supermarkets

Marina Azul: the Next Supermarkets

Favorite of Mexican
Su atractiva presentacin facilita una mejor exhibicin en los puntos de venta y la logstica de distribucin y almacenamiento con respeto a la lata es ms eficiente.

Procesamiento Especializado de Alimentos S.A de C.V is about to become one of Mexicos most avant-garde companies by producing food in pouch packaging and offering tuna fish packed in water or oil.

Marina Azul: el prximo favorito de los supermercados mexicanos

Procesamiento Especializado de Alimentos S.A de C.V apunta para convertirse en una de las empresas ms vanguardista de Mxico al producir alimentos en envases flexibles retortables y ofrecer en el mercado atn en su presentacin de agua o aceite.

he idea is not to bother consumers so much with cans; therefore, the company furthered an easy and safe to open product, with a 3 year shelf life and with just the minimum amount of oil of water containing the processed tuna fish; therefore, it does not require to be drained. Under the Marina Azul brand, this pouch packing attempts to compete with a wide variety of brands, which is a complex challenge when considering the wide market of tuna consumers, that turn tuna fish into the seventh most sold food product in Mexico and that turns Mexico into the fourth world consumer of processed tuna fish.

a idea es ya no darle tanta lata a los consumidores, por lo que la empresa impuls un producto fcil y seguro de abrir, con una vida de anaquel de 3 aos y con apenas el mnimo del aceite o agua que contiene el atn procesado, por lo que no requiere escurrirse. Bajo la marca Marina Azul, este empaque flexible retortable intenta competir con una amplia gama de marcas. Reto complejo al tomar en cuenta el amplio mercado que consume atn y que lo llevan a ocupar el sptimo lugar de los productos alimenticios ms vendidos en Mxico y al pas como el cuarto consumidor de atn procesado a nivel mundial.

Lanzando el anzuelo
Procesa Chiapas (Procesamiento Especializado de Alimentos S.A. de C.V.) es una empresa fundada por

Throwing the Fishhook Procesa Chiapas (Procesamiento Especializado

de Alimentos S.A. de C.V.) is a company that was established by three young entrepreneurs, graduates from the Technological Institute of Monterrey, Chiapas Campus (ITESM), one of the most prestigious universities in Mexico. Mauricio Pariente Monter, Alejandro Chaljub Velasco and Rodrigo Lpez Martin began researching the market of processed tuna in 2002. At the same time, they focused another market on the development of an alternative to cans. The result showed a trend toward the consumption of foods in pouch packing that has been used for some years now in the United States and Europe. For the purpose of becoming pioneers in the flexible package food sector in Mexico, in August 2003, they enrolled in the Incubator Network of the ITESM System, this being since then, one of the institutions most important projects. There, they received the necessary help to prepare a business plan; they started looking for investment capital and to contact organizations and govern and private agencies. The technology was imported from Japan, Korea, France and the United States and after 18 months of hard work, construction and tests, the processing plant (with a daily production capacity of up to 30 tons) was inaugurated on February 9, 2005 by the former Mexican President, Vicente Fox Quesada and the former Governor of Chiapas, Pablo Salazar Mendigucha.

tres jvenes emprendedores, egresados del Tecnolgico de Monterrey, Campus Chiapas. Mauricio Pariente Monter, Alejandro Chaljub Velasco y Rodrigo Lpez Martin, iniciaron en el 2002 una investigacin acerca del mercado de atn procesado. En paralelo, enfocaron otra indagacin para desarrollar una presentacin alternativa a la lata. El resultado mostr una tendencia hacia el consumo de alimentos en empaques flexibles retortables, como sucede desde hace ya algunos aos en Estados Unidos y Europa: el pouch. Con el objetivo de convertirse en pioneros del sector de alimentos en empaques retortables, en agosto de 2003 ingresan a la Red de Incubadoras del Sistema ITESM, siendo desde entonces uno de los proyectos ms importantes para la institucin. Ah, recibieron toda la asesora necesaria para elaborar un plan de negocios, la bsqueda de capital de inversin y contactar organizaciones y dependencias pblicas y privadas. La tecnologa se import de Japn, Corea, Francia y Estados Unidos y despus de 18 meses de trabajo, construccin y pruebas, la planta procesadora (con capacidad de produccin hasta de 30 toneladas diarias), fue inaugurada el 9 de febrero de 2005 por el entonces presidente Vicente Fox Quesada y el entonces Gobernador de Chiapas, Pablo Salazar Mendigucha.

Marina Azul, una nueva marca con los mejores atributos

Desde el 2005, Procesa Chiapas, comercializa la marca Marina Azul, que es procesada y envasada con los ms altos estndares de calidad e higiene. El producto es empaquetado bajo la tecnologa de empaque flexible retortable (pouch) tanto en agua como en aceite vegetal y en presentaciones de 105 gramos y 4 pack.

