DIVISION DE PROGRAMAS ‘SOCIALES -PVL. ie “Afio de la unidad, la paz y el desarrollo” INFORME N° 009-2023-MDCHH/GDEyS/DPS: PVLIATSG AL H ING. EDGAR OCTAVIO HUANCA CADILLO. Gerente de Desarrollo Econdmico y Social DE i PROF. ALFREDO TADEO SALAS CADILLO. Jefe de Division de Programas Sociales-PVL ASUNTO = REMITO INFORME DE REQUERIMIENTO PARA ADQUISICION DE INSUMOS (ALIMENTOS) PARA PROGRAMA VASO DE LECHE DE LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CHAVIN DE HUANTAR - HUARI ANCASH 2023. FECHA: CHAVIN DE HUANTAR, 18 DE ENERO DEL 2023. Es grato dirigirme a usted con la finalidad de saludarlo cordialmente y a la vez hago llegar mi informe de requerimiento de insumos (alimenticios) para el programa vaso de leche de la municipalidad distrito de chavin de Huantar, periodo 2028. . ANTECEDENTES >\EI Programa Vaso de Leche (PVL) es un programa social creado mediante la Ley 24059 y complementada con la Ley N° 27470, a fin de ofrecer una racion de plimentos a una poblacién considerada vulnerable con el propésito del ayudarles a superar la inseguridad alimentaria en la que se encuentra. Ley 47470 y 27712 en compra de alimentos que debe ser compuesto de origen nacional y en caso de lécteos que contenga el 90% de insumos nacionales, asi como el cumplimiento de lo dispuesto en la R.M. N°711-02-MINSA. 2. BASE LEGAL El programa vaso de leche esta normado por los siguientes dispositivos legales “ Ley N°27972, LEY Organica de las Municipalidades. Ley N° 24059, ley que crea el programa vaso de leche en todo el gobierno local de la republica + Ley N° 72470 ley que establece normas complementarias para ejecucion de programa vaso de leche, modificado por la ley N° 27712. “ Resolucién ministerial numero N°711-2002-SA/DM; Que aprueba directivas denominadas “volares nutricional minimo de la racion del programa vaso de leche [MUNCIPALIDAD DE CHAVIN DE HUANTAR JADE DeSaawOLLC (OMICOY SOCIA ilLeom fohchav’ SOCIALES PROGRAMA VASO DE LECHE COFICINA DE DIVISION DE PROGRAMA:-Affo de la unidad, la paz y el desarrollo- Es todo cuanto informo usted. Para fines pertinentes sin otro particular me despido de usted Adjunto + Requerimiento = Termino referencia + Presupuesto anual - Cuadro de insumos de PVL Es todo cuanto solicito a Ud. Para los fines pertinentes y la espera de su amable atenci6n. Atentamente; ulesisfohchavin@gmail.com COFICINADE DIVISION DE PROGRAMAS SOCIALES PROGRAMA VASO DELECHEi DIVISION DE PROGRAMAS , ‘SOCIALES -PVL DETERMINACION DE LAS ESPECIFICACIONES TECNICAS PARA LA ADQUISICION DE ‘SUMINISTRO DE BIENES ALIMENTICIOS PARA ATENDER A LSO BENEFICIARIOS DEL PROGRAMA VASO DE LECHE, DE LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CHAVIN DE HUANTAR PERIODO 2023, DENOMINACION DE LA CONTRATACION ‘Suministro de bienes alimenticios para atender a los Beneficiarios del Programa Vaso de Leche, de la Municipaiidad distrital de Chavin de Huantar periado fiscal 2023. FINALIDAD PUBLICA evar apoyo social a través de una racion nutricional diaria a poblaciones de caracteristicas, Vulnerables que se constituyen como los beneficiarios de dicho programa; mejorando el nivel nutricional de los sectores mas pobres y asi contribuir a mejorar la calidad de vida de esta pobiacién que, por su precaria situacion econémica, no estaria en condiciones de atender sus necesidades elementales, y asi prevenir la desnutricion y fomentar la partcipacion de la ‘comunidad