LA REVISTA DE LOS CONSUMIDORES RESPONSABLES

ENERO 2022 1€
ESPECIAL
OBESIDAD INFANTIL CAPÍTULO 10
10 CAPÍTULOS
CONCLUSIONES

La obesidad infantil
en España: alerta roja

10
Guía de
compra
SALUD
Dietas detox: falsos
mitos sobre sus
propiedades
saludables

Quesos
rallados
NO FALTAN EN
NUESTRA CESTA,
PERO PARA ELEGIR Pensiones
BIEN HAY QUE 2022
FIJARSE EN LOS
INGREDIENTES LAS REFORMAS
QUE LLEGAN LOS
PRÓXIMOS MESES
 EROSKI CONSUMER es la revista de información
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Fundación EROSKI en el marco de sus iniciativas
sociales. Desde 1974 trabajamos día a día para
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de manera responsable y exigir su cumplimiento.

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comprometido con la promoción de hábitos
de vida saludables, el consumo sostenible
y la conservación del medio ambiente.

CONSUMER 40 CAS 02.indd 02 14/12/21 12:55

 LA REVISTA DE LOS CONSUMIDORES RESPONSABLES

LA REVISTA DE LOS CONSUMIDORES RESPONSABLES

Sumario ESPECIAL
OBESIDAD INFANTIL
10 CAPÍTULOS

La obesidad infantil
CAPÍTULO 10
CONCLUSIONES
ENERO 2022 1€

ENERO en España: alerta roja

Guía de
compra
SALUD

ÉPOCA V, NÚMERO 40
10
Quesos
rallados
Dietas detox: falsos
mitos sobre sus
propiedades
saludables

NO FALTAN EN
NUESTRA CESTA,
PERO PARA ELEGIR Pensiones
BIEN HAY QUE 2022
FIJARSE EN LOS
INGREDIENTES LAS REFORMAS
QUE LLEGAN LOS
PRÓXIMOS MESES

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EROSKI
04 CONSUMER
¿Son ciertos los supuestos
DIRECTOR
beneficios para la salud Alejandro Martínez Berriochoa
del té kombucha? REDACTORA JEFE
Los nutricionistas responden Rosa Cuevas
a todas las dudas. Redacción y Administración
de EROSKI CONSUMER
Bº San Agustín s/n. 48230
Elorrio (Bizkaia). Tel: 946 211 627
06 Depósito legal: TO-707-1997
ISSN: 2254-6499
Salchichas Campofrío Impresión: Altavia

Doble de leche. Por sus
imágenes y textos,
parece que este producto
aporta un alto contenido
en leche, pero realmente
solo tiene un 5%.
08
El agua y los mitos sobre
su consumo. No podemos
sobrevivir más de tres días
sin ella, pero tampoco es
necesario ir acompañado de
una botella a todas partes.
Guía de compra
10
Queso rallado:
un complemento
habitual. Comparamos
10 de las marcas
más populares para
conocer por qué es
importante saber qué
tipo de producto se
quiere comprar (si es
queso, queso fundido
o sucedáneo) y en qué
ingredientes hay que
fijarse para escoger
la mejor opción.
CAPÍTULO 10
Obesidad infantil
22
El mapa del exceso de peso
infantil. El lugar en el que
vives puede determinar
el riesgo de tus hijos de sufrir
obesidad. Analizamos
20 indicadores para saber
cómo afronta el problema
cada comunidad autónoma.
Alimentación
38
Los engaños de los
alimentos desintoxicantes.
El ser humano no necesita
ingerir ningún producto
para eliminar toxinas.
Ese trabajo lo realizan
los riñones o el hígado,
por lo que los preparados
que se promocionan bajo
esa etiqueta son innecesarios
y, en exceso, hasta pueden
ser peligrosos.
10
Psicología
44
La importancia de reconocer
y manejar las emociones.
La inteligencia emocional
tiene influencia en el éxito
académico y en la felicidad
de los niños. Por eso, algunos
centros educativos comienzan
a impartir cursos sobre ella.
Economía
50
Ser jubilado en 2022. Este
año se inaugura con nuevos
cambios en el sistema de
pensiones. Te contamos las
novedades más destacadas.
Consumo
56
Consultas y sentencias.
Últimas novedades
para los consumidores.
Editan: EROSKI S.Coop.
y Fundación EROSKI
www.consumer.es
REALIZA
La Factoría/Prisa Noticias
DIRECTORA
Virginia Lavín
SUBDIRECTOR
Javier Olivares León
DIRECTORA DE PROYECTOS
Inma Garrido
COORDINACIÓN Y EDICIÓN
Ana Lamas
DISEÑO Y MAQUETACIÓN
Sergio Sánchez
COORDINACIÓN WEB
Laura Caorsi
EDICIÓN GRÁFICA
Rosa García Villarrubia
FOTOS GUÍA DE COMPRA
Virginia Martín Orive
COLABORADORES
Vera Castelló, Jesús Escudero,
Manuela García Llanos,
Verónica Palomo, Sonia Recio
y Miren Rodríguez.
Guía de compra: Miguel Ángel
Lurueña, doctor en Ciencia y
Tecnología de los Alimentos.
En equilibrio: Beatriz Robles,
dietista-nutricionista.
Asesor A fondo: Bittor Rodríguez,
dietista-nutricionista y profesor
investigador de la UPV-EHU.
CONTACTO
Valentín Beato, 44.
28037 Madrid, ESPAÑA.
Tel. +34 915 386 104

03

CONSUMER 40 CAS 03.indd 03 15/12/21 12:25

 EN EQUILIBRIO
Dormir poco influye en
nuestra alimentación
Descansar menos horas de las necesarias
se relaciona con una elección de
alimentos menos recomendables.
Dormir por debajo de
nuestras necesidades puede
tener impacto sobre la
regulación de las sensaciones
de hambre y saciedad, al
estimular la secreción de
grelina –hormona que
estimula el apetito– e inhibir
la liberación de leptina, que
lo reduce. Esta es una de las
conclusiones de un estudio
de junio de 2021 publicado
en Journal of the Academy of
Nutrition and Dietetics, que
aporta nuevas evidencias de
que dormir poco afecta al tipo
de alimentos que escogemos,
ya que tendemos a buscar
los más hipercalóricos y
agradables al paladar.
Según esta investigación,
en la que se analizaron
los datos de casi 20.000
personas, la falta de sueño
afecta así mismo a nuestras
elecciones alimentarias. Se
04
CONSUMER 40 CAS 04-07.indd 04
ha observado que, tanto
en niños como en adultos,
dormir pocas horas se
relaciona con una ingesta
más desordenada en las
comidas principales y un
incremento de consumo
de aperitivos y comida
rápida. Las personas que
duermen menos tienden a
a picotear con alimentos
hipercalóricos y con
escaso valor nutricional.
Estar más horas despierto
también ofrece más
oportunidades para
comer, al disponer de más
tiempo, y predispone para
los picoteos nocturnos,
además de relacionarse con
un mayor sedentarismo
en niños. Todos ellos son
factores de riesgo para el
desarrollo de enfermedades
no transmisibles, como la
obesidad o la diabetes tipo 2.
Los nutricionistas responden
y nos ponen al día.
¿El té kombucha
tiene algún beneficio?
Ninguna investigación de calidad ha
podido demostrar que esta bebida
tenga propiedades saludables.
La kombucha es una bebida elaborada por la
fermentación de té azucarado, mediante la acción de
una mezcla de bacterias y levaduras. Su composición
final depende tanto de los ingredientes como de las
condiciones de fermentación, pero básicamente está
formada por azúcar, polifenoles, ácidos orgánicos,
fibra, micronutrientes (cobre, hierro, manganeso
y vitaminas del grupo B), enzimas y alcohol. Si se
toma sin pasteurizar se considera un probiótico al
contener microorganismos vivos. Su popularidad se
ha disparado por la creencia de que tiene algunas
propiedades –antiinflamatoria, antioxidante, reduce
el riesgo de cáncer...–, pero ninguna investigación
en humanos ha podido demostrar sus beneficios.
Lo cierto es que nos encontramos con una bebida en
la que una parte de la fermentación es alcohólica,
por lo que aparecen cantidades variables de
etanol. Se desaconseja su consumo para grupos
de riesgo, como embarazadas, niños y personas
medicadas, especialmente si se elabora en casa, ya
que las condiciones están menos controladas.
14/12/21 13:01
 LA TEXTURA DE
UN ALIMENTO
AFECTA A SU
PERCEPCIÓN
Además de atributos evidentes
como el sabor y el aspecto, la textura
de los alimentos juega un papel
fundamental en nuestras preferencias.
El concepto de textura engloba las
características mecánicas, táctiles,
visuales y auditivas del producto,
es decir, casi todo lo que podemos
apreciar con los sentidos. Un estudio
británico de 2020 realizado con
galletas de avena concluyó que la
textura que apreciamos visualmente,
sin llegar a tocar el producto, influye
en la percepción de saludable.
En la investigación, las galletas
más rugosas se interpretaron
como mejores para la salud. Pero,
paradójicamente, puede ser una
desventaja para alimentos como
las galletas, porque el consumidor
espera que sean dulces y sabrosas,
y el aspecto saludable se relaciona
con un sabor peor. La investigación
propone que la textura se tenga en
cuenta para crear alimentos saludables
más atractivos para el consumidor.
CONSUMER 40 CAS 04-07.indd 05
¿LA CARNE SE
SALA ANTES O
DESPUÉS DE
COCINAR?
La mejor opción es salarla al menos
40 minutos antes de cocinarla.
Durante los primeros minutos, la sal
hace que el agua de la carne salga
y se acumule en la superficie. A los
10-15 minutos, la salmuera formada
por la sal y el agua rompe algunas de
las fibras musculares y la carne es
capaz de reabsorber el líquido. Esta
reabsorción es casi total a los 40
minutos y, a partir de ahí, el cocinado
será óptimo. Si se cocina minutos
después de salar el resultado será
menos jugoso y, como el agua baja
la temperatura, es más difícil que
se produzca la reacción que hace
aparecer los deseables sabores
tostados. Si no se dispone de
tiempo, la solución pasa por salarla
inmediatamente después de cocinar.
¿Se pueden
compensar
los excesos?
Muchas personas piensan que los
excesos de las fiestas se pueden
compensar con ciertos alimentos,
como la piña. Como todas las frutas,
es un producto recomendable
con una gran densidad ad
nutricional, ya que aporta
orta
muchos nutrientes con on
pocas kilocalorías. Peroro
ni la piña ni ningún otro
ro
cidad
alimento tienen la capacidad
mo.
de depurar el organismo.
Vinagretas: ¿por
qué hay que añadir
yema de huevo?
Las vinagretas son emulsiones muy
inestables de dos compuestos que no
pueden formar una mezcla homogénea:
el agua del vinagre y el aceite. Aunque
se batan enérgicamente, se acabarán
separando. La yema de huevo actúa
como agente emulsionante, es decir,
tiene una parte con afinidad por las
grasas y otra por el agua. La yema
se sitúa en el límite entre el aceite y
el vinagre y estabiliza la mezcla.
¿Los cafés
reductores ayudan
a perder peso?
Además de contener café, estos
productos suelen incorporar
ingredientes exóticos a los
que atribuyen la capacidad de
“acelerar el metabolismo” o
“ayudar a perder peso”, pero
no hay evidencia científica
que permita
p hacer dichas
decla
declaraciones. Además, no
cump
cumplen la normativa que
prohíb
prohíbe cualquier publicidad
de pr
productos que sugieran
propi
propiedades adelgazantes.
05
16/12/21 15:56
 EN EQUILIBRIO

BAJO LA LUPA. Escrutamos la etiqueta de un producto que puede confundir con su contenido real.

SALCHICHAS CAMPOFRÍO
DOBLE DE LECHE
En estas salchichas cocidas se destaca su contenido en leche mediante imágenes, como un vaso
a rebosar, y frases como “40% de leche”. Se puede interpretar que la cantidad de este ingrediente
es elevada. Pero nada más lejos de la realidad: solo aporta un 5% de leche en polvo.

1. Qué es realmente este producto.

La denominación de venta es “salchichas
cocidas con leche (40%)”. Esto significa, según
la normativa, que nos encontramos ante un
derivado cárnico pasteurizado –sometido a un
tratamiento térmico que requiere refrigeración
para su conservación–, elaborado con trozos de
carne no identificables anatómicamente o a partir
de carnes, o carnes y grasa; sometido a un picado
intenso hasta formar una pasta fina y embutido.
Solo con este nombre ya sabemos que es una carne
procesada y, como tal, la Organización Mundial de
la Salud recomienda evitar su consumo.

2. Porcentajes que engañan: de un 40% a un 5%.

Tanto en la denominación de venta como en el
frontal del envase podemos leer un porcentaje:
40% leche. Pero, si le damos la vuelta al paquete y
observamos la lista de ingredientes, el porcentaje
de leche en polvo declarado es solo del 5%.

El asterisco aclara que ese 40% se refiere

al “equivalente de leche a partir de leche
concentrada en polvo”. Esto parece indicar que, si
se reconstituyera la leche en polvo que se emplea
en la elaboración, llegaría a suponer el 40% de
3 2
la receta. La normativa recoge la posibilidad de
que se indique la cantidad de los ingredientes
utilizados en forma concentrada o deshidratada que ha sido utilizado en ese formato. Por lo tanto, no expresa la
–como en este caso con la leche en polvo–, según cantidad de ingredientes en la forma requerida por la normativa.
su proporción antes de la concentración. Para
poder hacerlo, han tenido que ser reconstituidos 3. ¿Doble de qué? Una comparación sin fundamento.
en el momento de la fabricación. Es decir, en la El nombre comercial de este producto incluye “doble de leche”. Sin
fábrica tendría que haberse añadido agua a la embargo, no indica respecto a qué otro alimento similar se hace esa
leche en polvo para obtener leche líquida y usarla comparación. Tal vez se refiere a la versión anterior de salchichas cocidas
como ingrediente en la receta. No es el caso, con leche de este fabricante, en las que se usaba leche desnatada como
ya que en la lista de ingredientes se identifica ingrediente en una proporción del 20%. Sin embargo, en este caso se
con el nombre “leche en polvo”, lo que indica utiliza leche en polvo, por lo que no es el mismo ingrediente.

06

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 NUTRI-SCORE
La valoración obtenida es
D. Esta nota se debe a su
alta cantidad de sal y grasas
saturadas. No declara el
contenido en fibra, por
lo que no se ha tenido en
cuenta para la valoración, 5. Qué nutrientes se toman con estas salchichas.
pero por los ingredientes • Grasas. Es el nutriente principal. Contiene 17 g
empleados se entiende que de grasa que aportan el 70% de las kilocalorías
el contenido es cero. del alimento. Un tercio de ellas, además, son
saturadas, es decir, las que hay que evitar.

• Proteínas. Los 13 g de proteínas suponen el 24%

de la energía que aporta el producto y proceden de
la carne separada mecánicamente. Son proteínas
completas de buena calidad, pero no compensan
el resto de ingredientes que lo convierten en un
producto poco recomendable.

• Hidratos de carbono. Solo contiene 3 g, que

aportan el 5,5% de las calorías del producto. No
es un nutriente interesante porque proviene del
almidón y de la lactosa de la leche en polvo.

• Sal. Tiene un 2%, un valor muy elevado. El

Ministerio de Sanidad considera como muy altos
en sal los alimentos que contienen a partir de
1,25 g por cada 100 g de producto.

• Calcio. Es el nutriente más interesante. Contiene

120 mg procedente tanto de las carnes separadas
mecánicamente (el calcio se separa del hueso
en el procesamiento) como de la leche en polvo.
Cubre el 15% de los valores de referencia diarios de
nutrientes, lo que es suficiente como para poder
destacarlo en el etiquetado. Sin embargo, es la
misma cantidad de calcio que podemos encontrar
en medio vaso de leche, una ración de berros o
en un yogur de 125 g, con la ventaja de que no
ingeriremos la sal ni las grasas de baja calidad de
estas salchichas.
1 4 5

4. De qué se compone este producto.
El ingrediente principal es la carne de pollo separada
mecánicamente (CSM). Este procesado supone la pérdida de
la estructura de la fibra muscular de la carne, por lo que se
obtiene una pasta. El segundo componente es el agua, seguido
de grasa de cerdo y carne de pavo separada mecánicamente,
con las mismas características que la de pollo. La leche en
polvo supone un 5% del peso en la receta. También contiene
una pequeña cantidad de almidón. El resto de ingredientes
son minoritarios al tratarse de aditivos y aromas.
CONCLUSIÓN
Producto ultraprocesado elaborado principalmente
con carne separada mecánicamente de aves y grasa
de cerdo y con un elevadísimo contenido en grasas
y sal. A pesar de lo que pueda interpretarse sobre su
contenido en leche, solo contiene un 5% de leche
en polvo. Su composición y valores nutricionales
son muy similares a los de cualquier salchicha
cocida del mercado, pero su precio es un 145%
superior al de las salchichas de otras variedades.

07

CONSUMER 40 CAS 04-07.indd 07 14/12/21 17:47

 Verdad o mentira

AGUA

IMPRESCINDIBLE,
PERO SIN EXAGERAR
Es el componente principal de nuestro organismo. Al nacer, somos un 80% de agua y
cerca de un 60% cuando somos adultos. Podemos vivir semanas sin alimento, pero es
imposible sobrevivir más de tres días sin este fluido. A pesar de la necesidad imperiosa
que tenemos de ella, no hay por qué ser esclavo de los grandes mitos que existen
sobre su consumo. Ni hay necesidad de ir acompañado de una botella a todas partes.

NECESITAMOS BEBER OCHO
VASOS AL DÍA. FALSO
Es el gran mito que recae sobre
el consumo de agua, pero no es
cierto. Detrás de esta
afirmación no existe ningún estudio
científico. Esta leyenda parte de una
recomendación que se realizó en un
artículo de 1945 en el que se mencionaba
que las personas necesitaban unos
2,5 litros de agua al día, aunque se ignoró
lo que se decía a continuación: que la
mayor parte de esa cantidad se obtiene a
través de los alimentos. Se llevan décadas
investigando sobre la cantidad de agua
necesaria y lo cierto es que, a diferencia
de otros nutrientes, no hay pruebas
científicas que confirmen la cantidad
específica que hay que beber para evitar
enfermedades o mejorar la salud. Cada
persona necesita diferentes proporciones
para mantenerse hidratada.
LO QUE IMPORTA ES TENER
UN BALANCE HÍDRICO
EQUILIBRADO. VERDADERO
El balance hídrico es la relación
entre la ingesta y la pérdida de
líquidos. El agua no se
almacena en nuestro organismo, por lo
que un adulto que vive en un clima con
temperaturas moderadas pierde
diariamente entre dos y tres litros de
líquido a través del sudor, la orina, las
heces, la respiración y la transpiración.
Agua que hay que reponer a diario. La
producción de agua metabólica, es decir,
aquella que el propio organismo produce
a través de los procesos metabólicos de
proteínas, grasas e hidratos de carbono,
compensa solo una pequeña parte de
estas pérdidas, por lo que para alcanzar
el equilibrio hay que ingerir alimentos y
líquidos. La cantidad que entra en el
cuerpo debe ser la misma que se elimina.
BEBER DEMASIADA PUEDE SER
PELIGROSO. VERDADERO
Un exceso importante de agua
puede producir hiponatremia,
una enfermedad que se produce
cuando la concentración de sodio en
sangre es muy baja. El sodio ayuda a
regular el equilibrio de líquidos en el
cuerpo. Un nivel normal en sangre oscila
entre 135 y 145 miliequivalentes por litro
(mEg/L) y la hiponatremia se produce
cuando el sodio se encuentra por debajo
de 135. Beber agua en exceso puede
provocar un nivel bajo de sodio, debido a
que la capacidad de los riñones para
eliminar esa agua se vea sobrepasada,
pero esto no es común. Normalmente
este trastorno se desencadena por alguna
enfermedad oculta, como problemas
cardiacos, renales o hepáticos. Para que
nos hagamos una idea, ingiriendo dos
litros al día de líquidos, lo normal es que
eliminemos por la orina entre 800 y 2.000
mililitros de agua. Unos riñones sanos
pueden eliminar hasta 25 litros de orina al
día, por lo que para sufrir una
hiponatremia se requiere unas cantidades
de líquido casi imposibles.
NO ES LO ÚNICO QUE NOS
HIDRATA. VERDADERO
Según una revisión sobre el
consumo de agua entre la
población española realizada
por la Federación Española de Sociedades
de Nutrición, Alimentación y Dietética
(FESNAD), del agua total que ingerimos
aproximadamente el 28% procede de los
alimentos, un 28% del agua bebida y el
44% restante de otras bebidas. Es decir,
que aproximadamente entre un 20% y un
30% del agua procede de los alimentos y
entre el 70% y el 80% restante, de
diferentes líquidos. Las frutas y verduras
son los alimentos con más alto porcentaje
de agua. También la leche de vaca, que
contiene un 88%. El yogur (86%), el
pescado (73%-84%), el marisco (85%), una
sopa (entre el 82% y el 95%), la carne

