Agricultura urbana

La agricultura urbana o peri-urbana es la practica de una agricultura con cultivos, ganados, pesca, y forestacin, dentro o en los alrededores del rea urbana. La tierra usada puede ser privada residencial, balcones, paredes o techos de edificios, calles pblicas o bordes de ros. La agricultura urbana se practica para actividades de produccin de alimentos. Contribuye a la seguridad alimentaria y a alimentos seguros de dos maneras: incrementando la cantidad de alimentos disponibles para los habitantes de ciudades, y 2 provee vegetales y frutos frescos para los consumidores urbanos. Debido a que promueve el ahorro de energa la produccin local de alimentos, la agricultura urbana y periurbana son actividades de sostenibilidad. La agricultura urbana es una industria localizada dentro (intra -urbana) o en los lmites (peri-urbana) de un pueblo o ciudad, la cual planta, cosecha, procesa y distribuye una diversidad de productos alimenticios y no alimenticios.

El crecimiento de la agricultura urbana

Economas locales
La produccin localizada de alimentos en reas urbanas y peri-urbanas crea economas locales fuertes al crear puestos de trabajo. Algunos investigadores indican que estos centros de produccin deberan reducir la tasa de desocupacin en pueblos y grandes ciudades. Algunas escuelas como Waldorf ya incorporaron el tema a su plan de estudios. Los proyectos de agricultura urbana estn comenzando a abrir un nuevo mercado laboral en reas que han sido afectadas negativamente por subcontratacin de trabajos.

Eficiencia energtica
El sistema de agricultura industrial actual se caracteriza por altos costos energticos debido a la necesidad de medios de transporte. La energa utilizada para transportar alimentos se reducira drsticamente si las ciudades produjeran sus alimentos de forma local.

Calidad alimentaria
A pesar que el aroma y el gusto de los productos locales son subjetivos, muchos participantes de la agricultura urbana reportan que prefieren el sabor de esos productos locales, o alimento orgnico, que los de la produccin industrial. Tambin, la agricultura urbana apoya una produccin ms sustentable de alimentos que intenta hacer decaer el uso de pesticidas peligrosos. Los agricultores urbanos y locales tambin eliminan la necesidad de conservantes, ya que sus productos no tienen que viajar largas distancias.

Objetivos de la Agricultura Urbana

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Fomentar el ciclo agropecuario en los nios y nias, y en la comunidad educativa en general, como estrategia para el desarrollo del programa Nutrir para la Convivencia. Mediante la implementacin de prcticas de agricultura urbana orgnica los maestros y las maestras tendrn en el cultivo un pretexto pedaggico con el cual podrn interactuar y construir de forma practica los procesos del componente pedaggico de la propuesta. Fomentar en la comunidad educativa la construccin de un pensamiento objetivo frente al actual sistema de produccin alimentara para analizar sus ventajas y sus desventajas. Disear modelos productivos puntuales y especficos para cada IED Promover el uso de tecnologas limpias en cada IED Divulgar las experiencias de cada IED a las dems instituciones Promover la implementacin de mas y mejores dietas alimenticias.

Paisajismo
El paisajismo es el arte de disear jardines y parques. Tambin puede definirse como paisajismo el proceso racional por el cual el hombre utiliza la naturaleza como herramienta para expresarse al mismo tiempo de obtener otros beneficios.

