CENTRO BANAMEX

RECETA ESTANDAR
NUMERO DE ORDENES 10
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 5-Apr-11
Croqueta de Arroz y Frijol
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Arroz Botan 0.250 KILO $ 12.27 $ 3.07
Sal fina 0.020 KILO $ 6.24 $ 0.12
Frijol Negro 0.100 KILO $ 9.26 $ 0.93
Queso Panela 0.080 KILO $ 48.30 $ 3.86
Epazote 0.010 MANOJO $ 4.80 $ 0.05
Chile Chipotle 0.010 KILO $ 24.43 $ 0.24
Pan Molido 0.100 KILO $ 7.00 $ 0.70
Aceite Vegetal 0.100 LITRO $ 22.50 $ 2.25
Huevo Rojo 0.100 KILO $ 16.10 $ 1.61
Costo Total $ 8.97
5% Mermas $ 0.45
Costo/Porción $ 0.94
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta $ 3.77