08

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 (entre el 50% y el 70%) o los huevos
hervidos (73%) son otros alimentos con
mucha agua. Los frutos secos, los
cereales de desayuno, las galletas y los
chocolates tienen menos del 5%.
HAY QUE BEBER CUANDO
APARECE LA SED. VERDADERO
La sed es la señal que envía el
cerebro cuando ya existe una
pérdida del equilibrio hídrico, es
decir, una ligera deshidratación. Por eso,
nos dará la pista de que necesitamos
hidratarnos. Al faltar el agua en las células,
estas se contraen y avisan, generando la
sensación de sed. Para cualquier persona
sana, es una señal de que hay necesidad
de tomar agua, pero hay excepciones.
Ciertas personas, por sus circunstancias,
tienen que programar la ingesta de
líquidos y no esperar la sed. Por ejemplo,
los bebés, que no tienen autonomía para
pedir agua; los deportistas, porque con
una actividad física muy intensa se
producen grandes pérdidas de agua y sales
minerales y la sensación de sed puede
verse reducida cuando el desequilibrio
hídrico es significativo, y la mayoría de las
personas enfermas y ancianas, ya que el
mecanismo de termorregulación se va
deteriorando con el tiempo y provoca una
disminución de la sed. En estos casos
conviene programar la ingesta.
UN VASO CALIENTE EN AYUNAS
AYUDA A DEPURAR
EL ORGANISMO. FALSO
De eliminar toxinas se ocupan
los riñones y el hígado, órganos
que, siguiendo una dieta
saludable y estando sanos, se encargan
de limpiar nuestro cuerpo. Lo del vaso de
agua caliente o templada en ayunas es
un mito muy extendido y se cree que
puede venir porque así lo recomendaba
la medicina tradicional china hace miles
de años. Pero lo desmiente la
Organización Mundial de la Salud, junto
con otras creencias, como que el agua
fría adelgaza o que mejora el tono de la
piel. Tampoco funciona si se le añade
CONSUMER 40 CAS 08-09.indd 09
TODO LO QUE HACE
POR EL ORGANISMO
Cada célula, tejido y órgano
del cuerpo necesita agua para
funcionar correctamente, por lo
que beber agua:
● Posibilita la distribución de
nutrientes y oxígeno en la
sangre.
● Contribuye a la hidratación de
la piel y al buen funcionamiento
de los riñones.
● Regula la temperatura corporal.
● Posibilita la disolución de
los desechos a través de la
orina, la transpiración y las
deposiciones.
● Lubrica y amortigua las
articulaciones.
● Protege los tejidos sensibles,
como la médula espinal.
limón. Es bueno beber agua porque
hidrata, pero la temperatura no añade un
beneficio extra, ya que va a ser absorbida
indistintamente por los intestinos.
PREVIENE EL ESTREÑIMIENTO.
VERDADERO
El agua cumple una función vital
para el funcionamiento del
organismo, posibilita el
transporte de nutrientes a las células,
ayuda a la digestión y contribuye a regular
la temperatura corporal. Además, el
intestino absorbe parte de estos líquidos,
gracias a los que es posible eliminar lo que
el cuerpo no necesita, a través de las
secreciones y de la orina, por lo que
también previene el estreñimiento.
TOMARLA EN LAS COMIDAS
ENGORDA. FALSO
Según este mito, el agua
tomada en las comidas engorda
porque hace que se retenga
líquidos. También se cree que este líquido,
al mezclarlo con ciertos alimentos,
provoca que aumente el aporte calórico
de estos. Es falso. El agua no engorda, no
aporta ninguna caloría y la retención de
líquidos (el edema) se produce
dependiendo de cómo funcione el riñón,
cómo filtre el líquido y lo elimine a través
de la orina. Si sufrimos retención de
líquidos no será a causa del agua, sino a
otra enfermedad o problema no
detectado. Lo único que está demostrado
es que si tomamos agua antes de comer
puede provocar cierta saciedad,
sensación de estar llenos, de ahí que no
ingiramos tanto alimento, y por eso, se
incluye en ciertos planes nutricionales
como estrategia para perder peso.
LA ORINA OSCURA ES
SIGNO DE DESHIDRATACIÓN.
VERDADERO
El color de la orina es un buen
indicador del estado de
hidratación de una persona.
Aunque hay que tener cuidado. A veces el
color es amarillo oscuro porque se ha
ingerido algún alimento o medicamento
que afecta al color de la orina o existe
alguna enfermedad sin detectar. Pero
cuanto más oscura sea la tonalidad,
mayor es la concentración de residuos,
o lo que es lo mismo, menos agua. Los
volúmenes de orina suelen ser
igualmente más pequeños. Y, al
contrario, si el volumen es abundante y
su color es claro indica que hay un buen
aporte de líquidos en el organismo.
09
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 Guía de compra

.QUESO RALLADO.

EL MEJOR
NO SIEMPRE
ES EL MÁS CARO
10

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 Análisis
Para realizar esta guía de compra
se seleccionaron quesos rallados
o en polvo elaborados por marcas
líderes en el mercado,
en los que se analizó principalmente:

Puntuación Nutri-Score. Los ingredientes. Para

La valoración viene conocer la calidad comercial,
determinada por el aporte especialmente en lo que
de calorías y la cantidad respecta al contenido de
de grasa, proteínas y sal. leche y al tipo de queso.

La información Precio. No fue un

comercial. Analizamos
si aporta información
de valor o si esta puede
resultar confusa o llevar a
engaño al consumidor.
criterio para evaluar la
calidad, pero la relación
calidad-precio se ha
tenido en cuenta para las
posiciones del ranking.

El etiquetado. Se analizó si cumple

la legislación vigente.

l queso es uno de los alimentos que no sue-

Los quesos rallados nos permiten
ahorrar tiempo y esfuerzo,
pero conviene prestar atención
porque podemos encontrar
grandes diferencias entre ellos. A
continuación, mostramos algunas
claves para conocer este producto.
le faltar en la cesta de la compra. Para ha-
cernos una idea, cada persona consumió
E 7,8 kg de queso en España durante 2019. Es
decir, una cantidad equivalente a casi ocho
piezas de queso curado de un kilo cada una
o a unas 53 bolsas de queso rallado. Este elevado consumo se
debe entre otras cosas a que se trata de un alimento muy ver-
sátil. Por ejemplo, es habitual comerlo en trozos o en lonchas
acompañado de un poco de pan, pero también solemos darle
muchos otros usos: lo empleamos en postres, sándwiches,
tostas o en recetas de carne, como hamburguesas, sanjaco-
bos o cachopos. Aunque si hablamos de platos calientes, sin
duda las recetas en las que utilizamos queso con más fre-
cuencia son las pizzas y la pasta. En estos platos solemos
emplear queso rallado para cubrir la superficie y gratinar

11

CONSUMER 40 CAS 10-21.indd 11 14/12/21 13:11

 (como en una pizza o una lasaña), o bien, queso
en polvo para mezclar con el alimento (como en
unos espaguetis). Para ello podemos utilizar una
pieza de queso y rallarla directamente en el mo-
mento, o comprar una bolsa de queso rallado. Esta
última opción es muy habitual, sobre todo porque
nos permite ahorrar tiempo y esfuerzo. Pero si
nos decidimos por ella debemos prestar atención,
porque existen notables diferencias entre los dis-
tintos productos.
NO ES QUESO TODO LO QUE PARECE.
A primera vista todos los quesos rallados pueden
parecer similares. Quizá las diferencias más im-
portantes se encuentran en cuestiones como el
precio, la marca, el diseño del envase o la variedad
de queso, por ejemplo, si se trata de emmental
o de una mezcla de cuatro quesos. Pero antes de
fijarnos en esos detalles deberíamos tener pre-
sente un aspecto más relevante: las diferentes ca-
tegorías comerciales que existen. En este grupo de
productos podemos distinguir tres tipos:
• Queso. Es lo que normalmente esperamos en-
contrar cuando adquirimos estos productos. Se
trata simplemente de queso que ha sido ralla-
do para obtener así esas pequeñas virutas con
las que preparamos diferentes recetas. Se ela-
bora a partir de leche, gracias a la coagulación
que se produce por la acción del cuajo o de otros
coagulantes permitidos. Además de leche –ya
sea entera o desnatada total o parcialmente–,
se pueden emplear otros ingredientes lácteos,
como nata, suero de mantequilla o una mezcla
de algunos o de todos ellos, siempre que la re-
lación entre la caseína (la principal proteína de
la leche) y las proteínas del suero (líquido que se
desprende después de la coagulación) sea igual o
superior a la de la leche.
• Queso fundido. Este producto no es queso, si-
no queso que ha sido sometido a un proceso de
fusión. Concretamente se obtiene a partir de la
transformación del queso mediante diferentes
procedimientos. Normalmente se muelen uno
o varias variedades, se mezclan entre sí o con
otros ingredientes, se funden y se emulsionan,
es decir, se amasan o se baten hasta obtener una
mezcla homogénea. Se pueden añadir leche o
productos lácteos –por ejemplo, suero lácteo,
nata o mantequilla– y otros ingredientes permi-
tidos, como colorantes, potenciadores del sabor
o sales fundentes.
12
CONSUMER 40 CAS 10-21.indd 12
Información
voluntaria y
obligatoria. Todos
los productos
deben indicar su
denominación legal
de venta, como en
El Caserío en polvo
(arriba). Otros datos
son de carácter
voluntario, como la
Denominación de
Origen, que debe
cumplir los requisitos
• Sucedáneos de queso. Son todos del Consejo Regulador
los productos que parecen queso correspondiente, como
o queso fundido, pero no encajan en el producto de Eroski
en ninguna de esas dos categorías Seleqtia (izquierda).
porque no cumplen los requisitos
necesarios para ello. Suele tratarse
de productos compuestos principalmente por una mezcla de
grasas o aceites a los que se añaden una pequeña proporción
de queso y otros ingredientes. Es decir, se trata de productos
de baja categoría comercial y que son más baratos que los
anteriores. El principal problema es que su envase puede
despistarnos. Por ejemplo, suelen mostrarse palabras como
“sándwich”, “pizza” o “burger”, junto a imágenes de esos
alimentos, de modo que si no leemos la etiqueta con atención
podemos acabar metiendo en la cesta de la compra algo que
no tiene mucho que ver con lo que queríamos comprar, dada
su escasa proporción de queso.
Para saber de qué tipo de producto se trata es impor-
tante leer la denominación legal de venta, que normalmen-
te se muestra encima de la lista de ingredientes. Entre los
productos analizados no se incluyó ningún sucedáneo de
queso porque es poco frecuente encontrarlo en el super-
mercado. Lo que sí hay entre los productos seleccionados
son dos quesos fundidos (El Caserío Filatto y El Caserío en
15/12/21 12:25
 La comodidad se paga
Si consultamos el precio de una cuña
de 300 gramos de queso parmesano
Ferrarini, veremos que tiene un precio
de 7,45 €, es decir, 0,75 € por ración
(30 g). Ese mismo producto en formato
de queso rallado (que se comercializa
en bolsas de 60 gramos) tiene un
precio de 2,29 €, o lo que es lo mismo,
1,15 € por ración (30 g). En este caso, el
formato de queso rallado cuesta un
53% más. Esta diferencia se explica
por los mayores costes de producción:
hay que emplear energía para rallarlo,
se necesita una mayor cantidad de
materiales para envasarlo y requiere
Los sucedáneos de queso un sistema de envasado en atmósfera
protectora. Además de un precio más
son productos compuestos alto, el queso rallado presenta otros
inconvenientes, como una menor
principalmente por una mezcla duración y un mayor impacto sobre el
de grasas o aceites a los que se medio ambiente (sobre todo porque
requiere más cantidad de envases). Por
añade una pequeña proporción otra parte, presenta la ventaja de que
al estar rallado ahorramos tiempo y
de queso y otros ingredientes. esfuerzo. Pero esa comodidad se paga,
así que conviene valorar cada caso
para decidir si nos interesa asumir esos
polvo), mientras que el resto son quesos. En estos últimos costes. Por ejemplo, hay productos
la denominación de venta también nos ofrece información donde no tenemos alternativa porque
importante acerca de la variedad de queso, que es un factor no existen otros formatos, como
clave, ya que determina las características del producto: ocurre con el queso fundido.
composición, sabor, aroma, textura, precio...

TRES INGREDIENTES, MIL QUESOS.

Es curioso cómo con apenas tres ingredientes (leche, cuajo y
sal) se pueden obtener infinidad de quesos diferentes, algo
que viene determinado, sobre todo, por la forma de elabora-
ción. Entre los productos seleccionados, hay siete variedades
diferenciadas (mozzarella, emmental, maasdam, gouda,
cheddar, Parmigiano Reggiano y Grana Padano). Cinco pro-
ductos contienen una sola variedad: Millán Vicente y Arla,
mozzarella; Ferrarini, Parmigiano Reggiano; Eroski Seleq-
tia, Grana Padano, y Eroski, emmental. El resto contiene de
dos a cuatro variedades: President Especial Pizza, mozzarella
y emmental; El Caserío 4 quesos, maasdam, gouda, ched-
dar y queso curado, y President 4 quesos, emmental, gouda,
mozzarella y queso semicurado.
Dos de esas variedades gozan de denominación de ori-
gen protegida, Parmigiano Reggiano (parmesano) y Grana
Padano, lo que significa que deben cumplir unas condiciones
concretas, como elaborarse a partir de leche y animales de

13

CONSUMER 40 CAS 10-21.indd 13 14/12/21 13:11

 una determinada región y siguiendo unos pro-
cedimientos específicos. Es decir, es un sello que
garantiza la calidad del producto. En este caso se
trata de quesos curados italianos de sabores y aro-
mas intensos.
El resto de las variedades son versiones ge-
néricas o “industriales” de quesos tradicionales.
Todas ellas están elaboradas con leche de vaca,
pero tienen diferentes características:
• Mozzarella. Tradicionalmente se elabora con
leche de búfala y goza de denominación de origen
protegida (en cuyo caso se denomina Mozzarella
di bufala campana), pero en su versión genérica
se elabora con leche de vaca. Este tipo de queso se
caracteriza por su pasta blanda de textura elástica
y sabor suave.
• Emmental. Queso curado de origen suizo, famo-
so por tener agujeros de considerable tamaño. El
original goza de denominación de origen protegi-
da (en cuyo caso se llama Emmentaler). Se elabora
en piezas de gran tamaño que se dejan madurar
entre unos tres y seis meses. Tiene un sabor y un
aroma suaves, que recuerdan a nueces.
• Maasdam. Queso que procede de los Países
Bajos y que guarda muchas similitudes con el
emmental, tanto en apariencia (también tiene
agujeros), como en sabor y aroma, dado que se
elabora de forma parecida. De hecho, surgió para
competir con él. La principal diferencia es que el
sabor del maasdam es más suave y su textura más
blanda, porque tiene más humedad que el em-
mental, debido a que su tiempo de maduración es
más corto (entre uno y tres meses).
• Gouda. Este queso también procede de los
Países Bajos, pero no tiene agujeros. Durante la
elaboración, la cuajada se lava con agua, lo que
reduce la cantidad de lactosa presente en el pro-
ducto. Eso hace que durante la fermentación se
forme menos ácido láctico, lo que explica que es-
te queso tenga un sabor dulce. El sabor y el aroma
cambian notablemente según el grado de madu-
ración, que puede ir desde las cuatro semanas
hasta más de 12 meses, intensificándose a medi-
da que pasa el tiempo.
• Cheddar. Queso de origen inglés, de pasta dura y
brillante, sin agujeros, que normalmente es de co-
lor anaranjado debido a la adición de colorantes,
que comenzaron a utilizarse en la versión original
14
CONSUMER 40 CAS 10-21.indd 14
¿POR QUÉ LLEVAN PATATA?
Circulan infi nidad de mitos, bulos y rumores acerca
de los quesos rallados y los quesos fundidos, que
hacen desconfiar a muchas personas sobre su
composición. Se dice, por ejemplo, que algunos
productores añaden patata o incluso madera para
abaratar el producto. En realidad, lo que se emplea
en algunos casos es celulosa, almidón o fécula
de patata, pero no para hacerlos pasar por queso,
sino porque cumplen una función tecnológica:
estos compuestos absorben humedad, lo que evita
así que el queso rallado o en polvo se apelmace.
Podemos encontrar celulosa en El Caserío 4
quesos y fécula de patata en Millán Vicente,
Arla, President y Eroski emmental. Este último
es el único en el que se hace alguna referencia
a la cantidad, para advertir que no supone más
de un 3% del producto. En El Caserío en polvo y
El Caserío Filatto encontramos almidón modificado
y dextrina de maíz, que en principio podrían
ejercer esa misma función, aunque esta última se
declara en la lista de ingredientes como “fi bra”.
para simular el color de la leche procedente de vacas alimen-
tadas con pastos. El sabor y el aroma del cheddar original
es intenso, un poco picante y con matices que recuerdan al
olor de la tierra, pero sus versiones industriales suelen tener
sabores y aromas mucho más suaves y planos.
Entre las variedades de queso que se incluyen en El Ca-
serío y en President 4 quesos, también aparecen algunas
como “queso curado” o “queso semicurado”, sin ninguna
especificación acerca de ellos. Es una práctica que está per-
mitida por la legislación, pero ofrece poca información acer-
ca de sus características. Podemos interpretar que se trata de
quesos genéricos parecidos a los que más se venden en Es-
paña, es decir, quesos de pasta dura similares al manchego.
DESCIFRANDO LA LISTA DE INGREDIENTES.
En los productos que están constituidos por una sola varie-
dad de queso, la lista de ingredientes suele ser sencilla y re-
lativamente fácil de interpretar. Lo vemos en productos co-
mo Millán Vicente, Ferrarini, Arla, Eroski Seleqtia y Eroski,
en los que los ingredientes son básicamente leche, cuajo y
sal, que son los elementos imprescindibles para elaborar un
queso. Algunos, además, contienen fermentos lácticos entre
sus ingredientes –Millán Vicente, Arla y Eroski–, mientras
que otros no: Ferrarini y Eroski Seleqtia. Esto se explica por-
que los primeros se elaboran a partir de leche pasteurizada,
tal y como se indica en su etiquetado. Es decir, leche que
14/12/21 13:11
 Los destacados del
envase. Algunas marcas
tratan de destacar alguna
característica de su
producto, como el tipo de
cierre, la presencia natural
de vitaminas y minerales,
o la ausencia de colorantes
y conservantes.

ha sido sometida a un tratamiento térmico mentos lácticos y sal.

que elimina las bacterias presentes, entre
las que se encuentran, tanto las patógenas
como las que participan en la fermentación
que permite la elaboración del queso. Por
eso es necesario añadir posteriormente esas
bacterias. Por su parte, los quesos Ferrarini
y Eroski Seleqtia están elaborados con leche
cruda, tal y como establecen los requisitos de
la Denominación de Origen a la que pertene-
ce cada uno de ellos (Parmigiano Reggiano y
Grana Padano, respectivamente), por lo que
no es necesaria la adición de esos fermentos, ya que están
presentes en la leche de forma natural.
PRODUCTOS CON MÁS DE UNA VARIEDAD.
En los productos que están constituidos por dos o más va-
riedades de queso, la lista de ingredientes suele ser mucho
más austera. Por ejemplo, en El Caserío 4 quesos y President
Especial Pizza no se indican los ingredientes de cada queso,
sino que solo se muestran los nombres de sus variedades.
Por ejemplo, no se muestran de esta forma: “queso maas-
dam: leche, cuajo y sal; queso gouda: leche, cuajo y sal”;
sino de esta otra, “queso maasdam, queso gouda”. Esto es
posible porque la legislación permite omitir los ingredientes
en alimentos como el queso, siempre que esté constituido
por productos lácteos, enzimas alimentarias (cuajo), fer-
En estos productos so-
lo se incluyen algunos
datos acerca de los que-
sos, como la proporción
en la que se encuentran
(por ejemplo, mozzare-
lla, 78%). En este sen-
tido conviene saber que
los ingredientes deben
enumerarse en orden,
según su peso en el
producto, y si alguno de ellos se destaca de algún
modo en el envase debe especificarse su cantidad,
tal y como se hace en estos casos.
En la lista de ingredientes de estos quesos
también se indica la presencia de algún compues-
to extraordinario. En el caso de “Queso Cheddar
(contiene colorante caroteno)”, o la advertencia de
que contienen algún alérgeno. Como en President
Especial Pizza, que destaca la palabra “leche” junto
al nombre de cada variedad de queso. En realidad,
esto último no es necesario, ya que bastaría con
destacar la palabra “queso”, tal y como se hace en
El Caserío 4 quesos, dado que la legislación en-
tiende que eso es suficiente para que los consumi-
dores estén informados a este respecto.

