PROYECTO GANADERO de CRIA VACUNA

CATEDRA: Practicas Profezionalizantes.

PROFESORA: LORENA Robin.

COORDINADOR: Daniel Lpez.

ALUMNOS: Mariano Gimnez. Josefina Tejera

ndice:
Parte 1: Cuadros de Pasturas y Rye-grass con sus debidos costos.

Parte 2: Estrategia forrajera teniendo en cuenta la distribucin forrajera en las distintas estaciones. Parte 3: Factores a tener en cuenta a la hora de calcular la carga animal.

Parte 4: Calculo de la carga animal y alternativas de manejo del forraje. Parte 5: Parte 5 calculo de la carga animal estimada por hectrea.

Parte 6: Planteo de servicio del rodeo.

Parte 7: planteo Sanitarios.

Parte 8: costos de instalaciones para la actividad.

Parte 9: Flujo de caja o proyeccin de la activad.

Parte 10: Conclusin.

Introduccin:
El siguiente proyecto se basa en la Cra de Ganado de acuerdo a lo solicitado por el empresario. El cual cuenta con una superficie aproximada de 600 hectreas (400 ha. Agricultura, 190ha.Ganadera y 10ha. Zona Marginal). El planteo consiste en lograr obtener un ternero por vaca por ao, respetando las necesidades nutricionales y sanitarias del rodeo (vacas) y teniendo en cuenta el tipo de servicio que se realizara para conseguir dicho objetivo.

Historia de la Empresa:
Esta Empresa naci en 1979, en la Ciudad de Arroyo Seco, Santa Fe. La actividad especfica que desempeaba era como fraccionadora de arroz, legumbres y otras mercaderas similares. Contaba con alrededor de 1.000 clientes (mayoristas y minoristas). Trabaj as durante varios aos creciendo permanentemente, hasta que debido a los cambios que hubo en las modalidades de comercializacin debi radicarse en una zona donde se produca el arroz (producto que ms comercializ durante su existencia), y la decisin fue radicarla en la provincia de Entre Ros. En 1988 se construy el primer galpn en la Ciudad de San Salvador, al ao siguiente se instal un molino arrocero, un ao despus se construyeron dos galpones iguales al primero, elaborando mercaderas propias y de terceros. Con el correr de los aos fueron instalndose las secadoras de arroz, se construyeron cuatro galpones ms y las mecanizaciones con que hoy cuenta la Empresa, tambin se incorpor otro molino similar al existente, que duplica la produccin.

Anlisis:

(Parte 1) Se plantea la siguiente cadena forrajera para comenzar la actividad; ya que no se cuenta con una base forrajera en el establecimiento. Hasta que no tenga como mnimo la materia seca como para alimentar un animal por hectrea no se dar comienzo a las actividades. Haciendo el siguiente planteo de forma muy conservadora podemos estimar estos resultados. Se planeara una pastura de mximo 3 aos para disponer de forraje de calidad para los animales, la misma consiste en una pastura consociada de (Trbol Rojo, Festuca, Lotus), con sus costos correspondientes.

Costo pastura:
Detalle Labranza Aplicaciones Fertilizacin Siembra D Semilla Festuca Trbol rojo redgold Lotus Cura semilla Vitavax Flo Fertilizante Fosfato Diamnico Urea Herbicida Preside Round Up Full 2,4 DB Total Desmalezado Fertilizacin Pulverizaciones Fertilizante Fosfato Monoamnico Herbicida 2,4 DB Insecticida Cipermetrina Clorpirifos Total Amortizacin Amortizacin por ao Costo por KG/MS Eficiencia de cosecha Costo real KG/MS Costo de implantacin pasturas Precio por Cantidad UTA unidad 2 1 1 Kg/Ha 10 2 8 ATS/Ha 0,3 Kg/Ha 80 80 Lts/Ha 0,3 2 1 Mantenimiento 1 0,55 1 1 0,3 Kg/Ha 80 Lts/Ha 1 0,15 0,7 0,3 21,14 27,70 151,10 $/Kg 35,55 15,2 43,45 23 $/ATS 52,2 $/Kg 2,45 1,73 $/Lts 90,97 51,11 37,52 Total $ 42,3 $ 27,7 $ 151,1 $/Ha 0 $ 355,50 $ 30,40 $ 347,60 $ 0,00 $/Ha $/Ha $ 196,00 $ 138,40 $/Ha $ 27,29 $ 102,22 $ 37,52 $ 1.428,7 $ 40,00 $ 27,70 $ 21,14 $/Ha $ 186,40 $/Ha $ 37,52 $ 3,26 $ 30,03 $ 346,05 KG/HEC 5000

