princes Nees Mdm, el, a lees que igen el mover oscar, fmowmio armani ine BrBLrOGRAFIA aver, Wy West G. (201), Fc: para Ingenieria y clencas. Vol. Edo: MeGrow-Hil ee Interamercae Ediores, Moco. $ paver, W y Westy G. (2011. isis: para Ingen y Cencas con fica moderne. Vo. 2 Eval: McSrawilIteramercana Etre Mec, / Went». (2009) Fundaments defen concept Eto Pearon Esai. Misc. aes “igle, Py Mosea (2010). Fes para la endl le tecrokga. Val 3. § Ed. Barsions. 5S Ter, Ma, (201), Fa aa cen ya tecwog: Becca y mage Young, Hy Freedman, R (2013) Fea universe, Vol 1. 13 Ea México, a an de Estos de Ess Profesor de Inger de Inusas Amen Requsto. 1208 Condicén — Oblgstro Crddtes 3 Horas on) ‘competencia general Estuda los averasprocesos boquimcos que ocure en es Stes wos. ‘Sumit La asignotura coresponde al dea de Estudos Espectos Sendo de carter teécco- pric, Propecia el estodete comdientos del rel que deseripefan fs biomeldclss en ls Jorgnizacin y unlones de sere viv. Analza interpreta oe verses procesosoqunicos gue ccuren en os sre vos, elacersndoos con las vias metabsas coressondetes araiza interpreta de manera indvaual 0 grpal os fengmenos bioquinics producdos en las determinacionesexpermentaes ee! eberatovo, en base aos resutados tenes, Aber los Siguertes especos: los precesos bioqumices, macemolécias bliss, ferdmenos Blovimics,Bogumlca en su epresdn grea y exert. ogaa Pe a0, ren i Hogue, eet enero fede tr, uo Peps de Deu.4E Mb Pan bt 5p hse Vi 0. Vo 1 G20 Bane, 38 ues Ares a Pare 756, Se NE BY Lt hence dete ts se Nose Bes pe ecar e 2 0414 Fond Eidos dee cana Profescnal de Inger oe Inuos Alretrts cALcuo Requsto—:11A1202 Condeén — :Oblgatero Crates” 4 Horas 5(37,2°) ‘competencia general Resuelve problemas spleativs I Ingenieria de ndusas aimentarias haendo uso de lines "y eervadas de fancones Sura ‘grate coresponde a Se de Estusios Generles sendo de carder tile pct, no ropa ex contri entaYormacin el fiteo Ingenio de Industries Aentaras con ‘desarllo de su cpacied de radocnio, andi, elsboracé, sites Y apace de les rcp meeemtics en las diferentes skuacones probienstcas conemvales. ABS 1s ‘luintesaspecos: Cielo Deen y sus epaciones: its y dervedas de una Func ‘CSeuloInagral, EcunconesDitrences Ordinrasy sus opeaiones, Biblogratia Larson, Ry Edwards, 8. (2011), Gillo. 9a. énco: McGraw Ieramercane Edtores; ‘sz ps A150, 7 Segura, A. (2012) Matemstias apicadas a ls dencis econémico administra. México Grupo Eto Pa; 23 p. Incuye CD-Rom spe, Ropansk, (2012). Cael’ Ue variable, 2 Ed orcelona: Edtoral Reveré; 642 p. A104; ‘eds, m.2011) Fundamerce matemstcos para le economia, Alans: Edtoral Cb Fe Sverstana. 130 GEA fl, ©. y wing, We 01), Gedo: Tanscenents tempranas. 4 Ed Meso: Meraw Hl = Ireerarereana Eatoes; 896 p. APS; FAIL ts an de Estes de: Ext Profesional de Ingen de nds eras Requisto—:1Ai203 Condetin——: Obligatario Castor 4 Horas 5G.) CCompetencia general Implementa Inenentos y procesos contables en lat empresst del rubro de industras simentarae ‘surita [a asgnature coesponde al rea de Estudos Especiinsslendo de crite teri “iene como propdso quel etuderteapiqe el proceso de registro de operadhnes merantles enlos bros prnoales de corttiidad y os ntegre dentro del sistema de vormactn conta, an bese en os prnepios y naa interaconeles de conti y de nfomacten fancier. ‘oar los siguientes aspectos elementos biscos de contabiidad Irs repsros vncuados@ ‘nuns bibs, los tors prnlples de conabied:Ityo 8 Ivertarosy balances, bro aro, Koo