COLEGIO DE BACHILLERES DEL

ESTADO DE VERACRUZ, “GRAL.

GUILLERMO VÉLEZ CASTILLO”
capacitación: auxiliar de laboratorio
químico

DOCENTE: ERNESTO HERRERA

NIETO

ALUMNA: BERENICE LICONA

HERNÁNDEZ

quinto semestre
 Alimentos de origen cárnico: procedencia,
valor nutrimental y características biológicas.

FUENTES DE CARNE

Las fuentes más frecuentes de suministro de carne son las especies de

animales domésticos como el ganado vacuno, los cerdos y las aves de
corral y, en menor medida, los búfalos, ovejas y cabras. En algunas
regiones se consume también carne procedente de otras especies
animales como los camellos, yaks, caballos, avestruces y animales de
caza. En medida limitada, la carne procede también de animales
exóticosFUENTES
comoDElosCARNE
cocodrilos, las serpientes y los lagartos.