UNIVERSIDAD UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER

INFORME
TEMA: “KEFIR”

CURSO: E091

INTEGRANTES DEL GRUPO:

SILVIA JULIANA ORTEGA

VANESSA SANTOS
YERMAN PEÑA

Contenido
I INTRODUCCION .................................................................................................................... 2
II OBJETIVO .............................................................................................................................. 3
III. MARCO TEORICO ............................................................................................................. 3
3.1 TIPOS DE KEFIR............................................................................................................. 3
 3.1.1. Kéfir de leche ............................................................................................................. 3
3.1.2. Kéfir de agua.............................................................................................................. 5
3.1.3. KÉFIR DE TÉ O “KOMBUCHA” ............................................................................. 6
3.2 PRESENTACIONES .......................................................................................................... 6
3.3 Composición nutricional ................................................................................................... 7
3.4 Normativa .......................................................................................................................... 7
3.5 Beneficios ........................................................................................................................... 8
3.5.1 Beneficios del Kefir .................................................................................................... 8
3.5.2 Beneficios del Kéfir para la salud ............................................................................. 9
4.1 Procesos ............................................................................................................................ 10
4.1.1 Proceso de elaboración de kéfir .............................................................................. 10
V RESULTADOS Y DISCUSIONES ...................................................................................... 11
VI CONCLUSIONES ............................................................................................................... 12
VII BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................ 13

I INTRODUCCION
El kéfir es un producto de leche fermentada por hongos y bacterias, que tiene muchas
funciones favorables para la salud, entre las cuales destacan que facilita la digestión y
refuerza las defensas.

Además esta es una bebida de leche fermentada producida por la acción de bacterias y
levaduras que coexisten con gránulos de kéfir en asociación simbiótica. Esta fermentación
tiene origen en sus componentes microbianos, levaduras y bacterias, asociadas en un seno
de proteínas denominado kefiriano. Estos microorganismos llevan a cabo una doble

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fermentación, láctica y alcohólica. Esta reacción puede desarrollarse en varios medios,
uno de los más conocidos y utilizados es la leche. En ella, la fermentación comienza con
una transformación de la lactosa en ácido láctico y posteriormente éste en nuevos
componentes; uno de ellos el alcohol, en una menor proporción a los demás resultantes.

Algunos de los más destacados microorganismos presentes en los granos de este

producto, que posteriormente se transfieren al medio donde crecen y realizan su actividad,
son Lactobacillus, Lactococcus, Acetobacter, Saccharomyces, Leuconostoc y
Kluyveromyces entre otros.

Por lo tanto, se tiene como objetivo conocer las generalidades acerca del producto del
kéfir y normativas que se aplican en su elaboración.

II OBJETIVO
Conocer las generalidades acerca del producto del kéfir y normativas que se aplican en
su elaboración.

III. MARCO TEORICO

3.1 TIPOS DE KEFIR
Existen tres tipos de kéfir, el de leche, el de agua y el de té. Del primer tipo se obtiene
una leche ligeramente más densa, con textura parecida al yogurt; del segundo se obtiene
un agua gaseosa parecida a un refresco con un ligero sabor a cítricos y del último una
bebida con un sabor parecido a una infusión (Zudaire, 2011). Aunque parezcan diferentes
y que tienen finalidades desiguales estos tres tipos de kéfir no varían prácticamente en su
composición, sino que lo que los hace distintivos son los medios sobre los que desarrollan
su actividad. Hay pocas empresas en auge que se dediquen a la comercialización del kéfir,
siendo el de leche el más mercantilizado debido a su parecido con el yogurt (Zudaire,
2011).

3.1.1. Kéfir de leche

El kéfir tiene múltiples formas de consumo, entre ellas las más conocidas son las del kéfir
de leche. Este kéfir puede tomarse como una bebida fermentada, leche obtenida tras colar
los granos de kéfir fermentadores de ésta. También pueden elaborarse con ésta exquisitos
batidos con frutas, cereales o simplemente añadiendo unas gotas de miel; un
complemento perfecto en los desayunos. También pueden prepararse exquisitas cremas
de queso. A pesar de su parecido y de las múltiples ventajas del kéfir con respecto al

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yogur, este último es más vendido ya que su proceso de obtención es más simple y
productivo. (Zudaire, 2011). El aspecto físico del kéfir de leche es el siguiente:

Figura 1. Gránulos de kéfir de leche (Said, 2014)

En sus comienzos el kéfir se preparaba sobre leche de camella, pasados unos años con
leche de yegua y actualmente sobre leche de cabra o vaca, siendo esta última la más
utilizada (Garrote, 1999).