40,00 27,70 21,14 $/Kg 2,33 $/Lts 37,52 21,72 21,45

$ 2.120,82 $ 1.060,41 $ 0,21 60% $ 0,35

Teniendo en cuenta que a la pastura los animales recin podrn comerla el ao siguiente de haberla implantado, no solo se deber planificar una pastura, sino tambin pensar en un verdeo

estacional; en este caso de invierno ya que la empresa tiene que empezar de cero debido a que no cuenta con nada; instalaciones bsicas, como por ejemplo (corrales, mangas, cepos bebedero y comederos) exceptuando los campos para empezar a planificar esta actividad. El verdeo estacional con el que se implantara es Rye-grass, ya que este es de tipo invernal; y por la fecha que se implantar la pastura y el verdeo esta entre 15/03/2011, 15/04/2011. El costo correspondiente del Rye-grass es el siguiente. Costo de Rye-grass Detalle Labranza Aplicaciones Fertilizacin Siembra D Semilla Cura semilla Vitavax Flo Fertilizante Fosfato diamonico Urea Herbicida Round Up Full 2,4 D Costo Total Cantidad 1 1 1 Kg/Ha 25 Lts/Ha 0,3 Kg/Ha 60 Kg/Ha 150 Lts/Ha 1,8 0,5 UTA Precio por unidad 21,14 27,70 151,10 $/Kg 4,7 $/Lts 52,2 $/Kg 2,45 $/Kg 1,73 $/Lts 51,11 9,6 Total $/Ha $ 21,14 $ 27,70 $ 151,10 $ 117,50 KG/HEC 5000

$ 147,00 $ 259,50 $ 92,00 $ 4,80 $ 820,74

Los datos tomados sobre los rendimientos fueron realizados por la, Estacin Experimental (INTA) De Concepcin del Uruguay; practicados sobre experimentos y seguimientos sobre estos. Las pruebas realizadas fueron hechas en suelos Vertisoles que se caracterizan por tener un 45% de arcilla como los de nuestra zona. Estas arrojaron los siguientes datos o kg/Ms por hectreas Anual. Junto con la tabla de rindes en Kg/Ms tambin expondremos la estrategia forrajera que proponemos, para contar con oferta forrajera a la hora de dar comienzo con la actividad pecuaria.

Estrategia forrajera:

(Parte 2) En los cuadros siguientes expondremos la produccin estimada de la pastura en sus dos aos estipulados. Los valores de produccin de materia MS se tomaron de las tablas del INTA Concepcin del Uruguay, pero se redujo dicho valor debido a que estos datos fueron extrados de Pasturas y o Rye-grass en condiciones optimas. Ver cuadro siguiente

Pastura:
buen antecesor 15-Mar 15-Abr soja

Fecha optima de implantacin

1 Ao Otoo 1 ao Invierno 1 ao Primavera 1 ao Verano 1 ao

kg/MS Efc/%
4500 0 720 2430 1350

kg/Neto 0 504 1579,5 675

0
70% 65% 50%

kg/MS Efc/% kg/Neto 5000 Otoo 2 950 70% 665 Invierno 2 650 75% 487,5 Primavera 2 2200 65% 1430 Verano 2 1200 50% 600

2 Ao

Rye-grass:
Rye-grass Otoo 1 ao Invierno 1 ao Primavera 1 ao kg/MS Efc/% 5000 550 80% 2250 80% 2000 80% kg/Neto 440 1800 1600

Factor a tener en Cuenta para Calcular la carga animal:

(Parte 3)