organizada. ANTECEDENTES *\ El comité de Administracién reconocido por la Municipalidad correspondiente es e! responsable de la seleccion de los insumos alimenticio y las representantes de las Organizaciones de Base, alcanzaron sus propuestas de insumos, previa consulta @ las beneficiarias. * Personal de salud que integra el Comité de Administracion, como representante del Ministerio de Salud, realizé la formulaci6n de la racion alimenticia del PVL utilizando los insumos propuestos por la Organizacién Social de Base. Dicha racion, segun la Resolucién Ministerial N° 711-2002-SA/DM, debe aportar como minimo 207 kcal y cubrir 1 100% de los requerimientos de hier, vtamina A y C, y el 60% de ls micronutrientes restantes. OBJETIVOS DE LA CONTRATACION Objetivo General: Mejorar la situacion alimentaria nutrcional de la poblacion menos favorecida del Distrito de ‘Chavin de Huantar mediante la asistencia alimentaria y desarrollo de capacidades para la mejora de su calidad de vidaDIVISION DE PROGRAMAS | ~ SOCIALES-PVL | Cae J Objetivo Especifico: ‘© Disminuirlos niveles de pobreza y pobreza extrema de las familias de escasos recursos, periurbano y sobre todo del ambito rural. * Disminuir los niveles de desnutricion, morbilidad y mortalidad en la poblacién infantil inmersa en el Programa © Mejorar el estado de nutricion y la calidad de vida de los beneficiarios {nifios de 0-06 afios, madres gestantes y lactantes). ‘© — Ofrecer complemento nutricional sin costo, a través de una racion de alimentos. ¢ Brindar Asistencia Nutricional a través de raciones alentarias. 5. NORMATIVA ESPECIFICA: © LeyN*.24059, Ley de Creacién de Programa del Vaso de Leche Ley N* 27470, Ley que establece normas complementarias para la ejecucion del Programa del Vaso de Leche ‘© Decreto Legislative N° 1062, Decreto Legislativo que aprueba la Ley de la Inocuidad de los Alimentos. ‘© Decreto Supremo N° 007-2001-SA, Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas. * Decreto Supremo N° 022-2001-SA, Reglamento Sanitario para las Actividades de Saneamiento Ambiental en Viviendas y Establecimientos Comerciales, Industiales y de Servicios + Decreto Supremo N° 034-2008-AG, Reglamento del Decreto Legislativo N° 1062 Ley de Inocuidad de Alimentos, ‘© Decreto Supremo N° 007-2017-MINAGRI, Decreto Supremo que aprueba el Reglamento de la Leche y Productos Lacteos © Resolucion Ministerial N° 449-2001-SA-DM que aprueban a ‘Norma Sanitaria para Trabajos de Desinsectacion, Desratizacion, Desinfeccion, Limpieza y Desinfeccion de Reservorios de Agua, Limpieza de Ambientes y de Tanques Sépticos" © Resolucidn Ministerial N° 711-2002-SA-DM, que aprueban la Directiva “Valores Nutrcionales Minimos de la Racién del Programa del Vaso de Leche’. ‘© Resolucion Ministerial N® 449-2006/MINSA, que aprueban la "Norma Sanitaria para la Aplicacion del Sistema HACCP en la Fabricacion de Alimentos y Bebidas" ‘© Resolucion Ministerial N° 451-2006/MINSA, que aprueban la ‘Norma Sanitaria para la Fabricacién de Alimentos a Base de granos y otros, destinados a Programas Sociales de Alimentos" # Resolucion Ministerial N° 591-2008/MINGA, que aprueban la ‘Norma Sanitaria que establece los Criterios microbioldgicas de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano", © Resoluciin Ministerial N° 086-2015-MINSA, que aprueban la ‘Norma Sanitaria para almacenamiento de Alimentos Terminados destinados al