El proceso de preparación de este tipo de kéfir es artesanal ya que no aguanta procesos

mecánicos, como los que hay en la industria. Este kéfir se introduce en leche fresca, mejor
leche pasteurizada que aquella que haya sufrido más choques térmicos o procesos de
esterilización o UHT. La medida estándar utilizada, para los gránulos de kéfir, es una
cantidad similar a la del tamaño de un limón en 75 ml de leche (Zudaire, 2011). Esta
mezcla se introduce en un recipiente de cristal, hermético o con un paño de tela sobre él,
y se mete en la parte menos fría del frigorífico; debe evitar siempre el contacto con el
aire. Tras pasar 12 horas, obtendremos una leche fermentada; al pasar 24 horas,
obtendremos una especie de leche con una consistencia parecida al yogurt y pasadas 36
horas, se obtiene una bebida muy densa con un sabor más amargo. Durante este proceso
de fermentación, es oportuno agitar el recipiente, donde se encuentran los granos de kéfir
y la leche adicionada, para que se mezclen los granos con leche que está más alejada de
estos y así alimentar en mayor medida al microbiota contenido. Esto aumentaría la
velocidad de fermentación y con ello la obtención de la bebida fermentada.
Posteriormente, los granos de kéfir se filtran con un colador no metálico y estos se lavan
con agua, sin cloro, y bien se vuelven a introducir en la leche o pueden almacenarse
(Zudaire, 2011).

Hay ocasiones en las que la obtención de esta leche fermentada no se logra a partir de los
gránulos de kéfir, a través del método descrito anteriormente, sino que se consigue a partir
de una leche fermentada obtenida anteriormente a la cual se le adiciona de nuevo leche.

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Con este otro método nos podemos exponer a perder las propiedades beneficiosas de este
producto, además de aumentar las probabilidades de contaminación por microorganismos
no deseados las cuales podrían acabar con el desarrollo de patologías gástricas. Es por
este motivo que la mayoría de autores recomiendan la obtención de esta bebida a partir
de los nódulos de kéfir. Fernández, M. (2017)

Según Blasco, 2000 “El kéfir de leche une los nutrientes de la leche y las ventajas de los
alimentos fermentados, pero hay personas que prefieren prescindir totalmente de los
productos lácteos, ya sea por motivos ideológicos o de salud”.

3.1.2. Kéfir de agua

Aunque el kéfir de leche es el más conocido existen otros tipos. En este caso concreto, la
bebida fermentada se prepara a partir de agua, obteniéndose un refresco con un sabor a
cítricos. Esta bebida es conocida en Rusia como kvas, hay una diferencia física clara en
este kéfir con respecto al anterior; la apariencia de estos tipos de granos es transparente,
suelta y de un tono marrón claro. Su aspecto externo es el de una superficie poco rugosa
y compacta, tan consistente que algunos autores lo explican con una ejemplificación; si
uno de esos granos se arrojaran sobre una superficie sólida estos revotarían como si fueran
elásticos (Beltran, 1994).

Otra particularidad de este tipo de kéfir es la posible adaptación sufrida a este medio, ya
que se han perdido algunos de los microorganismos presentes en el kéfir de leche,
encargados de la obtención del polisacárido soluble kefiran. Alguno de es Lactobacillus
kefiranofaciens. Al igual que se han perdido ambos microorganismos también se ha
reconocido al Lactobacillus brevis, causante de la producción de un polisacárido soluble
en agua; la presencia de este sacárido puede observarse claramente cuando se cuela el
agua fermentada obtenida y al dejarla reposar, se aprecia el crecimiento de este junto con
los de los nódulos de kéfir (http://perso.wanadoo.es/nutribiota/kefir_bebida.html).