Agricultura En espacios Urbanos

Los Espacios Verdes
Los Espacios Verdes son sitios para que el hombre conviva con la naturaleza, en estos el hombre ha combinado elementos que le proporcionan descanso, esparcimiento, diversin y juegos para nios, cedindole a cada actividad su espacio necesario. Con una alta frecuencia algunos vecinos hacen un mal trato de nuestros Espacios Verdes, rompen tallos, quiebran las ramas de rboles y arbustos, sustraen los ejemplares ms pequeos que han sido recientemente implantados, destruyen bancos, juegos para nios, estropean los monumentos, ensucian con todo tipo de basura, etc. La Subdireccin de Espacios Pblicos continuamente atiende los Espacios Verdes de nuestra ciudad, pero con frecuencia el mantenimiento y cuidado que se les otorga, no es compensado por el mal trato y destruccin que algunos ciudadanos realizan, dificultando y desvalorizando la importancia y la tarea que la Municipalidad les concede. As es como la tasa de los servicios municipales se invierte para reponer lo que algunos ciudadanos rompen, en lugar de lograr un continuo y esmerado mantenimiento de los existentes Espacios Verdes e invertir en nuevos. El dao que se le ocasiona a los elementos naturales (rboles, arbustos, csped y tierra), requiere mucho tiempo para lograr su recuperacin. Se denomina Espacio Verde al rea intervenida, es un lugar de esparcimiento, juego o simplemente parquizado. Merece sealar algunos Espacios Verdes, por la presencia de especies de inters botnico u ornamental. Pasar un poco de tiempo en un espacio verde, puede mejorar la salud psicolgica y fsica, ya que nuestro mundo est cada vez ms urbanizado y por lo tanto ms enfermo, segn investigadores estn descubriendo. lo cual significa que algo tan simple como un paseo por el parque o simplemente ver un rbol a travs de una ventana, tiene verdadera implicancia en nuestra salud y no es necesariamente el ejercicio la clave, sin embargo, si lo es, el refrescante contacto con la naturaleza. Los entornos urbanos, con su trfico y el ritmo apresurado, son una sangra constante de nuestros recursos mentales, porque tenemos que trabajar para prestar atencin a una multitud de estmulos

La hidropona
La hidropona o agricultura hidropnica es un mtodo utilizado para cultivar plantas usando soluciones minerales en vez de suelo agrcola. La palabra hidropona proviene del griego, hydro = agua y ponos = trabajo. Las races reciben una solucin nutritiva equilibrada disuelta en agua con todos los elementos qumicos esenciales para el desarrollo de la planta. Y pueden crecer en una solucin mineral nicamente o bien en un medio inerte como arena lavada, grava o perlita. Hoy en da esta actividad est tomando mucho auge en los pases donde las condiciones para la agricultura resultan adversas, combinando la hidropona con un buen manejo de invernadero se llegan a obtener rendimientos muy superiores a los que se obtienen en cultivos a cielo abierto. Es una forma sencilla, limpia y de bajo costo, para producir vegetales de rpido crecimiento y generalmente ricos en elementos nutritivos. Con esta tcnica de agricultura a pequea escala se utilizan los recursos que las personas tienen a la mano, como materiales de desecho, espacios sin utilizar, tiempo libre.

Los Cultivos Hidropnicos

Trmino aplicado al cultivo de plantas en soluciones de nutrientes sin emplear la tierra como sustrato. El cultivo sin tierra de plantas cultivadas comenz en la dcada de 1930 como resultado de las tcnicas de cultivo empleadas por los fisilogos vegetales en experimentos de nutricin vegetal. Los mtodos ms recientes de cultivo sin tierra difieren en algunos detalles, pero tienen dos rasgos comunes: los nutrientes se aportan en soluciones lquidas y las plantas se sostienen sobre materiales porosos, como turba, arena, grava o fibra de vidrio, las cuales actan como mecha y transportan la solucin de nutrientes desde su lugar de almacenamiento hasta las races.

Nutrientes
Las plantas verdes elaboran sus propios alimentos orgnicos por medio de la fotosntesis; emplean dixido de carbono y oxgeno como materias primas. Los nutrientes aportados por el suelo a las plantas son en su m ayora sales minerales. Los fisilogos vegetales han descubierto que las plantas necesitan carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fsforo, potasio, magnesio, azufre, calcio, hierro, manganeso, boro, cinc, cobre y, con mucha probabilidad, molibdeno. Extraen carbono, hidrgeno y oxgeno en grandes cantidades del agua y del aire, pero el resto de los elementos suelen ser aportados por el suelo en forma de sales. Las cantidades relativas de estos elementos necesarias para un crecimiento normal difieren para cada planta, pero todas requieren proporciones grandes de nitrgeno, fsforo, potasio, magnesio, azufre y calcio. El hierro, el manganeso, el boro, el cinc,

