TRABAJO DE INVESTIGACIN

SULEY PATRICIA JIMENEZ ANGEL LUIS FERNANDO RODRIGUEZ CAAVERAL

Trabajo realizado para la materia PICE VII-VIII

Asesor LUZ MARINA ZULUAGA

CORPORACIN UNIVERSITARIA DE CIENCIA Y DESARROLLO UNICIENCIA FACULTAD DE CONTADURIA PBLICA MEDELLIN 2011

CONTENIDO Pg. INTRODUCCION 1. TTULO 2. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA 2.1. SITUACIN ACTUAL 2.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA 3. JUSTIFICACIN Y DELIMITACIN 3.1. CLASE DE JUSTIFICACIN 3.2. DELIMITACION DE LA INVESTIGACIN 3.2.1. Delimitacin Espacial 3.2.2. Delimitacin Temporal 4. OBJETIVOS 4.1. OBJETIVO GENERAL 4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 3 4 5 5 5 6 6 6 6 6 7 7 7

INTRODUCCIN Con esta investigacin se busca cumplir con unos objetivos propuestos, los cuales

1. TITULO. FACTIBILIDAD EN LA CREACIN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE

ALIMENTOS A BASE DE LA SEMILLA CHACHAFRUTO.

2. DESCRIPCION DE LA INVESTIGACION. 2.1. SITUACIN ACTUAL Una de las debilidades encontradas en el estudio preliminar para el planteamiento del problema es el desconocimiento por parte de las personas del chachafruto y sus mltiples usos en el sector tanto alimentacin del ser humano. En Colombia como en muchos pases latinoamericanos la economa no permite que la alimentacin sea la ms adecuada y esto genera mucho la desnutricin, en Colombia tenemos diferentes recursos los cuales no se explotan para suplir esta necesidad, es por esto que se busca con este trabajo estudiar que tan conveniente y factible seria la creacin de una empresa de productos hechos a bases de chachafruto el cual es adquirido a muy bajo costo y en el campo es desperdiciado. 2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA Existe competencia en empresas colombianas en la implementacin de chachafruto para realizar alimentos?


comercial como un complemento de la

Qu beneficios traera a la economa la venta de productos a base de esta semilla? Qu beneficios ambientales traera vender productos a base de chachafruto? Qu implicaciones sociales tendra la presentacin y ejecucin de este programa? Es viable crear una empresa de estas caractersticas?

 

3. OBJETIVOS 3.1 OBJETIVOS GENERALES La creacin de una empresa productora de alimentos a base de Chachafruto ya que no es un campo muy explotado actualmente; y que puede traer mltiples beneficios tanto para las personas que lo implementaran como para la economa actual logrando buscar un complemento alimenticio importante. 3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 3.2.1 Uno de los mayores objetivos de este proyecto es buscar crear empresa en esta rea que tiene muy poca competencia actualmente y no se conoce especialmente en Antioquia empresas con estas mismas caractersticas. 3.2.2 Este programa bien implementado ayudara a mejorar las finanzas de muchos hogares en el pas ya que este producto es de muy fcil adquisicin y por el momento de muy bajo precio. 3.2.3 Con la implementacin de este programa se busca que el campesino y por ende el campo se vean beneficiados ya que se aumentara la cosecha de este semilla lo que mejorara ingresos al campesino y que se vuelva a el campo que actualmente esta descuidado. 3.2.4 Este proyecto con un buen enfoque ayudara a muchos hogares de Colombia con la alimentacin a muy bajo costo, es complicado porque es un alimento poco conocido pero que con buenas campaas puede llegar a ser de gran utilidad.

3.2.5 La creacin de empresa y sus sostenibilidad es uno de los principales objetivos ya que generara empleo, una muy buena fuente de ingresos y sobre todo abrira espacio a una expansin a nivel nacional.

4. JUSTIFICACIN Y DELIMITACION DE LA INVESTIGACION

4.1 CLASE DE JUSTIFICACION En esta investigacin aplica la justificacin metodolgica 4.2 DELIMITACION DE LA INVESTIGACION 4.2.1 LIMITACIONES DE TIEMPO El tiempo calculado para realizar toda la investigacin y realizar pruebas de su funcionamiento ser aproximadamente de un ao. 4.2.2 LIMITACIONES DE ESPACIO O TERRITORIO El espacio donde se realizara la investigacin es el departamento de Antioquia pero tomando como base la ciudad de Medelln el suroeste antioqueo.