15

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 LA MALA FAMA DEL QUESO FUNDIDO.
En los quesos fundidos la lista de ingredientes
El podio más salado*
suele ser más larga, porque además de contener
queso, incorporan otros productos lácteos –co- El Caserío en polvo 6,2%
mo suero lácteo, mantequilla, proteínas de la le-
che o leche desnatada– y otros ingredientes co- El Caserío Filatto 5,6%
mo agua, sales fundentes, correctores de acidez
Ferrarini 1,6%
o conservantes. Este es uno de los motivos por
los que suelen ser vistos con recelo por muchos Eroski Seleqtia 1,5%
consumidores.
Generalmente los quesos fundidos tienen El Caserío 4 quesos 1,45%
menor valor comercial que los quesos, sobre todo
Arla 1,4%
porque contienen menos proporción de ingre-
dientes lácteos. Pero eso no significa que se trate Millán Vicente 1, 1,1% 1,1%
de un producto indeseable. Su característica más
destacable es que se elaboran “a la carta” para lo- President 4 quesos 1,1%
grar que se comporten de una determinada ma- President Especial Pizza 1%
nera cuando hacemos uso de ellos: por ejemplo,
para que se fundan sobre una lasaña sin quemarse Eroski emmental 0,7%
y sin que se separe la grasa del resto del producto,
*Contenido de sal. En los productos El Caserío, las cifras
como sí puede ocurrir con muchos quesos que no tan elevadas se explican por la presencia de citrato de
son fundidos. Para conseguirlo se elaboran apli- sodio, que se contabiliza como sal. Se considera que un
cando diferentes procedimientos (fusión, agi- alimento contiene mucha sal cuando supera el 1,25%.
tación...) y distintos parámetros (temperatura,
velocidad de agitación...) en función del resultado
que se quiera obtener. Además, se utilizan sales
fundentes, como polifosfatos o citrato sódico, que La proporción de grasas y
cumplen la función de cambiar la estructura in-
terna del queso para evitar que se produzca esa
proteínas depende del grado
separación de la grasa durante el cocinado. de maduración del queso,
GRASA Y PROTEÍNAS.
ya que a medida que pasa el
El queso es un alimento que está compuesto bá-
sicamente por grasa y proteínas. Su proporción
tiempo va perdiendo agua y los
depende del grado de maduración, ya que a me- nutrientes se van concentrando.
16

CONSUMER 40 CAS 10-21.indd 16 14/12/21 13:11


dida que pasa el tiempo el producto va perdiendo agua por
evaporación y los nutrientes se van concentrando. Es decir,
en un queso fresco la proporción de grasa y proteínas es me-
nor que en un queso maduro que tenga el mismo peso. Esto
explica las diferencias existentes entre algunos de los pro-
ductos analizados. Así, Ferrarini, Eroski Seleqtia y Eroski,
que se elaboran con los quesos con mayor grado de madu-
ración, son también los que presentan la mayor proporción
de grasas y proteínas, 62% y 56%, respectivamente. Por su
parte, los quesos Millán Vicente (48%), Arla (45%) y Presi-
dent Especial Pizza (46%) resultan los que contienen menor
proporción de estos nutrientes debido a su mayor contenido
en agua, al tratarse de variedades con menor grado de ma-
duración. En cualquier caso, los productos que presentan
las proporciones más bajas de grasa y proteínas son los que-
sos fundidos El Caserío en polvo (40%) y El Caserío Filatto
(42%), debido a que en su elaboración se utiliza agua y otros
ingredientes con menor proporción de grasa y proteínas que
el queso, como leche desnatada o suero lácteo.
En definitiva, por lo general la proporción de grasa y
proteínas puede orientarnos acerca de la calidad del queso,
ya que a menudo guarda una relación directa con su valor
comercial. Los quesos maduros, que son también los más
apreciados, presentan una elevada proporción de estos nu-
trientes, mientras que los quesos menos valorados, como los
frescos y, sobre todo, los fundidos, presentan valores más
bajos. Aunque este criterio no es infalible.
Esto suele entrar en contradicción con los aspectos nu-
tricionales debido, entre otros aspectos, a la elevada pro-
porción de grasas que habitualmente contienen los quesos
maduros. Como era de esperar, los que presentan los valores
más altos de grasas son Ferrarini (30%), El Caserío 4 quesos
(28%), Eroski Seleqtia (29%) y Eroski (29%). Por eso son
también los que tienen mayor proporción de grasas satura-
das (entre un 18% y un 20%) y los que aportan más calorías,
CONSUMER 40 CAS 10-21.indd 17
especialmente Eroski Seleqtia (398 kcal/100 g)
y Ferrarini (402 kcal/100 g). Esto se traduce en
unas 120 kcal por ración (30 g), es decir, una can-
tidad equivalente a las calorías que aportan dos
manzanas o una magdalena. No todo se reduce
a contar calorías (no es lo mismo comer magda-
lenas que comer manzanas), pero es conveniente
tener en cuenta el aporte calórico del queso, so-
bre todo porque solemos añadirlo a platos que ya
son de por sí muy calóricos, como pasta o pizza.
Por ejemplo, un plato de espaguetis a la boloñesa
aporta unas 500 kcal.
LA SAL MARCA LA DIFERENCIA.
El queso se encuentra entre los alimentos que más
sal aportan a nuestra dieta, según el estudio Ani-
bes 2015, debido a que lo consumimos con relativa
frecuencia y a que contiene una cantidad conside-
rable de esta sustancia. Para hacernos una idea,
se considera que un alimento contiene mucha sal
cuando supera el 1,25%. Esta cifra es superada por
casi todos los quesos analizados, a excepción de
President Especial Pizza (1%), President 4 quesos
(1,1%) y Eroski emmental, que sorprendentemente
solo contiene un 0,7% de sal. Esto es especialmen-
te llamativo, ya que se trata de un queso maduro
y son precisamente estos los que más sal suelen
contener, ya que su proporción aumenta a medida
que se evapora el agua durante el proceso de cura-
ción. Es lo que ocurre con Ferrarini (1,6%), Eroski
Seleqtia (1,5%) o El Caserío 4 quesos (1,45%), que
son los quesos que más sal contienen.
Los quesos fundidos merecen mención apar-
te porque la cantidad de sal que se muestra en la
etiqueta es desorbitada, concretamente 6,2% para
El Caserío en polvo y 5,6% para El Caserío Filatto.
Estas cantidades tan elevadas se explican porque
a la hora de calcular la sal que figura en la etique-
ta lo que se tiene en cuenta no es la sal de mesa
(cloruro sódico), sino el sodio total, que puede
encontrarse en cantidades notables también en
otros ingredientes, como el glutamato sódico (po-
tenciador de sabor que está presente, por ejemplo,
en El Caserío Filatto) y, sobre todo, las sales fun-
dentes, como el citrato de sodio.
Los cálculos se hacen de este modo porque es
el sodio (y no solo la sal) la sustancia que se relacio-
na con efectos adversos cuando es consumido en
exceso, concretamente con un aumento del riesgo
de sufrir hipertensión y enfermedades cardiovas-
culares. Por eso la Organización Mundial de la Sa-
lud recomienda consumir menos de dos gramos al
día de sodio, que equivale a menos de 5 g de sal al
17
14/12/21 13:11
 Gasto de una familia al año Recomendaciones
de compra
Eroski emmental 37 €
Tipo de producto. Información
Millán Vicente 66 €
1 Observa la etiqueta 3 nutricional.
El Caserío en polvo 80 € para saber si se trata Generalmente
de un sucedáneo cuanto mayor es
El Caserío Filatto 80 € de queso, de queso la proporción de
fundido o de queso.La grasa y proteínas, más
President Especial Pizza 83 € mejor elección apreciado es el queso.
President 4 quesos 83 € es el queso, que además

El Caserío 4 quesos 84 €
nos da información de la
variedad. 4 Cantidad de sal. Más de
1,25% se considera una

Eroski Seleqtia Grana Padano 99 € 2 Ingredientes. Es

cantidad excesiva.

Arla 108 €
importante saber si el
producto contiene leche 5 Precio. Varía mucho
o si en su lugar tiene
Ferrarini 238 €
otros derivados lácteos
menos apreciados, como
Datos de una familia de cuatro miembros con un consumo suero de leche, proteínas
de una ración (30 g) por semana. lácteas...
entre diferentes
productos. En algunos
de los más caros
el precio no parece
justificado, considerando
sus características.

día. En España cada persona consume en torno a

10 g de sal cada día, procedente en su mayoría (el
77%) de alimentos elaborados, como embutidos,
platos precocinados, conservas, pan o quesos.
Cuando tomamos estos quesos normalmen-
te no ingerimos 100 gramos, sino más bien unos
30 g, así que la cantidad de sal que consumimos
no está en torno a 1,5 gramos, sino que más bien
ronda los 0,5 gramos. Pero en cualquier caso, es
una cifra significativa para una cantidad tan pe-
queña de alimento, y no digamos ya si hablamos
de los quesos fundidos, en los que la cantidad de
sal por ración está en torno a 1,8 gramos. Por eso de Harvard, veremos que la recomendación es “limitar el
en este aspecto el queso más recomendable es consumo”. Además, es importante tener presente que no
Eroski emmental, con un 0,7% de sal, es decir, todos los quesos son iguales. De hecho, conviene priorizar el
0,2 gramos de sal por ración. queso fresco sobre el resto.

NO ES PARA CONSUMO HABITUAL. EL ENVASE IMPORTA.

En resumen, los quesos contienen proporciones
notables de grasas, grasas saturadas y sal y apor-
tan una cantidad importante de calorías. Todos
estos factores son puntuados de forma negativa
en el sistema Nutri-Score, lo que explica que to-
dos obtengan una D. Ahora bien, esto no significa
que no podamos comer queso. En realidad, es un
alimento que tiene cabida dentro de una dieta sa-
ludable, pero no para un consumo diario. Si nos
fijamos en una guía dietética de referencia, como
la de la Escuela de Salud Pública de la Universidad
Los quesos rallados se venden generalmente en bolsas de
plástico que pueden parecer muy similares, pero en realidad
existen algunos detalles diferentes entre ellas. Quizá el que
primero llama la atención es el tamaño. Los quesos anali-
zados se comercializan en formatos comprendidos entre los
60 g de Ferrarini y los 200 g de Eroski emmental, aunque
lo más habitual es encontrar envases de 150 g. El tamaño
guarda relación con el tipo de queso. Las variedades de queso
curado, como parmesano y Grana Padano, tienen poca agua,
así que ocupan menos volumen que otros más frescos, como
la mozzarella. Además, los primeros tienen sabores y aromas

18

CONSUMER 40 CAS 10-21.indd 18 14/12/21 13:11

 intensos, así que normalmente necesitamos añadir poca
cantidad a los platos. Por eso se comercializan en formatos
más pequeños que cuando se trata de otras variedades más
suaves, como mozzarella. De este modo se consigue que el
precio no sea tan elevado, ya que esas variedades suelen ser
más caras que esta última.
El envase tiene una importancia fundamental en la con-
servación. Por ejemplo, en los quesos maduros se utilizan
bolsas completamente opacas, ya que son más sensibles a
volverse rancias, un proceso que se ve favorecido por la expo-
sición a la luz. En otras variedades menos curadas y también
menos sensibles a la luz, el envase tiene una pequeña parte
transparente que permite ver el producto.
La mayoría de los quesos están envasados en atmósfera
protectora, es decir, van acompañados de una mezcla de ga-
ses inocuos –normalmente dióxido de carbono, nitrógeno y
oxígeno– que tienen la misión de alargar su vida útil. Esto no
ocurre en los quesos fundidos, ya que reciben un tratamiento
térmico de pasteurización y, además, contienen conservantes,
concretamente sorbato potásico, que evita el desarrollo de
mohos. En cualquiera de los casos, cuando abrimos el envase
se pierde la protección, así que la vida útil se reduce drástica-
mente: la duración es de aproxima-
damente cinco días. Por eso, si no
vamos a comerlo todo de una vez,
es deseable cerrar bien la bolsa para
que el producto se conserve mejor
y no entren aire, humedad o mi-
croorganismos, como mohos. Para
ello los productos analizados inclu-
yen un sistema de cierre, que en to-
dos los casos es de tipo zip, salvo en
Millán Vicente, que consiste en una
tira adhesiva, lo cual puede resultar
más incómodo.
GRANDES DIFERENCIAS DE PRECIO.
Los precios de los productos analizados están comprendi-
dos entre 1,03 € de El Caserío en polvo y El Caserío Filat-
to y los 2,59 € de Arla. Pero para hacer una comparación
más justa conviene evaluar el precio por ración, que está
comprendido entre 0,18 € de Eroski emmental y 1,15 €
de Ferrarini. Era de esperar que este último se encontrara
entre los más caros, dado que se trata de un queso de alto
valor comercial –se elabora con un queso italiano curado
y con denominación de origen–, pero su precio parece de-
masiado elevado, sobre todo teniendo en cuenta que Eroski
Seleqtia reúne esas mismas características y es mucho más
asequible (0,48 €). También parece excesivo el precio de
Arla (0,52 €), cuando hay otras mozzarellas, como Millán
Vicente, con un precio sensiblemente inferior (0,32 €). En
cualquier caso, el que presenta una mejor relación cali-
dad-precio es Eroski emmental (0,18 €).
CONSUMER 40 CAS 10-21.indd 19
Conclusiones
Los quesos rallados tienen un contenido
de sal muy significativo y una proporción
elevada de grasa, lo que hace además
que su aporte calórico sea alto. Por eso
no son recomendables para un consumo
habitual. En cualquier caso, hay notables
diferencias entre ellos. Para empezar,
hay que distinguir entre quesos y
quesos fundidos. Estos últimos, como
El Caserío Filatto y El Caserío en polvo
se comportan mejor ante el calor (no se
separa la grasa del resto del producto),
pero tienen menos proporción de grasas
y proteínas debido a su menor contenido
de ingredientes lácteos. Por eso son de
una categoría comercial inferior, lo que
explica su bajo precio (0,39 €/ración).
Además, tienen una cantidad muy
elevada de sodio (lo que se traduce en
aproximadamente un 6% de sal), así que
conviene decantarse por los quesos.
Entre los quesos podemos encontrar
diferentes opciones; por ejemplo, con
un solo tipo o una mezcla de ellos, o con
variedades de mayor o menor grado de
maduración. En este sentido, la elección
depende sobre todo de nuestros gustos
(sabor, aroma y textura) y del uso que
le vayamos a dar. Por ejemplo, si vamos
a cocinar una pizza quizá nos interese
utilizar mozzarella. En este caso la mejor
elección sería Millán Vicente, que es el
que tiene una mejor relación calidad-
precio (0,32 €/ración).
Si lo que queremos es un queso curado
de sabor intenso y de alta calidad
comercial podemos optar por Ferrarini
o por Eroski Seleqtia, que gozan de
denominación de origen protegida. Entre
ellos la mejor elección es, sin duda, Eroski
Seleqtia, con una relación calidad-precio
muy buena (0,48 €/ración).
En términos generales, la mejor elección
es Eroski emmental, que destaca
sobre todos los demás, no solo por su
buena relación calidad-precio, con tan
solo 0,18 €/ración, sino también por su
escaso contenido de sal (0,7%).
19
14/12/21 13:11
 ATENCIÓN A LOS DETALLES: EL TIPO DE PRODUCTO,

1 2 3 4

EROSKI MILLÁN EROSKI SELEQTIA EL CASERÍO

EMMENTAL VICENTE GRANA PADANO 4 QUESOS

Nutri-Score

Tipo de producto Queso Queso Queso Queso

Maasdam, gouda,
Tipo de queso Emmental Mozzarella Grana Padano
cheddar y curado

Ingredientes lácteos Leche Leche Leche Queso

Fécula de patata
Antiaglomerantes Fécula de patata — Celulosa
(máximo un 3%)

Cierre Tipo zip Pegatina Tipo zip Tipo zip

Legislación.
Cumplimiento legal Cumple Cumple Cumple Cumple

Información al — — — —
consumidor

Precio por ración 0,18 € 0,32 € 0,48 € 0,40 €

20

CONSUMER 40 CAS 10-21.indd 20 14/12/21 13:11

 LOS INGREDIENTES Y EL PRECIO

5 6 7 8 9 10

PRESIDENT PRESIDENT EL CASERÍO EL CASERÍO

ARLA FERRARINI
4 QUESOS ESPECIAL PIZZA FILATTO EN POLVO

Queso Queso Queso fundido Queso fundido Queso Queso

Emmental, gouda, Parmigiano

Mozzarella,
mozzarella y — — Mozzarella Reggiano
emmental
semicurado (parmesano)

Queso, leche Queso, suero

desnatada, lácteo concentrado,
Queso Queso Leche Leche
proteínas de leche y proteínas de la
mantequilla leche y mantequilla

Almidón Almidón
Fécula de patata Fécula de patata modificado, modificado, Fécula de patata —
dextrina de maíz dextrina de maíz

Tipo zip Tipo zip Tipo zip Tipo zip Tipo zip Tipo zip

Cumple Cumple Cumple Cumple Cumple Cumple

— — — — — —

0,40 € 0,40 € 0,39 € 0,39 € 0,52 € 1,15 €

21

CONSUMER 40 CAS 10-21.indd 21 14/12/21 13:11

 A FONDO / CONCLUSIONES

Obesidad infantil

LA OTRA GRAN
PANDEMIA
SILENCIOSA
Muchos son los factores que influyen en la obesidad infantil y muchas también
las herramientas para combatirla. Pero no todas las comunidades autónomas
lo hacen de la misma forma y, por eso, el lugar donde vives puede determinar el
riesgo de tus hijos de sufrir sobrepeso. Analizamos una serie de indicadores de
cada región para saber cómo se afronta el problema desde tres ámbitos: el entorno,
los hábitos saludables y el ejercicio físico. Todavía queda mucho por hacer.

or primera vez en la
historia, la generación
actual de niños y ni-
P ñas vivirá menos que
sus padres. El motivo:
la obesidad infantil. El
exceso de grasa está azuzando la pre-
matura aparición en los jóvenes de en-
fermedades que hasta ahora habían si-
do propias de adultos, como la diabetes
tipo 2, las enfermedades coronarias, la
hipertensión arterial, el infarto cerebral
o la apnea del sueño. Y su crecimiento
es imparable. Según la Organización
Mundial de la Salud (OMS), desde 1975,
la obesidad casi se ha triplicado en todo
el mundo. Es un hecho global que tam-
bién afecta a los niños y niñas españo-
les. Cuatro de cada 10 ya padecen exceso
de peso. ¿Qué hay detrás de este cam-
bio? ¿Qué podemos hacer para mitigar
sus efectos? ¿Estamos a tiempo?

22

CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 22 14/12/21 13:38

 O B E S I DA D I N FA N T I L

¿Cómo está cada comunidad autónoma? Ranking*

La clasificación es el resultado del análisis de varios indicadores sobre el entorno,
los hábitos saludables y el ejercicio físico de cada región (ver tabla página 36). Navarra 1ª
Aragón 2ª
País Vasco 3ª
Galicia 4ª
Cantabria 5ª
La Rioja 6ª
Asturias 7ª
Castilla y León 8ª
Cataluña 9ª
Comunidad
10ª
Valenciana
Baleares 11ª
Murcia 12ª
Extremadura 13ª
Madrid 14ª
Canarias 15ª
Castilla-
16ª
La Mancha
Andalucía 17ª
*Se excluyen Ceuta y Melilla por falta de datos.

A lo largo de los últimos nueve
meses, EROSKI CONSUMER ha tra-
tado de dar respuestas a estas pregun-
tas acompañados por especialistas de
todos los ámbitos de responsabilidad
en esta llamada “enfermedad de las
enfermedades”: Administración, sa-
nidad, industria, familia, escuelas,
científicos, divulgadores y medios de
comunicación. Nueve capítulos que
nos han invitado a reflexionar y arro-
jar luz sobre el camino que debemos
seguir para frenar a este gigante. En
este capítulo final mostramos las con-
FICHA TÉCNICA
clusiones a las que hemos llegado y Informe: Análisis de
ponemos el foco en las comunidades variables sobre la
autónomas. Hemos analizado una obesidad infantil.
veintena de variables determinantes Fuentes: Estudio
en el problema del exceso de peso, con sobre Conductas
el objeto de discernir hasta qué punto de los Escolares
nacer en una comunidad autónoma u Relacionadas con la
otra es determinante. Salud (HBS), Ministerio
de Sanidad, Ministerio
de Agricultura, Pesca y

Según la Organización Mundial Alimentación, Consejo

General de los Colegio
de la Salud, desde 1975, la Oficiales de Dietistas-
Nutricionistas, Consejo
obesidad se ha triplicado. En General de la Educación
Física y Deportiva
España, 4 de cada 10 menores de España, Instituto
Nacional de Estadística.
ya tienen exceso de peso.
23

CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 23 14/12/21 13:38

 A FONDO / CONCLUSIONES
ENTORNO
Cómo influye
la pobreza y el
gasto sanitario
El entorno en el que vivimos es deter-
minante a la hora de desarrollar obesi-
dad infantil. Las administraciones pú-
blicas a través de sus políticas marcan
diferencias. Un mayor gasto sanitario,
una mejor atención pediátrica en la que
los recursos sí importan y, sobre todo,
el volumen de población con menos re-
cursos económicos dibujan un mapa en
el que la obesidad y el sobrepeso infan-
til se agravan de norte a sur.
Las instituciones, conscientes de que
nos encontramos ante un problema de
salud pública, llevan años trabajando.
En 2005 el Gobierno de España lanzó
la Estrategia NAOS (Nutrición, Activi-
dad Física y Prevención de la Obesidad)
con el fin de desarrollar acciones o in-
tervenciones, conforme a la evidencia
científica y en todos los ámbitos de la
sociedad, para invertir la tendencia
creciente del sobrepeso entre los espa-
ñoles. Según reconoció el ministro de
Consumo, Alberto Garzón, en la entre-
vista concedida para este especial sobre
la obesidad infantil de EROSKI CON-
SUMER, la estrategia no está funcio-
nando y todavía se registran “vacíos”
que impiden frenar las cifras.
Los datos hablan por sí solos. Se-
gún el Ministerio de Sanidad, en 2017,
la media de obesidad (índice de masa
corporal superior a 30) en niños de 2 a
17 años era del 10,3%. Es más, el Estu-
dio Nutricional de la Población Espa-
ñola (ENPE), promovido por la Funda-
ción Eroski, revela que la prevalencia
24
CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 24
de la obesidad en menores de 25 años
en España ha aumentado durante el si-
glo XXI entre un 3% y un 5% en función
del grupo de edad. Y este exceso de peso
acarreará en la edad adulta numerosas
complicaciones de salud, como la dia-
betes y las cardiopatías, y por primera
vez una menor esperanza de vida, tal y
como reconoce Idoia Labayen, profeso-
ra de Ciencias de la Salud de la Univer-
sidad Pública de Navarra.
LAS DIFERENCIAS NORTE-SUR.
Por comunidades, la más castigada por
esta “pandemia” sería Murcia, donde
4 de cada 10 menores tienen sobrepe-
so y obesidad. Le siguen Canarias con
el 35,5% y Andalucía con el 33,4%. Las
tres aparecen entre las cinco comuni-
dades con la mayor tasa de pobreza de
España. Hablamos del fenómeno co-
nocido como pobresidad, que indica
que la tasa de obesidad infantil es el
doble entre las familias con unas ren-
tas más bajas que en aquellas con ren- golosinas que los aventajados (11,5% lo
tas más altas, según datos del informe hacen varias veces al día frente al 3,9%).
Aladino 2019, del Ministerio de Con- Muchas veces, estos productos son la
sumo y la Agencia Española de Seguri- única manera con la que las familias
dad Alimentaria (AESAN). pueden “premiar” a los más pequeños.
Este estudio corrobora el víncu- Conscientes de esta realidad, el pasado
lo obesidad-pobreza. Las familias con enero se aprobó un real decreto ley para
las rentas más bajas acuden a estable- proteger a las personas más vulnerables
cimientos de comida rápida más a me- en el consumo, definiendo así mismo la
nudo que las más acomodadas por sus figura de la persona consumidora vul-
bajos precios: un 18,5% come en estos nerable, en la que se incluyen niños y
restaurantes al menos una vez por se- niñas y personas de edad avanzada.
mana frente al 10,7%. Además, los ni- Si Murcia sale mal parada en este
ños con menos recursos consumen más ranking, en el otro extremo está Nava-
14/12/21 13:38

rra, con la renta más alta de España y
también con los mejores datos respec-
to a esta patología: solo el 1,4% de los
menores navarros padece obesidad y el
15% tiene algún tipo de sobrepeso. Le
siguen Aragón y Galicia, donde uno de
cada cinco menores supera la barrera
del exceso de peso. En mitad de la tabla,
se encuentran País Vasco y Cataluña.
En ambas comunidades se han adop-
tado distintas estrategias para ser más
eficaces en la lucha contra la obesidad
y se han adoptado con éxito medidas
pioneras, como la subida de impuestos
CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 25
a las bebidas azucaradas que se ha lle-
vado a cabo en Cataluña y que, según se
anunció el pasado mes de octubre, iba
a hacer suya el Ministerio de Consumo
para aplicarse en todo el país.
Por su parte, País Vasco ha desa-
rrollado el Plan de los 1.000 días, cuyas
conclusiones están a punto de ver la luz.
Esta comunidad descarta los planes a
muy largo plazo y, por ello, fija 1.000
días para cumplir objetivos saludables,
como aumentar en un 20% el núme-
ro de menores que consumen fruta y
verdura, reducir el consumo de sal un
O B E S I DA D I N FA N T I L
En Murcia,
4 de cada
10 menores
entre 2 y 17
años tienen
sobrepeso
u obesidad.
Le siguen
Canarias y
Andalucía.
20%, rebajar los azúcares libres en la
dieta en un 20% y lograr que el 50%
de los agentes e iniciativas que traba-
jan a favor de la alimentación saludable
lo hagan de forma alineada. Objetivos
reales en un tiempo razonable.
LAS CARENCIAS DE LA SANIDAD.
Lo cierto es que los datos de obesidad
en España no mejoran, por lo que aún
queda mucho por hacer. Más si cabe si,
según los datos de la OMS, esta preva-
lencia es de las más altas de Europa,
solo por detrás de Grecia e Italia. En
materia de Sanidad, la incorporación
de dietistas-nutricionistas al Sistema
Nacional de Salud podría marcar la
diferencia. Puede parecernos insólito,
pero estos profesionales no se encuen-
tran dentro de la sanidad pública en la
mayoría de las comunidades autóno-
mas, aunque sí en otros países euro-
peos como Francia. Su incorporación
es una antigua demanda de este sector:
si tanto se insiste en que la obesidad
infantil es multicausal y debe abordar-
se de forma multidisciplinar, parece
evidente que este profesional titulado,
experto en alimentación, puede ser
muy eficaz para combatirla. Según una
revisión sistemática publicada en 2015,
de la que se hace eco el Consejo General
25
15/12/21 12:24
 A FONDO / CONCLUSIONES