el cobre y el molibdeno se requieren en cantidades muy exiguas, y reciben el nombre de micronutrientes o elementos vestigiales. Las sales especficas que se usan para proveer estos elementos varan a criterio del cultivador; una solucin tpica de minerales primarios se compone de agua destilada con nitrato de potasio, KNO3, nitrato de calcio, Ca(NO3)2, fosfato cido de potasio, KH2PO4, y sulfato magnsico MgSO4. En las soluciones, las sales se disocian en iones; el nitrato de potasio, por ejemplo, llega a las plantas en forma de los iones K+ y NO3 A la -. solucin de elementos primarios se aaden sales de micronutrientes para completarla, adems de una pequea cantidad de fungicida para impedir el crecimiento de mohos.

Mtodos de cultivo hidropnico

Se emplean varias tcnicas de cultivo. El mtodo comercial ms prctico es la subirrigacin, en la que las plantas se cultivan en bandejas llenas de grava, escoria u otros materiales de grano grueso, que sufren una inundacin peridica con una solucin de nutrientes. Despus se drena la solucin, con lo que es posible reutilizarla mientras conserve suficientes minerales. El mtodo de cultivo en agua es muy utilizado en la experimentacin botnica. Un tipo comn de cultivo en agua emplea frascos de porcelana vidriada llenos de solucin; las plantas se asientan sobre lechos de fibra de vidrio o un material similar, que se sustenta sobre la superficie del lquido. Las races de las plantas atraviesan estos lechos y penetran en la solucin. El mtodo menos exacto es el ms fcil de emplear. Se utiliza arena gruesa y limpia en vez de tierra, y se vierte sobre ella la solucin nutriente a intervalos regulares y en cantidades ms o menos iguales. Una versin ms refinada es el mtodo del goteo, en el que se mantiene una aportacin lenta y constante de nutrientes. El exceso de solucin de nutrientes se drena en ambos mtodos. Los mtodos de cultivo hidropnico se estn usando con xito para producir plantas fuera de estacin en invernaderos y para cultivar plantas donde el suelo o el clima no son adecuados para una especie determinada; tambin se utilizan en zonas muy ridas, en suelos pobres o en aquellos susceptibles al ataque de parsitos. Durante la II Guerra Mundial, por ejemplo, se cultivaron con xito verduras por este procedimiento en varias bases de ultramar. En la dcada de 1960, el cultivo hidropnico se desarroll a escala comercial en las regiones ridas de Estados Unidos donde se emprendieron tambin investigaciones en las universidades estatales. En otras regiones ridas, como el golfo Prsico y los estados rabes productores de petrleo, est en marcha el cultivo hidropnico de tomates y pepinos; estos pases continan investigando sobre otros cultivos susceptibles de ser explotados por este mtodo, dado que sus tierras cultivables son limitadas.

La Ganadera Urbana
La ganadera es una actividad econmica de origen muy antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros.

La Crianza de Animales
La crianza en espacios Urbanos responde a varias razones, como pueden ser: entretenimiento, las persona utilizan los animales como mascotas o de pasatiempo; econmico, cuando se produce con fines comerciales nutricionales, cuando la produccin se destina a complementar la dieta familiar y Otros. Entre los Requerimientos Bsicos se encuentran:
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La higiene, como existe contaminacin por la generacin de residuos como aguas y heces fecales, los espacios deben mantenerse limpios. La Contaminacin por ruido provoca molestias, y se debe buscar un lugar que no afecte con el ruido a la comunidad. El Lugar, para ciertos animales debe estar cerrado y, as evitar la salida de los animales evitando molestias a las personas.

Para iniciar la crianza domestica, se debe tener en cuenta la especie del animal , el numero de individuos, los fines de la crianza, la disponibilidad de espacio y los sistemas que se aplicaran.

Especies de ganado
Se distinguen varios tipos de ganadera en funcin de las especies, por otra parte variadas, objeto de explotacin. As, adems de la ya conocida cra de ganado vacuno, ovino o caprino, se puede distinguir la cra de conejos ( cunicultura), la de aves (avicultura), etc. Casos peculiares los constituye la apicultura, ya que se trata de la cra extensiva de un insecto, o la lombricultura, que se desarrolla para la obtencin de mantillos. En la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cra de grillos para su uso en la alimentacin de animales de compaa tan peculiares como los reptiles. Otras ganaderas son las desarrolladas con destino a la industria peletera, siendo su mximo exponente la cra de visones.