mayor ls integrin eonable y estaos fancies. Bibliografia ‘alceren 38, (2013) Conti genera sia 1 Teoria y prea. Ym Eatores, 2Zans, Wi (2013) Conabcad bisa I Eto san ares. ans, W. (2011). Pan cartable gneral empresral Era san marcos. Po 0416 0417 fan de suds desu Ptesonal de Ingenta de industries Heras Requisto—: TAL05 ondctin——:Oblgatoro Castor 3 Horas 6 (6r) ‘Competencia general (Concee las éerieas el dbuotencn, exreséndoas grfcamerte en ls uabsostoporéins; ara que el estuiante este en capacdod e formula y eeu levantaientostopegrafins vel de exltacones agrinaucras. ‘surita Lo ssgnatue comesponde ales de Estudos Espectinsslendo de career tdi - prt, ‘Teen camo propésto que el eudlante de ingeteriaaplque los mtodosy cies dl dibujo ‘eva epresentacen de figures geometries plans arqutecncos, asl como la epresertacon eles mismos ublando como Peramienta software CAD. Abate los sguentes aspects: ‘Tazos 2 Maro Alzada, Nemalzacén de Testes, representacn de Figures Geomatics, Seccones Crea yTangencles Cuvas Helcials y spirals, epresenacin de perspectas Somitias, Vistas Ortegonues, asi como lz representacion normalzads de panos de auteur. Bibiiogratia Glesecke, F Spencer H. (2013). Duo tenica con grea de ingen. Médico: Pearson Leu. (2011, Dibue para dso de ingen, Meco: Thomson Eatores {Pata (2012). Aprende AutoCAD. 35 0418 Pan de tucios de Esa Pofesoal de genie 74, Ciclo1V Requsto: 142103 CCneicén + Obigatoro Cedtes 4 ores 5031, 2) CCompetencia gener (racer ls componentes quimicos Ge los amentos. ‘umsita {i asigratra corresponds al dea de Enados Expecfcas senda de crite tebe prétco y tiene camo propo que el stulente de Ingenieria de Indusas Almentais deals habiidadesycompetendis para anazaryeomprende los cambios sos, quinlosy sensors ‘ue ocuren en fs elmentos durante y después de su recsleccin y/o beneco, mace, [Canspoteyprocesamient; fel le permit un adecvado manejo Geos alimentos, endente 2s conseracén yu optic, teto desu valor nubitvo come comercial. Ets dvd en ine sguertes unades testas: Estudo Individual de ls componentes de [os alimentos: concepinsblscos sobce alerts, 2942, carboniratos, lilies, amnoscdos y protelas, ‘amine, miners, faveces cranes, y aves alimetars, Bibtiogratian Badu, § (2012) Quimica de os imentos. Quinta eden, Elta PEARSON. México. 744 pp. ates, i, Quimica deloe alimentos. Espfe! 0, Avia, S.A Belt, Grosay, W.y Stieber, P2011), Ques dees simentos. Tercera Edn. spafa: i 8, Arb, Si Demedaran, &, Pak, Ky Fenneme, ©. (2030). Quimica de los alimentos. Terma Een, spare: Ea Ares SA Rembado, My F Scon. (6003), Le Quimica en Jos alimentos. Artes Grifeas Roplatense, Degen 146 Pp 6 oan Pan de Estos de scuds Ptesonl de Inger de Iria Alerts Requsto.—: HAlI02 Conaelin | Obigstorio Credtos” 4 Fores 50,2) Competencia general entfea micoorgansmos de nterds onl industri e alimentos ‘Sumita La asgnatura corresponde al re de Estudios specins, siendo de carkctar teri pric, Esudia ls ves, bacerlas, protozzaros y hangs; como también, fs Importanca que even ‘]stos miroorganisios en la ndustraalmentaay su lac cone abit El prepssto del ‘uso es formar estudiantes, con fy capacidad de dominar: las téeicas mlroblololeas de Isberatoro pare Ggrstcr, prenostear,traar preven la acln de ls miaergansmos frente @ fs amentosy el antiente. Comprende e! esto de i morflog, metaolsmo, reproduccién y genética migebara; estudio que permits ¢ incertvré ol estdante a desarolar investgadones et micorganismes como agentes de deteriero y produsn de Blimentos. Bibiogratia Fores, L3 Ssnche, Sy Ube, . (200). Menu de préctizas Blame, Mile: Meseaw-Hil Tineranentana Eateres Horton, Ret a (2008). Princo de Bloquimica. 