Relación entre la renta, el gasto sanitario y el exceso de peso infantil

1. EXCESO DE PESO DE LOS MENORES Y LA POBREZA 2. EXCESO DE PESO DE LOS MENORES Y EL GASTO SANITARIO

Tasa de sobrepeso Tasa de sobrepeso

40 y obesidad infantil (%) Murcia y obesidad infantil (%)
40 Murcia

35 Canarias Canarias
Baleares 35 Andalucía
Andalucía
Baleares
30 Com. Valenciana 30 Castilla-
La Cataluña Castilla- Com. Valenciana La Mancha
Rioja Asturias La Mancha La Rioja
Cataluña Asturias
25 País Madrid Cantabria 25 Cantabria Castilla y León País
Vasco Castilla Madrid Vasco
y León Galicia Galicia Extremadura
Extremadura
20 20 Aragón
Aragón

15
15 Navarra
Navarra
10
10
Tasa de pobreza (%) Gasto sanitario (euros/habitante)
5 10 15 20 25 30 35 40 1.200 1.300 1.400 1.500 1.600 1.700 1.800 1.900

El gráfico 1 demuestra que cuanto mayor es la tasa El gráfico 2 refleja que cuanto mayor es el gasto sanitario,
de pobreza, mayor es la cifra de menores con sobrepeso menor es la cifra de menores con sobrepeso y obesidad
y obesidad en la mayoría de los casos. en la mayoría de las comunidades.

Fuentes: Prevalencia de sobrepeso y obesidad en población infantil entre 2 y 17 años. INE, 2017. Tasa de riesgo de pobreza. INE, 2020.
Gasto sanitario por habitante y comunidad autónoma. Ministerio de Sanidad, 2019.

de Colegios Oficiales de Dietistas-Nu- ven con exceso de peso? Es significativo Canarias, con menos de dos profesio-
tricionistas (CGCODN), incorporar a que la comunidad con menor tasa de nales por cada 1.000 habitantes.
estos profesionales en Atención Prima- sobrepeso es la que más dietistas-nu- Para el médico José Serrano,
ria podría ahorrar al sistema de salud tricionistas tiene. Hablamos de Nava- miembro de la Asociación Española de
hasta 105 euros por cada euro inver- rra, donde hay cuatro profesionales por Pediatría, los dietistas-nutricionistas
tido, mediante la reducción de las ad- cada 1.000 habitantes. Le sigue Cata- deberían tener sus consultas “puer-
misiones hospitalarias y el tratamiento luña, la primera comunidad en ofertar ta con puerta” con las de los pediatras
médico. Estas cifras están basadas en estudios superiores de esta especiali- en los centros de salud para trabajar de
los datos de varias investigaciones in- dad, con dos. A la cola, Extremadura y manera coordinada. Sin embargo, el
ternacionales sobre el tema.
Aunque se ha avanzado mucho en
los últimos años, el número de colegia-
dos dietistas-nutricionistas por cada
Incorporar a nutricionistas
1.000 habitantes en España sigue sien-
do insuficiente. Según los últimos da-
en Atención Primaria puede
tos del CGCODN, en la actualidad hay
5.715 especialistas. ¿Suficientes para
ahorrar hasta 105 euros
atender a ese 40% de la población jo- por cada euro invertido.
26

CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 26 15/12/21 12:24


tratamiento de los problemas derivados
de la obesidad infantil sigue recayendo
en la Atención Primaria. Un sector que
sufre el mismo problema en cuanto a la
falta de recursos: la media en España es
de un pediatra por cada 1.000 menores.
FALTAN PEDIATRAS.
La diferencia por comunidades autóno-
mas apenas varía. El rango oscila entre
el 1,27 y el 0,87 pediatras por 1.000 me-
nores, con la Comunidad Valenciana,
Asturias y Canarias en cabeza. En el otro
extremo, Cataluña y Madrid, donde no
llegan a uno. Se trata de dos de las cua-
tro regiones con mayor PIB per cápita.
Sin embargo, sendas comunidades se
sitúan en la mitad baja de la tabla en lo
que respecta al gasto sanitario por habi-
tante. Más de 500 euros por persona de
diferencia entre lo que destina Navarra,
que se sitúa a la cabeza de esa inversión
con 1.843 euros, y Madrid, penúltima
en la tabla con 1.320 euros, que apenas
aporta 78 euros más que Andalucía.
Cataluña se encuentra ligeramente por
debajo de la media nacional, que está en
los 1.574 euros por ciudadano.
Ante esta escasez de medios, exis-
ten algunas iniciativas particulares pa-
ra avanzar en la lucha contra la obesi-
dad infantil. Un ejemplo es la realizada
por el Colegio de Médicos de Bizkaia en
2013 que puso en marcha una campaña
formativa para educar a menores y pa-
dres sobre la importancia de una buena
alimentación.
Para expertos como Serrano, co-
laborador del programa Infancia y
Dieta Mediterránea (Infadimed), que
promueve la dieta mediterránea entre
los alumnos de entre tres y nueve años,
estos baremos son insuficientes. “Si
permitiesen que la Atención Primaria
pudiera dedicar más tiempo, que die-
tistas-nutricionistas participasen en
las consultas, que no dejasen que la
industria alimentaria campase a sus
anchas y que pusieran impuestos a los
productos azucarados, todo llevaría un
cauce mucho más lógico”, aseguraba
este pediatra a EROSKI CONSUMER en
el especial de junio de 2021.
CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 27
O B E S I DA D I N FA N T I L
INVERTIR PARA AHORRAR. 2030, la obesidad supondrá un gasto
Atajar esta enfermedad crónica ten- de 3.081 millones de euros anuales
dría destacables repercusiones sobre la para los españoles.
economía. Según los datos de la Orga- Sin embargo, las actuaciones de
nización para la Cooperación y el De- salud pública para promocionar estilos
sarrollo Económico (OCDE), la obe- de vida saludables tienen un impacto
sidad reduce la producción del mer- positivo sobre la salud de la población
cado de trabajo en nuestro país en una y suponen una excelente inversión. Se-
cuantía equivalente a 479.000 trabaja- gún desvela la OCDE en el informe La
dores a tiempo completo por año. To- pesada carga de la obesidad, publica-
do ello se traduce en que el sobrepeso do antes de la pandemia, un paquete
reduce el PIB español en un 2,9 %. Para de comunicaciones con regulación de
cubrir estos costes, cada ciudadano en publicidad, etiquetado de alimentos
España paga 265 euros adicionales de y campañas de comunicación masiva
impuestos al año. ahorraría 41 millones de euros en cos-
En cómputos generales, el gas- tos en salud en España al año. Adicio-
to público destinado al tratamiento nalmente, lograr una reducción caló-
de esta enfermedad y las patologías rica del 20% en los alimentos con alto
asociadas asciende a 2.500 millones contenido en azúcar, sal, calorías y gra-
de euros, el 9,7% del total del gasto sas saturadas podría prevenir 472.000
en salud del país, según el libro blan- enfermedades no transmisibles de aquí
co Costes sociales y económicos de al año 2050, ahorrar 169 millones de
la obesidad y patologías. Y va en au- euros al año en costes sanitarios y au-
mento: la Asociación Europea para el mentar el empleo y la productividad en
Estudio de la Obesidad (EASO, por una cuantía equivalente a 13.000 tra-
sus siglas en inglés) estima que, en bajadores a tiempo completo por año.
Valoración final
LA MEJOR Navarra a la cabeza
Navarra es la comunidad autónoma con la menor
tasa global de sobrepeso y obesidad infantil (14,95%).
Navarra Le sigue, de lejos, Aragón con un 20,71%. Un factor
que viene acompañado de la menor tasa de pobreza
y de una potente inversión en sanidad: 1.694 euros
por habitante, posicionándose como la tercera
comunidad que más destina a este apartado. Y
aunque apenas cuenta con un pediatra por cada
1.000 menores, es la región con mayor número de
dietistas-nutricionistas de España por habitante.
LA PEOR Andalucía cierra la lista
Andalucía, Canarias y Castilla-La Mancha se sitúan
Andalucía en el furgón de cola. Andalucía es la tercera región
con los peores datos de obesidad y sobrepeso entre la
población infantil en España, con una prevalencia del
33,4%, tras Murcia y Canarias. También es la tercera
comunidad con mayor tasa de pobreza (28,5%) tras
Extremadura y Canarias. Y es, además, la que menos
invierte en sanidad.
27
15/12/21 13:48
 A FONDO / CONCLUSIONES

HÁBITOS DE VIDA SALUDABLE

La importancia de comer
bien y dormir lo necesario
Los cambios sociales están trastocan-
do los hábitos saludables y, por ende,
abriendo las puertas a la obesidad. La
¿Qué menores se alimentan peor?
falta de tiempo en una sociedad que
ha pisado el acelerador ha favorecido Jóvenes de entre Jóvenes de entre
el que los ultraprocesados y la comida 11 y 18 años que consumen 11 y 18 años que consumen
dulces a diario refrescos a diario
rápida hayan sustituido en nuestros
menús a la dieta mediterránea. Consi- Extremadura 17% 33%
derada por la Unesco como Patrimo-
nio Inmaterial de la Humanidad, este Andalucía 19% 32%
patrón de alimentación saludable tam- Castilla-
bién incluye entre sus recomendaciones La Mancha 18% 28%
ejercicio físico y un descanso adecuado.
Canarias 15% 28%
Conscientes de ello, las instituciones Baleares 15% 27%
han acelerado el ritmo para actuar en
estos frentes. En octubre de 2021, el Murcia 16% 25%
ministro de Consumo, Alberto Garzón,
anunció que regularía los horarios para Cataluña 13% 23%
emitir publicidad de alimentos y bebi-
das no saludables, dirigida a la pobla- Madrid 15% 22%
ción infantil y adolescente. Unas sema-
Castilla y León 14% 22%
nas después, el ministerio publicaba en
colaboración con la nutricionista Ma- Cantabria 11% 22%
rián García, la popular Boticaria Gar-
cía, el recetario Comida rápida, barata Asturias 16% 22%
y saludable, basado en el modelo del
Plato de Harvard, una guía diseñada Comunidad 14% 21%
Valenciana
por la Escuela de Salud Pública de Har-
Galicia 13% 20%
vard para crear comidas saludables y
equilibradas, que defiende que el apor-
Aragón 13% 20%
te principal del día debe proceder de
frutas, vegetales y hortalizas. Navarra 10% 16%

EL PODER DE LA INDUSTRIA. La Rioja 11% 16%

Estas medidas, que buscan incentivar el
consumo de productos más saludables, País Vasco 12% 15%
han recibido críticas por cierto sector de
la industria alimentaria. Una industria 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
que está controlada por 10 grandes mul-
tinacionales: la suiza Nestlé, la francesa Fuente: Estudio sobre Conductas de los Escolares Relacionadas con la Salud
Danone, la británica Associated British (Health Behaviour in School-aged Children, HBSC), 2020.

28

CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 28 15/12/21 12:24


Foods y las estadounidenses PepsiCo,
Unilever, Coca-Cola, Mars, Mondelez,
General Mills y Kellogg’s.
Se trata de grandes conglomerados
con una amplia oferta de productos, a
menudo poco recomendables y en ta-
maños que distorsionan la idea de ra-
ción. Detrás de los alimentos favoritos
entre los niños hay mucho azúcar, pero
también sal y grasa. La industria no crea
esa necesidad en los pequeños, pero la
aprovecha y amplifica añadiendo azú-
cares. También abusa del sabor fácil de
lo salado o de las texturas jugosas que
aportan los alimentos grasos.
Una industria que emplea estrate-
gias de neuromarketing para aumentar
sus ventas y ganarse a este público. Re-
galos, promociones, descuentos, ava-
les de sociedades científico-sanitarias
y alegaciones como “fresco”, “natural”,
“bueno para los huesos” o “ayuda al
crecimiento de los niños”.
CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 29
En España existe una guía por la
que la propia industria autorregula la
publicidad de alimentos dirigida a me-
nores de 12 años, el Código PAOS, pero
los expertos coinciden en que no funcio-
na. “Los acuerdos voluntarios solo serán
efectivos si las autoridades los super-
visan y cuentan con sanciones. Habría
que establecer una regulación específica
para los productos dirigidos a menores
de 16 años, como ya hacen en Portugal”,
explicaba el experto en Alimentación,
Seguridad Alimentaria y Nutrición Ra-
fael Urrialde en el número de mayo de
2021 de EROSKI CONSUMER.
LA DIETA MEDITARRÁNEA.
Una buena alimentación, es decir, una
dieta suficiente y equilibrada, combi-
nada con ejercicio físico regular, es clave
para combatir la obesidad y otras enfer-
medades. Por ello, debemos tener cui-
dado con lo que nos llevamos a la boca.
O B E S I DA D I N FA N T I L
Para Andreu Raya Demidoff, presidente
de la ONG Deporte para la Educación
y la Salud, la receta mágica para comer
saludable es cocinar. “La falta de tiempo
y de ganas para cocinar impiden seguir
la dieta mediterránea, que tan buenos
resultados ofrece en materia de salud y
sostenibilidad”, explica.
Con el objeto de demostrar que
este tipo de alimentación es eficaz pa-
ra combatir la obesidad juvenil y para
promover un estilo de vida más saluda-
ble, el centro tecnológico Eurecat inició
el pasado año en el proyecto europeo
Med4Youth, el primer estudio clínico de
intervención nutricional que evalúa los
efectos de la dieta mediterránea frente
a la obesidad en adolescentes de entre
13 y 17 años en España, Portugal e Italia.
La obesidad no deja de ser una en-
fermedad social que tiene que ver con
aspectos económicos y culturales. En las
últimas décadas ha crecido de manera
29
15/12/21 12:24
 A FONDO / CONCLUSIONES

¿Los jóvenes españoles Ranking

toman fruta todos los días?
País Vasco 40%
Asturias 39%
La Rioja 39%
Aragón 38%
Comunidad
37%
Valenciana
Galicia 37%
Navarra 37%
Castilla y León 36%
Madrid 36%
Murcia 36%
Cantabria 35%
Extremadura 34%
Castilla-
33%
La Mancha
Andalucía 32%
Cataluña 32%
Canarias 31%
Fuente: Estudio sobre Conductas de los Escolares Relacionadas con
Baleares 29%
la Salud (Health Behaviour in School-aged Children, HBSC), 2020.

exponencial el consumo de ultraproce-
sados por la combinación de bajos pre-
cios, alta palatabilidad que estimula una
mayor ingesta, y agresivas campañas de
publicidad, que convierten a estos pro-
ductos en “un problema de salud públi-
ca de primer orden”, admite Miguel Án-
gel Royo-Bordonada, presidente de la
Asociación Madrileña de Salud Pública.
AUGE DE LOS ULTRAPROCESADOS.
En 2019, el Informe del Consumo Ali-
mentario en España, del Ministerio
Los niños que duermen poco
desde los tres años tienen
más probabilidad de padecer
sobrepeso al cumplir los siete.
de Agricultura, Pesca y Alimentación,
desvelaba que una de cada tres personas
escoge la comida rápida frente a opcio-
nes más saludables a la hora de comer
fuera de casa. Ese mismo informe refle-
jaba que, de media, cada español con-
sume 5,81 kilos de bollería al año.
En este sentido, el Ministerio de
Consumo ha comenzado a trabajar en
una ley que limitará los anuncios de ali-
mentos perjudiciales para los niños y ni-
ñas patrocinados por famosos, aumen-
tará el target de edad hasta los 15 años y
restringirá el margen de lo que se consi-
dera “comida saludable”. El objetivo es
evitar la sobreexposición de los niños a la
publicidad de productos que contribuyen
al sobrepeso y a la mala nutrición.
La incorporación a la dieta de este
tipo de productos, unido a una esca-
sez de nutrientes como ácidos grasos
omega-3, hierro, calcio y vitaminas A,
C y D, demuestra que la pauta de ali-
mentación que siguen los niños y ni-
ñas españolas “es mejorable”, según
ha revelado recientemente el estudio
EsNuPI, promovido por la Fundación
Iberoamericana de Nutrición (FINUT)
y la Fundación Española de la Nutri-
ción (FEN). Esta investigación indica,
además, que sus dietas tienen un dé-
ficit de lácteos y que ingieren excesivas
grasas saturadas, azúcares y proteínas.
De manera complementaria, el es-
tudio sobre Conductas de los Escola-