Consumo Humano”. ‘© Resolucién Ministerial N? 624-2015-MINSA, que aprueban la ‘Norma Sanitaria que cestablece la lista de Alimentos de Alto Riesgo (AAR)" 6. CONCIDERACIONES GENERALES.6.1. Descripcién y cantidades de los bienes LECHE EVAPORADA ENTERA EN TARRO POR 410 G. 41001.00 | f 13667.00 HOJUELAS DE AVENA, KIWICHA, SOYA Y MACA. PRECOCIDAS ENRIQUECIDA CON VITAMINAS Y MINERALES BOLSADE 1.275 Kg | poe 7. CARACTERISTICAS NUTRICIONALES DE LA RACION E! Programa de! Vaso de Leche tiene como objetivo contribuir a mejorar la nuricién de nuestro bjetivo primario poblacional de la jurisdiccién. La Municipalidad en cumplimianto de la Ley N° 27470 y la Resolucién Ministerial N° 711-2002-SA/DM entregara la siguiente racion, la cual cumple con la citada Resolucién Ministerial y detallamos a continuacion, 7.1. Caracteristicas técnicas Valores nutricionales minimos Las especiicaciones técnicas se da cumplimiento del numeral 4.11 y 4.6 del articulo de la Ley N® 27470 y su modificatoria Ley N° 27712, para lo cual la municipalidad distrtal de Chavin de Huntar, luego de haberse determinado la racin alimentaria, cumple con los sefialado en la referencia numeral legal y con las recomendaciones del Instituto "Nacional de Salud a través de la Resolucion Ministerial N°71 1-2002-sakim, que aprueba la directiva que determina “Valores Nutricionales Minimos de la Racion del Programa de Leche’ Cuadro A: VALORES NUTRICIONALES MINIMOS QUE DEBERAN CUMPLIR LA RACION DIARIA DEL PROGRAMA VASO DE LECEHE, EXIGIDOS POR LA RMN? 0711-2002-SA/DM. TABLA 01: Requerimiento Minimo De Energia Por RaciéniDia iE eee CANTIDAD (Keal) Energia 2077.2. Cuadro de Formulacion por Racién: | LECHE EVAPORADA ENTERA EN TARRO POR 410 G. aaa so | $86 HOJUELAS DE AVENA, KIWICHA, SOYAYMACA | 7 a PRECOCIDAS ENRIQUECIDA CON VITAMINAS Y 4250 1534 MINERALES BOLSADE 1.275 Kg Tora, Ls ee 7.3. Cuadro de Distribucion Energetica: LECHE EVAPORADA 41.000 4.50 ae 2.60 ‘AVENA | 2550 16.00 4.40 3.10 QUINUA 3.80 040 | 080 KIWICHA 440 | 050 | 0.90 ‘SOYA 0.10 0.30 0.50 MACA 3.02 0.00 | 0.20 VITAMINAS Y 0.00 0.00 0.00 a RESULTADO DE LA FORMULA TOTAL | 81.00 32.00 5.50 3.40 _NERGIA (Kcal) __ 210.00 128.00 oe 2 orcentaje de energi 400% | 64.96 25 cS tequerimiento RM 711- 452002 207 KCAL 60-68% | 20-25% | 12-15% | 7.4.Cuadro de Distribucién Energética: Racion Propuesta 1474 | 23.76 61.50 210.00 [Seguin RM 711-2002 12-15% | 20-25% 60-68% [Minimo 207 | 7.5. Requerimiento Minimo De Vitaminas Y Minerales Por Racién/Dia Vi 425 fitamina = ug de retinol ‘Vitamina C = mgDivision DE PROGRAMAS | ~ p< Pee ge SOCALES PL ‘ ob {Niacina = mg 585 | Acido folico - ug 41.25 CANTIDAD | re [Yodo-ug 42 Calcio - mg 465 Fosforo - mg [390 {Zine - mg aa 8. FORMAS DE PREPARACION: Disolver una bolsa de 1.00Kg de producto, en 4 litros de agua fria En una olla conteniendo entre 14 a 16 litros de agua dependiendo a la consistencia final deseada, agregar canela 0 clavo de olor y poner a hervir Extraer los residuos de canela o clavo de olor, luego agregar la disolucion de la preparacion Dejar hervir a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue a | fondo de la lla, teniendo un cocimiento aproximado de minima § minutos ‘Agregar 435.01g de leche evaporada entera, azicar al gusto, y finalmente servir tibio al gusto de la palatabilidad del beneficiario. |. PRODUCTO: LECHE EVAPORADA ENTERA x 410 Grs A) DEFINICION: Es un producto que se