LIC.

ALIMENTACIÓN SUSTENTABLE
BETSABE DOMINGUEZ PEREZ
SEGUNDO SEMESTRE
GRUPO 1

Aditivos
Alimentarios

¿QUÉ ES?
Es una sustancia o mezcla de sustancias que adicionan
internacionalmente durante las etapas de producción,
envasado y conservadores para lograr ciertos beneficios.
Sustancias no nutritivas añadidas para mejorar sus
propiedades de apariencia, sabor, textura o almacén.

FUNCIONES DE LOS AITIVOS

Asegurar la seguridad y la salubridad

Aumentar la estabilidad de almacén
Hacer posible la disponibilidad de alimento
Asegurar o mantener el valor nutritivo de los alimentos
Potenciar la aceptación del consumidor

PRINCIPALES ADITIVOS
ALIMENTARIOS
Antiespumantes Colorantes
Antihumectantes Gelificantes
Antioxidantes Emulsiones
Espesantes Conservadores
Edulcorantes

NÚMERO E
Es la garantía de seguridad que se le da un alimento. Lo
otorga la unión europea

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Olor
Sabor
Color
Textura