30

CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 30 14/12/21 13:38


res Relacionadas con la Salud (Health
Behaviour in School-aged Children,
HBSC, por sus siglas en inglés), publi-
cado en 2020 y reconocido como estu-
dio colaborador por la OMS, revela que
solo el 34,7% de los españoles de entre
11 y 18 años come frutas a diario, que
el 15,2% consume cada día dulces y el
24,6%, refrescos. Estos dos últimos in-
dicadores son un ejemplo de alimentos
y bebidas ricas en azúcares, sal y grasas
de baja calidad, que para Royo-Bordo-
nada, son el principal factor causante de
la malnutrición en el mundo. “Los pro-
ductos ultraprocesados y su consumo
no solo provocan obesidad por exceso de
ingesta calórica, sino también alimen-
tación insalubre y desnutrición por mala
calidad nutricional y desplazamiento en
la dieta de alimentos saludables, frescos
o mínimamente procesados”, explica.
Según el estudio, que se basa en una
encuesta a 40.495 adolescentes españo-
les, se observan diferencias entre las co-
munidades del norte y del sur. País Vasco
y La Rioja son las que obtienen mejores
notas en buenos hábitos alimenticios.
A estos se suman Navarra, que destaca
por el bajo consumo de dulces y refres-
cos; Asturias y Aragón, por superar la
media del consumo de frutas diarias, y
Cantabria, por ser la segunda comuni-
dad donde menos dulces comen los jó-
venes, tras Navarra. En el otro extremo,
se posicionarían los dos archipiélagos y
Cataluña como las regiones que menos
frutas consumen; Andalucía, Castilla-La
Mancha y Extremadura destacan por la
notable ingesta de dulces y refrescos.
EL SUEÑO AFECTA AL SOBREPESO.
La relación entre el sueño y la obesidad
lleva apenas unos años encima de la
mesa. Estudios como el elaborado por
la neurofisióloga Teresa Canet y publi-
cado en la Revista de Neurología mos-
traba ya en 2016 ese estrecho vínculo
y concluía que los niños que dormían
menos de lo necesario desde los tres
años tenían más probabilidad de pade-
cer sobrepeso a los siete años.
El sueño regula el equilibrio entre
la leptina, la hormona que disminuye
CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 31
O B E S I DA D I N FA N T I L
el apetito, y la producción de grelina , medores escolares, aunque las aso-
hormona que lo aumenta. Si dormimos ciaciones de padres y madres insisten
poco o mal, aumenta la grelina y, por en que es insuficiente. Castilla y León
tanto, nuestro apetito. Sin embargo, anunció en noviembre que el próximo
esta hormona, como explica Canet, es curso pondrá en marcha una red que
caprichosa y siente predilección por fomentará un estilo de vida saludable
alimentos de alta densidad energética entre los escolares. El proyecto Hábitos
como las grasas o hidratos de carbono saludables en la escuela se centra en
refinados. Esto favorece la prevalencia la alimentación, la actividad física, la
del sobrepeso y la obesidad y, a largo prevención del consumo de sustancias
plazo, de la diabetes tipo 2. Más aún, adictivas, la seguridad vial y el autocui-
“al estar más cansados se reduce el dado. Aquellos colegios e institutos que
ejercicio físico y aumenta el sedenta- apliquen con éxito estas medidas reci-
rismo durante el día”, asegura. birán un incremento de la partida para
¿Y cómo duermen nuestros jóve- gastos de funcionamiento.
nes? Según la Asociación Española de Otro ejemplo es el Programa Edu-
Pediatría, los adolescentes necesitan cativo en Alimentación y Hábitos de Vi-
dormir entre 8 y 10 horas diarias. Nin- da Saludables (PEAHS), que la Funda-
guna comunidad autónoma lo cumple. ción Eroski puso en marcha en 2013 y
El Estudio HBSC revela que duermen en el que, hasta la fecha, han participa-
entre las 7 horas y 49 minutos de los jó- do más de un millón de escolares. Esta
venes vascos y las 7 horas y 29 minutos iniciativa dota de herramientas a los
de los murcianos. centros educativos y a las familias para
poder disfrutar de una vida saludable y
LA SALUD SE ENSEÑA. sostenible a través de la alimentación
Inculcar los buenos hábitos pasa por y el ejercicio físico. Galicia, Baleares,
educar en las familias y en las escuelas. Aragón y Cataluña son las cuatro co-
En algunas comunidades esta educa- munidades autónomas con más esco-
ción nutricional ya viene recogida en lares que participan en este programa.
los pliegos de contratación de los co- A la cola se sitúan Madrid y Valencia.
Valoración final
LA MEJOR Los buenos hábitos se extienden por el País Vasco
El País Vasco se desmarca por sus buenos hábitos
País Vasco en alimentación y sueño, según el estudio elaborado
por EROSKI CONSUMER. Es la comunidad cuyos
jóvenes consumen más fruta, beben menos refrescos
y duermen más tiempo. Además, está muy bien
posicionada en cuanto a horas que dedican a la
práctica deportiva fuera de las aulas y no abusan del
consumo de dulces. Tras ella, a cierta distancia, se
sitúan Galicia, Navarra y La Rioja.
LA PEOR
Andalucía Los menores andaluces, los que peor se alimentan
Los jóvenes andaluces abusan de los productos
ultraprocesados, según los datos analizados
Son de los que más consumen dulces y refrescos.
Además, es la cuarta comunidad que come menos
fruta y practica menos deporte.
31
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 A FONDO / CONCLUSIONES
EJERCICIO FÍSICO
Niños más
activos en casa
y en la escuela
En la lucha contra la obesidad infantil,
el ejercicio físico es esa píldora que hace
bajar los niveles de grasa en el cuerpo y
mejorar nuestra salud y estado físico. El
siglo XXI ha traído consigo muchos cam-
bios, pero entre ellos se ha afianzado el
sedentarismo. Hemos pasado de llevar
una vida activa en las calles a permanecer
en los hogares y sumergirnos delante de
una pantalla. El problema es que nues-
tros cuerpos están diseñados para man-
tenernos activos y no hacerlo deteriora
poco a poco nuestro organismo. La cien-
cia ha demostrado que practicar ejercicio
físico incrementa de forma considerable
las posibilidades de que nuestros hijos no
sufran enfermedades cardiovasculares,
hipertensión, diabetes o diferentes tipos
de cáncer en su edad adulta. Además, la
actividad física también ayuda a socia-
lizar, favorece la autoestima y mejora el
rendimiento académico.
Las ventajas son obvias y, sin embargo,
la última edición del estudio Conductas
de los Escolares Relacionadas con la
Salud (HBSC, por sus siglas el inglés),
indica que solo el 34,8% de los españo-
les entre 11 y 18 años realiza actividad
física al menos cuatro días a la semana
fuera del horario escolar. Pero no todos
nos movemos igual. Los jóvenes astu-
rianos son los más activos de la penín-
sula y 4 de cada 10 practica deporte fuera
de la escuela al menos cuatro días a la
semana. Le siguen Castilla-La Mancha,
con el 38,6%, y Canarias, con el 38,5%.
En la zona baja de la tabla se encuentran
32
CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 32
Valencia (30,7%), Madrid (33,5%) y
Castilla y León (33,9%).
Y sí, el sexo importa. El interés de
la mujer por el deporte crece cada año.
Prueba de ello es que en la primera en-
cuesta de hábitos deportivos que se hizo
en España en 1968, un 6,8% de las muje-
res españolas practicaba algún deporte,
frente a más del 18% de los hombres. Hoy
en día, un 44,4% de españolas practican
deporte habitualmente, pero son ellos los
que todavía más deporte realizan: un 51%
de los hombres. Para recortar esta dis-
tancia es necesario una mayor aceptación
social de la mujer deportista, comenzan-
do por la figura de la madre activa, incor-
porar referentes en el deporte femenino
como modelos en las aulas o hacer acti-
vidades deportivas en familia.
ACTIVOS DESDE PEQUEÑOS.
Para Carmen Pérez-Rodrigo, experta en
Medicina Preventiva y Salud Pública y
profesora de la Universidad del País Vas-
co, “la actividad física hay que fomen-
tarla desde que los niños son lactantes,
ya que es entonces cuando los pequeños
aprenden a moverse y adquieren todas
esas habilidades que les van a permitir
desplazarse con más destreza y, por lo
tanto, disfrutar mientras se mueven”.
En el sedentarismo de los más pe-
queños también entran en juego las
pantallas. Si antes cuando nuestros hi-
jos e hijas se aburrían salían a la calle a
correr, saltar o jugar al escondite, hoy
en día se dejan seducir por el móvil. Un
estudio elaborado por la Universidad
Internacional de Barcelona (UIC Barce-
lona) y publicado en febrero de 2021 por
la revista Healthcare, demuestra que el
uso abusivo de las pantallas aumenta el
riesgo de obesidad en los más pequeños.
Según el estudio, existe una estrecha re-
lación entre estar sentado delante de una
pantalla y la ingesta de los alimentos po-
co saludables. Además, los niños que pa-
san más de una hora frente a ellas comen
más dulces, bebidas azucaradas, comida
rápida y snacks que aquellos que ocupan
su tiempo libre practicando deporte.
La última Encuesta Nacional de Sa-
lud de España (ENSE) revela datos tan
preocupantes como el hecho de que 9
de cada 10 escolares de hasta 14 años de
Baleares y Extremadura pasan más de
una hora diaria de lunes a viernes fren-
te a una pantalla. Si tenemos en cuenta
la apretada agenda de los alumnos hoy
en día y que se pasan sentados detrás del
pupitre un mínimo de siete horas al día,
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 O B E S I DA D I N FA N T I L

Gasto público en deporte por habitante*

Navarra 25,93

La Rioja 18,63

Baleares 17,37

Extremadura 17,07

Cantabria 13,65

Asturias 11,70

Galicia 10,00

Cataluña 8,54

Aragón 7,47

Canarias 6,30

Castilla y León 6,11

País Vasco 5,97

Madrid 5,15

Comunidad 4,80
Valenciana
dedicar tiempo frente a una pantalla los Andalucía 4,57
días lectivos supondrá en muchos casos
arañar minutos al movimiento activo y Murcia 3,79
la práctica deportiva. La diferencia con Castilla- 3,26
quienes menos usan las pantallas de lu- La Mancha
nes a viernes se reduce a prácticamente la
mitad. Solo el 47,9% de los cántabros y el *Cifras en euros. Gasto público en deporte por habitante (datos 2019).
55,2% de vascos siguen este mal hábito. Fuente: Anuario de estadísticas deportivas 2021, Ministerio de Cultura y Deporte.
Los progenitores tienen mucho que
decir y hacer en la regulación de estas
horas delante de una pantalla y en ani-
mar a los jóvenes a hacer deporte. No
hay que olvidar que los adultos ejercen
España es uno de los países
un papel referente, como así ha demos- europeos que dedica
trado un estudio realizado por la Uni-
versidad de La Rioja y publicado en el menos horas semanales
Journal of Sports Sciencie and Medici-
ne. Tras analizar a 1.978 alumnos entre
a la Educación Física. La
12 y 16 años, demostró que, si un adoles-
cente era inactivo, era cuatro veces más
media en Primaria es de
probable que sus padres nunca hubieran
participado en actividades físico-de-
dos horas a la semana, la
portivas en su tiempo libre. mitad que en Alemania.
33

CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 33 15/12/21 12:24

 A FONDO / CONCLUSIONES

EL PAPEL DE LA ESCUELA.
La relación entre el ejercicio y las pantallas El colegio también desempeña un papel
crucial en la adquisición de esas com-
Jóvenes que Tiempo libre petencias necesarias para la práctica
realizan ejercicio físico frente a de la actividad física y para que dis-
cuatro días por semana pantallas fruten realizándola, sobre todo porque
un 80% de los menores solo la hace
Baleares 36% 92% durante el horario escolar. Y aquí las
instituciones tienen trabajo por hacer.
Extremadura 36% 90%
España es uno de los países europeos
Castilla y León 34% 82% que dedica menos horas semanales a la
Educación Física. La media en Primaria
Castilla- 39% 78% es de dos horas a la semana, la mitad
La Mancha
que en Alemania.
Canarias 38% 78% En España, la Educación Física ha
sido objeto de recortes por los distintos
Cataluña 34% 76% sistemas educativos que se han suce-
dido en las últimas décadas. El nuevo
Andalucía 34% 76%
currículum que prepara el Ministerio
Navarra 36% 75% de Educación y Formación Profesional
para el próximo curso y cuyo borrador
Murcia 35% 73% se publicó en diciembre reduce a menos
de hora y media las horas de Educación
Comunidad 31% 73%
Valenciana Física a la semana, es decir, un 5% me-
nos que en la actualidad. Un recorte que
Madrid 33% 72% denuncian desde el Consejo General de
la Educación Física y Deportiva de Espa-
Aragón 34% 71%
ña (COLEF) por incumplir el mínimo de
Asturias 41% 69% tres horas semanales que pide la Unes-
co, el Consejo de Europa y el Parlamento
La Rioja 37% 65% Europeo a sus estados miembros. Las
comunidades autónomas se encuentran
Galicia 37% 63% en estos momentos trabajando sobre
este proyecto para establecer sus com-
País Vasco 38% 55% plementos horarios. Sin embargo, des-
de COLEF advierten que ni siquiera con
Cantabria 38% 48%
esos incrementos se podrá llegar a ese
30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% ansiado mínimo de tres horas.
De momento y hasta que se produz-
Fuente: Población entre 11-18 años que hace ejercicio físico al menos cuatro días por
ca el cambio, en el curso actual solo hay
semana fuera del horario escolar. Health Behaviour in School-aged Children, (HBSC), 2020. dos comunidades autónomas que alcan-
Tiempo libre frente a pantallas. Población de 1 a 14 años. INE 2017. zan las tres horas semanales en Primaria:
Aragón, que lo viene haciendo desde ha-
ce unos años, y de manera más recien-

Navarra gasta en deporte te Andalucía. En el caso contrario están

Madrid –que apenas dedica la mitad, es
25,93 euros por habitante. decir, una hora y media– y Navarra, con
una media de 1,65 horas. País Vasco, Ca-
En última posición se sitúa taluña y Valencia tampoco alcanzan las
dos horas de media a la semana.
Castilla-La Mancha, que En Secundaria, los datos se unifi-
can. Salvo Andalucía, que de manera re-
apenas destina 3,25 euros. ciente acaba de impartir una tercera ho-

34

CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 34 15/12/21 12:24


ra en los primeros cursos de Secundaria,
el resto solo realiza dos horas semana-
les. Madrid aplazó en junio su propues-
ta de ampliar a tres horas en Primaria y
Secundaria. No obstante, desde COLEF
admiten que se trataba de una amplia-
ción relativa, ya que no era obligatoria y
dependía de cada centro educativo.
Lejos estamos del modelo fran-
cés de Secundaria, que consiste en dos
horas de Educación Física y tres de ac-
tividades físico-deportivas, un total de
cinco horas a la semana. En España, en
la etapa escolar, las horas dedicadas a la
educación física son, para Idoia Laba-
yen, profesora de Ciencias de la Salud
de la Universidad Pública de Navarra,
claramente insuficientes. Además, las
actividades deportivas en muchos ca-
sos están pensadas con un espíritu muy
competitivo que deja fuera a los niños y
las niñas con menos destrezas.
RECREOS PARA TODOS.
Promover la actividad deportiva también
se logra con la apuesta de patios inclusi-
vos que favorezcan la práctica de ejerci-
cio por todos los jóvenes. En los últimos
años, centros escolares e instituciones
han apostado por rediseñar estos esce-
narios para romper con los patios tradi-
cionales en los que el campo de fútbol ha
venido siendo el centro y único espacio
de recreo, obligando a muchas niñas y
niños a permanecer inactivos. Institu-
ciones como el Gobierno vasco subven-
cionan este cambio, como también hace
con la habilitación de caminos escolares.
No obstante, desde la asociación de pa-
dres de la escuela pública vasca, Ehige,
aseguran que la partida presupuestaria
para estos proyectos es tan escasa que
muchos centros se quedan fuera.
Evitar los desplazamientos en vehí-
culos, apostando por caminos seguros,
sostenibles y saludables, es una apuesta a
la que se suman todas las comunidades.
No obstante, de los 7.331 centros esco-
lares de Educación Primaria y ESO que
hay en España, solo 521 tienen en marcha
esta iniciativa. Es decir, 7 de cada 100.
Una cifra baja que no se debe tanto al
desinterés de las escuelas, sino a la pobre
CONSUMER 40 CAS 22-37.indd 35
O B E S I DA D I N FA N T I L
aportación económica de las administra- desarrollando ciudades más sostenibles.
ciones, como sucede en País Vasco. Vitoria-Gasteiz se convirtió en 2012 en
Entre las que mejor lo están ha- Capital Verde de Europa, y en 2019 fue
ciendo destaca Galicia, donde el 17,3% proclamada Ciudad Verde Global. Lo
de los centros públicos cuenta con estos consiguió por contar con más de 200
itinerarios promovidos por la Dirección espacios para practicar numerosas dis-
General de Tráfico, que invitan a los pe- ciplinas, por combinar deporte y natu-
queños a ir andando al colegio. Barcelona raleza con parques que rodean la ciudad.
cuenta desde hace años con un programa Para que una ciudad se convierta en
que denominan Camino Escolar, Espa- líder en políticas de deporte asociado a
cio Amigo, al que se han adherido 145 la salud, es necesario invertir. Pero no
escuelas. En el otro lado de la balanza, todas las comunidades gastan lo mis-
Baleares y Canarias carecen de estos ca- mo. Según el anuario de estadísticas
minos adheridos al programa de la DGT, deportivas del Ministerio de Cultura y
y en Cantabria apenas lo tiene un 1,9% . Deporte publicado en 2021 (con datos
de 2019), Navarra destina 25,93 euros
CIUDADES PARA EL DEPORTE. por cada habitante y se posiciona a la ca-
Se trata de acercar el deporte a las perso- beza. Le sigue La Rioja con 18,63 euros
nas, por lo que las Administraciones tie- y Baleares y Extremadura, que superan
nen que ser capaces de poner en práctica los 17 euros. La diferencia con el farolillo
políticas que lo hagan posible. Hablamos rojo del ranking es abismal. Allí se sitúa
de generar una mayor proximidad entre Castilla-La Mancha, que apenas destina
instalaciones deportivas, creando espa- 3,25 euros por habitante, por detrás de
cios públicos multifuncionales que fo- Murcia, que roza los 3,8, o Andalucía y
menten el ocio y el deporte al aire libre o Valencia, que no llegan a los 5 euros.
Valoración final
LA MEJOR Aragón se lo pone fácil al deporte
Aragón, seguida muy de cerca de Navarra, mantiene
Aragón un buen posicionamiento en los distintos aspectos
analizados por EROSKI CONSUMER para medir la lucha
contra el sedentarismo como buena práctica contra la
obesidad infantil. Es la comunidad que más horas dedica
a la Educación Física en Primaria, junto con Andalucía,
y donde las familias invierten más en deporte. Además,
está muy bien posicionada en cuanto al número de
instalaciones deportivas, en colegios que cuentan con
caminos escolares y su población joven es de las que
menos tiempo pasa delante de pantallas.
LA PEOR
Madrid, la región menos activa
Madrid La Comunidad de Madrid debe trabajar para fomentar
la actividad deportiva entre sus jóvenes y adolescentes,
ya que se hallan entre los que más horas pasan ante una
pantalla y menos ejercicio realizan. Se sitúa a la cola en
cuanto al número de horas que destinan sus escuelas de
Primaria a Educación Física y en instalaciones y espacios
deportivos por cada 1.000 habitantes. Ser la comunidad
con una mayor densidad de población no ayuda.
35
15/12/21 12:24
 A FONDO / CONCLUSIONES

LAS VARIABLES DE CADA COMUNIDAD AUTÓNOMA

Navarra Aragón País Vasco Galicia Cantabria La Rioja Asturias

ENTORNO

Tasa de sobrepeso + obesidad (%) 14,95 20,71 24,69 23,29 23,5 27,65 26,06

Tasa de sobrepeso (%) 13,51 18,17 13,59 17,11 20,95 19,36 18,2

Tasa de obesidad (%) 1,44 2,54 11,1 6,18 2,55 8,29 7,86

Tasa de pobreza (%) 9,9 16 10 22,1 18 15 22,2

Número de pediatras en la sanidad

1,07 1,02 1,11 1,09 1,07 1,06 1,26
pública por 1.000 menores

Gasto sanitario per cápita (euros) 1.694 1.677 1.873 1.598 1.621 1.535 1.763

Número de dietistas-nutricionistas
0,43 0,16 0,14 0,05 0,08 0,07 0,05
por 1.000 habitantes
ALIMENTACIÓN Y HÁBITOS SALUDABLES

Escolares que participan en

11 14 13 20 14 11 13
el PEHAS de la Fundación Eroski (%)
Jóvenes entre 11 y 18 años
37,2 38,2 40,4 37,2 35,2 38,9 38,8
que consumen fruta a diario (%)
Jóvenes entre 11 y 18 años
9,9 12,9 12,3 12,6 10,9 11,3 16,4
que consumen dulces a diario (%)
Jóvenes entre 11 y 18 años
16,4 20,0 15,0 20,3 22,2 15,7 21,9
que consumen refrescos a diario (%)
Horas medias de sueño semanal
7,48 7,40 7:49 7,41 7,46 7,40 7,36
de los jóvenes entre 11 y 18 años
Escuelas que participan
11,2 7,4 4,8 17,3 1,9 2,1 7,0
en Caminos Escolares (%)
EJERCICIO FÍSICO

Horas de Educación Física en Primaria 1,67 2,83 1,75 2,00 2,50 2,33 2,00

Horas de Educación Física Secundaria 2 2 2 2 2 2 2

Menores que ven más de una hora

74,61 71,31 55,16 63,27 47,85 64,96 69,06
de pantalla entre semana (%)
Menores que ven más de una hora
80,36 79,35 75,82 75,68 83,11 85,06 84,65
de pantalla los fines de semana (%)
Jóvenes entre 11 y 18 años que hacen
36,5 34,1 38,0 37,5 38,4 36,6 41,4
deporte más de 4 días semanales (%)
Porcentaje del gasto que destinan
1,3 1,8 0,9 0,7 1,0 1,2 0,7
las familias a los deportes (%)

Gasto en deporte por habitante (euros) 25,93 7,47 5,97 10,00 13,65 18,63 11,68

Instalaciones y espacios deportivos

7,0 8,3 5,1 5,6 7,0 7,5 5,7
por 1.000 habitantes

36
 O B E S I DA D I N FA N T I L

Castilla Comunidad Castilla-

Cataluña Baleares Murcia Extremadura Madrid Canarias Andalucía
y León Valenciana La Mancha

23,47 27,49 28,92 33,01 39,96 22,26 25,17 35,53 28,6 33,4

17,87 14,84 16,94 22,97 25,75 11,88 17,66 25,15 18,46 20,92

5,6 12,65 11,98 10,04 14,21 10,38 7,51 10,38 10,14 12,48

15,1 16,7 24,6 14,1 25 31,4 15,4 29,9 25,1 28,5

1,16 0,87 1,27 0,90 1,08 1,12 0,89 1,21 0,97 1,02

1.661 1.515 1.477 1.475 1.638 1.682 1.340 1.477 1.501 1.262

0,09 0,21 0,16 0,16 0,15 0,02 0,11 0,02 0,06 0,08

11 9 1 16 14 7 1 3 8 3

36,4 31,9 37,0 28,7 36,0 34,4 36,3 31,2 32,9 32,4

14,4 12,8 14,3 15,0 16,1 16,9 14,7 15,2 17,6 19,5

22,3 22,9 21,5 26,7 25,0 32,7 21,9 27,8 27,7 32,5

7,43 7,36 7,34 7,35 7,29 7,37 7,35 7,32 7,34 7,36

6,7 11,5 7,1 0 8,7 4,0 4,3 0 2,9 7,2

2,30 1,83 1,88 2,17 2,00 2,67 1,50 2,25 2,25 2,50

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2,25

81,66 76,14 72,99 92,47 73,34 90,33 71,98 77,58 78,07 75,72

89,66 79,28 85,99 95,18 76,4 90,6 84,71 81,65 83,73 83,01

33,9 34,1 30,7 36,4 35,0 35,9 33,5 38,5 38,6 34,0

1,0 1,2 1,3 1,0 1,1 0,8 1,1 0,9 1,0 0,8

6,11 8,54 4,80 17.37 3,79 17,07 5,15 6,30 3,26 4,57

9,2 5,7 4,1 10,6 3,6 6,7 3,4 6,6 6,4 4,7

37
 Salud

Alimentos y productos ‘detox’

INNECESARIOS
Y PELIGROSOS

Nuestro organismo no acumula toxinas. Los riñones y el hígado

son los principales órganos encargados de procesar y eliminar
los compuestos de desecho y, para esta tarea, no requieren de ayuda externa.
Consumir alimentos o productos depurativos para agilizar estas funciones,
además no de valer para nada, puede poner en riesgo nuestra salud.