5. MARCO REFERENCIAL 5.1 MARCO HISTORICO O DE ANTECEDENTES El chachafruto, es una de las 115 especies de Eritrina dentro de la familia de las leguminosas (PAPILIONACEAE), tiene un rango de vida que oscila entre los 30 y 40 aos, puede llegar a medir ms de 8 (ocho) metros de altura; Su tronco, ramas y hojas tienen espinitas y buena parte del follaje se cae del rbol despus de las cosechas. Es normal que se presenten dos grandes cosechas al ao, una entre Abril y Junio y otra entre Agosto y Octubre, pero hay algo de frutos durante todo el ao. En Colombia se conocen cultivos que van desde los 1300 hasta los 2600 msnm. De 400 rboles por hectrea se obtienen 37 toneladas de semilla fresca al ao. El contenido que tiene aminocidos esenciales lo hace un superalimento. De un rbol se pueden sacar de 2 a 3 bultos de porotos. Tambin se llama bal, habijuela, nupo, poroto, balauy, pajuro, sachaporoto, nopas, ancho, los cotiledones son blancos. Se ha calculado que ocho vainas completas pueden pesar 1 k. Se consumen sancochados o fritos, en tortas, arepas, merengadas, helados, jugos, coladas, natillas, mermeladas dulces, conservas, papitas fritas, etc. De sabor agradable y gran valor nutritivo. Las semillas se asemejan a los frisoles. No es aconsejable consumirlo en exceso, es indigesto. Contiene grasas, carbohidratos (51%), fibra, calcio (16 mg), fsforo (78 mg), hierro, vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, protena (23%), almidones (39%). En frutoterapia es considerada la fruta de la eterna juventud. El agua proveniente del cocimiento de las flores se utiliza para aliviar la irritacin de los ojos. En reas rurales del Per, toman diariamente el cocimiento de las semillas para curar la cistitis o la dificultad para orinar. La semilla de chachafruto tiene protena de mejor calidad que la contenida en el frjol, lenteja, haba, garbanzo, arveja y otras leguminosas a excepcin de la soya.

Nombre Cientfico

Ficha Tcnica del Bal Erytrina edulis Triana Chachafruto, poroto, chaporuto, frijo nopaz, nupo, sachafruto Erytrina esculenta Sprague Magnoliophyta Fabaceae Erytrina edulis

Nombre Comn Sinnimos Clasificacin Divisin: Familia: Gnero: Especie:

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5.2 MARCO TEORICO

En Colombia se han hecho muchos estudios durante aos para recolectar sistemticamente semillas de especies forestales nativas importantes para programas de reforestacin y de investigacin. Sin embargo, hasta ahora muy pocos sitios representativos para esta labor se han identificado y, menos an, se han aprovechado para recolectar en forma tcnica un material vegetal de indudable importancia para programas silviculturales1, incluyendo el establecimiento de bancos, hurtos semilleros y empresas productoras de alimentos a base de semillas forestales. Algunas entidades forestales vienen trabajando en el establecimiento de rodales semilleros de muchas especies y como conservacin ex situ2 de estas desde el punto de vista de sus progenies y procedencias. Pero mientras se establezcan polticas de trabajo en esta rea que permitan establecer huertos e instalaciones y se comienza a producir semillas que suplan la demanda del pas, se seguir dependiendo de arboles o del bosque natural como abastecedor de semillas, por algunos aos. Es ah donde la investigacin que se ha venido desarrollando entra en juego, ya que debido a la produccin que este mismo genera, la cual es muy alta, se puede pensar en desarrollar un proyecto como lo seria la creacin de una empresa productora de alimentos a base de semillas forestales, las cuales actualmente son desperdiciadas en el campo, ya sea por desconocimiento de sus mltiples usos o por el simple hecho de que nadie se hace cargo de ellas tenindolas que desperdiciar.

