UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

CARRERA: Medicina Humana, Enfermería y Biología Marina

PRÁCTICA DE LABORATORIO
CURSO: Química Orgánica
PROFESOR: CHOQUESILLO PEÑA, FRITZ
SECCIÓN: 2N1

INFORME DE PRÁCTICA
GRUPO: 3
PRÁCTICA N°: 8
TÍTULO: PROPIEDADES QUÍMICAS DE ALDEHÍDOS Y CETONAS
INTEGRANTES:

➔ Chumpitaz De la Rosa, Fernando Javier

➔ Figueroa Arevalo, Gabriela
➔ Muñoz León, Luis Felipe
➔ Narvaez Loma, Norelis Melany
➔ Portocarrero Vargas, Angie Nayeli
➔ Santa María Alegre, Jhoselyn

FECHA DE ENTREGA: 10/10/2022

LIMA-PERÚ
2022
1. OBJETIVOS

➔ Identificar y caracterizar los compuestos carbonílicos.

➔ Reconocer los grupos carbonílicos mediante reacciones químicas fácilmente
visibles.
➔ Diferenciar mediante la reactividad de los grupos formilo y cetónico.

2. INTRODUCCIÓN

Los aldehídos y cetonas por tener el mismo grupo funcional (Carbonilo) presentan
numerosas reacciones químicas comunes. Entre ellas tenemos las de adición
(Bisulfito de sodio), condensación (formación de fenilhidrazonas, 2-4
dinitrofenilhidrazonas) etc.

Sin embargo, otras reacciones permiten diferenciarlos por ejemplo las cetonas se
caracterizan por ser muy estables y son oxidadas solamente en condiciones enérgicas
mientras que los aldehídos son oxidados fácilmente a ácidos. Es por ello que los
aldehídos reducen el licor de Fehling y la solución de nitrato de plata amoniacal
(ensayo Tollens) con formación de óxido cuproso y plata metálica, respectivamente.
Estas dos primeras pruebas nos permiten diferenciar los aldehídos de las cetonas
(ensayos de diferenciación).
 2.1. Ecuación de reacción con el reactivo de Fehling

2.2. Ecuación de reacción con el reactivo de Tollens

3. MATERIALES Y EQUIPOS

★ 1 gradilla
★ 12 tubos de ensayo
★ 1 piseta con agua destilada
★ 2 beaker de 250ml.
★ 1 bagueta
★ 1 plancha de calentamiento

4. MÉTODO OPERATIVO

Con respecto al Ensayo de FEHLING

1) Primero agregaremos 10 gotas de Fehling A y 10 gotas de Fehling B en cada tubo
(son 6 tubos)
2) Luego se debe agregar 6 gotas de cada reactivo en los tubos, como son tres los
reactivos serian aldehído, cetona y la muestra problema, en donde los Fehling A y B
se combinan con los reactivos.
3) Por ultimo, debemos calentarlos los 3 tubos por 5 minutos en baño Maria, en donde
luego de calentarlos los dejamos enfriar para asi observar los resultados
4) Si observamos un precipitado rojo ladrillo indica que es aldehido

Con respecto a la formación de 2,4 -DINITROFENILHIDRAZONAS

1. Primero agregaremos 10 gotas de cada reactivo a cada tubo de ensayo
2. Luego añadiremos 10 gotas del reactivo 2,4 dinitrofenilhidrazina a cada tubo (como
son tres los reactivos serian aldehído, cetona y la muestra problema)
3. Por ultimo, debemos calentar los 3 tubos en baño maria en donde luego los
dejaremos calentar para asi observar los resultados
4. Si hay precipitado amarillo o naranja viene a ser positivo, es decir, hay presencia de
aldehidos y cetonas.

Con respeto al ensayo de SCHIFF:

1. Primero agregaremos 15 gotas de cada reactivo en los tubos de ensayo (en este se
coloreara primero los reactivos aldehídos, cetonas y muestra problema).
2. Luego agregaremos 5 gotas de reactivo de Schiff y luego 3 gotas de HCl (p.a.) a cada
tubo ( aldehídos, cetonas y muestra problema).
3. Por ultimo observaremos la combinación de estos y sus resultados, si se forma un
color azul morado intenso y no se decolora es positivo, es decir, hay presencia de
ALDEHÍDO en los tubos 1 y 3.
5. RESULTADOS

6. CONCLUSIONES

7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Solomons, T.W. Química Orgánica. Ed. LIMUSA. México. 2000

2. Cueva , J. León. J y Fukusaki .,A. Laboratoriod eQuímica Orgánica . Ed. Juam

Gutemerg Lima Perú- 2008

8. ANEXOS

Cetonas y aldehídos. (n.d.). UAEH. Retrieved November 7, 2022, from

https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n8/m8.html

(n.d.). Aldehídos y Cetonas. Retrieved November 7, 2022, from

http://investigacion.izt.uam.mx/aeroespacial/ocwquimorg109i/carbonilicqo109i.pdf

Aldehídos y cetonas | Química orgánica | Ciencia. (n.d.). Khan Academy. Retrieved November
7, 2022, from https://es.khanacademy.org/science/organic-chemistry/aldehydes-ketones
Propiedades Químicas. (n.d.). Guatequímica. Retrieved November 7, 2022, from
http://www.guatequimica.com/tutoriales/carbonilo/Propiedades_Quimicas.htm

PRÁCTICA No 5 ALDEHÍDOS Y CETONAS I. OBJETIVOS • Reconocer e Identificar los

compuestos carbonílicos • Diferenciar por re. (n.d.). Repositorio USIL. Retrieved November 7,
2022, from https://repositorio.usil.edu.pe/server/api/core/bitstreams/a4ccf78e-a418-4053-
979b-b18fce2ae966/content