Los lunes es tradición en

muchos pueblos de
Lambayeque como
Ferreñafe y otros, comer el
Migadito, lo vienen
trayendo desde hace mucho
tiempo como tradición.
este es muy rico.
 1.- ¿Qué siente usted al poder conservar una tradición
gastronómica en su familia?
Se siente bien conservando la tradición junto a toda su familia
desde hace mucho tiempo.
2.- ¿Qué opina acerca de actualizar las recetas? ¿Cree usted
que las recetas deben fusionarse con nuevas culturas?
No esta de acuerdo ya que las combinaciones de comida no son
de su agrado y prefiere hacerlo a su manera.
3.- ¿Qué puede decirle a las nuevas generaciones que quieren
introducirse en la gastronomía de nuestro Ferreñafe?
Los motiva a unirse ya que la gastronomía de Ferreñafe es
Pedro Velez Salcedo muy rica, tanto en sabor como en nutrientes.
1. En la olla colocar un buen chorro de aceite y freír los ajos y la
cebolla cuidando que no se quemen
2. Agregar el ají colorado y freír bien, añadir la carne revolviendo con
el aderezo y freírla ligeramente
3. Verter el pan desmenuzado con el agua del remojo de las aceitunas,
cubito de carne, sal y pimienta al gusto, cuidar el punto de sal tras
recordar que el pan tiene sal
4. Al romper el hervor bajar la llama a fuego mínimo y cocinar tapado
por veinte minutos revolviendo de vez en cuando
5. Vigilar que no quede muy reseco, de ser así agregar un poco de
agua hirviendo
6. Al término de la cocción rectificar la sal
7. Agregar los frejoles verdes cocidos, revolver y servir como segundo
plato acompañado de arroz blanco graneado
Un lugar muy cómodo para
comer, el servicio es muy
bueno y todos muy amables
conmigo y con mis
compañeros.
La comida que muy rica y a
un buen precio.