4 Ed, Mééeo:Pebrson Educa Wout B.y Veet 3.2006). Biaumiea. 3 Eo, Buenas Aes: MéacaPonamercane. Noe, Bs Woe, 3 rate, Oh. (2011), Fancamentos de Boqumic: La vise @ nivel maecr. 2 ) i Buenos Ares: Média Panamericana. 2” Pande Etudes ela sce Pfesor! de Inger de Ines Aentarat Requsto — : Wazi01 Condelen —: Obigatorio Cds Heras 5037.27) ‘Competencia general Teertiien proceso: flcoquaas que portcpan en le consttucén y eemportamiento de los aliments ‘Surita La asignatura coresponde a ree de Estudos Espectcns, slendo de carter tbc prt, ‘Se propone import conocinintos reaconador a los estados de la materi, leyes oe to termodingmica,slciones iene, equlbro quimicoy de feses eecrogunica, chéteecuimicas 1 fotoqimia con el cbjetv de cmprender analiza ls fenémencsfslcogunics que Se can fel eberacsn de alent, Bibiogratia ‘kins, Wy & Jones L. (006). Pincpios de quimica: los caminos 6! descent. Ea Médea Panamericana. Engel, Ty Rel P, Hee, Mi, Radlque, A. Ry, Ronn, 2 2, & Pascual, 8. (2006) Quimica isa (io. 541 3078 ESQUS), Pearson Adon Wey. Samuel H.Maren~ Car Praton, (212). Fendaments de Fsicoguimia. Ed. musa. Requena, A & Basia, A. (2013). Quimica fica: problemas de temmedndmicn, nda y leroquica (i. $41.) Raymond Chong (2009), Fstcquiiea, 3 ecicn, MeGraw Hi 0420 an de Eudes de sca Potecorlde Lge de Indus Amerie ‘TERMODINAMICA DE INGENTER{A Roque: TAZIO2 Condelon 1 Obigtrio cdots Hors 51,2) Competencia gener Implement actividades de insta alimentariashacendo uso de ls eyes dela trmedinimica. ‘Sumia \asigratre coresponde area de Estudos Especics siendo de caricter teeeopréctic. Se propane proporcionar al estuante el conociiem de concepos generals y des principales leyes termodindmicas que bier los fendmenos de transfomacon y tensferenca de 1 leneriay le materia, con carceraplatio, con fuer Gass en apleén India de los enocimertos temodinémics, Los temas principales son: Las lyes de lo Termagnsmics, balance de materia yenergia os cds de potenci de cas vapor, trensmsn de clr Bibografia Gengel YA Boles, A 8 Buea, IA. (2006) Termosinémica (Val 10). $80 Paulo: Mera i Moré, 2, & Shai, HN, (2004) Fundomentos ce termodinémia tna. Revert Morn, My Shapto, Hi, Eoetnr, 0.0. y alley, M8, (2011) Fundamentals of engineering ‘hermodyrames (6) Wey, «Moras, ML, Bareras, A, LM, & Miranda, AL (2008). Ingeiertemia, Marcomba, 2 0421 Fn de Esutlos dea Escada Ptesoral de Inger de Indus Mlnentaras STADISTICA GENERAL Requisto ~~: Uazi08 Condeén —} Cbigatro Cketos ores 5037, 2) Competencia general Realza meciiones estas en pobacones y meses, ‘urita LW asignaura coresponde a rea de Estudios Generales Sendo de carter tere pct, oor al esudante cxncepos biseos del estat, enfocindoe en ead descrip a estadstiaIferencal. nla primera parte se estucian las herramertas gris ynumericas fuue periten desarbr el cmporaminto. de los datos y torsformaros en Ironman Scat, la sequnc, pert cbtnerinformacin de una potacén 3 part de ura muestra, ‘bas, proveen a estuantereazar Vabajs cn infrmecin estates y toma ce decsines fen derentes thos de procera. Bibllografia Hueso Gonder, A; Cascant | Semper, MD. (2012), Melodolga y tenis cuanttatias de Tnwestgocién. Egtorel Univestat Poltiike de Valence tp hl ranceret/10251/17008 LUnas Solano Humbert (2019) Inaduccin al teva del probable, Saranqulla: Era "nversdad de Nate, 283 ora Lopez, Mara Luise de (2014) Manual de elementos de probably estas, Médeo iNeGrew-MlIeromercana Eatores, SA. do CV, 60 p. Samuel Fueniabrade, Ie Fuensbrade (2019), Proebilcad y stadt, 4c: McGraw il ineramencana Etre, SA de CV. Spiegel Murray; Seiler, ony Senvasan, Alu. (2013), Proeblidad y Estas. 