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3.1.3. KÉFIR DE TÉ O “KOMBUCHA”
La kombucha, o kéfir de té conocido en occidente, es un conjunto de microorganismos
que viven en simbiosis; concretamente hablamos de tres tipos de microorganismos, la
bacteria del ácido acético (Acetobacter xylinum) y dos tipos de levaduras,
Zygosaccharomyces rouxii y Cándida sp. Estos microorganismos simbióticos crecen
sobre una bebida de té azucarada fría (en la mayoría de ocasiones se utiliza té negro, verde
o rojo) para no provocar la muerte de los microorganismos. El continuo crecimiento de
estos microorganismos crea un círculo denso en la superficie de la solución, el cual va
adquiriendo grosor con el paso de los días (Garrote, 1999) tal y como se muestra en la
siguiente imagen (Fig. 3):

Con el paso de los días esta bebida va perdiendo el sabor dulce ya que el hongo consume
los azúcares del té, los microorganismos propios de este tipo de kéfir son diferentes a los
descritos anteriormente en los otros tipos de kéfir. También su tipo de fermentación es
diferente ya que el paso final donde el recipiente se tapa, para evitar el contacto del
producto con el exterior, no se lleva a cabo; quedándose el recipiente destapado. Lo cual
le proporciona características finales propias, pero también un mayor riesgo de
contaminación, cuando se cambia muy rápidamente de medio, los estudios certifican que
los granos de kéfir pierden la gran parte de sus propiedades y con ellas su capacidad de
crecimiento. Además, cuando el kéfir fermenta en un medio no es prudente cultivarlo en
otros espacios.

3.2 Presentaciones
KEFIR DE LECHE KEFIR DE AGUA KEFIR DE TE

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Fuente: (Fernández, M. 2017)

3.3 Composición nutricional

El valor nutricional inherente como fuente de proteínas y calcio, el kéfir tiene una larga tradición
de ser considerado como bueno para la salud en países donde es un alimento básico en la dieta.
Los atributos nutricionales del kéfir se deben a sus ingredientes químicos tales como vitaminas,
proteínas y minerales, y la fermentación indujo una mayor mejora en sus perfiles nutricionales
(Vinderola, 2004)
El valor nutricional del kéfir depende de la calidad de la leche, por ende, no tiene un contenido
nutricional estandarizado, los valores pueden variar por diversos factores, como por ejemplo la
crianza de la vaca, la composición de los gránulos o cultivos, etc. En general, el kéfir aporta
minerales, especialmente el calcio, fósforo y magnesio; también es rico en vitaminas del grupo
B, aminoácidos esenciales y proteínas de fácil digestión.
Contenido de nutrientes por 100g de kéfir
Componentes 100 g Componentes 100 g
Energía 15 kcal Contenido minerales (g)
Grasa (%) 2.5 Calcio 0,12
Proteínas (%) 2,7 Fosforo 0,10
Lactosa (%) 0,1 Magnesio 12
Agua (%) 87,5 Potasio 0,15
Ácido láctico(g) 1,0 Sodio 0,05
Alcohol 0,9 Cloro 0,10
Vitaminas(mg) Macro elementos
A 0,06 Hierro(mg) 0,05
B1 0,04 Cobre(ug) 12
B2 0,17 Molibdeno(ug) 5,5
B12 0,50 Manganeso(ug) 5
C 1,00 Zinc(mg) 0,36
D 0,08
Caroteno 0,02
Amino ácidos esenciales 0.05
Triptófano 0.35 Leucina 0,17
Fenilalanina 0,34 Isoleucina 0,12
Tirosina 0,21 treonina 0,27
Fuente: Sarkar(2008), lut kevicios and Sarkinas(2004)

3.4 Normativa
Kefir. Es una leche fermentada con cultivos ácido lácticos elaborados con granos de kefir,
Lactobacillus kefir, especies de géneros Leuconostoc, Lactococcus y Acetobacter con producción
de ácido láctico, etanol y dióxido de carbono. Los granos de kefir están constituidos por levaduras
fermentadoras de lactosa (Kluyveromyces marxianus) y levaduras no fermentadoras de lactosa