38

CONSUMER 40 CAS 38-43.indd 38 14/12/21 13:51

 n mayor o menor medida to-
dos cometemos algún exceso
culinario a finales de año. Los
E eventos sociales se suceden en
el calendario y casi siempre es-
tán acompañados de copiosas
comidas elaboradas con alimentos hipercalóri-
cos y culminados de azucarados postres. Por si no
fuera suficiente, la ingesta de bebidas alcohólicas
también se incrementa durante estas fechas. La
suma de todos estos consumos desmedidos suele
reflejarse en la báscula. Para bajar de peso la ma-
yoría de las personas incorporan el ejercicio a su
rutina diaria –apuntarse al gimnasio forma parte
de los tradicionales propósitos al comenzar un
nuevo año– al tiempo que controlan su alimenta-
ción escogiendo alternativas más saludables. Sin
embargo, otras optan por consumir alimentos y
productos a los que llaman detox (desintoxican-
tes) y con los que pretenden acabar con los kilos
acumulados en un tiempo récord y depurar su or-
ganismo de toxinas.
La Agencia Europea de Seguridad Alimen- Sin evidencia científica. La mención detox no está
taria (EFSA) lleva tiempo advirtiendo de los po- aceptada por la Agencia Europa de Seguridad Alimentaria,
sibles efectos nocivos que tienen estos alimentos por ser una declaración de salud sin evidencia contrastada.
y productos para la salud. Hace una década, la
Comisión Europea pidió a la Comisión Técnica
de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias que vida poco saludables. Los prescriptores de este tipo de dieta
emitiese un dictamen científico sobre las teóricas indican que, para que sean efectivos, estos alimentos deben
propiedades saludables que obraban sobre el or- consumirse crudos, directamente o en forma de preparados
ganismo. La conclusión fue rotunda. “No solo no como zumos, smoothies, batidos, infusiones o aguas.
tenían ningún fundamento, sino que la EFSA dejó “Son populares porque tienen una premisa atractiva
claro que no había evidencia científica alguna. Por –mejorar la salud–, a partir de una práctica aparentemente
ser una declaración de salud sin evidencia con- sencilla, tomar determinados batidos o alimentos, lo que
trastada, en la Unión Europea no puede hacerse resulta mucho más sencillo que implementar hábitos real-
dicha mención sobre ningún alimento ni comple- mente saludables, como cambios permanentes en la dieta,
mento. La mención detox o cualquiera similar se ejercicio físico o dejar el alcohol o el tabaco”, opina Robles.
considera una declaración de propiedad saluda- En 2016, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria
ble y no está aceptada por la EFSA, por lo que no incluyó estos alimentos en su lista de riesgos emergentes a vi-
puede hacerse”, informa la dietista-nutricionista gilar por tres motivos. El primer riesgo es la alta concentración
Beatriz Robles. No obstante, y a pesar de su de- de oxalato, un compuesto que aparece en alimentos vegetales
mostrada ineficacia, los alimentos y productos que, si se toma en grandes cantidades, puede interferir en la
detox son mucho más populares de lo que médi- absorción de minerales. “En sí no supone un problema si los
cos y especialistas en nutrición desearían. vegetales se consumen en ensaladas o platos convencionales,
pero sí en batido, porque se ingieren crudos, en ayunas y en
QUÉ SON LOS ALIMENTOS ‘DETOX’. mucha más cantidad”, explica Robles. El segundo riesgo son
Cúrcuma, piña, alcachofa, té verde, fresa, kale, los nitratos, presentes de forma natural en las verduras de
algas, kiwi, alfalfa, espirulina, espinacas, limón, hojas verdes como las acelgas y las espinacas y que, en altas
coles de bruselas, apio, ajo… La lista de alimentos concrentraciones, pueden ser la causa de una enfermedad de
a los que se les atribuye este apellido es extensa la sangre conocida como metahemoglobinemia, sobre todo
(y no para de crecer). Son frutas y verduras con en los niños más pequeños. El tercer riesgo hace relación a la
presumibles propiedades para depurar el orga- contaminación microbiana, “especialmente los preparados
nismo de las toxinas acumuladas por hábitos de caseros que se hacen con verduras crudas”, puntualiza.

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 En palabras de la dietista-nutricionista, de-
trás de los alimentos detox hay exclusivamente un
interés comercial. “Todo lo que nos suene a exótico
y novedoso capta nuestra atención. Si, además, se
reviste de un halo de salud, es fácil que nos conven-
zan. Estamos buscando todo el tiempo el producto
milagro que nos ayude a resolver problemas para
los que, a veces, la ciencia no nos da solución o la
que nos da, como los cambios de hábitos, es difícil
de adoptar por mil circunstancias, entre ellas con-
dicionantes sociales como renta, educación, tipo de
empleo, vida familiar...”, analiza Robles.

PRODUCTOS CON MUCHOS RIESGOS.

De los alimentos que se utilizan para hacer batidos
caseros se ha pasado a preparados depurativos, que
se venden con esa premisa. Son productos que pro-
meten facilitar la eliminación de toxinas del orga-
nismo. Se presentan en forma de zumos y batidos
elaborados, infusiones, ampollas, jarabes, cápsulas
y complementos alimenticios. En su formulación
¿EXISTEN LOS
combinan distintos ingredientes vegetales como la
cola de caballo, el diente de león, el abedul, el jarabe
ALIMENTOS TÓXICOS?
de arce, la ortiga verde, el romero, el jengibre e, in-
cluso, el carbón activado. Estos productos aseguran No. Existen alimentos con sustancias que pueden
poseer propiedades diuréticas, remineralizantes, desencadenar alergias en determinadas personas, alimentos
antioxidantes, colagogas (facilitan la expulsión de contaminados por microorganismos –por una manipulación
la bilis retenida en la vesícula biliar) o quelantes de poco higiénica, por ejemplo, que nos pueden transmitir una
toxinas (transportan y excretan toxinas del cuerpo). intoxicación alimentaria–, alimentos contaminados por
Según advierte Esther Samper, médico, máster metales pesados–como algunos pescados que contienen
en Biotecnología Biomédica y doctora en Ingenie- mercurio, que suponen un problema si se consumen en
ría Tisular Cardiovascular, aunque en general estos grandes cantidades a lo largo de mucho tiempo– o alimentos
productos son seguros, no han de considerarse ino- con un mal perfil nutricional, que se consuman de forma
cuos. “Pueden provocar graves problemas de salud habitual e incrementen el riesgo de enfermedades no
en personas que padezcan ciertas enfermedades o transmisibles, como es el caso de la bollería.
que consuman con mucha frecuencia estos prepa-
rados. Uno de los riesgos más evidentes es la acu- Para el representante del Consejo General de Colegios Oficiales
mulación de oxalatos por un excesivo consumo de de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN), Luis Frechoso, “no
existe ningún alimento imprescindible en la alimentación, esta
vegetales verdes que puede generar piedras en los
debe estar adaptada a gustos, situación social, económica,
riñones, anemia por déficit de hierro u osteoporo-
geográfica… Por norma general, en nuestro país el consumo
sis”, explica Samper.
de proteína de origen animal, sobre todo de carne, puede ser
Para la doctora, la popularidad de estos pro- elevado, siendo fácil reducir su consumo y complementar con
ductos se debe a un cúmulo de factores. “Por ejem- opciones vegetales, como, por ejemplo, legumbres. Por último,
plo, existe un sector de la población que idealiza las se ha de potenciar un consumo cada vez más sostenible”.
terapias naturales y demoniza lo químico, aunque
esta distinción es absurda a la hora de valorar la efi-
cacia y seguridad de un producto. Esto, unido a la
entrada de pseudoterapias en España, puede haber
influido en la difusión de la creencia sobre el detox.
Además, actrices de Hollywood y otras personas fa-
mosas empezaron a promocionar estos productos
hace unos cuantos años y les dieron un gran empuje
internacional”.

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 Los productos detox se venden sin supervisión médica tan-
La moda de las dietas. to en farmacias como en herbolarios y supermercados. Son, por
Viven un momento de lo tanto, de fácil acceso para la población general. “En mi opi-
gran popularidad para nión, puesto que estos productos no han demostrado ningún
limpiar el organismo o
perder peso. Hay que
beneficio para la salud, no deberían encontrarse en las farma-
tener cuidado con su cias. Si el producto ha pasado por estudios de seguridad como
bajo contenido calórico y alimento, vería bien que se vendiera en supermercados, pero sin
porque pueden presentar ninguna publicidad engañosa alegando tener efectos positivos
interacciones con
medicamentos. para la salud. Por otro lado, estaría bien que advirtieran del peli-
gro que puede suponer algún producto para individuos concre-
tos como, por ejemplo, las mujeres
embarazadas”, expone la doctora.

CUANDO OCUPA TODA LA DIETA.

Pero la obsesión por lo detox se ex-
tiende a todo el menú. Las dietas
desintoxicantes se han vuelto muy
populares con la idea de limpiar el
organismo, perder peso, favorecer
la pérdida de líquidos o energizar
el cuerpo. Aunque las hay de dife-
rentes tipos, la mayoría combinan
el ayuno con un régimen estricto a
base de frutas y verduras enteras
o licuadas (los batidos verdes son
muy populares). Habitualmente es-
tas dietas se siguen durante un pe-
riodo de tiempo limitado que oscila
entre los tres a los 30 días. “Suelen
ser programas de varios días consu-
miendo solo batidos o haciendo que
sean parte esencial de la ingesta, lo
que va a suponer tomar una canti-
dad muy pequeña de kilocalorías.
Este tipo de dietas de muy bajo con-
tenido calórico deben ser supervi-
sadas por un profesional sanitario”,
observa Robles.
Algunas dietas depurativas
también sugieren tomar determi-
nados productos o preparados de
fitoterapia (plantas medicinales) de manera complementaria
Estos productos o exclusiva. En cualquier caso, según alerta la dietista-nutri-
pueden provocar graves cionista, estos regímenes “pueden poner en peligro nuestra
salud porque son muy restrictivos, con muy bajo contenido
problemas de salud en calórico, pueden presentar interacciones con medicamentos,
además de las razones mencionadas por la EFSA”.
personas que padezcan Luis Frechoso, miembro del Consejo General de Co-
ciertas enfermedades legios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN) y
presidente del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricio-
o consuman muchos nistas del Principado de Asturias, se pronuncia abiertamente
contrario a este tipo de dietas. “Son propuestas restrictivas,
de estos preparados. con un corto plazo de tiempo y que no aseguran ningún tipo

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 de adherencia ni educación en salud. Además, y
esto es muy importante, hay que tener presente
que estas recomendaciones o malos consejos per-
petúan la asociación entre salud y peso corporal y
la idea o necesidad de compensar acciones rela-
cionadas con la alimentación. Aspectos peligrosos
que pueden llevar a alteraciones del mismo com-
portamiento alimentario”, valora.
“El organismo del ser humano no se intoxica
en las formas referidas derivadas de la alimen-
tación, por muy desordenada o no saludable que
esta sea. Es una falacia”, considera Frechoso.
“Atribuir labores de detoxificación del organismo
por la toma de una serie de productos u alimentos
carece de sentido, es demasiado simplista y no
tiene ningún respaldo científico demostrado”,
sentencia. Para el experto, ninguna persona de-
bería seguir este tipo de dietas y mucho menos
aquellas con alguna patología.
Los partidarios de las dietas detox también
recurren frecuentemente a enemas y laxantes
como parte de los rituales de desintoxicación del
organismo de las sustancias nocivas. “Su uso de-
bería estar indicado solamente bajo prescripción
médica a través de un especialista de digestivo
para el tratamiento de alteraciones en el tracto
Algunas personas aseguran
que tras seguir una dieta ‘detox’
experimentan una sensible
mejora en la salud, pero esto
ocurre porque se deja de
comer alimentos insanos.
digestivo inferior, con el único fin de solucionar de forma
aguda el problema. El uso continuado no supone ningún
beneficio, es poner un parche al problema de base que pueda
estar ocurriendo, además de una irresponsabilidad, como
cualquier automedicación. Por desgracia es una moda cada
vez más asentada”, dilucida Frechoso.
El representante del CGCODN recalca que seguir estas
dietas es perjudicial para el organismo. “Ningún profesional
sanitario y mucho menos un dietista-nutricionista titulado
recomendaría estas pautas”. Considera que no suponen nin-
gún beneficio “más que para la persona que recibe una retri-
bución de su venta o publicidad”. Por ello anima a denunciar
este tipo de acciones, incluso si son recomendadas por un
colegiado, al correspondiente colegio profesional.

Cuando el exceso ALGAS KOMBU

puede poner en riesgo la salud Las algas pueden ser portadoras
Ciertos alimentos gozan de gran popularidad por sus de sustancias peligrosas, como
inexistentes propiedades desintoxicantes. Su consumo metales pesados, norovirus o
descontrolado puede tener graves consecuencias para la toxinas. Además, y tal y como ha
salud, como advierte la dietista-nutricionista Beatriz Robles. advertido la Agencia Española
de Seguridad Alimentaria y
Nutrición (AESAN), la variedad
kombu contiene gran cantidad de
TÉ VERDE yodo, por lo que se desaconseja
Como bebida, el té verde es su consumo en mujeres
seguro –aunque no hay que embarazadas o en periodo de
olvidar que contiene cafeína– lactancia, población infantil y
si no se consume más de personas con problemas tiroideos.
400 mg al día en adultos.
Sin embargo, en forma de SETAS SHIITAKE
extracto, y siempre que se Contienen lentinan, un azúcar
ingiera una cantidad superior a que se inactiva con el calor.
800 mg diarios, pueden causar Si se toman crudas o poco
daños en el hígado. Estos cocinadas pueden producir
extractos también pueden dermatitis –muy característica
presentar interacciones con por la presencia de ronchas
medicamentos utilizados en diseminadas por todo el
el tratamiento de problemas cuerpo y picor– que puede
cardiovasculares. durar entre 3 y 21 días.

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 EL EFECTO PLACEBO.
A pesar de no tener respaldo científico, algunas personas
aseguran que tras seguir una dieta detox experimentan una
sensible mejora en su salud y se encuentran revitalizados
y cargados de energía. “Esto sencillamente ocurre porque
se deja de comer determinados alimentos insanos que sí
pueden estar perjudicando la salud”, sugiere la dietista-nu-
tricionista Beatriz Robles.
La doctora Samper va más allá y opina que en estos casos
casi siempre se trata de un efecto placebo. “La creencia de
que estás tomando algo beneficioso para la salud, cuando en
realidad no tiene ningún efecto, puede producir en algunas
personas mejorías en su estado casi siempre subjetivas. En
otras ocasiones, lo que ocurre es autoengaño puro y duro.
Es decir, el individuo sigue objetivamente igual de salud,
pero percibe que se encuentra mejor. También puede pasar
que justo el consumo del producto depurativo coincida en el
tiempo con la resolución natural de la enfermedad o proble-
ma de salud o con una mejoría temporal y parcial (un con-
cepto conocido como “regresión a la media”). Todas estas
experiencias llevan al “a mí me funciona”, que es una puerta
abierta para muchos engaños”. Este parecer es compartido
por Frechoso, “hay que tener claro que las sensaciones o vi-
vencias particulares no pueden ser tomadas en ningún caso
como prueba sólida de evidencia científica, ya que para nada
se puede demostrar a qué es debida esa supuesta mejoría”.
REMOLACHA
Si se toma en abundancia en forma
de zumos o batidos verdes puede
suponer un exceso de oxalatos
en la dieta. La EFSA indica que
una ingesta superior a 180 mg
de oxalatos aumenta el riesgo de
formación de cálculos renales. En
niños pequeños conviene limitar
el consumo de remolacha, según
recomienda la Asociación Española
de Pediatría (AEP).
ALGAS HIZIKI
La AESAN también tiene
recomendaciones específicas
para el consumo de hiziki por
su contenido en arsénico. Debe
evitarse siempre que sea posible,
eligiendo tipos alternativos de
algas marinas, como la nori,
y debe prestarse atención a la
composición de los alimentos
envasados leyendo sus etiquetas
para verificar que no lleva hiziki.
CONSUMER 40 CAS 38-43.indd 43
Así elimina nuestro
organismo sus toxinas
Hace 10 años la Escuela de Salud Pública de
Harvard advirtió que las dietas que pretenden
desintoxicar el organismo no tenían fundamento
científico y eran absolutamente innecesarias. La
doctora Esther Samper comparte esta opinión.
“Pensar que el cuerpo se va intoxicando con
el tiempo y necesita ‘limpieza’ es una creencia
irracional que se remonta a tiempos antiguos
y que ha ido resurgiendo en diferentes culturas
a oleadas. Lo que cambia con la actual moda
es que parece que esta viene de las actrices de
Hollywood y se promocionan sobre todo batidos,
infusiones y cosméticos detox, aunque también
existen otros tratamientos más invasivos como
la hidroterapia del colon, cuyo supuesto fi n
también es desintoxicar”, explica.
Nuestro organismo es capaz de eliminar por
sí mismo las toxinas. El hígado se encarga
de procesar y eliminar numerosos
tóxicos y productos de desecho
de nuestro cuerpo, como el
alcohol. Después están los
riñones, que fi ltran la sangre y
eliminan numerosos productos
de desecho. Los pulmones,
el sistema inmunitario y los
intestinos también actúan
eliminando moléculas extrañas que
se encuentren en el cuerpo.
Ante una verdadera intoxicación porque, por
ejemplo, nos fallen los riñones o hayamos
tomado una dosis excesiva de un fármaco, un
producto detox será absolutamente inútil para
limpiarlo. Por eso, hay que acudir rápidamente
a urgencias para aplicar el tratamiento
oportuno: una diálisis, un lavado gástrico, el
uso de carbón activado o un antídoto. En el
caso de que sufriéramos alguna intoxicación
–por acumulación de metales pesados, por
ejemplo–, estos productos son del todo
inútiles. “Por eso, en la publicidad nunca se
especifica qué tóxicos son esos que se van
acumulando y que tenemos que limpiar, porque
el engaño se haría entonces muy evidente”,
concluye la doctora Samper.
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 Psicología

INTELIGENCIA
EMOCIONAL:
LA ASIGNATURA
PENDIENTE
La evidencia científica confirma que el éxito académico y la
felicidad de los niños dependen de la capacidad que tengan de
reconocer y manejar sus emociones. Por eso, algunos centros
escolares comienzan a impartir cursos para que los alumnos
aprendan a comprender sus sentimientos.

esde que descubrimos que el co- EL ORIGEN DEL CONCEPTO.

ciente intelectual no es todo en la
D vida, todos ansiamos tener una
buena inteligencia emocional y
transmitírsela a nuestros hijos,
aunque no siempre sepamos de
qué va el concepto. Todos nacemos con ella, pero
al igual que ocurre con otras inteligencias, como
la lógica matemática o la lingüística, tenemos que
desarrollarla para alcanzar su máximo potencial.
Para ello, nos tienen que enseñar, y las familias no
siempre tienen las herramientas para hacerlo.
Canarias es la única comunidad autónoma
que cuenta con una asignatura específica de educa-
ción emocional, pero mientras el Gobierno planea
extenderla al resto del territorio, son muchos los
centros educativos que voluntariamente han imple-
mentado programas de entrenamiento de las emo-
ciones. La idea es frenar el aumento de los proble-
mas de salud mental entre los jóvenes, aunque saber
identificar y controlar las emociones tiene otros be-
neficios para los adolescentes: menos bullying, más
motivación y un mejor rendimiento académico.
Se han cumplido algo más de tres décadas desde que, en
1990, se publicara el primer artículo científico con el título
de Inteligencia Emocional, un concepto que de forma verti-
ginosa se fue introduciendo en nuestras vidas. Irrumpió de
golpe en la sociedad asegurando que el éxito personal y pro-
fesional no dependía tanto de las notas que sacaran nuestros
hijos, sino de su habilidad para manejar sus emociones.
Aunque los autores de aquel primer artículo fueron dos
profesores estadounidenses –Peter Salovey, actual presiden-
te de la Universidad de Yale, y John D. Mayer, docente de la
Universidad de New Hampshire– toda la gloria se la llevó
cinco años más tarde Daniel Goleman, un escritor de libros de
autoayuda que popularizo el concepto gracias a su libro Emo-
tional Intelligence (1995). En concreto, venía a decir que, en
el mejor que los casos, el cociente intelectual solo representa
el 20% de los factores que determinan el éxito en la vida y que
para llegar realmente lejos, esos rasgos deben completar-
se con habilidades socioemocionales como la motivación, la
perseverancia, el control de los impulsos, los mecanismos de
afrontamiento y la capacidad de retrasar la gratificación.
Pablo Fernández-Berrocal, catedrático de Psicología y
director del Laboratorio de Investigación y Desarrollo so-