4Eet- Mio Growl ieremercne Eatores, SA. Ge CM 427 p 0422 0423 Plan de sts cola EsclaMoteionl de ngenlris deIduties Aerts fequisto” 11206 Cconcecn —:Oblgatero reatos” 33 Horas 427,27) ‘competencia gener implementa process ce gest de a organiza, ‘Sumi a asignatura de Adminitracn General correspond a éea de Estucos Especiccesendo de carder teércopréctic, Se ropone descr ls aspecos fundamentals que exudate debe mnocer sobre las tears, eves y enfogues de a Adminstadin los que constyen i base el conocimiento de as clei adriitratvas.Comprende:Inoduccnyoigens de Terie General Enfeques terias romprendidas sobre Adminstracin,E! proceso Administra de Blanescin, rganzacn y dreca, asl como ls hetramleras modemas dela edna Con la fntidad qu el esicate sea caps2 de anlar interpreta Ge manera India © spells diferentes temas mediate casos, asi como Gesaolar un trabsjo practic conde se {Gnsideen os temas aprendios en clases. siotoprata emery Rogue, ego Jorge (201), radu Admin: Tenia ger rns 36a: Bases Mtoe noramerane Eases A zy, Mews Lee 209), de Once pecs velo ee sonss 10 Fe. i “cs vorsn tac ep (Cok) tanitex carom ces) encase, ne Hc, 29 9. \ Fe), een ee (3) peace co eer nf hy alimentos, Madi Etre! Sites, Sky 8 > 7” eens, pen? eke, Yr), htc 12 Mss Pearon 689 a 0424 Fan de Etudes de cua Pfesorl de Inger de Ins mere 75.CiloV DoF Requsto—: 1A2i05 Condlin—: Obdgaterio Cestos Horas 507.2) ‘Competencia general Propone instrumertos apliatves de cortabidad de costes y presipuesto aplcados en la insta almentara. ‘Sumita La asignatura coresponce a rea de Estudios Especeos sendo de carter terieoprtic. ‘Tene como propo prover al estulante de un conjunto de leas bias y de Tél ‘ompresién de os teas ms generalmentectados e a conabiad de castes y presupuestos; 4 dentiicactn de sus elanertns,conceposy tcricas fundamentals. sec, un exjUMt> Ge Insrumentosedaptables 3 plnteamerto, ands ysluclén de preblemes relacenados con cla del costo de produc, venta de Benes y seco. Bibviogratia ‘nda Valea, W. (2012). Manual de Costs yPresupuestos. Lm. Edt Saber, Ferro artnz, Angel Maria. (2011) Contabitid General. 4 Ed Boge: ECOE Edcones, 283, Fores Sor, Jaime (2012). Conable Geren: Contabied de Gestin Empresarial. 3 Ed.- tims: CECDF, ELL, 600 ‘ortega pérex ue Leén, A, (2031), Contaliae de Cottos, México. a Ee, Us Rincon Soto, Cas A (2012). Autoria de Costs. Bagot. Ee. Edcones 2 Pan de Esutos dela scuea Peeslnal de ingens lant (MICROBIOLOGIA DE Los ALIMENTOS Requsto 042202 Concieén—_ Obigatoo Geates Horas (37,2) ‘competencia general (Organiza yestida a micooransmas de ls almentos ‘sum La asigratura coresponde a ea de Estutios Especcs sien de carer tern préctic. Se Propane desaror la corpetenca de estate en's Ulizaidn de fos factors ecolgkos pora cenrl del zeemnlento micebana en lee alimentos, recnocminto de sunt as as creas de contarinacén de os alimentos a arte de diversos reservars,eertar el uso de técrcas de cuantcacion de micorganismos inicadores y deteccen de patégencs como heramientas cet conivl decd nocsdad de los alerts. Bibtogratia ia, Moro. (2012). ngenera de Bloprocesos, Medi Ediciones Preninfo,$52p Forsthe, S.J