obtiene extrayendo parte del agua que contiene la leche y Estandarizandose con sblidos lécteos hasta alcanzar los requisitos fiados por la Norma Tecnica Peruana 202.002.2007 adenda 1, y con las Normas Técnicas complementarias sometido a los andlisis y pruebas que pueda hacer el Programa del Vaso de Leche para ‘su verificacion correspondiente. La leche evaporada entera es pura leche de vaca que ha sido pasteurizada, concentrada por evaporacion, homogenizada y esterilizada. Con adicion de vitaminas A, C y D. El envase es de hojalata de disefio sanitario. B) INGREDIENTES: Leche cruda, leche concentrada reconstituida, crema de leche, emulsificante: lecitina de soya (SIN 322(i)), regulador de acidez: fosfato disddico (SIN 330), estabilizante: carragenina (SIN 407), vtaminas: A, C yD C) MODO DE EMPLEO: la leche evaporada entera para el PROGRAMA SOCIAL puede consumirse dilvido al gusto en agua hervida, asi como también puede emplearse en la preparacion de postre, helados y en una variedad de comidas.DIVISION DE PROGRAMAS ey ie (Acidez i '9 Ac. Lactico) Energia Total en 100 gr. Maximo 0.45 % Minimo 131 Keal £) INFORMACION NUTRICIONAL Proteinas_(q) 24,40 5.95 \Carbohidratos (a) Por diferencia. Grasa_(g) 30,8 75 Calcio (mg) 902,0 20,0 Fosforo _(m¢ 738,0 180,0__ Vitamina A_(U!) 3,280 _ 800 Vitamina C (mg) 45.0 11,0 Vitamina D (Ul) 245, 60 Energia (kcal) [53754 431.10 *) REQUISITOS FISICO-ORGANOLEPTICO No deberd sufrir modificaciones que alteren el envase como: hinchamiento, fugaz, filtraciones, entre otros. Las caracteristicas sensoriales tales como olor y aspacto, no debera diferir sensiblemente de una leche evaporada sin incubar, de olores extrafios | Aspe Liquido uniforme a Color De blanco acrema___—_ ; g| lor | Caracteristico leche, agradatle, libre de olores extrafios | G) REQUISITOS MICROBIOLOGICOS: Prueba de esterilidad: 7 dias a 35°C -37°C Aerobios Mesofilos (ufc/ml) 100 0 1SO 4833 (2003) Microbiologicos.L DIVISION DE PROGRAMAS. SOCIALES PVL | 2a” Prueba de esterlidad comercial | Esteril comercialmente No ester a eis te|eO comercialmente R.M. N° 591-2008/MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiolagicos de Calidad Sanitaria e inocuidad para los alimentos y Bebidas de Consumo Humano" (Criterio XIK.1) “n° (miniscula) Namero de unidades de muestras seleccionadas al azar de un lote, que se analizan para salisfacer las necesidades los requerimientos de un determinado plan de muestras. “c' Numero maximo permitido de unidades de muestras rechazables en un plan de muestreo de 2 clases o numeros maximos de unidades de muestra que puede contener un numero de microorganismos comprendidos entre ‘m’ y °M’ en un plan de muestras de 3 clases. Cuando se detecta un nlimero de unidades de muestra mayor a ‘c’ se rechaza el Lote. Nota 1: la prueba de esterlidad comercial se realiza en envases que no presenten ningun defecto visual. Si luego la incubacion el producto presenta alguna alteracion en de color, olor, apariencia, Ph, el producto se considerara ‘No estéril comercialmente” Nota 2 si tras la inspeccion sanitaria resulta necesario tomar muestras de unidades defectuosas para determinar las causas, se procederé con el método de andlisis Microbioldgico para determinar las causas microbiologicas del deterioro segin métodos establecidos en el Codex Alimentarius, en el manual de bacteriolégico analitica BAM, DE LA ADMINISTRACION DE ALIMENTOS Y