1.

INTRODUCCIÓN:
La alimentación es parte fundamental de la vida en la
cual debe verse desde todos los aspectos pues debe ser
completa, adecuada, variada, suficiente, equilibrada,
cabe resaltar que alimentación no es lo mismo que
nutrición, alimentación es la acción de comer y
nutrición es los procesos biológicos. En la actualidad el
tema de nutrición se ha distorsionado totalmente por
diversos estereotipos que se han ido formando con el
pasar del tiempo, es por ello que hoy en día se
presentan diversas enfermedades nutricionales en los
seres humanos. Los macronutrientes se encuentran en
grandes cantidades en los alimentos y están divididos
en tres partes como los carbohidratos, proteínas y
grasas, estas sustancias proporcionan energía al
organismo para el buen funcionamiento, también
promueven el crecimiento y regulan los procesos
metabólicos, entre otras funciones. El déficit
metabólico de macronutrientes se produce cuando el
cuerpo no recibe los suficientes nutrientes para que se
lleve a cabo de manera correcta los procesos
fisiológicos para la buena salud esto se da de manera
muy fácil ya que algunas personas siguen estereotipos
de personas muy delgadas y para ello dejan de comer
ciertos alimentos importantes para su salud, también
existen personas en las cuales no están informadas
sobre lo que debe incluir en una buena nutrición es por
ello que solo consumen alimentos por consumir sin
darse cuenta el gran daño que causan a su organismo y
con el pasar del tiempo esto se convierte en una
enfermedad de anemia o malnutrición . Por otro lado, el
exceso de macronutrientes promueve la homeostasis es
decir se genera un desequilibrio de energía, aparición
de alteraciones en la glucosa, acumulación de la grasa
corporal, causando distintas enfermedades en las
personas que con el pasar del tiempo estas pueden
desencadenar un estado crónico.

2. OBJETIVOS:

. Analizar las enfermedades causadas por el exceso y déficit de macronutrientes

. Evaluar el exceso de consumo de los macronutrientes

. Reducir el riesgo de desarrollar enfermedades por el consumo de macronutrientes

3. CONTENIDO

Enfermedades mas comunes producidas por el exceso de macronutrientes

OBESIDAD Y SOBREPESO

Es un estado patológico que se debe a un exceso consumo de carbohidratos tales como: harinas, pan,
cereales, que provoca la acumulación de grasa en el cuerpo. El sobrepeso y la obesidad hace referencia a
un peso corporal fuera de lo que se considera normal para el estado de salud de una persona, se definen
como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud de la persona
siendo esta una enfermedad crónica (1).

CAUSAS:

La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías

consumidas y gastadas. A nivel mundial ha ocurrido lo siguiente:

- Un aumento en la ingesta de alimentos de alto contenido calórico que son ricos en grasa

- Un descenso en la actividad física debido a la naturaleza cada vez más

sedentaria de muchas formas de trabajo, los nuevos modos de transporte y

la creciente urbanización.

Según el autor Azcona (2). Señala que: los cambios en los hábitos

alimentarios y de actividad física son consecuencia de cambios ambientales

y sociales asociados al desarrollo y de la falta de políticas de apoyo en

sectores como la salud; la agricultura; el transporte; la planificación

urbana; el medio ambiente; el procesamiento, distribución y

comercialización de alimentos, y la educación.

CONSECUENCIAS:
. Diabetes tipo 2

. Apnea del sueño

. Enfermedades cardiovasculares

. Trastornos músculo-esqueléticos

. Baja autoestima

SINTOMAS:

. Aumento de peso

. Dificultad para respirar (durante el día y al dormir)

. Cansancio

. Fatiga y dolor de las articulaciones en rodillas y pies

PREVENCIÓN
. Limitar el consumo de alimentos que sean ricos en azúcares y grasas. Puedes comprobarlo mirando la etiqueta de los productos que comes. Por
ejemplo, algunos cereales son ricos en fibra, pero también en azúcares.
. Comer varias veces al día fruta y verdura, así como legumbres, cereales integrales y frutos secos.
. Realizar actividad física frecuente: unos 60 minutos por día para los jóvenes y 150 minutos semanales para los adultos. En el caso de que haya
un alto grado de obesidad, se recomienda comenzar por caminar 30 minutos al día a paso ligero.
. Deja de fumar. Fumar está asociado con muchas enfermedades, pero también con el aumento de peso. A largo plazo será muy beneficioso para
la salud.
. Es importante no obsesionarse, pero puede ayudar a controlar el peso pesarse regularmente: una vez por semana es suficiente.