y Hayes, . R (2007). Riglene de os Almentos, Mirobilogisy HACCP, 2 Ed Zoragora Eatora Aro, S.A, 489 Mecevile, Thomas Jy Mathaws, Kat R. (2009) Mezobologla dels Alimentzs Intreduecn, ae varagonn: acral habla Sh, 59p, ean Yousef Ahmed E. y Cast, Carl. (2006). Micobilogia de os amentas: manuel de Gy laboratorio, Zaragova: Edtoral Acribia, S.A; 303 p. ej a 0425 ln de ston de Een Profesional de Inger estas rts NA LA INGENTE Fequsto—:TALIO5 Ccondiegn ——:Obtgatero Cestos 33 Heres 407,27) Competencia general Caracarza productos y proceso def ngeniera de alimentcs. sunita a asgratra corresponde alien de EstucosEspecicosslendo de carder tedio-préctco. Se ropone desarlar competencas en el estulante pare la daborecin de dagramas de fujo pando balances de. matena y enerai, recmocendo las operaciones untoras de Tansfermaci y conseracén. Capaca al estulane en chi para a sokctn de problemas Ge Ingeniera de alent, eateracen de abs, gras y andl de dato de nberstor, —— Ste a ano eee reece ence nme ner et ore Cre re SiR) cin» 8 pt es lb, eo 0426 an de Etudos des scude Peter de ngeierl de Insti Aetr Requiito = TA2203 Concetn —; Oblgatorio Gredtos 4 Hone 501,29) ‘Competencia general Determin ia caida de momento, energlay mater, pas el dmensonamiento,slclén 0 funconamiento de sitemas c tuberias, bombs 9 vetindores para las cperacones untaras, tavendo uso de eciacones ce ransferenda, ‘Surita La asignature coespone area de Esusos especies slendo decoder tbc prt. Se propane Impart ls prinpostaslas de transference de carted de movie calor y moe, ‘on os cuales ef exudante exard capactac pare eplarios en ecu ypredicatn de perles ce velocidad, temperatura y conentacen, en diversas geometasen el estado esaconar, asi ‘amo par realza os clues necesaros en et deo de Inercarbiadores de aor. As oro e la dfshided térmica 0 misca en el estado no estacionaro. aplaso © process Je alertamiento 0 enframierto de alimentos, como también en procsos almantarcs qUe involcan la tanstereca demas, halendo empleo de métodosqrficos de oun, Bibiografia Tara, A. (2014) Operactones Untariss en i Ingenieria de Alimentos. Edtorel Mundprensa spi wi Lamas, M@ C. (2015), Invedicin af CSlavo de los recess Tecnoligios de los Alimentos Bh Primera Eden Etorel crib. Espa, GL.) Wecabe, (2010), peacenesUntaas en Ingeniei Quinia. 7a Edié: Eda Me Gra LS ll Espa 4 0427 Fn de Esucos de Esa Profesional de neni de Indust Aeris Res MENTE Requstto 112204 Condein —: Cbigatoro Gedo 3 Heras 41.2) ‘competencia general (Conte ls propedaces de resstoncla de materiales ubzados en indutazon de alimentos. ‘Surila La asgnatura coesponde al tea de EstucosEspecfens slendo de carictar tein ~ préctio. ‘Se propane desaralar en el sudantecompetencias para el cenccmieto de in resitenca de les materales,andisisy deo esrictral.Abarea los conocimnos sobre fe propedacer de Te materi relaconsdss cons defoemacé, aia y rotura, por accion de eras mecsnicas. Pare ello fo capacta ene ands de esluerzos, comenzando con suinvecucon ala meses raelonal donde se reisn os conceptos de momentos Ge fuerza, centro de grvedad,equloia vyestructurs. ibliogratia ami L- (2015). sta: tenia y apleacones. Eder: Maro, Uma, Per Bitoo, Ay Area, €, (2014, Mecina Apleada:Esliin tora Sitesi, Maced Gomi, L (2014), Restenciade mateales tea y placenes.Edtoral: Macro, Line. Per 0428 ‘Pian de Estos deb Escuela Profesional de Ingenieria de tedutras mentaies 0429 ‘METODOS ESTADISTICOS PARA LA INVESTIGACION Requisto: Wazz0s Condon: