CLASIFICCIÒN DE

VINOS Y GARUM
(ROMA)
vinos:
Alimento exótico
Mejor alimento
Canal de comunicación de los dioses
Repartos gratuito del vino en Roma
Fermentación y procesado
Utilizaban aditivos
Hiervas aromàticas
Conservación de vinos
Desarrollo de técnicas para la fermentaciòn.

clasificaciòn de vinos:
vino fuerte y concentrado: Tenìa
que ser rebajado con agua
Vino de no tan buena calidad,
importar vino de Grecia.
vino consula
vinos de canela
vino medicinal
vino de rosas
vinos artificiales o ficticios

garum:
Fuerte concentrado
Elaborado con sardina, extrae sus
prote`nas y grasas
conserva lìquida
se transforma
Sabor salado
Hiervas mediterráneas garantizan sabor y
aroma
Aceite da intensidad de sabor, dulzor,
intensidad aromática, salinidad,
palatabilidad, rebajándolo con miel.

clasificciòn de Garum:
Garum con agua
Garum con pimienta
Garum de caballo
Garum de calidad
Garum salado
Garum suave
garum de pasas