-La oferta forrajera: teniendo en cuenta que el estado de los campos no es el mejor en cuanto a nutrientes; debido a las rotaciones de cultivos realizadas anteriormente. Los rindes anuales en cuanto kg/ms/ha (7000kg), son disminuidos a una fraccin de kg ms conservadora para una estimacin ms exacta en cuanto a costo (5000kg). -Otro factor a tener en cuenta es el clima ya que este puede venir llovedor o seco. Siendo estos factores muy importante a la hora de la produccin de forraje para los bovinos. Se estima que un bovino consume entre 2.5%-3% de su peso vivo en kg/ms.Si estimamos que en el primer otoo solo contaremos con 440kg de Rye-grass; y si dividimos este valor en 90 das (440kg/90 das), contaremos con solo 4.88kg de ms/hect./das. A modo de ejemplo si tenemos un bovino de categora vaquillona de (351kg* 2.5%) de su peso obtendremos 8.77kg de su peso vivo. Como consecuencia los 4.88kg/MS/da, no alcanzan para los requerimientos diarios de 8.77kg/MS/da que necesita este bovino.

Produccin de MS Estacional y Diaria:

En estos cuadros esta reflejada la produccin de MS estacional y diaria por hectrea que se estima se lograra con este planteo.
Consumo Animal Un Animal Come el 2,5% de su peso

2,50% Kg P V 351 450 % consumo kg/MS 2,50% 8,78 2,50% 11,25

Categora
Vaquillonas Vaca

Produccin de MS Estacional y Diaria : Rye-grass Estacin del ao

Otoo 1 ao Invierno 1 ao Primavera 1 ao Otoo 2 ao

Periodo de kg/Ms kg/das Produccin 90 das 440 4,89

1800 1600 440 20,00 17,78

4.89

Produccin de MS Estacional y Diaria : Pastura Estacin del ao kg/M s kg/da s Periodo de Produccin

Otoo 1 ao Invierno 1 ao Primavera 1 ao Verano 1 ao Otoo 2 ao

0 504 1579. 5 675 665

0.00 5.60 17.55 7.50 7.38

90 das

Calculo de la Carga Animal:

(Parte 4) Con el fin de estimar la carga animal con la que la empresa podr trabajar, en base a este planteo forrajero, el heno obtenido se distribuir de la siguiente manera: Se comenzara la actividad en invierno ya que para otoo todava la pastura y verdeo aun no estn estabilizados, y la disposicin de forraje es muy pobre, sumando pastura y rye-grass para poder lograr una carga promedio de forma continua que me permita trabajar con un cierto nmero de animales fijos por hectrea. Ejemplo Produccin MS Invierno 1 ao Primavera 1 ao Verano 1 ao Otoo 1 ao Pastura kg MS 5.60 17.55 7.50 7.38 Rye-grass Kg MS 20 17.78 0 4.89 Total kg MS 25.60 35.53 7.5 12.27

Se tomara como modelo para realizar el calculo de la caga animal, a una vaca ya que e la categora que mas consume en relacin a Kg MS por da para obtener una medida estndar para las dems categoras. A modo de ejemplo se trabajara con una vaca de 450kg; si este bovino consume el 2.5% de su peso vivo por da, entonces los kg MS por da requerido sern 11.25kg Ms. Entonces: Invierno 1 ao Primavera 1 ao Verano 1 ao Otoo 2 ao 11.25kg ms..1 vaca 25.60kg ms2.27 vacas/ ha 11.25kg ms1vaca 35.53kg ms3.15 vacas/ha 11.25kg ms1vaca 7.50kg ms0.66 vaca/ha 11.25kg ms1vaca 12.27kg ms.1.09 vaca/ha Con este planteo se presenta un gran problema que se puede observar a simple lectura, con las variadas oferta forrajeras en todas las estaciones se presentan distintas cargas animales, por lo que presenta un gran dilema por que no se puede comprar un numero de animales diferentes en cada estacin por razones econmicas; y lgicamente que la empresa aspira a trabajar con una cargas constante y de fcil manejo para el mejor desenvolvimiento de la empresa para lograr el objetivo de la misma.

Alternativas: 1) Suplementar con granos, Silos etc.