Obigatrio Cistos Horas 5@T,2) CCompetencia general ‘nalzay eooce les ferentesdsfos experiments en [a nvestgncén cents en el dea de Industria almenaris,orenado a lvestgar compara sus resutates. ‘Sura [Gi asgnatura conesponde a rea de Estudios pedo siendo de carter tric précten. Se ropone brndar al estucante as bases tedricsy la apeacin de los csafos experiments en [Sivestigocen cents en edrea de le ndustria alentarie qu le perma future ngenero ‘almertario dsr panes de moesteo estadsic,formular el madeo coespondente 8 un ‘expermanto evabando su conportamient, seleconarcontenios GenosY tecnicos de {acierdo al perl profesional relzarandlne estado en dlefoeexpermentales mane ‘Software de datas experiments, Bibiografia Goris Org, Celestro. (2013). Estadstca:descptiva y probabidades para ingeieos. 2 Ed ‘Uma Empresa Ectora Macro, 259. "Moore, Dovid S (2005). stale Aplcaca Bisa 2 Ed Barcelona: Antoni Bosc, etx, SA, 836. +, Mut! igen, or (201). Tear de muss rence: eerrtos be eztaditica apizada. 4 Ed Madi IbergarcetaPublkacones, $1, 360 p Qa, /Pies tans, veo Dake. (201), Munro repeacin de mica, Mac Stes tral, 279 ‘Querade Lucio, Nel. (2014, tdi con SPSS 22, Lima: Empresa Era Mace, 333 p - 0430 Fn de Etudes xc Profesor! de Inger de nds Aleta 110 ECONOM: Requsto = 181207 Consicn —: Obigatario Creates $2 eras 22@n ‘Competencia general Estudia la realidad sosoocondmia de lo Reién Para, ‘sumita {i asgnature correspond area de Estus Especics siendo de carer tetric-préctca. Se ‘Fropone que los estucentes comprenan os aspectos econéica, sacs, politics y oes de [3 actividad produtva y cbr los rents hechos asododos I nervencn cl hore, el ‘medio ambiente yi responsntésa soc, deteminany condcinan el desraio econdica de ‘aregién Pra £8 dec, entender que com os facores Sterminates de ecalactén yuoeacn elas empresas proaictvas nade en e orgen eInteradones de ks fenémence de hdole ‘condmica, depobacén econimica y soci que se deren del mismo. Bibliografia Durand F. (2017), Los doce spésoles de a exami pervana: una mirada socal als grupos de pode lms ¥provincinos. Fonda Earl, Petiiga Universidad Cats de Peet Glave, Menu. "Rese cet ito La fermacin de la economia peruana:dtrbucinycecmiento [a isto econ de Prd y América Latina En Reva Arum, eho 5, 1° "4. Setembre 2011. Disponible en htt) reviergumentoe. 03 pel 1bSormacion dea, econom_pervana. html ISSN 2076-7722 | famine, Fx (2010). Teoria econémicay desarllo soc Exclus, celquldad y democracia ate) omens Adofo Fgueroa. ira edelén, Lime: Fondo teri de Ia Penis w Universidad cata cet Per Pei Rodigue, 8 France, P. (217) Exusién encusén sok ene Peri, Logresy deaf pare el cesarrlo. Fonds Estoral de a Potties Universidad Cotta de Pet. “a 0431 an oe zeus ae seven Protesonal de Igeier de Indrri Aerts 76, Cielo VE ELEMENTOS DE MAQUINAS Y MECANISMOS. Reqisto ——: TA3105 Condon: Oblpteio Geams Horas 507,27) Competencia general Caracterin elementos y meczismos de une méquna. ‘Sumita |G asgnatura es de natural teria -préctlea que corespende a rea de extucosespectcos en esta asignatura se desarola las Herramientas biscas pre defini Conceptos béscos y 12 que estin exuestos los slmertos no procesades y procesatas y ce este mado poder ‘ovvovos. El estuate sed eapaz de conocer y aplar 2 cabaldad las tecologs en us ‘erentesnivels de procesamiento, para la conservacion de los amertos con mio proes0, fon nfs en conseracn pr medactn de amésfera,conseracén de allmetos © bees temperatura yconcenacién Se