Acero, D.LE.1988 Proyecto de silvicultura y productividad de Chachafruto Informe primera fase. Universidad Distrital-CIID-CONIF, Santa fe de Bogota-colombia.110p 2 La conservacin ex situ consiste en el mantenimiento de algunos componentes de la biodiversidad fuera de sus hbitats naturales. Wikipedia

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Se tiene que tener en cuanta que una semilla la define Barner 3(1973) como un grupo de arboles de la misma especie que es mejorado mediante la remocin o tumba de individuos indeseables y manejado para estimular la produccin pronta y abundante de semilla. Con la investigacin no solo se busca la creacin de empresa sino el mejoramiento a corto plazo de la calidad de las plantaciones y de sus rendimientos en trminos de cantidad y por ende econmicos. A largo plazo tambin se buscara tener no solo productos alimenticios a base de una sola semilla si no de un amplia gama de estas, y se lograra el reconocimiento a nivel agrario de las personas que cultivaran y producen esto, la calidad que obtiene el productor y por ende el usuario final, al saber que el producto proviene de una fuente reconocida, es de gran importancia, puesto que esta la calidad del producto tendra un reconocimiento amplio y pensado en mayores beneficios se podras lograr la importacin del producto, pero todo esta investigacin tiene que tener un orden adecuado para poder llevar a cavo el proyecto de las creacin de empresa, el primer paso que se debe dar es agrupar y compilar toda la informacin existente sobre los proyectos de reforestacin4 departamental, tanto en el sector gubernamental como del sector privado. Se debe tener en cuenta ambos campos ya que para el gobierno y entidades privadas es necesario tener informacin acerca de los diferentes proyectos que se llevan a cabo en sector rural; corporaciones como Corantioquia, Semicol son entidades encargadas de proteger, manejar y sobre todo salvaguardar los intereses ambientales y no permiten la explotacin indebida junto con el Ministerio de Medio Ambiente de los recursos naturales.

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Barner, H 1973.Classification of sources for procurement of forest reproductive material. Reforestacin:

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Lo importante del desarrollo de la investigacin es que se esta aplicando a nivel rural y municipal, se combinan ambos aspectos y se busca un mejoramiento en ambos campos, Por ultimo, el aspecto econmico juega un papel determinante: se concentra las operaciones de recoleccin en un rea pequea y accesible, que permite aumentar los rendimientos y por consiguiente, reduce los costos de recoleccin y procesamiento y facilita la organizacin y control de la actividad, para luego ser procesada en la empresa que se busca crear, todo esto debe de ir ligado a una estricta supervisin por parte de los investigadores que buscan desarrollar el proyecto.

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6. MARCO LEGAL 6.1 MARCO LEGAL AMBIENTAL

FUENTE

ARTICULO

DESCRIPCIN

Constitucin ley 115 de 1994 Poltica

Ley general de educacin tambin se hace obligatorio la proteccin del medio ambiente Cdigo nacional de los recursos naturales renovables rnr y no renovables y de proteccin al medio ambiente. el ambiente es patrimonio comn, el estado y los Constitucin decreto ley particulares deben participar en su Poltica 2811 de 1.974 preservacin y manejo Principios fundamentales sobre prevencin y control de la contaminacin del aire, agua y suelo y otorg facultades al presidente de la repblica para expedir el cdigo de los Constitucin ley 23 de 1973 recursos naturales Poltica Crea el ministerio del medio ambiente y organiza el sistema nacional ambiental Constitucin ley 99 de 1993 (sina). Poltica Define la licencia ambiental la: naturaleza, modalidad y efectos; contenido, Constitucin decreto 1753 procedimientos, requisitos y competencias Poltica de 1994 Decreto 2150 Reglamenta la licencia ambiental y otros de 1995 y sus permisos. define los casos en que se debe presentar diagnstico ambiental de Constitucin normas Poltica reglamentarias. alternativas, Ordenamiento territorial municipal y distrital y Constitucin ley 388 de planes de ordenamiento territorial. Poltica 1997 Define el seguro ecolgico y delitos contra los recursos naturales y el ambiente y se Constitucin ley 491 de modifica el cdigo penal Poltica 1999 Por el cual se dictan normas para la Constitucin decreto supresin de trmites. Poltica 1122/99 Por el cual se reestructura el ministerio del medio ambiente Constitucin decreto Poltica 1124/99