DIABETES:
La diabetes es una enfermedad crónica que afecta la forma en que el cuerpo convierte los alimentos en energía, la mayoría de los alimentos que
se consume se convierte en azúcar que se libera en el torrente sanguíneo. El páncreas produce una hormona llamada insulina, que actúa como una
llave que permite que el azúcar en la sangre entre a las células del cuerpo para que estas la usen como energía y cuando no hay suficiente insulina
o las células dejan de responder a la insulina, queda demasiada azúcar en el torrente sanguíneo y con el tiempo esto puede causar problemas de
salud graves, como enfermedad del corazón, perdida de la visión y enfermedad de los riñones (3).
Existen 3 tipos de diabetes: Diabetes tipo 1, diabetes tipo 2, diabetes gestacional.
CAUSAS:
Causas de la diabetes tipo 1: Se desconoce la causa
exacta, lo que si sabe es que tu sistema inmunitario
que normalmente combate las bacterias o los virus
dañinos ataca y destruye las células que producen
insulina en el páncreas.
Causas de la diabetes tipo 2: Las células se vuelven
resistentes a la acción de la insulina y el páncreas no
puede producir la cantidad suficiente de insulina
para superar tal resistencia.
Causas de la diabetes gestacional: Durante el
embarazo la placenta produce hormonas para apoyar
el embarazo. Estas hormonas hacen que tus células
se vuelvan más resistentes a la insulina, el páncreas
responde produciendo una cantidad suficiente
insulina adicional para esta resistencia, pero algunas
veces el páncreas no puede seguir el ritmo, cuando
esto sucede en las células ingresa poca glucosa y en
tu sangre permanece demasiada cantidad de glucosa,
es aquí donde se da la diabetes gestacional.
SÍNTOMAS:
. Aumento de sed
. Micción frecuente
. Hambre extrema
. Pérdida de peso sin causa aparente
. Heridas que tardan en cicatrizar
HIPERTENSIÓN ARTERIAL:
La hipertensión arterial es una enfermedad considerada de muy alto riesgo y trae como
consecuencia la alteración de enfermedades cardiovasculares, además es considerada
como un problema de salud pública y también como la principal causa de muerte a nivel
mundial la mayoría de pacientes que fallecen por ACV son personas que sufrieron de
HTA (5).
Valores normales: 120/80 mmHg (sistólica/diastólica)
CAUSAS:
. Aumento de la progesterona es una de las causantes de hipertensión arterial en mujeres
. Sedentarismo
. Consumo elevado de carbohidratos, grasas azucares
. falta de ejercicios
. Consumo no adecuado de líquidos

SÍNTOMAS:
. En algunos casos la presión arterial elevada no presenta síntomas, pero en otros puede
presentar lo siguiente:
. Dolor de cabeza
. Zumbido de los oídos
. Episodios de desmayo
. Vértigo
. Presión o dolor en el pecho
. Pulso acelerado
. Color azulado de los labios
. Cuerpo rígido
. Convulsiones
PREVENCIÓN:
- Se recomienda surgir una dieta saludable junto a ello limitar la cantidad de sodio (sal) y de alcohol que se consume, también es importante
revisar historial familiar, evitar la obesidad y el sobrepeso (6).
. Aprender a controlar y manejar l ansiedad, estrés.
. Realizar una rutina diaria de ejercicios por lo menos de 30 minutos
. Consumir frutas y verduras.
ARTEREOSCLEROSIS:
La arterioesclerosis es una afección en la cual placa se acumula dentro de las arterias. Placa es una sustancia pegajosa compuesta de grasa,
colesterol, calcio y otras sustancias que se encuentran en la sangre. Con el tiempo, esta placa se endurece y angosta las arterias. Eso limita el flujo
de sangre rica en oxígeno.