aliments 9 aka trmperatras Bibliogratia (asp. V9 2058 R (2003), Pacesos de Canservactin de Almentas, Segunda edn Ealelones ‘und Prenea Maa‘. Espata, Paul R (2009) Inoduecna la Ingenieria dels allmetos. Segunda een, Etorl ARABIA, Zaragoa- ESOP Rodrigue, F. (2002). Ingene‘e del ndusle Ament, Volum I. Operadenes de rocesado de almantss). Edtoral SINTESIS. Mad Epa Shi KS, (2003) Ingenieria De Almentos: Operacions unas yprtas de lboratr. torial MUSA. México, 7 0440 ENTER un Requsto 120 crt aprobedos Condcion Obligate ciéstos 22 Heres 2@n Competencta gener enter los fatores que deterninan a conduct humane Sunita 1 signature ests voicada en el cea de estudes expectcas, send de carder te, Desaral en el esidante aprendes teens, conceptuals, y aces valores Que onduzcan a compromsos és de apear los conccimlentoe para eller de objetves moles ‘eel deserpefo profesional en a soled a esignatura permite al estidante aleasary reflesonar sabre los pringpas universes que tvientan los acts humanos, de medo que se pueda reconoceryvelere si miso; pueds ‘sui ura conduc de ea que respond au prop neural Bibiogratia ‘tonso C (2017). "Poder de a Attu” Almuzara Elcones, Esp. Dolan, S. 2013). "Coaching or Valores" eiconesdeau, Colombia Isascson, W. (2017). “Steve abs, Leccones de Liderange. Earl Debate, Espa, ‘Lehmann, F. (2018), "Soy Geentec¥ Anera qué, Cengage Learning, Meo, "Murduste J; Medina, Dy Francisco 2018) “Gestisn de Confit, hagoccién y Medctn® ‘tol Bride, Epa, Z|) lea Ly DEA MORENA J (2017), "UderaageIntat", Teas Gap Eon. spa QELS eas, v. 2017, "Bien y Decrolag. ori onic. a, Pt. a 38 "a ce Emuds del EscnaPfesral de igen dint Arenas Inaués BAsico Requlsto +120 ers aprobados Conién _ Obigatre creates” 2 Hoe 3.07.2") ‘Competencia generat Estucia ls conocimients bites de cio ingles para desaroliar components Inglis que ermitan al esuante comprendery comunicarseeetvamert. sum La asgnatra, de estusio general ynaturaeza tesco prt, bind los elementas béscos Ge omuricacién de manere que asmie ol Koma inglés yi cultura ena cual se cesrola tte Fermite desaroir as comganenteslinglistics ocrdeal mundo carbone i acu © acvacion de habiidedes como escuchar, halo, ler, esrb y cemprender, mediante ‘esrtepias actves de aprndzae. Comprende: Listening objectives, orl ommumcaon objectives reading objectives. Witton communieston objectives tikng sls oecve, sty shal objectives y cura anareness objectives, ibtograria “Tessa, R. (2013) The Big Piure Beginner Student Bok. Santina Edad, 38 0441 (@ 0442 fen de tuo deta Ese Proesioral de Inger Inti Mite 7.8. Clete VIKE Requsto: TA8103 Coraicsn | Obtgatoro creates” Hors 507, 2) Competencia general Transflere conocilenos en procesos de tensformaciin de matiia prima para obtener RR), productos alimentos emos para a industraamertara sunita Le asigntura correspond al drea de estus de especial, e de noturaleza teria - prc. | signature proporcons al estulonte coneinientoe pare gus see cooae de opr 1s fundementos de los process de trnsformacian de lat mates primas agrepecuras pore obtener productos almentics yo insumes para la usta aimertara como: acs, 6los ‘rains, pan 6 cay como y sus dernadesy products extudos, Bibtiogratia ‘Badu 5 (2006). Quinicadeles Alerts, spa%a, Eloi Pearson Educa, ‘alveras. (2008. MuevoTratado de Panfesién y Bote, Espa, Mund ~ Pens kts. Compbel Ny Reece, (205). Bega, Espa, Edtoral Médes Paramercane, ‘endo, R. (2005) Procesamiento del eso paral fabricacn de chocdaey ss Subpreducos. INI