DROGAS FDA o por la Asociacién Americana de Salud Publica APHA 0 por normas internacionales, La determinacién de la esterilidad Comercial debe realizarse de acuerdo con métodos de ensayo emitidos por la organizacion de reconocido prestigio tales como: manual de bacteriologia analitica BAM de la administracién de alimentos y drogas FDA, Asociacién Oficial de Quimicos Analiicos (AOAC) y la asociacién americana de la salud piblica (APHA)- Compedium of methods for the microbiological examination of foods, asi como normas intemacionales. en este informe de ensayo se deberd incluis: temperatura, tiempo de incubacién microbiol6gicos del metrado de empleo H) ENVASE Y ROTULADO Envase Inmediato:) Reser) yy 3 Envases de hojalata electrolitica de disefio sanitario con aplicacién de barniz interior, ‘especial para alimentos. Las presentaciones son en enveses de 410g, Embalgje Caja de cartén de 48 enveses de 410g Rotulado’ Rotulado: Deben cumplir con las disposiciones establecidas en la NTP 209.038 del 23-08-04 - Sta Edicion ‘Alimentos Envasados - Rotulado" y la NTP 202.085. 1991 Leche y Productos Lécteos: ‘Ademas, debe contener la siguiente informacién: a. Nombre del producto b. Declaracién de ingredientes y aditivos (indicando su codificacion intemacional) que se han empleado en la elaboracién del producto, Nombre y direccion del fabricante. Numero de Registro Sanitaro. ao Fecha de vencimient. f. Cédigo 0 clave del lote. Valor nutrcional por 100 gramos de producto, 1 rotulo se consignaré en todo envase de presentacion unitaria, con caracteres de faci lectura, de colores indelebles, expresado en idioma espatiol, en forma completa y clara Asi mismo, llevara impreso el siguiente texto PROGRAMA VASO DE LECHE (LEY N° 24059) - DISTRIBUCION GRATUITA, | PROHIBIDA SU VENTA" 1) CONTROL DE CALIDAD Y CONDICIONES DE SUMINISTRO: Durente la ejecucion del suministo, el contratista debera presentar, en cada entroga la copia de los certificados de calidad del lote emitida por una empresa acreditada ante INACAL en la cual se considere todos los parametros indicados en las especificaciones téonicas. Ademés, cuando la municipalidad lo requiera, reaizaré los andlsis de los productos por laboratorios competentes. J) VIDAUTIL: E! producto no requiere efigeracion. Conservado en un ambiente fresco y seo, el periodo de via ttl del producto debe ser de doce (12) meses como minimo contads a partir deDIVISION DE PROGRAMAS ‘SOCIALES -PVL, la fecha de ingreso al almacen. Una vez que es abierto el envase, se deberé conservar el Producto en refrigeracion. K) REQUISITOS DEL PROVEEDOR ‘A. Copia simple de cerficado de inspeccién Higinico Sanitario de planta expedido por un Organismo de Inspeccién acreditada ante INACAL, a nombre de fabricante, vigente a la fecha de presentacion de la oferta 8. Copia simple de registro sanitario de producto ofertado, emitido por DIGESA a nombre del postor y/o fabricante, vigente a la fecha de presentacion de la oferta. ©. Copia simple de certificacion ficial de inspeccion de la apicacién del plan HACCP, a nombre del fabricante, emitido Por un organismo de inspeccién acreditado ente INACAL. D. Copia simple de certificacién de desinsectacion, desinfeccion de almacén, a nombre el postor, emidido por una certiicadora autorizada por MNSA-DIRESA, vigente a la fecha de la presentacion de la oferta, adjuntar la Copia de la ficha técnica. En caso que el