2) Incorporar verdeos de veranos Sorgo Forrajeros. Costo de Sorgo silo Detalle Cantidad UTA Precio por unidad Total

Labranza Aplicaciones Fertilizacin Siembra D Semilla Cura semilla Concep Fertilizante Fosfato diamonico Urea Herbicida Glifo zato S- Metolacloro Atracina Costo Total Sorgo de 15tn/ MS picado embolsado Servicio Costo Bolsa Total PERDIDA Costo Kg/ ms Eficiencia Cosecha Costo real KG/MS

2 1 1 Kg/Ha 18 Lts/Ha 0,006 Kg/Ha 80 Kg/Ha 120 Lts/Ha 2,5 1,8 2

27,00 27,70 112,42 $/Kg 11,06 $/Lts 2400 $/Kg 2,45 $/Kg 1,73 $/Lts 9 38,51 10,66

$/Ha $ 54,0 $ 27,7 $ 112,4 $ 199,08 $ 14,40 $ 196,00 $ 207,60 $ 22,50 $ 69,32 $ 21,32 $ 855,01

METROS 1 38

$/m 24,00

$ $ 1.650,00 $ 912,00 $ 2.562,00

0,20% $ 0,23 0,85 $ 0,27

El sorgo forrajero es una buena alternativa a la hora de contar con forraje para alimentar a los animales si se quiere suplementar a los animales si se presenta un dficit de alimento. Este tiene la particularidad que se puede ensilar y estando bien tratado con los conservantes adecuados puede durar un ao. El mismo se planta en Diciembre y hasta Febrero no se lo cosecha. En cuadro anterior se puede ver los costos por hectrea y de ensilado del mismo. 3) Transferencia mediante la confeccin de reservas en los mesen que hay excedentes de Forrajes. Estacin Invierno 1 ao Primavera 1 ao Verano 1 ao Otoo 2 ao Promedio Resultado Promedio Kg/ms/da 25.60 35.53 7.5 12.27 80.90/4 20/kg/MS + 5.6 + 15.53 - 12.5 - 7.73 % Promedio ms/ estacin 20 kg/ms 20 kg/ms 7.5kg/ms + 12.5kg/ms 12.27k/ms + 7.73k/ms

Este cuadro se lo interpreta de la siguiente manera: -En el invierno del 1 ao, se podr disponer de 25.60kg/ms/dia y teniendo en cuenta que tomaremos una carga de 20kg/ms/dia por hectrea nos queda un excedente de (+ 5.6kg/ms/dia). -En primavera del 1 ao, se estima que habr 35.53kg/ms/dia como ya se ha estimado que se debe sostener un promedio de 20kg/ms/dia; en consecuencia nos queda (+ 15.53kg/ms/dia). -En verano del 1 ao, la produccin se calcula en 7.5kg/ms/dia; y teniendo en cuenta el promedio estipulado para sostener una animal fija de 20kg, nos queda un dficit de MS de (12.5). En este caso se presenta un problema, en el cual se tendr que cubrir con el excdete de los meses anteriores.

-En otoo del 2 ao ocurrir algo similar; se estima que habr 12.27kg/ms/dia por lo tanto se presenta un dficit menor que el de verano. El dficit de verano, otoo con el excedente de invierno y primavera.

Carga animal estimada:

(Parte 5) Teniendo en cuenta todo el anlisis anteriormente realizado para estimar una carga promedio fija, con el fin de tener un nmero de animales por hectrea se llega a la siguiente conclusin. 1vaca ..11.25kg/ms/dia 1.77vaca. 20kg/ms/dia Para desarrollar un sistema de cra de ganado vacuno donde en principio el producto final es el ternero o ternera se debe contar con, 1.77 vaca por hectrea. Entonces si la empresa quiere iniciar sus actividades con 100 vacas necesitara las siguientes hectreas: 1.77 vacas1hectrea. 100 vacas57 hectreas.

Hectreas a Trabajar.
Cabe aclarar que si bien las hectreas son 57, se debe tener en cuenta que hay que implantar 57 hectreas de pasturas y la misma cantidad de rye-grass. Y para un buen manejo de la misma habr que realizar piquetes para que los animales no pisen todo el forraje. Y con el fin de realizar un eficiente uso del mismo para tratar de desperdiciar lo menos posibles, tratando de que sean los parmetros establecidos por el corte o pastoreo.