Dig. artheniz W. (192) 1 cut ybenefii, Pei \y} Mendom A. (1989) Eaborcdn de ura bebiée acohbia fermentads, a paride remo fed) (rans persica bth ctnes"lanqullo”utzando i leveduraSeccrayces {erevsoe var, Elsodeus tp Mortvacet. Tests de Gro UNAL, Lima Pei. ost 1. (196). Cacao, cae Te. Espa, Eto Salat Sandoval Ly" Gra, A (2000), Paifcaion bis, Lima- Pen Venacloho, A. Reaens, 2, 1999) Process de Conserve de Almenos. Espa. Edcones ‘nd Prensa, Cy ede esos oe scutes ngenir de Indies Aerts ‘PRINCIPIOS DE CONTRO, AUTOMATIZACION DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES fequitoAS201 Condelén —Obigataro Ciéatos” 2 Horas, 237,27) CCompetencia generat Implement grnciples de citoly automatzacin de operaciones y process en a indus aliments, Suritta a asignature coesponde a Ses de Estos especios slendo de carter teico-préctco, tiene eomo propo que & estucante eanonce y comprenda el contol y sutemetizestn de ‘peraconesy process que se den enlaindusaabmentara Pare elo capac ene aplccén i teria de contro: Cantolproporconal, derivado e integral, en el us de fs components <2 integren in sistema de cri tangbles (seats anaiagsy Site, ra) y tenes (sersores de presi, tempratra nivel, ansmicores,conoladores, elementos fas de iro) as com el uso de autbmatasprogremabls (PC) y computador come contador Gel tema Bibiogratia ‘ced, J (2008). Control Avanzad de Process: Teale y Prt. EdtvalDie de Santos. Espa. ‘Aetoio,N. 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(200) Manufacture, Ingenieria y Tecnologia, Etorial Pearson Eeactn Me. 6 0443 0444 "a ce Euao e tscua Plena de Inger de ndistis Aline e NC Requsto 14102 Condon Obigatre Ceedtos Hers 507,29) Competencta general Implement proesos de corseracién en fo fut y hota, ‘sumita Ua aslgnaturacoresponde aldrea de Estudos de especiad sind de carer erica pric, properciona ls competeniasnecesaris por el maneo decuado de as vrsties qo goranize 8 ‘cakiod de simentas cangeledos y refigeracos (tempo, temperatry veloc 6e congeecén tamafo y dstrRucén de cristal de hie) ye foro de un carta adecundo del cadena defo eurane toda es eapas de producién de alimntsscongeacesy refigraccs Ademés, Apia los prince fos termecinamcos pore contr en & eho, eraeacany ‘imenstnamiento de process y equips ce refigereciin y conga, Biblografia Dossa, 2. (200), Princo de eigeracién Vigsime Reimpresion Mio Compara Era Continental Csr econ de termoxindmica Yur As Angel Macha! A oles Ettore: $4 7.5, DE INGEMTEROS AGRONOMOS ¥ OE MONTES, (2001), Reftigeredin, Unesad de éedota amie, J. (2000), Refigeracn Edlones CEAC SA, \Whimon, Willa. c(2003)Yecrokga de la regen y ale acendionade Fundementos, Pareivfo Thoms Leming era edn 0445 an de Estos del Esl Pfeil de Inger de Inout Aeris 1A: N Requsto—: UAGIO6 Condeén — Obgetorio Creatas” 2 Horas 307,27) Esabora un poject. responsable lnvesignin cionticarelaenade 8 Indust Amentaia de manere ‘signaura de Metodlog dela Invesigacén Centiica es de nauralezeteico- prio, responde ales de estos especea. Se propone examina el conoinient cena, los todesydsefos dela invesigac, ls aartadas de un proyecto de investiga, modelando oivestigncin culRatva ycuanttats, usarda craks dele nfrmacin ycomuncacs, Clmina con fe presentacény expsin de un pryect ce tess erga elstrado por cad stuart, Biblogratia Baene,G. (2016). Metodologa dea invesigactn: sre integral por competendls, México. Bemal Tores, Cesar Augusd y col (2014). 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