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6.2 MARCO LEGAL DE CONSTITUCIN FUENTE Constituci n Poltica Cdigo de Comercio Cdigo de Comercio Cdigo de Comercio Cdigo de Comercio Cdigo de Comercio Cdigo de Comercio Cdigo de Comercio Cdigo de Comercio 27 Cdigo de Comercio Cdigo de Comercio 32 ART 38 98 10 12 353 354 DESCRIPCIN Se garantiza el derecho de libre asociacin para el desarrollo de las distintas actividades que las personas realizan en sociedad. Por el contrato de sociedad dos o ms personas se obligan a hacer un aporte en dinero, en trabajo o en otros bienes apreciables en dinero. Son comerciantes las personas que profesionalmente se ocupan en alguna de las actividades que la ley considera mercantiles. Toda persona que segn las leyes comunes tenga capacidad para contratar y obligarse, es hbil para ejercer el comercio; En la compaa de responsabilidad Ltda., los socios respondern hasta el monto de sus aportes. El capital social se pagara ntegramente al constituirse la compaa, o al aumento del mismo; este deber ser dividido en cuotas de igual valor. Cuando se compruebe que los aportes no han sido pagados ntegramente, la superintendencia deber exigir multas, que tales aportes se cubran u orden la disolucin de la sociedad La cmara de comercio se abstendr de matricular a un comerciante o establecimiento de comercio con el mismo nombre de otro ya inscrito. El registro mercantil se llevara por las cmaras de comercio, pero la superintendencia de industria y comercio determinara los libros necesarios para cumplir esa finalidad. La peticin de matrcula indicar: El nombre del comerciante, documento de identidad, nacionalidad, actividad o negocios a que se dedique, domicilio y direccin, El registro de las escrituras de constitucin de sociedades mercantiles, de sus adiciones y reformas se har de la siguiente manera: Copia autntica de la respectiva escritura se archivar en la cmara de comercio del domicilio principal.

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Estatuto Tributario Estatuto tributario del municipio de Medelln

Art 555-2 Registro nico Decreto No 011 de Enero 6 de 2004 artculo 29

El Registro nico tributario RUT administrado por la direccin de Impuestos y aduanas nacionales. Matricula o Registro: las empresas responsables de una actividad econmica gravable con el impuesto de industria y comercio, estn obligadas a realizar ante la administracin municipal dentro de los 30 das siguientes a la iniciacin de su actividad. Cuando la ley as lo exija, para que puedan servir de prueba los libros deben haberse registrado previamente a su diligenciamiento, ante las Autoridades o entidades competentes en el lugar de su domicilio principal. Con el fin de controlar el cumplimiento de las obligaciones tributarias de los obligados a facturar Para efectos tributarios, todas las personas entidades que tengan calidad de comerciantes, debern expedir factura o documento equivalente. La Expedicin de factura a que se refiere el artculo 615 E.T. Consiste en entregar el original de la misma, con el lleno de los siguientes requisitos Es elaborado por el cuerpo de bomberos del municipio, el cual efecta una visita para inspeccionar que todas las conexiones de gas y energa se encuentren en perfecto estado. DEBERES DE LOS EMPLEADORES. Como integrantes del Sistema General de Seguridad Social en Salud, los empleadores, cualquiera que sea la entidad o institucin en nombre.

Decreto 2649 de 1993 Resoluci n 5709 de Septiembr e de 1996 Estatuto Tributario

Art.126 Registro De libros Oficiales Artculo 1 del Numeral 1 Art. 615 Obligacin a Expedir Factura Art. 617 Requisitos de la Factura de Venta Certificado s de Bomberos 161

Estatuto Tributario Ley 322 del 4 de Octubre de 1996 Ley 100 de 1993

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Cdigo Sustantivo de Trabajo Cdigo Sustantivo de Trabajo

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Contrato escrito. El contrato de trabajo escrito se entiende en tantos ejemplares cuantos sean los interesados, destinndose uno para cada uno de ellos. El periodo de prueba no es superior a la quinta parte del trmino inicial de contrato, ni excede de dos meses.

Art. 80 modificado por el artculo 3 del Decreto 617/54 Captulo I Art. 1 Seguridad Social Ley 789 de 2002 captulo IV reglamenta do por el Decreto 2286 de 2003

Ley 100 de 1993

Toda persona tiene derecho irrenunciable para tener calidad de vida acorde a la dignidad humana, mediante la proteccin de las contingencias que lo afecten APORTES ICBF, SENA Y CAJAS Rgimen especial de aportes al Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, Servicio Nacional de Aprendizaje y a las cajas de Compensacin Familiar.