CAUSAS:
La ateroesclerosis es una enfermedad lenta y progresiva que puede comenzar a manifestarse en la niñez. Aunque se desconozca la causa exacta,
la ateroesclerosis puede comenzar con daños o lesiones en la capa interna de una arteria. Los daños pueden tener las siguientes causas:

. Presión arterial alta

. Colesterol alto
. Triglicéridos altos, un tipo de grasa (lípido) en la sangre

. Fumar, y otras fuentes de tabaco

. Resistencia a la insulina, obesidad o diabetes

. Inflamación producida por causas desconocidas o enfermedades como artritis, lupus, psoriasis o enfermedad intestinal inflamatoria
SINTOMAS:

Los síntomas de la ateroesclerosis moderada a grave dependen de las arterias que están
afectadas. Por ejemplo:

. Si tienes ateroesclerosis en las arterias del corazón, puedes tener síntomas como

dolor en el pecho o presión (angina de pecho).

. Si tienes ateroesclerosis en las arterias que conducen al cerebro, puedes tener

signos y síntomas como entumecimiento o debilidad repentinos en los brazos o las
piernas, dificultad para hablar o balbuceo, pérdida temporal de la visión en un ojo o
caída de los músculos de la cara. Estos indican un accidente isquémico transitorio que,
si no se trata, puede evolucionar a un accidente cerebrovascular.

. Si tienes ateroesclerosis en las arterias de los brazos y las piernas, puedes tener

signos o síntomas de enfermedad arterial periférica, como dolor en las piernas cuando
caminas (claudicación) o disminución de la presión arterial en una extremidad afectada.

. Si tienes ateroesclerosis en las arterias que conducen a los riñones, desarrollas

presión arterial alta o insuficiencia renal.

PREVENCION:

Los mismos cambios para un estilo de vida saludable recomendados para tratar la
ateroesclerosis también ayudan a prevenirla. Entre estos, se incluyen los siguientes:

. Dejar de fumar

. Consumir alimentos saludables

. Hacer ejercicio en forma regular

. Mantener un peso saludable

. Controlar y mantener una presión arterial saludable

. Controlar y mantener niveles saludables de colesterol y glucosa en la sangre

Solo recuerda hacer los cambios de a uno por vez y ten en cuenta qué cambios del estilo
de vida son manejables a largo plazo.

