BIZCOCHO DE CABELLO DE ÁNGEL Y NATA

Ingredientes:

2 huevos.

200 gr. de azúcar.

100 gr. de aceite de oliva suave.

200 ml. de nata con M.G. 35%.

Ralladura y zumo colado de un limón.

170 gr. de harina tamizada.

10 gr. de levadura química tipo royal tamizada.

Una pizca de sal.

260 gr. de cabello de ángel.

Elaboración:

Batimos los huevos y el azúcar hasta doblar volumen.

Añadimos y batimos a velocidad baja el aceite y la nata.

Continuamos con el zumo, la ralladura de limón y la sal integrando bien.

Es el turno de la harina y la levadura que integramos con espátula y movimientos envolventes.

Por último, el cabello de ángel que distribuimos e incorporamos con cuidado.

Vertemos en un molde previamente enmantequillado y enharinado.

Precalentamos el horno a 200º C y lo bajamos a 180º C cuando vayamos a meter el bizcocho.

El tiempo depende de las dimensiones del molde, pero estará entre 35 y 40 minutos. Hacer la
prueba del palillo para comprobar que está hecho.

Sacar, templar unos 15 o 20 minutos. Desmoldar y enfriar sobre rejilla. Espolvorear con azúcar
glas de forma opcional.