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(Saccharomyces omnisporus, Saccharomyces cerevisae y Saccharomyces exiguus), Lactobacillus
casei, Bifibobacterium sp y Streptococcus salivarius subs. Thermophilus, por cuales deben ser
viables y activos durante la vida útil del producto.
Requisitos del producto
REQUIISITOS Tipo I Tipo II Tipo III METODO DE
Min% Max % ENSAYO
Contenido de 3,0 ---- 1,0 <3,0 ----- <1,0 ISO 1211 ó
grasa 2446
Kefir 0.5 1.5 0,6 1,5 0,6 1,5 ISO 11869
Proteína, % m/m 2,7 ----- 2,7 --- 2.7 ----- ISO 5542
En kefir
Alcohol etílico, % 0,5 1,5 0.5 1,5 0,5 1,5 AOAC 920.150
m/v En kefir ---- 3,0 ---- 3,0 ---- 3,0
suave En kefir 0,5 ---- 0,5 ---- 0,5 ---
fuerte

Cantidad de microorganismos específicos

producto kefir Kéfir mínimo

Suma de microorganismos 10 ^7 UFC/g
que comprenden el cultivo
definido para cada producto
Bacterias probióticas 10^6 UFC/g
Levaduras 10^4 UFC/g

Requisitos microbiológicos

Requisito n m M c Metodo de
ensayo
Coliformes 3 0 10 1 ISO 4832
totales, UFC/g
(30ºC)
Coliformes 3 0 --- 0 ISO 11866-2
fecales, UFC/g
(45ºC)
Recuento de 3 0 10 1 ISO 6611
mohos y
levaduras,
UFC/g
Staphilococcus
aureus, UFC/g 3 0 ---- 0 ISO 6888-1 ó
2

3.5 Beneficios
3.5.1 Beneficios del Kefir
En cuanto a sus características más representativas y beneficiosas se pueden destacar:

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 ▪ El kéfir es una bebida fermentada de aspecto denso y con un sabor amargo y
ligeramente espumoso (Zudaire, 2011).
▪ Este producto ayuda en la digestión de los alimentos (Zudaire, 2011).
▪ Los componentes del kéfir de leche no varían mucho en cuanto a los componentes
de la leche, ya que los de este son de una calidad superior (Zudaire, 2011).
▪ El kéfir contiene más de 40 tipos diferentes de microorganismos y vitaminas,
además de otros componentes que son esenciales en diversos procesos vitales del
organismo (Zudaire, 2011).
▪ Ayuda en la desintoxicación de patologías. Actúa como laxante, ya que libera
secreciones salivales, gástricas y pancreáticas actuando directamente en los
movimientos peristálticos del estómago que ayudan a la expulsión de las
sustancias de deshecho (Zudaire, 2011).
▪ Contiene compuestos microbianos que son capaces de regenerar el microbiota
intestinal y que combaten a las bacterias patógenas que crecen en el aparato
digestivo, las cuales pueden producir una gran cantidad de enfermedades, como
es la gastroenteritis. Además de competir con estos microorganismos, actúan
sobre el sistema inmunológico (defensa) y aporta nutrientes. Colabora con la
defensa al organismo, gracias a la activación del sistema inmunológico por una
sustancia llamada esfingomielina (Zudaire, 2011).

3.5.2 Beneficios del Kéfir para la salud

Según Hurtado (2018) se han realizado varios estudios experimentales en animales como
ratones y/o pollos, los cuales han demostrado que el kéfir podría ser de ayuda en varios
aspectos de salud para las personas que lo consumen, tales como:

• Remedio natural para tratar cualquier tipo de alergia.

• Fuerte antibiótico natural sin efectos secundarios adversos.
• Tratamiento de patologías de vesícula biliar: disolver piedras de vesícula, cálculos
renales.
• Limpiar el cuerpo de sales, metales pesados y bebidas alcohólicas.
• Limpia el cuerpo de antibióticos químicos.
• Mejora y limpia el tracto gastrointestinal; tratamiento para gastritis, pancreatitis.
• Efectivo para ulceras; prevención y tratamiento del cáncer de colon.
• Mejora el metabolismo.

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 • Múltiples beneficios en el sistema cardiovascular, regulando los niveles de
glucosa y lípidos en la sangre.
• Propiedades antioxidantes y propiedades anti-envejecimiento.
• Desintoxicante
• Tratamiento del trastorno por déficit de atención con hiperactividad.
• Regulación del sistema nervioso, mejora de atención, concentración; tratamiento
de depresión y trastorno de sueño.