Ganado bovino
La vaca domstica desciende de un grupo de razas de Aurochso o Uros, Bos taurus primigenius, hoy desaparecidos. Hay dos tipos principales de bovinos domsticos, los cebes (Bos taurus indicus) que tienen una joroba marcada a nivel de las espaldas, y los taurinos (Bos taurus taurus) que no tienen joroba . Los dos tipos, debido a su total interfertilidad, son habitualmente considerados como subespecies. Adems, se ha comprobado a nivel molecular que todas las razas europeas y africanas de bovinos domsticos, ya sean de origen cebuino o taurino, son de una misma lnea mitocondrial, en tanto q las razas indias son de otra. ue Estudios similares utilizando el ADN del cromosoma Y muestran los antecedentes ceb de las poblaciones de bovinos africanos con cuernos. El ganado bovino se cra a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y su cuero. Tambin se siguen empleando en los espectculos taurinos en algunos pases. La hembra es la vaca y el macho, el toro (si ha sido castrado se le llama buey). Las cras de la vaca son los terneros o becerros y los ejemplares jvenes son conocidos como aojos cuando cumplen un ao, erales cuando tienen ms de un ao y no llegan a los dos, y novillos hasta la edad adulta (los animales de ms de dos aos y menos de tres se les llama tambin utreros, y cuatreos cuando tienen cuatro). La cra y utilizacin de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadera bovina. Estados Unidos de Amrica es el pas donde se localiza la mayor parte de la produccin de carne y leche. Este pas tiene una gran diferencia con sus escoltas, entre los que se encuentran Brasil, China, India, Argentina y Australia en la produccin de carne, y la India, Rusia, Alemania y Francia en la produccin lechera.

Ganado ovino y caprino

Las cabras (Capra aegagrus hircus), junto con las ovejas (Ovis aries), fueron una de las primeras especies en ser domesticadas. Existen restos de cabras en sitios arqueolgicos distribuidos por todo el Creciente Frtil, lo que permite datar la domesticacin de ambas entre los 6.000 a 7.000 aos a. C. y las convierte en el primer animal para pastoreo domesticado en el mundo (Zohary, Tchernov y Kolska Horwitz, 1998, p. 130).En el caso de los ovinos, a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las cras de la oveja son los corderos y los ejemplares jvenes son conocidos como moruecos. Un grupo de ovejas conforman un rebao, piara o majada (Argentina), y al cercado donde se meten se le denomina aprisco, brete o corral. La cra y utilizacin de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadera ovina. En los caprinos, la hembra se denomina cabra, el macho se llama cabro, chivato, macho cabro o cabrn, y a las cras cabrito, chivo o chivito.

De los ganados ovino y caprino, especies que se encuentran emparentadas, se utilizan su carne; su leche, con la que se elaboran quesos, destacndose los de cabra; la piel, y la lana y otras fibras del pelo del animal. China es el principal productor de carne y lana de estos animales, seguido por Nueva Zelanda y Espaa. Turqua y Siria se destacan en la produccin de leche de oveja, mientras que la India, Bangladesh y Sudn lo hacen en la de cabra.

Ganado porcino
El ancestro salvaje de la mayora de las razas domsticas de cerdos es el jabal (Sus scrofa). Se considera que fue domesticado independientemente en varios lugares muy alejados geogrfica y temporalmente, utilizando diferentes bases fundadoras desde el comienzo segn las subespecies y razas locales. El cerdo salvaje de Sulawesi, Sus celebensis, ha sido domesticado en la isla de Sulawesi, probablemente al comienzo del Holoceno. Del ganado porcino se aprovecha su carne; su grasa, la cual es comestible; su piel, para la elaboracin de cuero, y las cerdas, para la fabricacin de cepillos, entre otros productos. China es el principal productor del mundo, con una amplia diferencia con sus escoltas, entre los que se destacan Estados Unidos, Alemania, Espaa y Francia.