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 Las administraciones han
visto un incremento de
la agresividad en las aulas
o el ‘bullying’ y quieren
afrontarlos apostando por la
educación en las emociones.
bre Emoción y Cognición de la Universidad de
Málaga, cuenta que el concepto que dibuja Go-
leman está en entredicho hoy en día por muchos
investigadores, precisamente porque se aleja de
la propuesta inicial. “Goleman agrupaba todas las
características alternativas al cociente intelectual.
A la gente lo que le llegó es esa distinción entre
lo cognitivo (razonamiento, lenguaje, memoria,
planificación, atención, solución de problemas)
y lo no cognitivo (autoestima, asertividad, empa-
tía, comunicación no verbal, disciplina y creati-
CONSUMER 40 CAS 44-49.indd 45
vidad). Pero lo cierto es que dentro de todos esos conceptos
que engloban lo no cognitivo hay muchas cosas que no son
inteligencia emocional, sino rasgos que tienen que ver más
con la personalidad de cada persona”, matiza el catedrático.
En definitiva, esa visión no cabe en la definición que hacen
los investigadores de la inteligencia emocional, que es la
capacidad para reconocer, comprender y regular nuestras
emociones y las de los demás.
NACEMOS CON ELLA, PERO HAY QUE POTENCIARLA.
¿Nacemos con inteligencia emocional? Sí, al igual que se nace
con otros tipos de inteligencia: la musical, la espacial, la cor-
poral-kinestésica, la lógico-matemática o lingüístico-verbal.
Como todas ellas, la emocional también se pueden desarro-
llar. Pablo Fernández-Berrocal lucha porque la educación
en las emociones se incluya en el sistema educativo y, junto a
su equipo de investigadores de la Universidad de Málaga, ha
diseñado un programa de entrenamiento de las emociones
(Intemo) para jóvenes entre 12 y 18 años, que ya se implemen-
ta con éxito en varios institutos de Secundaria en Andalucía.
“Muchos padres me dicen: ‘Eso de las emociones ya
se lo enseñamos en casa’. Y sí, es cierto que la inteligencia
emocional se puede aprender de forma implícita. Nuestro
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 Los resultados de esta
formación demuestran
que los alumnos tienen
menos estrés,
mejoran las relaciones
interpersonales y el
rendimiento académico
se incrementa.
cerebro aprende por imitación, copiando cosas,
por lo que nuestros hijos aprenden de nosotros
cuando nos ven en acción, cómo nos relaciona-
mos con otras personas o nos dirigimos a ellas.
Pero también se aprende de forma explícita. Es
igual que aprender a jugar al tenis o un idioma”,
explica el catedrático.
CUÁNDO EMPEZAR.
El programa de entrenamiento de las emociones
originalmente fue desarrollado para adolescen-
tes, pero con el tiempo se ha ido adaptando a la
etapa de infantil y primaria. “Cuando se traba-
ja con niños pequeños de tres o cuatro años, a
los seis meses ya notas en ellos efectos positivos.
Con los mayores, sin embargo, se necesita más
tiempo para ver los resultados”, cuenta Pablo
Fernández-Berrocal.
Se suele comenzar a trabajar con chicos y chi-
cas de Secundaria porque es a esa edad cuando los
problemas dan la cara. “Las administraciones han
comenzado a financiar estos programas porque
han visto un incremento de la agresividad en las
aulas, además de problemas con el consumo de
alcohol y drogas, bullying, depresión, y quieren
afrontar estos problemas apostando por la edu-
cación en las emociones”, explica el catedrático.
APRENDER A CONOCERSE.
En estas clases, se tratan los problemas que se
presentan en los jóvenes –como envidia, celos,
amor, ira u odio–, de forma lúdica, a través de
juegos. “No puedes hacerlo como algo teórico
(por ejemplo: definición de emoción, apuntad)
porque no funcionaría”, explica el experto. Los
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CONSUMER 40 CAS 44-49.indd 46
Cómo comenzar
en el hogar. El punto
de partida para que
un menor pueda jóvenes tienen que entender que
aprender a reconocer el primer paso para conocer las
y poner nombre a sus emociones de otra persona es co-
propias emociones es
que su propia familia nocer las suyas propias: cómo se
exprese también sienten, cuándo y por qué se en-
sus sentimentos fadan, qué provoca ese enfado,
en el día a día. cuánto duran estas emociones…
Si los padres de estos adolescen-
tes no tienen esas habilidades, no
conocen sus propias emociones, difícilmente podrán en-
tender las de sus hijos.
Igual ocurre con los profesores. En España no hay per-
sonal preparado para educar en inteligencia emocional. De
momento, los colegios se acogen a estos programas que fi-
nancian sus respectivas comunidades autónomas de manera
voluntaria, aunque lo que se pretende es que en un futuro se
implante como asignatura obligatoria en los colegios. Pe-
ro cuando esto ocurra, nos encontraremos que no tenemos
profesionales preparados para impartirla. “Debería incluirse
en todas las facultades de educación, ya que así los futuros
docentes tendrán competencias para poder aplicarlo en las
aulas”, propone Pablo Fernández-Berrocal.
¿QUIÉN REALIZA ESTA FORMACIÓN?
Vicenta Ruiz Baeza, pedagoga experta en inteligencia emo-
cional y formadora de la Junta de Andalucía, nos cuenta
que ella prefiere formar al profesorado, ser su asesora, y
14/12/21 13:55
 que sean ellos quienes impartan el programa a
los alumnos. “Los formadores somos un sujeto
extraño para el alumnado, pero si los chavales
trabajan directamente con su tutor los efectos
serán mucho mejores, más rápidos. Esto es así
porque su vínculo está más establecido, tienen
más confianza y los alumnos se muestran más
naturales cuando son dirigidas por el profesor
que ya conocen”, apunta.
Hay centros escolares, sin embargo, que pre-
fieren a profesionales externos para impartir el
programa, porque a lo mejor no todo el profeso-
rado en ese centro está igual de implicado. “Hay
colegios en los que hay dificultades para trabajar,
con absentismo escolar y un nivel socioeconómi-
co bajo, y hay veces que se prefiere que vengan de
fuera para que los alumnos lo encuentren como
algo más novedoso, se impliquen más y presten
más atención”, explica Ruiz Baeza.
CÓMO SE ENSEÑA EN LOS COLEGIOS.
La pedagoga explica cómo se trabaja en los cole-
gios que voluntariamente se acogen a este progra-
ma de educación en las emociones. La sesión se
organiza una vez por semana (en algunos colegios
cada dos, pero siempre como mínimo dos sesio-
nes al mes) y se imparte durante 13 sesiones, que
tienen lugar siempre en el aula y durante la ho-
ra de tutoría. En esas sesiones realizan ejercicios
muy prácticos, a través de un banco de activida-
des, que se reparten en cuatro bloques:
• Percepción y expresión emocional. Se desarrolla
la capacidad para identificar emociones en uno
mismo, la habilidad para reconocer los estados
emocionales de otras personas y la capacidad pa-
ra expresar emociones en el lugar y el modo ade-
cuado. “El amor es lo que más les cuesta expresar
a los jóvenes. Es curioso porque tienen mucho
contacto físico, pero luego les es difícil expresar
el agradecimiento, el amor… Son emociones que
suelen camuflar”, explica la experta.
• Asimilación de las emociones. Se trabaja cómo
las emociones influyen en nuestro pensamien-
to, en nuestro procesamiento de la información y
viceversa. Una vez son percibidas las emociones,
estas pueden ayudar a los jóvenes a desarrollar
el procesamiento cognitivo y a reconocer la in-
formación más relevante.Las emociones facilitan
también la formación de juicios y el análisis de los
problemas, tanto personales como grupales desde
diferentes perspectivas.
CONSUMER 40 CAS 44-49.indd 47
¿Por qué hay
que entrenarla?
DE LA SALUD A LA FELICIDAD
Las personas emocionalmente
inteligentes disfrutan de una
mejor salud física y mental; por
ejemplo, tienen menos síntomas
psicosomáticos, menos ansiedad, estrés y
depresión. La dificultad de los jóvenes a la hora de
comprender sus estados emocionales y reparar
sus emociones negativas está vinculada a las ideas
suicidas, por lo que la inteligencia emocional reduce
el riesgo de suicidio. Por otra parte, una revisión
de 2010 realizada con 2.380 estudiantes europeos
concluyó que la inteligencia emocional nos ayuda
a gestionar mejor conductas de riesgo, como el
consumo de drogas.
MENOS AGRESIVIDAD Y
MEJOR CONVIVENCIA ESCOLAR
La inteligencia emocional fomenta
conductas empáticas, cívicas
y tolerantes hacia sus iguales,
dando lugar a unas relaciones más satisfactorias
y positivas, con una disminución significativa de
comportamientos agresivos como el bullying y el
ciberbullying. Un estudio realizado por la Universidad
Miguel Hernández de Elche en 2018, cuyo objetivo era
analizar el perfil emocional de escolares de entre 8
y 11 años implicados en casos de bullying, confirmó
que los niños agresores puntuaban más bajo en
el cociente de inteligencia emocional, así como en
habilidades interpersonales y manejo del estrés.
RENDIMIENTO
Y ÉXITO ACADÉMICO
Un metanálisis de 2020 publicado
en la Revista Americana de
Psiquiatría ha demostrado que
los estudiantes más inteligentes emocionalmente
tienen un mejor rendimiento académico, tanto en la
escuela como en la universidad. Estos estudiantes
comprenden y regulan mejor las emociones
desagradables como la ansiedad, la tristeza o el
aburrimiento, muy frecuentes en la vida escolar,
y que afectan negativamente a su rendimiento
intelectual. Además, construyen mejores relaciones
con sus profesores, compañeros y familiares, lo que
es muy importante para el éxito académico.
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 • Comprensión y vocabulario emocional. Se
realizan actividades que ayuden a comprender y
razonar la información emocional, entendiendo
ASÍ SE ENSEÑA
la relación existente entre las emociones, el con-
texto, las transiciones de unas a otras y la simul-
EN CASA
taneidad de sentimientos. De la misma manera, Carmen García de Leaniz, directora del posgrado
incluye la capacidad para etiquetar emociones, de Experto en Inteligencia Emocional de la
relacionando las palabras con su significado. Universidad Internacional de La Rioja (UNIR),
Esta habilidad nos permite comprender tanto nos da las claves para educar a nuestros hijos
nuestras emociones como las de los demás. “Les e hijas en las emociones desde el nacimiento.
explicamos a los alumnos que si quieren tener
inteligencia emocional deben tener vocabulario,
deben saber etiquetar y poner nombre a las emo- Poner nombre a padres, si sus padres también
1
ciones”, explica la experta. nuestras emociones. comienzan a hacerlo.
El punto de partida para que
• Gestión o regulación de las emociones. La ha- nuestro hijo o hija aprenda a Tomar la iniciativa y
2
bilidad para regular emociones es la parte más reconocer y poner nombre a contar lo que sentimos
compleja. En concreto, porque su efectividad de- sus propias emociones es nosotros. Un buen momento
penderá en gran medida del éxito de los procesos que, como padres o madres, para hacerlo es cuando los
emocionales anteriores. Una vez llegados a esta seamos conscientes y recogemos del colegio o
fase, para regular el mundo emocional propio y expresemos nuestros cuando nos encontramos con
ajeno es necesario estar abierto a los sentimientos sentimientos en el día a día: al ellos al volver del trabajo.
tanto agradables como desagradables. Alcanzar educarle, en la relación de Cuando nos reencontramos,
dicha tolerancia permitirá reflexionar acerca de pareja, en la familia, con solemos preguntar: “¿Qué tal
los sentimientos. amigos... Como referentes, el el cole?”. Este es uno de esos
ejemplo que les demos será momentos importantes en los
¿QUÉ RESULTADOS SE OBTIENEN? siempre el arma más que necesitamos escuchar a
Tras un año de implantación de este programa poderosa para inculcarles nuestros hijos e hijas para
en un colegio público sevillano, el equipo del La- cualquier valor, habilidad o aprovechar las oportunidades
boratorio de las Emociones ha hecho un segui- hábito. Sin embargo, no que nos brinda la ocasión. Si
miento para evaluar los resultados. Al comparar todos los padres han tenido logramos que nos cuenten
el grupo de estudiantes que no había participado progenitores que les hayan cómo ha sido su día,
en el programa con los estudiantes que sí lo ha- expresado sus emociones ni podemos entrenar el
bía hecho, advirtieron efectos en la salud de los ayudado a reconocer y poner reconocimiento de sus
jóvenes participantes, tanto física como mental. nombre a las suyas. Nunca es emociones y enriquecer su
Tenían menos estrés, el nivel de agresividad ha- tarde. Las familias pueden vocabulario emocional.
bía disminuido, habían mejorado sus relaciones aprender a reconocer y poner Después de escucharlos,
interpersonales y su rendimiento académico se nombre a sus propias podemos preguntarles: “¿Y
había igualmente incrementado. emociones en la edad adulta cómo te has sentido en esa
Esto encaja con lo que la evidencia cientí- y, aunque nunca lo hayan situación?”. También
fica ha ido recogiendo a lo largo de los años: las hecho antes, tanto ellos como podemos ayudarles a poner
personas con más inteligencia emocional rinden sus hijos podrán emprender nombre a sus emociones
mejor. “Cuando uno está equilibrado emocio- nuevas conversaciones suponiendo en voz alta cómo
nalmente y sabe cómo gestionar sus sentimien- respecto a cómo se sienten se habrán sentido en las
tos, tiene más capacidad de rendir en el aula, de en su relación, en su vida y en situaciones que nos ha
aprender, de memorizar. La clave es aprenderlo otros contextos. Para que un contado. Por ejemplo: “Te has
lo antes posible, aunque es cierto que también se hijo se abra debe existir un debido sentir muy querido o
puede potenciar cuando se es adulto. Cuesta más vínculo de confianza, es decir, valorado por tus compañeros
trabajo, pero es posible. Muchos de los proble- el progenitor debe confiar en cuando te han dicho eso” o
mas de los adultos surgen por primera vez en la su hijo y el menor en su “te has debido sentir triste
adolescencia y si tienes esas competencias emo- progenitor. Es posible cuando tu profesor te ha
cionales, los jóvenes van a sufrir menos”, matiza conseguir que un adolescente llamado la atención”. Nuestro
Vicenta Ruiz Baeza. comience a abrirse a sus ejemplo es nuestra arma más

48

CONSUMER 40 CAS 44-49.indd 48 14/12/21 13:55


poderosa. En este sentido, es
muy útil comenzar a contarles
cómo ha sido nuestro día y
cómo nos hemos sentido, ya
que abrimos la puerta a que
ellos también puedan
expresarse. Por ejemplo: “He
tenido una discusión en el
trabajo con mi compañero y
me siento decepcionado”. En
la medida en la que nosotros
hablemos con naturalidad de
cómo nos sentimos ante las
diferentes situaciones que
vivimos en nuestro día a día y
en nuestras relaciones, será
más factible que nuestros
hijos nos cuenten qué les
ocurre y cómo se sienten.
Ayudarle a desarrollar
3
la empatía. Sentimos
emociones incluso desde
antes de nacer, pero no todos
lo hacemos igual. Con pocos
meses de edad, los pequeños
ya comienzan a notar a diario
una montaña rusa de
emociones: alegría al jugar
CONSUMER 40 CAS 44-49.indd 49
con ellos o recogerlos de la
guardería, tristeza en las
despedidas o cuando pierden
o se rompe algo importante
para ellos, enfado cuando les
quitan sus juguetes…
Aprovechar esos momentos
para verbalizar en voz alta
cómo vemos que se están
sintiendo es un punto de
partida importante para
desarrollar su empatía, ya que
si no son conscientes de sus
propias emociones, será más
difícil que reconozcan las de
los demás. Por otro lado,
desde bien pequeños, se
puede dirigir la atención del
niño hacia los gestos de las
caras de las personas que
tienen a su alrededor
(hermanos, padre/madre,
compañeros, primos, niños
del parque…), comentar en
voz alta cómo se pueden
estar sintiendo esas personas
y reflexionar conjuntamente
por qué pueden estar
sintiéndose así.
Enseñarle a expresar
4
sus emociones de
manera respetuosa hacia sí
mismo y hacia los demás.
La asertividad es la
capacidad que tenemos de
comunicarnos respetando al
otro y a nosotros mismos.
Esta capacidad se puede
entrenar desde la etapa
infantil. Se puede enseñar al
menor a expresar sus
emociones y necesidades de
una manera respetuosa hacia
sí mismo y hacia los demás.
Por ejemplo, desde los dos y
tres años, los pequeños
pueden aprender alternativas
para mostrar su enfado sin
agredir al otro, diciendo “no
me gusta que tires mis
juguetes” en vez de etiquetar
(por ejemplo, “eres un
bruto”). Hay que mostrar al
menor cuál es la conducta
errónea, qué impacto
emocional tiene en otros y
cómo puede mejorarla. Por
ejemplo, “cuando empujas,
molestas a tus compañeros y
por ello te pido que vayas
más despacio”.
Lidiar con la frustración.
5
La frustración es un
sentimiento desagradable
que experimentamos cuando
no conseguimos satisfacer o
cumplir un deseo, una ilusión
o una necesidad. Es una
mezcla de enfado, tristeza y
miedo. El primer paso para
enseñar a un niño a superar
su frustración es ayudarle a
identificar en qué situaciones
la siente, naturalizar el
sentimiento, ayudarle a
expresar lo que le hace
sentirse así, tomando
conciencia de qué reacción
está teniendo y si le ayuda o
no a alcanzar sus objetivos.
Por ejemplo, si se frustra
porque ha perdido en un
partido de baloncesto y se
observa que se empieza a
comparar con otras personas,
se le puede preguntar:
“Pensar que otros son
mejores que tú, ¿te ayuda o te
perjudica para lograr tus
objetivos? ¿Qué crees que
necesitas mejorar? ¿Qué
podrías hacer para lograrlo?”.
Si queremos que nuestros
hijos superen la frustración,
es clave enseñarles que el
error forma parte del
aprendizaje e inculcarles la
creencia de que es una
oportunidad para aprender.
De esta manera, cuando
saquen una mala nota en un
examen o cometan algún
fallo, en vez de regañarles,
podemos ayudarles a
reflexionar y animarles a
comprometerse con ellos
mismos, fomentando ese
afán de superación personal.
49
14/12/21 13:55
 Economía
SER PENSIONISTA EN 2022
LOS CAMBIOS
QUE LLEGAN
PARA LOS
PRÓXIMOS
JUBILADOS
Ya se toma como base para el cálculo los
últimos 25 años y la edad de jubilación
pasa a ser a los 66 años y dos meses.
Estas son dos de las novedades para las
pensiones de 2022, un año en el que las
prestaciones se han incrementado. En
los próximos meses pueden concretarse
reformas que afectarán a las cotizaciones
y a la puesta en marcha de nuevos
instrumentos de ahorro.
as pensiones y las sucesivas novedades o
propuestas llevan meses acaparando ti-
tulares en los medios de comunicación.
L Es comprensible, ya que las encuestas del
Centro de Investigaciones Sociológicas
(CIS) recogen que es una de las cuestiones
que más preocupa a los españoles. A los más jóvenes, si lle-
garán a cobrarla, y a quienes tienen la vista puesta en el reti-
ro, de qué importe será.
En España hay 8,9 millones de pensionistas. Todos ellos
cobrarán este año más que en 2021. Esa mejora se deriva de
la nueva fórmula para calcular la revalorización y que busca
garantizar que los jubilados no pierdan poder adquisitivo.
Según el nuevo mecanismo, la cuantía de las pensiones con-
50
CONSUMER 40 CAS 50-55.indd 50
tributivas en 2022 será un 2,5% más alta, es decir,
el IPC medio de los últimos 12 meses calculado en
diciembre. Además, si algún año esa tasa resulta
negativa, lo estipulado es no aplicar la rebaja.
En cuanto a las pensiones mínimas y las no
contributivas, es decir, las destinadas a aquellos
ciudadanos que no hayan cotizado nunca o los 15
años mínimos para alcanzar las prestaciones, la
subida este año es del 3%.
ASÍ ES EL CÁLCULO DE LA PENSIÓN.
Otro asunto es la cuantía de las pensiones de quie-
nes se jubilan a partir de ahora. Para calcular el
importe se toma en cuenta el número de años tra-
bajados, la base de cotización y, además, la situa-
ción familiar, por ejemplo, si tiene cónyuge a su
cargo. Se puede consultar una estimación de la
pensión que tendrá dentro de unos años en el por-
tal electrónico Tu Seguridad Social (tu.seg-social.
gob.es), pero hay cambios en marcha, por lo que la
simulación puede que no sea muy certera.
Tal y como se acordó hace una década, 2022
es el primer ejercicio en el que se tomarán en
cuenta las cotizaciones de los últimos 25 años tra-
bajados para hacer el cómputo de la prestación.
Es decir, 12 meses más que en 2021 y 10 años más
que en 2012, cuando arrancó una reforma que ha
ido incrementando progresivamente el periodo
que sirve de base. Esa modificación hace que en
muchos casos la cuantía de la prestación vaya a ser
algo más baja que hasta ahora. Los expertos expli-
can que lo normal es que el sueldo de una persona
aumente a lo largo de su vida laboral, de manera
que si calculamos la media de lo cotizado en los
últimos 15 años será mayor que si hacemos la es-
timación sobre 25 años. No obstante, esa no es
una regla fija, ya que a lo largo de nuestra vida la-
boral hemos podido tener periodos de desempleo
o rebaja en el salario en la fase final, que harían
beneficiosa la ampliación del tiempo de cálculo.
Es más, los 25 años vigentes hoy podrían au-
mentar si se cumple con la reclamación de Bru-
selas de alargar aún más el periodo de cómputo.
De hecho, “la tendencia es considerar toda la vida
laboral para el cálculo de la pensión de jubilación
de la Seguridad Social”, apunta el economista
Carlos Herrera, miembro del Comité de Servicios
de EFPA, la asociación española de asesores y pla-
nificadores financieros.
Otro posible cambio que se barajaba al cierre
de esta edición era un aumento en el porcentaje
que aportan empleados y empleadores para me-
jorar las bases de cotización.
14/12/21 13:59
 Cuándo, dónde
y cómo solicitar
el cobro

CUÁNDO. Solicitar
la pensión es un
trámite sencillo y
con unos plazos
claros: debe hacerse
dentro de los tres
meses anteriores o
posteriores al cese
en el trabajo. En
cualquier caso, los
efectos para recibir
la prestación se
aplican a partir del
día siguiente al cese
de la actividad.

DÓNDE. Para la
solicitud se puede
acudir, previa cita,
a cualquier Centro
de Atención e
Información de la
Seguridad Social
repartidos por todo
el país, o hacerlo a
través del portal Tu
Seguridad Social
(tu.seg-social.gob.es).

CÓMO. Para iniciar

los trámites solo es
necesario:

• El DNI
• Un número de
cuenta en la que
recibir la prestación.
• El libro de familia
para acreditar
la aplicación
de posibles
bonificaciones y
complementos,
según las
circunstancias
familiares.

51

CONSUMER 40 CAS 50-55.indd 51 14/12/21 13:59

 Complemento por
maternidad (o paternidad)
En muchas ocasiones, tener hijos y, sobre todo,
cuidarlos tiene repercusiones en el desarrollo de
la trayectoria laboral. De hecho, esta es una de las
causas, según el análisis de la Seguridad Social,
de que las mujeres, quienes tradicionalmente más
han sacrificado su inserción en el mercado laboral
para cuidar a la familia, cobren de media pensiones
más bajas que los hombres. Para paliar esta brecha se
está aplicando a los nuevos pensionistas un complemento
a las prestaciones de quienes acrediten un perjuicio en su
carrera profesional tras el nacimiento de su descendiente, ya
sea madre o padre. En concreto, este año son 28 euros por
hijo al mes, es decir, 392 euros anuales en 14 pagas, con el
límite de cuatro veces dicho importe.