Otra Opcin:
Tambin puede ser que necesite 57 hectreas mas para el transito de los animales, aparte de las que ya se necesitan para la implantacin de los mismas. Esto solo seria una extensin ms que si se la mira de otra ptica se podra utilizar para otra actividad:

Precios de categoras a trabajar

Categora Vaca Vaquillona Vaquilla Toro Precio Unitario $2300 $6000.00 Cantidad Precio Total $2300 $6000.00

Planteo de servio de rodeo: Servicio Estacionado: Primer Servicio Vacas y Vaquillas:

(Parte 6)

-Se iniciara el proceso de cra con un servicio de primavera, comenzando en Octubre 2011 primer servicio (cabeza de paricin). Noviembre 2011 segundo servicio (cuerpo de paricin) y Diciembre 2011 tercer servicio (cola de paricin). -Si se comienza con un servicio de verano otoo nos encontraremos con que la oferta forrajera ser muy pobre en relacin a los requerimientos que necesitaran las vaquillonas o vacas sern altos, en comparacin a los que pueda aportar la pastura y el rye-grass en esa fecha. - Las vacas o vaquillas que no hayan quedado preada en este perodo, se podrn entorar en otoo del prximo ao para completar los vientres vacos. -El parto de los terneros o terneras ocurrir de la siguiente manera: -Julio2012 para las hembras que quedaron preada en el primer servicio, estas se denominaran cabeza de paricin. - Agosto2012; las que no quedaron en el primer servicio de octubre y se las volver a entorar en noviembre2012 esta se denominaran cuerpo de paricin. -Y por ultimo los nacidos en Septienbre2012 y se los llamara cola de aparicin. Las hembras que luego de los tres meses de servicio antes mencionado de resultaran vacas quedaran para el servicio de otoo.

El cuadro siguiente explica el servicio de otoo.

En este esquema se puede observar que las vacas o vaquillas o vaquillas entraran en servicio en el mes de Enero y Febrero, con lo cual entraran a otoo preadas y es el momento en el cual las vacas o vaquillonas necesitaran los requerimientos nutricionales ms altos. Y en consecuencia se debe estar preparado para satisfacer estas necesidades. Manejo del ternero: Pasado el periodo del nacimiento, el ternero necesita un periodo de tres meses como mnimo junto a su madre para alimentarse (deber consumir nicamente leche mientras se desarrolla su sistema digestivo). Completado este lapso el ternero deber ser destetado. (Separar el ternero de la madre para que esta recupere su condicin corporal para el prximo servicio, la vaca corta su lactancia y esto produce un alivio en su organismo que le permite recuperarse ms rpidamente). El procedimiento del destete puede realizarse de las siguientes maneras. -Destete convencional: Consiste en destetar el ternero con un peso promedio de 150 kg. -Destete precoz: El ternero se destetara con un peso promedio de 60 a 80 kg.

Una vez cumplido este proceso se encontrara con dos alternativas, la venta directa del mismo o pasarlo a invernada, feed lott o un engorde semi intensivo.

Planes sanitarios:

(Parte 7)

Los planes sanitarios son variados en cuanto a sanidad del animal, estos varan segn la zona o regin donde se produzca la actividad ganadera.

-Entre estos encontramos los que son habituales todos los aos como ( DIARREA NEONATAL, CARBUNCLO, MANCHA, GANGRENA y OTRAS, QUERATOCONJUNTIVITIS para vaquillonas). Para vacas tenemos ( ABORTOS Y FALLAS REPRODUCT, las dems se repiten tanto en vacas como en vaquillonas). Para toros tambin se presenta se presenta este entre los varis que hay (VENEREAS,
CARBUNCLO, MANCHA, GANGRENA y OTRAS, NEUMONIAS y QUERATOCONJUNTIVITIS). -Terneros y terneras el siguiente QUERATOCONJUNTIVITIS, BRUCELOSIS

esquema (MANCHA, GANG. ENTER y OTRAS, NEUMONIAS, una ves en la vida de cada animal y se la aplica entre los primeros 5 y 8 meses de vida de cada animal). Por razones sanitarias y, por normas para el comercio (exportacin, al exterior la carne vacuna debe estar libre de aftosa y brucelosis, que en las terneras, los terneros y vaquillonas se aplica dos veces la de aftosa; en los toros y vacas una ves al ao. (En los cuadros siguientes observamos el esquema con los tratamientos correspondientes en los meses que se debe aplicar cada dosis) de cada uno de las categoras, Vacas, Toros, Vaquillona y ternero/a cuadro (1, 2,3 y 4).