postor sea distribuidor ue se limite a recoger el producto del almacén del fabricante, deberd presentar el certificado a nombre del fabricante. Copia simple de certificado de conformidad de andlisis de calidad, expedido por un laboratorio, el cual debera contener * Andlisis microbiokgico. * Analisis fisico quimico. * Analisis organoléptico, L) TRANSPORTE El producto se transportaré en vehiculos de uso exclusivo y debidamente acondicionado Para tal fin. El producto final se dispondra en el interior del vehiculo evitando el contacto directo con el piso, paredes y techo, teniendo cuidado de evitar su rotura y vaciado del Contenido durante el transporte. Los vehiculos de transporte deben limpiarse y desinfectarse antes y después de cada uso, eliminando olores y elementos indeseables, M) Modalidad de Contratacion No corresponde N) Sistema de Contratacion. ASUMA ALZADA 0) FUENTE DE FINANCIAMIENTO Recursos Ordinarios P) LUGAR Y PLAZO DE EJECUCION DE LA PRESENTACION.fea et i DIVISION DE PROGRAMAS | ~ : socmues Put ot a | sal « Plazo de Entrega: Ls bienes de la materia de la presente convocatoria se entregaran en su primera entrega en el plazo maximo de Cinco (05) calendario, contados a partir del dia siguiente de la suscripcion del contralo, luego las entregas mensuales seran de acuerdo al cronograma. Q) PLAZO DE ENTREGA: Los bienes materia de la presente convocatoria se entregaran de acuerdo con el siguiente cronograma, en concordancia con lo establecido en el expediente de contratacion. CRONOGRAMA DE ENTREG) Plazo Maximo de Entrega 1 Enero ~B dias de la Fimmade | Ta705%410qr | Contrato 3,414.00 Plazo Maximo de Entrega 2 Febrero —5 primeros dias del mes de Febrero Tarros x 410gr 3414.00 | | Plazo Maximo de Enirega | 7 | 3 Marzo 5 primeros dies del mes | 72708 470qr | de Marzo Plazo Maximo de Entrega | Tarros x 410gr uk = 5 primeros dias del mes de Abi 3,414.00 Mayo Plazo Maximo de Entrega | Tarros x 410gr ae ~5 primeros dias del mes At de mayo 4 Plazo Maximo de Entrega ~S primeros dias del mes | T@™Sx4100r | 3.41400 | de junio | | Plazo Maximo de Entrega Julio 5 prmeros dias del mes | T@708%410gr “dejulio Plazo Maximo de Enirega 5 primeros dias del mes Tarros x 440gr de agosto Plazo Maximo de Entrega 9 Setiembre | _ 5 primeros dias de! mes de setiembre . Junio 3,414.00 2 Agate) 3,444.00 Tarros x 410gr 3,414.00 Plazo Maximo de Entrega | | 40 Octubre | —Sprimeros dias del mes | T2706%4100r 3414.00 de octubre Piazo Maximo de Entrega 3,414.00 it Noviembre |e rmeros dias del mes | TATOS%-410g¢ de noviembrePlazo Maximo de Entrega 3,414.00 i Noviembre | Pe morn hae del ae | Taos x 410gr de noviembre | ra | Plazo Maximo de Entrega | 12 Diciembre | 5 prmeros dias del mes | T@™°S%410q" | 3,447.09 | dediciembre | ee TOTAL | Tarros x 410gr 44,001.00 HOJUELAS DE AVENA QUINUA KIWICHA SOYA MACA PRECOCIDAS ENRIQUECIDA CON VITAMINAS Y MINERALES. A. DEFINICION. La mezcla debera tener una presentacion final en forma de hojuelas, dado a que ha sido elaborado a base de avena, kiwicha soya y maca en Hojuelas de Avena, Hojuelas de Quinua y harina de maca, con adicién final de micronutrientes, que ayudan a elevar la calidad nutricional en cuanto a Vitaminas y Minerales Cuidadosamente balanceadas en su formulacién resultando un alimento con un valioso aporte proteico y energetico, indispensables para niffos de 0 a 6 afios, madres gestantes y madres lactantes por