Enfermedades más comunes producidas por déficit de macronutrientes

ANEMIA:
La anemia es una enfermedad en sangre que se caracteriza por la disminución de la
hemoglobina en el organismo, siendo los valores normales por encima de 12 en la mujer
y en el varón 13.5 (7). La anemia puede ser temporal o prolongada y puede variar de
grave a leve. Un factor muy importante ha resaltar en esta enfermedad es la
hemoglobina ya que es una proteína rica en hierro que le da a la sangre el color rojo,
esta proteína permite a los glóbulos rojos transportar el oxigeno a los tejidos.
CAUSAS:
Existen múltiples causas por la cual una persona puede presentar esta enfermedad una
de las principales es la deficiencia de hierro lo cual es un elemento fundamental para la
hemoglobina.
. El cuerpo no produce suficientes glóbulos rojos
. Ausencia de vitaminas en el organismo humano
. enfermedades crónicas
. sangrado abundante interno u externo
SÍNTOMAS:
. Cansancio
. Debilidad
. Palidez
. mareos y somnolencia
. Insomnio
. Manos y pies fríos
PREVENCIÓN:
Se debe consumir alimentos ricos en hierro sin olvidar que se absorbe mejor el hierro de
origen animal que el de origen vegetal, para la adsorción del hierro se recomienda lo
siguiente:
. Evitar consumir alimentos ricos en hierro y alimentos ricos en calcio en la misma
alimentación
. Combinar el consumo de alimentos ricos en hierro con alimentos con vitamina C
. No realizar dietas muy bajas en calorías
Cabe mencionar que la dieta puede ayudar a prevenir la anemia, sin embargo, cuando y
paciente ya presenta la enfermedad esta puede ir acompañada de tratamiento
farmacológicos en la que consiste la administración de hierro vía oral
ANOREXIA:
La anorexia es un trastorno alimenticio caracterizada por la restricción de alimentos
provocando así la perdida degenerativa de peso en la persona. Con esta enfermedad.
Mayormente las afectadas son las mujeres por lo que tienen una percepción
distorsionada de su cuerpo, por ello inician una ¨dieta¨ mediante ayunos, disminución
drástica de la cantidad de comidas y practica intensiva de ejercicio físico. Normalmente
su ¨dieta¨ empieza con la eliminación de hidratos de carbono ya que según ellas al
consumir este tipo de alimentos pues engordan, después surge el rechazo de las
proteínas e incluso los líquidos llegando acasos de deshidratación extrema, a estas
medidas drásticas se les puede sumar otras tales como laxantes, vómitos provocados,
etc. (8).
CAUSAS:
. Tener ciertas culturas sociales o estar muy preocupados por el físico
. Tener una imagen negativa de uno mismo
. La obesidad (Genera la necesidad de bajar de peso)
. Convivir con un familiar con sobrepeso, obesidad y que este continuamente en dieta
SÍNTOMAS:
Este trastorno alimenticio es caracterizado por la perdida excesiva de peso provocada
por una percepción falsa de su propio cuerpo, los principales síntomas que determinan
la enfermedad son los siguientes:
. Rechazo al consumir ciertos alimentos
. Rechazo a mantener un peso corporal adecuado
. Percepción distorsionada del cuerpo, peso y las porciones al momento de alimentarse
. Ausencia del ciclo menstrual (amenorrea)
PREVENCIÓN:
. Buenos hábitos alimenticios: La falta de horarios fijos y de supervisión por parte de
los padres acerca de lo que comen los hijos incrementa la probabilidad de desarrollar un
trastorno alimenticio por lo tanto comer en familia y en horarios fijos ayuda a prevenir
la anorexia.
. Relaciones sociales: La socialización de los adolescentes constituye un factor
protector
. Comunicación con los padres: es importante conocer las preocupaciones de los hijos
sus gustos, sus círculos de hábitos, todo ello puede ayudar a prevenir la enfermedad de
la anorexia.

CONCLUSIONES:
Se a llegado a la conclusión que los macronutrientes son indispensables en nuestro
consumir diario porque nos aportan energía, sin embargo, existen personas que generan
por sí mismos un desbalance de estos reflejándose en ellos mismos. Por lo tanto, nuestro
cuerpo no puede funcionar de buena manera si es que nosotros consumimos en exceso
los carbohidratos, proteínas y grasas. Al igual que el exceso de macronutrientes, el
déficit de los mismos puede causar muchos mas problemas de salud y más graves
también, por ello es que se debe brindar orientación a las personas, capacitarlos e
incitarlos a realizar dietas muy cuidadas y balanceadas para el buen funcionamiento
físico y mental del cuerpo humano.

Referencias
x
1. Sanchez C. Epidemiologia de la obesidad. Gaceta medica de mexico. 2015; 3(1): p. 15-25.
2. Azcona R. Causas mas relevantes de la obesidad y sobrepeso. Medicina Universal. 2019;
12(2): p. 24-44.
3. Escobar TM. Diagnostico, clacificacion y patogenia de la diabetes mellitus. 2020; 20(1): p.
98-121.
4. Contreras J. Nuevos aspectos para la prevencion de la diabetes mellitus. Revista española
de cardiologia. 2015; 2(1): p. 6-26.
5. Perez E. la Hipertencion Arterial. Everest. 2020; 14(4): p. 100-121.
6. Robles BT. Medidas de prevencion en pacientes con hipertencion. Revista medica clinia las
condes. 2018; 29(1): p. 12-20.
7. Baviera L. La anemia ferropenica y sus caracteristicas. Pediatria infantil. 2016; 19(2): p. 17-
37.
8. Toro J. El cuerpo como delito: anorexia, bulimia. Sociedad y cultura. 2018; 13(3): p. 123-
133.
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