1.

A partir de la información dada, identifica los peligros alimentarios

presentes en la fabricación de polietileno alimentario:

- El personal no está capacitado en seguridad alimentaria.

- Falta de ventilación en los almacenes de materia prima.
- Falta de orden en la distribución de la planta.
- El reactor químico no tiene señales de seguridad, especificaciones
técnicas y datos operativos.
- No hay una línea donde pueda salir los residuos de la desinfección y
limpieza.
- No hay un almacén de producto terminado.
- El personal no utiliza EPPs, o al menos no menciona el ejercicio.
- La puerta de entrada y salida.
- La ausencia de tachos para desperdicios.
- La ausencia del área de control de calidad.
2. A partir de los peligros identificados, expone las medidas preventivas que
debería tomar la empresa para tenerlos controlados:
- La capacitación permanente de los trabajadores en temas se seguridad
alimentaria.
- Construir un ambiente con ventilación para no saturar el medio.
- Se le debe vigilar constantemente al personal, y si hay algún desorden
inmediatamente corregirlo.
- Colocar señales de seguridad y condiciones de operación del rector químico.
- Construir líneas de salida para los residuos del lavado y la desinfección de la
planta.
- Construir un almacén de producto terminado.
- Uso obligatorio de EPPs para todo el personal que ingresa a la planta
- La puerta de entra y salida debe tener un sistema de micas, para no
dejar ingresar microorganismos.
- Colocar tachos de basura con colores para poder seleccionar los
residuos.
- La gestión para la presencia del área de un control de calidad para
identificar las fallas de los productos.