Fuente: Elaboración propia

1.1. PROCESO METODOLÓGICO

A continuación, se describen las actividades que se llevaran a cabo para realizar la
investigación:

Tabla 3. Proceso metodológico de la investigación

OBJETIVO ESPECIFICO 1

Diagnosticar el estado actual de la planta Lácteos Hermón mediante el uso de fuentes

de información primaria para identificar los problemas que afectan el proceso
productivo.

FASE MÉTODO

A1. Se visito las instalaciones de la sede

lácteos Hermón para determinar el estado
actual y estructuración de la información.

A2. Se realizo estudio de la producción

diaria a cada uno de los derivados lácteos
que se procesan en Hermón, verificando
RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN las ordenes de trabajo diarias y el
cumplimiento de estas.

A3. Se realizo levantamiento de tiempos y

movimientos de los procesos productivos
con técnicas cuantitativas y cualitativas, y
así determinar la eficiencia de los tiempos
estándar de cada una de las operaciones.

A4. Se elaboro diagrama de operaciones

de proceso para evidenciar las
inspecciones, tiempos permitidos y
materiales que se utilizan en el proceso de
manufactura.

A5. Se realizo evaluación de desempeño

al personal evaluando el cumplimiento de
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
los objetivos propuestos a nivel individual.

A6. Se determino las cantidades de

materia prima perdida, durante el proceso
de producción. Además de las horas
muertas del proceso y así mejorar la
eficiencia de estos dos indicadores
mediante el modelo propuesto
 OBJETIVO ESPECIFICO 2

Realizar propuestas de distribución en planta donde se incorpore la nueva tecnología

que se lleva a cabo dentro del marco y presupuesto de la empresa.

FASE MÉTODO

A7. Se estructuro la información

recolectada mediante el uso e
implementación de herramientas de
AGRUPACIÓN DE LA INFORMACIÓN
ingeniería tales como la Logística,
planeación en distribución y buenas
prácticas de manufactura entre otras.

A8. Se propone planes de mejora en cada

uno de los procesos de elaboración de
lácteos Hermón con el fin de disminuir las
falencias detectadas en toda la producción
mediante el uso de indicadores de
CREACIÓN DE ESTRATEGIAS DE
rendimiento de los procesos
MEJORAS
A9. A partir de la condición actual de
lácteos Hermón se propone mediante un
diseño y distribución planta la mejora de
las instalaciones

OBJETIVO ESPECIFICO 3

Simular las alternativas de distribución para cada línea de producción de cada producto
con la ayuda del software Arena para comparar resultados de productividad entre cada
alternativa

FASE MÉTODO

A10.Se analizo la información de entrada

mediante estadística inferencial.

A11. Se elaboro un modelo de simulación

SIMULACIÓN
mediante software ARENA.

A12. Se Valido el modelo mediante

estadística inferencial.
 A13.Se Elaboro escenarios para ser
evaluados mediante estadística
inferencial.

Fuente: Elaboración propia