su elevado valor nutrtivo, Los cereales a utlizar deben ser aptos para el consumo humano, elaborados en forma tal que se reduzca el contenido de fibra, tanino y otras sustancias fendlicas, ‘que puedan inhibir la digestiblidad de las proteinas y la absorcion del hierro, Dadas las caracteristicas del proceso productivo, el alimento brindado debera ser de buen sabor y calidad Su proceso y composicion debera ajustarse a lo dispuesto en la Norma sanitaria para la fabricacion de alimentos a base de granos y otros, destinados a Programas Sociales de Alimentacion (Resolucién Ministerial N° 451-2006/MINSA), asi como la Norma Sanitaria para la aplicacién del Sistema HACCP en la fabricacion de ‘Alimentos y Bebidas (Resolucién Ministerial N° 449-2006/MINSA). Composicién en 100 gr. Avena 675 53 | Quinua 180 14 1ey | Kiwicha Harina de maca Soya | Premix vitaminico ‘A. REQUISITOS ORGANOLEPTICOS ASPECTOS Mezcla homogénea en Hojuelas, libre de materias extrafias, COLOR Caracteristico al cereal, blanco cremoso SABOR Agradable, caracteristico al cereal. OLOR : Caracteristico al cereal, libre de olor agrio, rancio, mohoso. PREPARACION : Requerimionto de un proceso de coccién completa de un Periodo aproximado de 5 a 10 minutos antes de que sea consumida B. REQUISITOS FiSICO - QUIMICOS Composicion en 100 g de porcién comestible: Humedad | Proteinas g/100 | Materia grasa g/100 9 ~—Carbohidratos ial Fibra Cruda g/100 9 Ceniza (9/100 g) | Maximo 1.60 | ‘Acidez (exp. En Ac. oleico) | Maximo 0.15 (Como porcentaje g/100.9 |_ de la grasa extraida) ~ Saponinas ‘ausencia ze Energia Total en 100g ‘Minimo 390,00 Keal C. CONTENIDO DE MICRONUTRIENTES EN 100 GR Vitamina A (ug retinol ie (ma) ns Vitamina C (mg) 98.98 | Yodo (ug) 98.36 [Tiamina (mg) | 1.35/Calcio(mg) ===Ss«|=Stst*«=C«‘“i«éa SC Riboflavina (mg) 1.24 | Fosforo (mg) 37871 Vitamina BB a 1.51 | Zine 16.63 Vitamina B12 (el SaaleSOCIALES -PVL a Niacina 13.82 Acido folica 103.98 D. REQUISITOS MICROBIOLOGICOS |Aerobios meséfilos viables (UFCim) [2 | 3 | 5] 2) 10") 105, ‘Colformes (NMPig) 5 3[s[ 2) wl 10 | Baciluscereus (UFCIg) [3] 5s! 1) ie] 10 Mohos (UFC/9) 5 35] 2| 10] 108 Levaduras (UFCig) = 5 315) 2 10] 100 {Salmonella /25 9 10 25] 36 e020 = Fuente: Resolucion Ministerial N° }6 MINSA. (Normas sanitarias Para Fabricacion de L Alimentos a Base de Granos y otros destinados a programas sociales de Alimentacion) DONDE: oN Namero de unidades de muestreo a analiza. oe : Maxima cantidad de unidades de muestreo en las que se puede obtener un resultado en el rango de calidad marginalmente aceptable om Delimita una calidad satisfactoria (< m) de una marginalmente aceptable (> m y z ‘ DE | CANTIDAD | PREO | vator estimaDo consultees: Terma de etoreaca (TOA seping | EOWA UNMTARO) DEL REQ, [obras Expecene Tee. 01 |LECHE EVAPORADA ENTERA tarro.x 410 gr. UND | 4101.00] 57.3] s/.131,203.20 7 Tua, Soya Y ea Pracociaa Enriquedtd oa eee ec ove vaca Precosida Ennauecidas” |" np | a3667.00| s/@ | 5/.103860.20 ~“{con Vitaminas v Minerales X 1275 Ke. 03 4 OF aw) eT TOTAL S/..235,072.40 DE REQUERIMIENTO MUNICIPALIOAD DISTRITALDE CHAUIN DE HUANTAR PLAZO DE ENTREGA FUNCIONARIOS RESPONSABLES QUE APRUEBAN EL REQUERIMIENTO YANANZAS ‘GERENCIA SOUCTANTE ‘AREA SOLITANTE Nunieipaldha Oiecital MuniipalidadDBertal / RR Men ‘aantar Se aa eta Mapiestied ° anh ALY i EPC Beran Beth sis hates Coals Zs ‘GERENTE DEAD IENTOS. ‘Salas Cadilia| racist ee