Costos Fijos Necesarios para la Explotacin: Complejo de corrales:

(Parte 8)

El complejo de corrales es donde se realizara todo el control de la hacienda en cuanto a, sanidad de todas las categoras en general, tacto de vacas y por donde pasaran todos los animales que ingresan y egresan al establecimiento.

Este se estima teniendo en cuenta la cantidad de animales que el productor tendr en sus campos. Siempre se toma 2m cuadrados por animal para disear su capacidad. En el estarn incluidos el corral principal o de recepcin, el huevo, el embudo, y la manga que tiene incorporada el cepo; que esta se utiliza para vacunar, hacer tacto entre otras cosas. Materiales Postes Varillas Alambre Marras Portones Manga $/metro Cepo Bebederos Embarcadero Estiradores Balanza 1500 Kg. Portones Reforzados Total Mano de Obra Arranque Pesos cada 10postes Marras Total mano Obra $/unidad $89.1 $3.00 $388.60 $300.00 $581 $850 $2425.00 $1147.00 $2890.00 $11800.00 Cantidad de Unidad 37 59 Rollo 1000 mts17/15 1 3 1 1 3 1 1 Precio Total $3293 $177 $388.60 $300 $1743 $6800 $2425.00 $3441.00 $2890.00 $11800.00 $33257.60 $500 $500 $280 4 3.7 1 $2000 $1850 $280 $3850

Tamao estimativo del corral:

-Corral de recepcin: se estima un tamao estimativo de (10mts x 17mts). -Huevo: tiene que tener la capacidad de 2m cuadrados por animal (medidas estimativa 6mts x 5mts). -Brete capacidad para contener la misma cantidad que contiene un chasis, tambin 2m cuadrados por animal. -Manga de largo 8mts, esta tiene incluido el cepo. -Corrales de aparte los mismos estarn ubicados luego de la salida del cepo, estos servirn para retener los animales que se hayan clasificado; ya sea para cargar al camin directamente o para otros fines. Luego balanza si redesea contar con una en el establecimiento. -Y por ultimo cargadero, este nos permite el ingreso y egreso do las distintas categoras de animales al establecimiento.

Alambrados transitorios o elctricos:

Se tendr que planificar un alambre elctrico para realizar piquetes para realizar un buen manejo del forraje, con el fin de que se aproveche de la mejor manera posible.

Casa para el cuidador o encargado del puesto:

La casa para el mismo tendr que ser con las comodidades bsicas, ya que ser de fundamental importancia por el cuidado del ganado y de las instalaciones contra intentos de posibles daos o robos; como por ejemplo el electrificador.

Flujo de Caja o Proyeccin de la actividad:

(Parte 9)

Este consiste en la presentacin de los ingresos y egresos que la actividad tendr en sus 10 aos que se planifica con sus costos correspondientes durante este periodo. El mismo muestra si la actividad diagramada y planificada tanto en inversin de pastura, rye-grass, mas los gastos

fijos que necesita para el desarrollo; como corrales, casa del cuidador y otros.Tiene rentabilidad o no. Cabe aclarar que resultado que se observa en el mismo solo se tiene en cuenta los costos directos de la actividad menos los ingresos totales, por la venta del producto final que van a ser los terneros o terneras que no se afecten como reposicin. En esta proyeccin no se tiene en cuenta los costos fiscales de la actividad como por ejemplo, IVA, Ingresos Brutos, Impuestos a las Ganancias y otros.

Conclusin:
Se puede concluir que el proyecto es viable si toma como alternativas forrajeras otros verdeos ms baratos y un poco de campo natural, para obtener materia seca para alimentar a los animales con el objetivos de disminuir el porcentaje de pasturas que es lo que encrese la

inversin inicial y es a lo que se puede echar mano a la hora de disminuir costos. Por que hay costos en los cuales en el inicio no puede disminuir como por ejemplo, (compra de animales, gastos sanitarios, instalaciones como corrales etc.). La actividad hoy da es muy rentable pero para aquel productor que tena un plantel de ganado antes de que aumentara su precio, si bien el animal vale mucho hoy empezar de cero significa una inversin a futuro y con futuras ganancias con una actividad sostenida.