MERENGUE SUIZO

100 GRAMOS CLARAS DE HUEVO

200 GRAMOS AZUCAR
200 GRAMOS MANTEQUILLA

 BAÑO MARIA A FUEGO BAJO

 NO SOBREPASAR LOS 60° O 65°
 HASTA QUE DESAPARESCA LA AZUCAR
 BATIR A VELOCIDAD MAXIMA, HASTA QUE ENFRIE Y QUEDE EL
MERENGUE
 SE AGREGA LA MANTEQUILLA POCO A POCO A
TEMPERATURA AMBIENTE A VELOCIDAD MINIMA, SI SE
CORTA SEGUIR BATIENDO.
GALETAS DE MANTEQUILLA

250 GR DE MANTEQUILLA
125 GR DE AZUCAR GLASS

1 CTA DE VAINILLA
1 PZ YEMA DE HUEVO
480 GR DE HARINA
15 GR EXTRAS DE HARINA DE TRIGO

PREPARACION
 PONER EN LA BATIDORA LA MANTEQUILLA Y LA AZUCAR GLASS (
SERNIDA) , BATIR POR UN MINUTO A VELOCIDAD BAJA HASTA QUE SE
INTEGREN
 AGREGAR LA YEMA Y LA VAINILLA Y BATIR POR UN MINUTO MAS
 AGREGAR LA HARINA SERNIDA, BATIR HASTA QUE TODO SE INTEGRE
BIEN A VELOCIDAD BAJA
 AMAZAR A MANO
 DEJAR REPOSAR 10 MIN
 CORTAR LA MITAD DE LA MASA Y EXTENDER
 LLEVAR A REFRIGERADOR POR 3 HORAS
 AL HORNO 180° POR 10 A 15 MIN O HASTA QUE LOS BORDES ESTEN
DORADITOS