LA EDAD PESA EN LA CUANTÍA.

Es posible que quien esté ya pensando en su jubilación tenga
en la cabeza los 65 años como la edad en la que habitualmen-
te uno puede dejar de trabajar, pero no es exactamente así.
Desde 2013 y hasta 2027, se están aplicando cambios que
afectan progresivamente a la edad en la que podemos acce-
der al retiro y en qué condiciones. De hecho, la edad ordina-
ria para jubilarse en 2022 cobrando el 100% de la mensua-
lidad que nos corresponda son los 66 años y dos meses. Es
¿Qué pasa con
decir, dos meses más que en 2021. En esa misma proporción los autónomos?
irá aumentando hasta ponernos en los 67 años en 2027.
A diferencia de un asalariado
También podemos jubilarnos antes de esa edad, en con-
que conoce con exactitud lo que
creto a partir de los 65 años, pero tendríamos que tener cotiza-
cobrará cada año, la gran mayoría de
dos más de 37 años y seis meses. Eso en 2022, porque en 2027 autónomos vive con incertidumbre
solo podrán hacerlo quienes hayan acumulado no menos de respecto a los ingresos que tendrá.
38 años y medio cotizados, según la progresión prevista. Esa es la explicación de que,
según cálculos de la Asociación de
LAS CUENTAS DE LA JUBILACIÓN ANTICIPADA. Trabajadores Autónomos (ATA), el 86%
Independientemente de si se puede uno jubilar con 65 años, de los trabajadores por cuenta propia
cumpliendo el periodo mínimo cotizado, o con 67 y dos me- Esperar para dejar de
trabajar. Este año, la
en España cotizasen en 2019 por la
ses, si no lo alcanza, el acceso a la jubilación se puede ade- edad de jubilación para base mínima, lo que significa que
lantar dos ejercicios si la decisión es voluntaria –jubilación cobrar el 100% de la cobrarán también la pensión mínima.
anticipada– o cuatro años en el caso de que sea consecuencia pensión se alarga a los
66 años y dos meses, Pero lo cierto es que, a diferencia
de una reestructuración laboral decidida por la empresa o si 60 días más que en de los empleados, los autónomos
se está en paro –prejubilación o jubilación forzosa–. Eso sí, 2021. Retirarse antes deciden por cuánto quieren cotizar a
hay que ser consciente de que su pensión sufrirá un recorte. de esa edad conlleva
la Seguridad Social y, por tanto, tienen
Cada trimestre anticipado tiene una penalización que a una penalización.
la posibilidad de cambiar su base de
día de hoy varía, según los años cotizados, entre un 1,5% y un contribución hasta cuatro veces al año
1,875%, si es una jubilación forzosa, y entre el 1,625 y el 2%, y generar así el derecho a una pensión
si es una jubilación anticipada voluntariamente. de jubilación de mayor cuantía. Lo que
Ese recorte se aplica sobre la base reguladora que uti- muchos no saben es que solo pueden
liza la Seguridad Social para estimar la pensión, y que tiene cambiarla libremente hasta los 47
que ver con nuestro último sueldo. Pero, ¿qué ocurre si tras años de edad, ya que posteriormente
esas penalizaciones el resultado sigue siendo superior a la hay restricciones.

52

CONSUMER 40 CAS 50-55.indd 52 14/12/21 13:59

 pensión máxima? Se aplica un segundo recorte del 0,5% por
trimestre adelantado, que significa un 2% anual. Es decir, Cómo serán las
adelantar el retiro para quienes cobran sueldos altos tiene
un coste relativo menor que para las nóminas más pequeñas, pensiones este año*
que pueden sufrir un recorte de hasta el 8% anual.
Esta situación se subsana en una nueva normativa que,
al cierre de esta edición, aún se estaba tramitando. De salir
adelante, la diferencia sería importante, ya que el coeficiente
reductor se aplicará directamente sobre la pensión, no ya so-
bre la base reguladora. Se trata de una de las varias medidas
que se barajan para desincentivar la jubilación anticipada, en PENSIÓN CONTRIBUTIVA MÁXIMA
paralelo a la puesta en marcha de estímulos para prolongar
las carreras profesionales. En cualquier caso, estas reformas
no se empezarían a aplicar hasta 2024.
2.819,6
euros mensuales
En estos momentos de cambios normativos, el experto
de EFPA recomienda que los cálculos de la fecha más conve-
niente para acceder al retiro y estimar la pensión pública lo
realice un gestor administrativo experto en tramitar expe-
dientes de jubilación a la Seguridad Social.
Además, en determinadas profesiones es posible jubi-
larse antes, incluso con 52 años en ciertos casos. Esa opción
existe para quienes desempeñan funciones de “naturaleza
PENSIONES CONTRIBUTIVAS (MÍNIMAS)
excepcionalmente penosa, peligrosa, tóxica o insalubre y
acusen elevados índices de morbilidad o mortalidad”, según JUBILACIÓN JUBILACIÓN CON
CON 65 AÑOS O MÁS MENOS DE 65 AÑOS
recoge la legislación. Entre estos colectivos están los traba-
jadores de la minería o el ferrocarril, el personal de vuelo, Con cónyuge a cargo Con cónyuge a cargo
profesionales taurinos, bomberos, artistas, miembros de
fuerzas y cuerpos de seguridad (Policía Nacional y Guardia 890,5 835
Civil, Ertzaintza, policías locales)... Cada colectivo tiene unas euros mensuales euros mensuales
penalizaciones diferentes en el importe de la pensión por
acceder al retiro antes de tiempo. Sin cónyuge Sin cónyuge

VIABILIDAD DEL SISTEMA.

721,7 675,3
euros mensuales euros mensuales
Agentes sociales y políticos llevan años diseñando reformas
que puedan asegurar la viabilidad del sistema de pensiones Con cónyuge Con cónyuge
vigente, que al igual que en otros países de nuestro entorno no a cargo no a cargo
se basa en tres pilares: la pensión pública, la previsión a tra-
vés de la empresa y el ahorro logrado individualmente. 685 638,2
euros mensuales euros mensuales
Lo que nos diferencia de los modelos de otros países es
la proporción en la que se reparten esos tres ejes. Dentro de la
Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económi-
cos (OCDE), España es uno de los miembros con una tasa de
sustitución más alta, lo que significa que la pensión pública
supone el 72,3% del último sueldo cobrado, mientras que
la media de los otros países no llega al 50%. En paralelo, el
ahorro privado, individual o colectivo, se mantiene en tasas PENSIONES NO CONTRIBUTIVAS
muy bajas y no se incentiva que se hagan aportaciones desde JUBILACIÓN E INVALIDEZ
que se inicia la actividad laboral, como ocurre en otros países.
En otros estados esa proporción es totalmente diferente 414,80
y el grueso del dinero que se cobra una vez jubilado provie- euros mensuales
ne de los ahorros acumulados como trabajadores –con las
aportaciones de nuestro empleador y las propias– y/o de * Importes mensuales.
manera individual, mediante planes de pensiones privados. Los pensionistas cobran 14 pagas al año.

53

CONSUMER 40 CAS 50-55.indd 53 16/12/21 15:41

 En la mayoría de países la pensión pública, derivada de co-
tizaciones o impuestos, solo cubre las necesidades básicas.
Para recomponer el equilibrio de fuerzas entre los tres
pilares, actualmente están en trámite nuevas reformas que
buscan, entre otras cuestiones y no sin polémica, reforzar
la utilización de planes de pensiones colectivos vinculados
a las empresas, también conocidos como planes de empleo.
Esta práctica ya está bastante extendida en el País Vasco,
donde el 55% de los trabajadores participan de algún pro-
grama de este tipo, básicamente en Entidades de
Previsión Social Voluntaria (EPSV), según datos
del Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y
Migraciones. En el resto de España, en cambio,
la media es del 31%. El objetivo ahora es facilitar
el acceso sobre todo a los trabajadores de pymes
y a autónomos a este tipo de ahorro y poder así
complementar unas pensiones públicas que se
auguran cada vez un poco menos abultadas.

A qué edad hay que jubilarse para cobrar el 100%

SI NACÍ ME JUBILO PARA COBRAR PARA AÑOS

EN EN... EL 100% JUBILARME COMPUTABLES
JUNIO DEBO HABER A LOS 65 PARA
DE... COTIZADO... DEBO HABER EL CÁLCULO
COTIZADO*...
1955 Junio 2021 36 años 37 años y 3 meses 24 años
1956 Agosto 2022 36 años y 2 meses 37 años y 6 meses 25 años
1957 Octubre 2023 36 años y 4 meses 37 años y 9 meses 25 años
1958 Diciembre 2024 36 años y 6 meses 38 años 25 años
1959 Abril 2026 36 años y 10 meses 38 años y 3 meses 25 años
1960 Junio 2027 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1961 Junio 2028 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1962 Junio 2029 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1963 Junio 2030 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1964 Junio 2031 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1965 Junio 2032 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1966 Junio 2033 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1967 Junio 2034 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1968 Junio 2035 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1969 Junio 2036 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1970 Junio 2037 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1971 Junio 2038 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1972 Junio 2039 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1973 Junio 2040 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1974 Junio 2041 37 años 38 años y 6 meses 25 años
1975 Junio 2042 37 años 38 años y 6 meses 25 años
Para los nacidos a partir de 1975 el resultado es el mismo,
...
sumando un año más al año de jubilación.

*La edad de jubilación va avanzando año a año. Actualmente se encuentra en 66 años,

pero el objetivo es que llegue a 67 años en 2027. Fuente: Cinco Días.

54

CONSUMER 40 CAS 50-55.indd 54 14/12/21 13:59

 ¿Son útiles los productos
para completar el subsidio?
Buena parte de los
españoles cree que la
pensión pública que
cobrarán no será suficiente
para mantener su nivel de
vida. Incluso hay quienes
piensan que dentro de unas
décadas no tendremos
esa asignación. Esto
último es poco probable,
pero que la cuantía de las
pensiones será menor que
la actual tiene muchas
probabilidades de ser
cierto, dados los últimos
cambios introducidos para
calcular el importe. De ahí
que los expertos lleven
tiempo recomendando
ahorrar de forma privada
para que cuando llegue
el retiro podamos
complementar la renta
pública con lo guardado
a lo largo de los años
precedentes.
Según el VII Barómetro del
Ahorro del Observatorio
Inverco, el 86% de los que
ahorran en España tienen
contratado un depósito
a plazo, pese a que sus
rentabilidades actuales son
mínimas, mientras que los
planes de pensiones son
el segundo producto más
utilizado, por el 54% de los
ahorradores. Lo cierto es
que los planes individuales,
comercializados por
bancos y aseguradoras, y
las Entidades de Previsión
Social Voluntaria (EPSV)
CONSUMER 40 CAS 50-55.indd 55
individuales, promovidas
por entidades financieras,
han sido durante las
últimas décadas el
instrumento ideal para
ahorrar de cara a la
jubilación. Sin embargo,
recientes modificaciones
han cuestionado la utilidad
de las primeras.
Cambios en los planes
de pensiones
Las modificaciones que
afectan a los planes de
pensiones se refieren al
máximo de dinero que se
puede ahorrar en estos
instrumentos. Hasta
2020 el tope general eran
8.000 euros al año, sin
embargo, ya en 2021 se
rebajó a 2.000 y son 1.500
en 2022. La rebaja de las
aportaciones es importante
por varias razones. La
primera, porque cuanto
menos podamos ahorrar
al año, menos tendremos
acumulado. Y la segunda,
porque ese recorte afecta
de lleno a la desgravación
fiscal que conllevan los
planes de pensiones,
que consiste en que las
aportaciones realizadas ese
año sirven para rebajar la
base imponible del IRPF.
Es decir, que a la hora de
hacer la declaración de
la renta se calculan los
impuestos sobre menos
dinero. En el caso de las
EPSV, las aportaciones
individuales llegan hasta
los 5.000 euros.
Más cosas que hay
que tener en cuenta si
queremos ahorrar en un
plan de pensiones o EPSV.
La primera es que no hay
garantía sobre el dinero:
lo mismo las inversiones
van bien y obtenemos
una buena rentabilidad,
que nos topamos con
una caída brusca de la
Bolsa y podemos perderlo
incluso todo. Antes eran
comunes un tipo de planes
que garantizaban una
rentabilidad mínima, pero
el actual escenario de tipos
de interés cercanos a cero
no permite ofrecerlos.
Otra cuestión importante,
es que no podemos sacar
el dinero acumulado
cuando queramos. Se
trata de ahorrar para la
jubilación, entonces lo
ideal es que el dinero esté
invertido cuanto más
tiempo mejor para tener
más posibilidades de
acumular ganancias. Con
ese planteamiento, solo se
puede rescatar el ahorro
cuando uno se jubila o
pasados al menos 10 años
desde que suscribió (esta
norma entrará en vigor en
2025 para los planes, pero
en las EPSV siempre ha
estado permitido). También
se contempla que en caso
de enfermedad grave,
desempleo o invalidez se
pueda acceder al ahorro.
¿Y si el titular fallece antes?
Serán sus herederos o la
persona designada quien
lo haga.
Además, hay que saber
que si no le convencen los
resultados obtenidos o
cree que serán mejores las
estrategias de otro banco,
tiene absoluta libertad
para mover su dinero
entre distintos planes
de pensiones siempre
que quiera y sin que le
cobren más gastos que las
comisiones mensuales que
tiene cada producto.
Otras opciones
Las aseguradoras ofrecen
otros instrumentos
concebidos para
complementar la pensión
como pueden ser los
Planes de Previsión
Asegurados (PPA) –ligados
a un tipo de interés que se
revisa cada tres meses–,
los Planes Individuales de
Ahorro Sistemático (PIAS)
–ofrecen más liquidez y
ventaja fiscal solo si se
cobran en forma de renta
vitalicia– o los Unit linked
–seguros ligados a fondos
de inversión–. También los
fondos de inversión son
apropiados para un ahorro
a largo plazo, como debe
ser el de la jubilación.
55
15/12/21 12:23
 LA GUÍA DEL CONSUMIDOR

Consultas
En colaboración con la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU)

Qué hacer si una tienda no envía de pago del banco o, si se prefiere,

el tique electrónico
He comprado en un establecimiento y me han dicho que me envían
el tique por email. No me ha llegado. ¿Qué puedo hacer para reclamar?
El tique de compra es una factura
simplificada que garantiza que el
consumidor ha adquirido un determinado
producto. Por lo tanto, es imprescindible
tenerlo para poder realizar cualquier
reclamación posteriormente, ya sea por
una tara que no se hubiera apreciado
en un primer momento o por un mal
funcionamiento.
Si un establecimiento ofrece la posibilidad
de enviar el tique por mail y este no llega,
hay que presentar una reclamación ante
el servicio de atención al cliente de la
tienda, adjuntando copia del justificante
del extracto de la tarjeta en el caso de
que se hubiera pagado con ella en una
tienda física. Lo normal es que atiendan
la petición, pero si no enviaran el tique,
el siguiente paso sería reclamar ante
la Oficina Municipal de Información al
Consumidor (OMIC) de su localidad.
Este año, además, entra en vigor la
reciente modificación de la Ley de
Defensa de Consumidores y Usuarios que
amplía la garantía legal de un producto
nuevo de dos a tres años. Además,
desde este mes, el consumidor dispone
de dos años para poder demostrar que
el producto incumple lo acordado en el
contrato de compraventa, cuando antes
eran solo seis meses. Otra novedad
importante es que los fabricantes
deberán asegurar las piezas de repuesto
de sus productos durante 10 años en
lugar de cinco años, como hasta ahora.

¿Contratar un seguro de decesos Hay alternativas más interesantes, como

reservar un dinero en el banco destinado
tiene ventajas? a pagar posteriormente los gastos del
sepelio o contratar un seguro de vida.
Estoy pensando en contratar una póliza de decesos. ¿Es realmente un Esta última opción, aparte de incluir los
producto interesante desde el punto de vista económico? gastos derivados del fallecimiento, permite
asegurar un capital importante con el que
socorrer a la familia. Además, suele cubrir
Un análisis comparativo de pólizas de sería aún menor, por lo que el seguro igualmente la invalidez absoluta. Ahora
decesos advierte que, salvo excepciones, interesaría aún menos si cabe. bien, si ya se tiene un seguro contratado y
el asegurado terminará pagando hasta su esperanza de vida no es larga, interesa
tres veces más de lo que le costaría como La única ventaja de estos seguros frente a la mantenerlo. Y si se cuenta desde hace
particular contratar los servicios de una contratación directa de los servicios básicos poco con un seguro de primas periódicas
funeraria. En grandes ciudades como son ciertas garantías complementarias, y no se quiere prescindir de él, se podría
Madrid estos costes rondan, de media, como cubrir los traslados del cuerpo considerar cambiarse a una compañía más
los 5.200 euros para un entierro sencillo, desde otras provincias o incluso desde el barata, pero sin anular el primero hasta
incluyendo féretro, tanatorio, coche fúnebre, extranjero, formalizar parte del papeleo o la confirmar que le acogen en el segundo sin
cementerio, flores, esquelas, trámites... De asistencia en viaje, aunque en este caso la limitaciones teniendo en cuenta su actual
hecho, en caso de incineración el importe cobertura suele ser limitada. estado de salud.

56

CONSUMER 40 CAS 56.indd 56 14/12/21 14:00

 Visto para sentencia
Elaborado por la Asociación Española de Derecho del Consumo
LA RECLAMACIÓN DE LAS
TARJETAS ‘REVOLVING’, LIMITADA
A LOS ÚLTIMOS CINCO AÑOS
AUNQUE EL CONTRATO SE CONSIDERE
NULO, SI EL HECHO HA PRESCRITO LA
ENTIDAD BANCARIA NO TIENE QUE
DEVOLVER LOS INTERESES COBRADOS.
Facilitado por Eugenio Ribón Seisdedos, presidente de la Asociación Española de Derecho del Consumo.
Un juzgado de Primera Instancia de
Sevilla ha dictado una sentencia por la
que limita la cantidad que un usuario
puede reclamar al emisor de una tarjeta
revolving por considerar que queda
sometida a los plazos recogidos en el
Código Civil. En el litigio, el demandante
solicitó la nulidad del contrato de la
tarjeta de crédito y devolver solo la suma
prestada por la entidad bancaria. Con
ello pretendía que el banco le devolviera
lo abonado de más en concepto de
intereses y comisiones. Tras analizar las
condiciones del contrato y los intereses
pactados, la magistrada determinó que,
efectivamente, se podían considerar
abusivos por acordar intereses
“notablemente superiores al tipo de
índice de referencia, sin que se justifique
por la entidad bancaria”. Sin embargo,
y a pesar de aceptar la nulidad del
contrato, la jueza reconoció como válidos
los argumentos del banco referentes a
los plazos de prescripción vigentes en
el Código Civil, establecidos en cinco
años. Por lo que la entidad no tenía que
devolver el dinero. Esta sentencia se
ajusta a otras aplicadas en las audiencias
provinciales de Valencia, A Coruña,
Alicante, Barcelona y Jaén, entre otras.
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LA PUBLICIDAD EN FORMATO
DE ‘EMAIL’ ES CONSIDERADA
UNA PRÁCTICA DESLEAL
EL TRIBUNAL EUROPEO CONSIDERA
QUE ESTOS CORREOS ELECTRÓNICOS
CONSTITUYEN UNA INTRUSIÓN EN LA
INTIMIDAD DEL USUARIO.
El Tribunal de Justicia de la Unión
Europea (TJUE) ha dictado una
sentencia en la que considera que
insertar en la bandeja de entrada de un
usuario mensajes publicitarios (inbox
advertising) de manera similar a la de
los verdaderos emails puede llevar
a confusión y es una comunicación
con fines de venta directa.
El dictamen responde a una
cuestión planteada por el Tribunal
Supremo alemán para dilucidar si
este tipo de publicidad supone una
práctica comercial desleal de las
empresas en sus relaciones con los
consumidores. En su sentencia,
el Alto Tribunal europeo advierte
que esta práctica publicitaria
constituye una intrusión en su
intimidad mediante comunicaciones
no solicitadas con fines de venta
directa, independientemente de las
tecnologías utilizadas. De esta forma,
el TJUE dictamina que la utilización
del email con estos fines solo estará
autorizada si el destinatario lo ha
consentido previa y expresamente,
y si su finalidad es la venta directa
e individualizada al consumidor
persiguiendo un fin comercial.
EL SUPREMO LIMITA LAS
PENSIONES COMPENSATORIAS
INDEFINIDAS TRAS UN DIVORCIO
LA SENTENCIA TIENE EN CUENTA LA
CAPACIDAD PARA LOGRAR INGRESOS DEL
MIEMBRO DE LA PAREJA PERJUDICADO
ECONÓMICAMENTE POR LA SEPARACIÓN.
El Tribunal Supremo ha dictado una
resolución por la que establece límites a la
concesión de una pensión compensatoria
indefinida tras un divorcio. La sentencia
determina que hay que analizar las
circunstancias personales –edad, formación,
salud e hijos– que tiene el miembro de la
pareja perjudicado económicamente por
el divorcio para lograr sus propios ingresos
en el futuro. En el dictamen, se estima
parcialmente el recurso de casación de un
hombre, que deberá pagar a su exmujer
una pensión de 1.000 euros mensuales
durante cinco años en lugar de los 2.000
euros de forma indefinida fijados por la
Audiencia Provincial de Madrid. El hombre
asumía que la mujer había dejado de trabajar
para atender a sus hijos, por lo que tenía
derecho a una pensión compensatoria,
pero cuestionaba la cuantía y su carácter
indefinido. El Supremo aprecia que la
Audiencia no tuvo en cuenta que la pareja
se había repartido la cuenta bancaria, que la
mujer había recibido más de medio millón
de euros y que aún quedaban por liquidar
bienes inmuebles por un valor aproximado
de otro millón. También destaca la formación
académica de la mujer –licenciada en
Económicas y bilingüe en inglés–, su
aparente buena salud y su edad (49 años).
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3.
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