Pared plana Esfera

Tiempo Temperatura Tiempo Temperatura

0 0
1 100 1 100
2 80 3 82
3 70 5 75
4 72 7 70
5 66 9 68
6 60 11 67
7 61 13 66
8 61.5 15 66
9 61.5 17 66

Pared plana
120
f(x) = 95.427792504497 x^-0.224969682128341
100 R² = 0.932610455051188
80
60
40
20
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
 Cilindro
Tiempo Temperatura
0 Cilindro
1.5 100
120
2.5 70 f(x) = 122.612958806646 x^-0.675869824836388
100 R² = 0.954624438817615
3.5 50
80
4.5 40
60
5.5 35 40
6.5 32 20
7.5 31 0
8.5 31 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

9.5 31

Esfera
120
f(x) = 97.3305478272309 x^-0.151652795473074
100 R² = 0.967331017012477
80
60
40
20
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
o
x^-0.675869824836388

6 7 8 9 10
 Muestras
Fecha
Dia 1 2
12/7/2017 0 0.167 0.158
12/10/2017 3 0.351 0.311
12/12/2017 5 0.368 0.359
12/14/2017 7 0.4 0.385
12/18/2017 11 0.43 0.44
12/21/2017 14 0.482 0.498
12/22/2017 15 0.529 0.533
 Pendiente 0.020741481
Promedio Desv. St.
3 Intercepto 0.218840741
0.141 0.155 0.0132
0.329 0.330 0.0200 Día 15
0.295 0.341 0.0398 Aw 0.529962963
0.401 0.395 0.0090
0.435 0.435 0.0050
0.481 0.487 0.0095
0.525 0.529 0.0040

Relación entre Actividad de Agua y el tiempo de

almacenamiento
0.600
Promedio de muestras

0.500 f(x) = 0.0207414814814815 x + 0.218840740740741

R² = 0.90799242737448
0.400

0.300

0.200

0.100

0.000
0 2 4 6 8 10 12 14
Días
a y el tiempo de

0741

10 12 14 16
 Retención AA%

t (días) Temperatura (°C) t (días)

25
0 100 0

11 80 5

21 82 11

26 75 13

50 60 30

60 62

72 50

88 42
Retención AA% Retención AA%

Temperatura (°C) t (días) Temperatura (°C)

35 45
100 0 100 120

70 5 60
100
f(x) = − 7.34848
50 8 50 R² = ==
f(x) 96.00635
95.7049
0.9714521
R²
R² ==0.9614207
0.994616
40 11 15 80

16

AA (%)
60

40

20

0
0 10 20
 Curva de calibración de
Días vs. Retención AA %
120

100
f(x) = − 7.34848484848485 x + 100.340909090909
R² = ==
f(x) 96.0063590169425 exp( −− 0.00894127951167666
95.704921930004 exp(
0.97145217077074 0.0606642716947512 xx) )
R²
R² ==0.961420709328821
0.994616567262979
80 TEMPERATURA 25 C
Exponential (TEMPERATURA 25 C
TEMPERATURA 35 C
AA (%)

Exponential (TEMPERATURA 35 C
60
TEMPERATURA 45 C
Power (TEMPERATURA 45 C)
Linear (TEMPERATURA 45 C)
40

20

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

t (días)
TEMPERATURA 25 C
Exponential (TEMPERATURA 25 C)
TEMPERATURA 35 C
Exponential (TEMPERATURA 35 C)
TEMPERATURA 45 C
Power (TEMPERATURA 45 C)
Linear (TEMPERATURA 45 C)
Concentración de Absorbancia 550 nm.
glucosa (mg/mL) R1
0.0005615 0.169
0.0007222 0.392
0.0008824 0.482
0.0011632 0.644
0.001444 0.868

Repeticiones
Muestras
R1
Jugo de piña 0.317
Jugo de caña 0.504
Jugo de naranja 0.393
Absorbancia 550 nm.
Promedio Desv. St.
R2 R3 Pendiente
0.164 0.174 0.169 0.005 Intercepto
0.389 0.375 0.385 0.009
0.476 0.452 0.470 0.016
0.645 0.582 0.624 0.036
0.819 0.819 0.835 0.028

Repeticiones Concentración de glucosa

Promedio
R2 R3 R1 R2 R3
0.315 0.338 0.000699 0.000696 0.000729 0.000708
0.528 0.488 0.000965 0.000999 0.000942 0.000969
0.404 0.401 0.000807 0.000823 0.000818 0.000816
702.2084 Curva estándar de glucosa
-0.1737 0.900

0.800 f(x) = 702.208387286501 x − 0.173703592340265

R² = 0.974782866306732
0.700

0.600
Absorbancia

0.500

0.400

0.300

0.200
Desv. St.
0.100
1.8E-05
0.000
2.9E-05 0.0005 0.0006 0.0007 0.0008 0.0009 0.001 0.0011 0.0012 0.0013 0.0014 0.0015

8.1E-06 Concentración de glucosa

0.0013 0.0014 0.0015