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Its attractive presentation facilitates better exhibits at the sales point and the distribution and storage logistics in comparison to cans.

Marina Azul, a New Brand with the Best Attributes Since 2005, Procesa Chiapas, markets the Marina Azul brand that is processed and packed with the highest quality and hygiene standards. The product is packed in water, as well as in vegetable oil, under the pouch package technology in 105 gram and 4 pack presentations. Furthermore, in the near future, a lunch-type presentation that will include ingredients commonly used with tuna fish such as mayonnaise, jalapeo chili peppers and crackers, will be out in the market. The innovation of the package has been taken from its present presence and consolidation in the European, Asian, South American, and United States markets, where only four years after having come into the market, where it already has a 20% market share. Marina Azul tuna is very attractive to distributors, since its long shelf life a little over 3 years is among its best features. Moreover, its attractive presentation facilitates better exhibits at the sales point and the distribution and storage logistics in comparison to cans, is much more efficient simply because of the weight difference. On the other hand, consumers that purchase Marina Azul tuna receive invaluable benefits, since the package is easy and safe to open, does not contain preservatives, does not require to be drained and thanks to the fact that its sterilization period is shorter than that of cans, the tuna maintains a better texture and flavor, and there is a better preservation of its nutrition properties. Presently, Marina Azul is a highly competitive brand that is being distributed at the national level and is sold in the countrys main self service store chains.

Adems, prximamente saldr al mercado una presentacin tipo lunch que incluir los ingredientes de comn consumo con el atn como es mayonesa, chiles jalapeos y galletas. La innovacin del empaque est tomada de la presencia y consolidacin que tiene actualmente en Europa, Asia, Amrica del Sur y Estados Unidos, en donde a tan solo cuatro aos de haber salido al mercado ya ocupa el 20% del mercado. El atn Marina Azul es de gran atractivo para los distribuidores ya que entre sus cualidades resalta su larga vida en anaquel, que es poco superior a los 3 aos, adems de que su atractiva presentacin facilita una mejor exhibicin en los puntos de venta y que la logstica de distribucin y almacenamiento con respeto a la lata es ms eficiente, sencillamente por la diferencia de peso. Por su parte, el consumidor que adquiere el atn Marina Azul, recibe invaluables beneficios, ya que es fcil y seguro de abrir, no contiene conservadores, no necesita escurrirse y gracias a que el perodo de esterilizacin es de menor tiempo que la lata, el atn conserva una mejor textura y sabor, as como mayor preservacin de las propiedades nutritivas del atn. Actualmente Marina Azul es una marca altamente competitiva que cuenta con distribucin a nivel nacional y se puede encontrar a la venta en las principales cadenas de autoservicio del pas.

Fishing for Success The pace at which the company is growing is surprising. Recently, its commercial offices were opened in Mexico City. A little over 150 persons sales executives and plant personnel are presently working in the company. Also, they are not only concerned about complying with sanitary procedures, but they are also working to receive their HACCP certification. The challenges posed some years ago by the founding entrepreneurs of Procesa Chiapas have been overcome. Presently, their new goals include consolidating their presence in the market, increasing supply margins, and achieving a 10% Mexican national consumption share. And as if this were not enough, they are planning to diversify the use of the pouch using it for products such as crab, shrimp, chicken, and even salads.
Contact data: 01 800 700 ATUN (2886) info@procesachiapas.com

The processing plant has a daily production capacity of up to 30 tons. La planta procesadora tiene una capacidad de produccin hasta de 30 toneladas diarias.

poco ms de 150 personas laborando. Adems, no slo se preocupan por cumplir los procesos de sanidad sino que tambin, estn trabajando para recibir la certificacin Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control, (HACCP, por sus siglas en ingls). Los retos que se plantearon hace algunos aos los emprendedores fundadores de Procesa Chiapas han sido superados. En la actualidad sus nuevas metas incluyen consolidar su presencia en el mercado, superar los mrgenes de abastecimiento y abarcar el 10% del consumo nacional. Por si fuera poco, planean diversificar el uso del pouch, con productos como jaiba, camarn, pollo e incluso ensaladas.
Datos de contacto: 01 800 700 ATUN (2886) info@procesachiapas.com

Pescando el xito
El ritmo con el que la empresa est creciendo es asombroso. En fechas recientes abrieron sus oficinas comerciales en el Distrito Federal. Entre los ejecutivos de venta y el personal de la planta en Chiapas, suman

Procesa Chiapas is working to receive the HACCP certification. Procesa Chiapas est trabajando para recibir la certificacin de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP).

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