Son varios los detractores que tiene el kéfir, puesto que como posee un amplio
espectro de beneficios para la salud, pudiera crear una falsa imagen con respecto a sus
cualidades, aunque existe una amplia bibliografía médica sobre las propiedades curativas
que se le atribuye y su incidencia en la mejora de padecimientos entre los que se
encuentran el asma, las alergias, la artritis, el reumatismos, la hipertensión arterial, el
estreñimiento, las úlceras gástricas, el síndrome de mala absorción. También se le
muestra gran importancia en las enfermedades médico social como son el cáncer y el VIH
Sida.

4.1 Procesos
4.1.1 Proceso de elaboración de kéfir
Para el proceso industrial, se pueden utilizar diferentes métodos, todos ellos basados en
el mismo principio. El primer paso es la homogeneización de la leche a un 8% de materia
seca mediante un tratamiento de calor a 90-95oC durante 5- 10 minutos. Luego, la leche
se enfría a 18-24oC y se inocula con un 2-8% de cultivos puros aislados de gránulos de
kéfir y cultivos comerciales iniciadores en tanques de fermentación. El tiempo de
fermentación puede variar de 18 a 24 27 horas. Tras esto, el coágulo se separa con ayuda
de una bomba y se distribuye, generalmente, en botellas (Otles y Cagindi, 2003).

Luego le sigue una fase de maduración, la cual puede darse o no, esta fase consiste en
mantener el kéfir a 8-10oC durante al menos 24 horas, para permitir el crecimiento de
microorganismos, principalmente levaduras, contribuyendo al sabor específico del
producto. La omisión de este paso se asocia con el desarrollo de un sabor atípico en el
kéfir (Beshkova et al., 2002; Rattray y O’Connel, 2011). También cabe destacar que
durante la etapa de almacenamiento, la producción de CO2 por parte de las levaduras o
las LAB heterofermentativas puede causar el aumento de volumen del producto, este
hecho debe ser considerado a la hora de elegir el embalaje del producto (Farnworth y

10
Mainville, 2008; Sarkar, 2008). Tras la maduración, el producto se almacena en cámaras
frigoríficas a 4oC. El proceso industrial de obtención de kéfir se muestra en la Figura 1.

LECHE CRUDA

HOMOGENIZACION

PASTEURIZACION 90-95°C, 5-10

min

REFRIGERACION 18-24°C

INOCULACION
18-24°C ←cultivos de kéfir
2-8%

FERMENTACION 18-24°C, 18-24 h

SEPARACION DEL COAGULO

DISTRIBUCION EN BOTELLAS

MADURACION 12-14°C/3-10°C, 24h

ALMACENADO 4°C

Figura 1. Proceso industrial de elaboración de kéfir (Otles y Cagindi, 2003).

V RESULTADOS Y DISCUSIONES
Los resultados microbiológicos arrojados demostraron que este es un producto de buena
calidad, con buenas condiciones higiénicas apto para el consumo humano de acuerdo a la
NTC 805.

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Se llevó a cabo un análisis de crecimiento para los gránulos de kéfir ya que estos
organismos pueden desarrollarse a través de la lactosa que es consumida por ellos. Se
consideró dos ambientes de cultivo, el uno a 21°C y el otro a 24°C y empezando con 35
gramos de gránulos de kéfir, como resultado se obtuvo más del doble de masa inicial al
cabo de un mes en ambos casos, con la diferencia que a 21°C hubo un promedio de
crecimiento por cada medición de 5.3 gramos llegando a desarrollarse a 88 gramos de
gránulos de kéfir, a 24°C se obtuvo un promedio de 6.6 gramos por medición llegando a
101 gramos; las condiciones de cultivo para los gránulos pueden ser entre estas
temperaturas pero se 87 obtiene mejores resultados a una temperatura alta, sin embargo,
se debe tomar en cuenta que no es recomendable someterlos a temperaturas más elevadas
de 25°C, ya que son organismos mesófilos.