Cdigo Sustantivo de Trabajo

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7. MARCO CONCEPTUAL

7.1DEFINICION DE FUENTE SEMILLERA Es un grupo de la misma especie o de varias especies donde predominan individuos fenotpicamente aceptables o deseables en cuanto a formar, vigor y sanidad, el cual es manejado tcnicamente para aumentar y sostener la produccin de semilla en calidad y en cantidad. 7.2 CLASIFICACION DE FUENTES SEMILLERAS La identificacin, clasificacin y evaluacin de fuentes semilleras en poblaciones naturales, es solo el primer paso dentro de un programa de produccin de semillas forestales. Estas fuentes semilleras suministran material gentico a corto plazo pero paralelamente debe avanzarse en programas de mejoramiento gentica que provean semillas de mejor calidad fisiolgica. 7.3 CONCEPTOS BASICOS EN LA INVESTIGACION. 7.3.1 Origen En Colombia se localiza en la cordillera Central y Oriental en el departamento de Cundinamarca, se observa cultivado en los municipios de Anolaima, Cachipai, La Palma, Pacho y San Antonio de Tena. Tambin cultivada en la Sabana de Bogot entre otros lugares. Es una especie nativa. 7.3.2 rbol Tiene una altura promedio de 8 m y un dimetro de tronco de 24 cm, sin embargo se han encontrado ejemplares de 14 m de alto y 47 cm de grueso, posee espinas en ramas y ramitas, en rboles jvenes tambin las hay en el tronco.

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7.3.3 Hojas Estn compuestas de tres partes o lminas; tienes espinas en los peciolos y nerviaciones; son de color verde claro y se caen en buena parte del rbol cuando estn iniciando la floracin. 7.3.4 Flores Son de color rojo carmn, tiene un tamao de 2.8 por 1.2 cm y van dispuestas en racimos de hasta 45 cm de longitud. Cada racio con un nmero de 190 flores en promedio. De estas flores solo se convierten en legumbres maduras unas 14. El Paso de la flor a la legumbre dura 65 das. 7.3.5 Fruto Son legumbres de 32 por 3.3 cm, con seis semillas en promedio; sin embargo se encuentran frutos de hasta 55 cm de longitud. El nmero de frutos por Kg es de 7 a 8. En relacin con el fruto la cascara representa la mitad del peso y el fruto la otra mitad. 7.3.6 Semillas Tienen la forma de un frjol grande con un tamao promedio de 5.2 por 2.5 cm, tiene una cascarilla de color rojo oscuro, aunque hay unas variedades de color amarillo, el numero promedio de semillas por Kg es de 62. 7.3.7 Siembra Sistema de siembra: Se recomienda la siembra de la semilla en bolsas de polietileno de 12 por 20 cm la posicin de siembra de la semilla debe ser con su dorso o espalda hacia arriba y su ombligo o parte cncava hacia abajo. La siembra debe ser superficial de tal forma que el dorso de la semilla quede casi a la vista. La germinacin de la semilla se inicia a los 11 das de su siembra en la bolsa. A los 60 das de haber sembrado la semilla se tiene en vivero una plntula de 40 cm de altura lista para llevar a campo.

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8. BIBLIOGRAFIA ACERO, D.L.E. Maderables asociados a la produccin cafetera. Revista ESSO agrcola 3.1984 AGUDELO, J.J & S.R FORERO, 1990.Evaluacion de dos niveles de forraje de Chachafruto(Erythrina adulis)como suplemento proteico. Tesis Facultad de Medicina, Universidad Nacional. Santa fe de Bogota.Colombia.98 p. ALDAVE, P.A & L.J MOSTACERO. Botnica farmacutica,1.Edicion,Editorial Libertad.Trujillo-Peru.p.234-342 DEL VALL, J.I. Introduccin a la dentrologia de Colombia. Facultad de Ciencias Agrcolas. Departamento de Recursos forestales. Universidad Nacional. MedellnColombia CIBERBIBLIOGRAFIA:WIKIPEDIA-GOOGLE-CORANTIOQUIA-SEMICOL

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