Para el diseño del proceso de elaboración de kéfir en la microempresa de lácteos

CAMILITA, se inició con el análisis de la materia prima en base a la norma NTE INEN-
ISO 707 para la toma de muestras de leche, a continuación se ejecutó la caracterización
de la leche con la que cuenta la microempresa para la fabricación diaria de sus productos;
éstos análisis se realizaron en el laboratorio CESTTA, en los cuales se determinó varias
propiedades de la leche cruda como son: la densidad que es de 1.030 g/ml; la cantidad de
materia grasa que posee esta leche es de 4.5%; 0.15% de acidez titularle como ácido
láctico; 12.73% sólidos totales; 8.23% de sólidos no grasos; 0.75% de ceniza y 3.76% en
proteína, además los análisis microbiológicos dieron como resultado un 1.5*104 UFC/m3
de aerobios mesófilos. Todos los parámetros se encuentran en el rango de aceptación de
la norma NTE INEN 09:2012, LECHE CRUDA REQUISITOS

VI CONCLUSIONES
• La caracterización de la leche cruda proporcionada por la microempresa de lácteos
CAMILITA se basó en la norma NTE INEN 09:2012. LECHE CRUDA. REQUISITOS
los cuales se obtuvo como resultado la densidad que es de 1.030 g/ml; la cantidad de
materia grasa que posee esta leche es de 4.5%; 0.15% de acidez titulable como ácido
láctico; 12.73% sólidos totales; 8.23% de sólidos no grasos; 0.75% de ceniza y 3.76% en
proteína, además los análisis microbiológicos dieron como resultado un 1.5*104 UFC/m3
de aerobios mesófilo; valores que están dentro del rango permisible, por lo tanto se
considera apta para la fabricación de kéfir.
• Las variables del proceso que fueron identificadas para el diseño de éste proyecto son:
temperatura la misma que tiene que llegar a ser 63°C en pasteurización, 24°C en
fermentación y 4°C en almacenamiento ya que esto detendrá el proceso de fermentación
del producto, pH de 6.5 a 6.8 en la leche cruda que es ligeramente ácido y en el Kéfir el
pH debe oscilar entre 4.0 a 4.6, grados brix de la leche debe estar entre 14-18, el tiempo

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de fermentación láctica es de 22 horas y en fermentación alcohólica que será de 2 días.
Todos estos aspectos son controlados durante la fabricación del kéfir y las etapas en las
que podemos encontrarlos son estandarización, pasteurización, inoculación, fermentación
láctica y el enfriamiento.

VII BIBLIOGRAFIA
BESHKOVA D., SIMOVA E. D., SIMOV Z. I., FRENGOVA, G. I., SPASOV Z. N.
(2002) Pure cultures for making kefir. Food Microbiol 19:537-544

OTLES S., CAGINDI O. (2003) Kefir: A probiotic dairy-composition, nutritional and

therapeutic aspects. Pakistan J Nutr 2: 54-59.

RATTRAY F. P., O’CONNEL M. J. (2011) Fermented Milks Kefir. In: Fukay, J. W.

(ed.), Encyclopedia of Dairy Sciences (2ºEd). Academic Press, San Diego, USA, p.518-
524.

HURTADO, Albert. “El kéfir de agua. Todo lo que necesitas saber”. PROKEY Drinks.
Tarrongona, España. Junio, 2018. Disponible en: https://prokeydrinks.com/kefir-de-
aguapropiedades-preparacion/

-Zudaire, M. 2011. El kefir refuerza las defensas.

Fernández, M. (2017) Estudio de la comunidad microbiana del kéfir y aislamiento de

microorganismos con actividad antimicrobiana. Universidad De Jaén Facultad de
Ciencias Experimentales

Garrote, G. 1999. Bacterias lácticas y levaduras para la industria alimentaria: kéfir. Tesis
doctoral. Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Exactas, Departamento
de química, Departamento de Ciencias Biológicas. 168 p.

Blasco, M. kéfir, un yogurt para rejuvenecer, op cit, 101 p

Velasco, M. 2012. Evaluación de quesos semi-maduros con la utilización de fermento

casero (kéfir). Tesis de grado. Facultad de Ciencias Pecuarias. Escuela superior
politécnica de Chimborazo.

http://buenasiembra.blogspot.com. El kéfir de té, kombucha.

Zudaire, M. 2011. El kéfir refuerza las defensas.

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Encyclopedia of Dairy Sciences (2ºEd). Academic Press, San Diego, USA, p.518-524.

• Cinco preguntas sobre el Kéfir de leche

¿Qué es el Kéfir de leche?

¿Qué grado de evidencia científica existe
sobre sus beneficios?

¿Qué cuidados debemos tener al elaborarlo o comprarlo?

¿Qué sabor tiene?

¿Cómo puede consumirse?

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