Ganadera de Asnos
Hasta la poca de los romanos, parecen haber existido tres razas salvajes. Una de ellas, Equus asinus asinus, de la cual deriva probablemente el asno domstico, exista al noroeste de frica y desapareci del estado salvaje en la poca romana. Un segundo tipo de asnos salvajes viva en los desiertos montaosos de Nubia y en el este de Sudn, entre el Nilo y el Mar Rojo. Esta subespecie, E. africanus africanus, que contribuy igualmente a la creacin del asno domstico, se supone que actualmente ha desaparecido del estado salvaje. La tercera especie, y la nica sobreviviente, es el asno salvaje de Somalia, E. africanus somalicus.

Ganadera de Civetas
La civeta africana, Viverra viveta, ha sido criada en cautividad en Etiopa desde hace varios siglos. El almizcle de la civeta, un producto de olor infecto de las glndulas anales del macho, posee un marcado poder fijativo de fragancias y es utilizado en la fabricacin de perfumes costosos. Las granjas se encuentran en su mayor parte en la zona baja de las montaas occidentales y en la regin de Sidamo.

Las civetas son alimentadas con una mezcla de frutas, legumbres, harinas de maz y carne. Etiopa tiene prcticamente el monopolio mundial de la produccin de almizcle y exporta cada ao alrededor de 2000 kg La pequea civeta hind, Viverricula indica, es criada en India y Tailandia. El almizcle es exportado a China para la industria farmacutica. Los criaderos de civeta tailandeses son conducidos en asociaciones con incubadoras de pollos y las civetas son alimentadas con huevos hervidos con pollos muertos en su interior. Las pequeas civetas son tambin criadas en jaulas en muchos hogares en el Estado de Kerala, al sur de la India, para la recuperacin del almizcle que es producido por las glndulas anales. El amizcle y el compuesto cetnico "civetona" son vendidos a los mdicos Ayurvedicos para uso medicinal.

Ganadera de Aves
Gallinas, patos, gansos, pintadas, codornices, palomas y pavos ayudan a satisfacer las necesidades proteicas de los ms pobres en el mundo y contribuyen de forma importante a los regmenes alimenticios del mundo desarrollado a travs de la industria avcola. Estas aves son a menudo criadas en libertad, es decir que encuentran el alimento por si mismas, a menor costo, en zonas donde los bovinos no pueden sobrevivir tales como aquellas infestadas con la mosca tse tse (Glossina spp.). Avestruces, emes, andes y casuarios estn en grados diversos de domesticacin por su piel, su carne o para otras producciones. La gallina roja de la jungla y sus parientes prximos del gnero Gallus son los ancestros de la gallina domstica, G. domesticus. Muchas especies de patos se adaptan fcilmente a la cautividad y varias especies salvajes tropicales pareceran tener un buen potencial para la semidomesticacin en los pases del Tercer Mundo de los cuales son originarios. El nade real salvaje (Anas platyrhyncos), especie muy difundida, es el ancestro de las razas de patos domsticos modernos. Los patos domsticos tienen una gran importancia como fuente de alimentos en Asia, especialmente en el sudeste. All sus huevos son lo ms importante, en tanto que hacia el norte la produccin de carne toma mayor significacin. Por el contrario, los patos son porel momento de importancia menor en frica, Amrica Latina y Cercano Oriente. Los gansos domsticos de hoy da descienden todos de dos especies: las razas del oeste Europa del ganso cenizo, Anser anser, y las razas asiticas del ganso cigea, Anser cygnoides. Estos dos parientes salvajes de los gansos domsticos son originarios de las zonas templadas del hemisferio norte. El ganso cenizo, el ms meridional de los "gansos grises" que se reproducen en Europa, ha sido conservado por el hombre desde la poca del neoltico. Es el ancestro de la mayor parte de las razas europeas de gansos. El ganso cisne es originario de China y Mongolia. A pesar que fue domesticado bajo el nombre de "ganso chino" desde hace unos 3000 aos, en estado salvaje sigue siendo una de las especies de aves acuticas subrticas menos estudiadas. A diferencia de las gallinas, los gansos tienen la gran ventaja de poder ser criados nicamente a partir de protenas provistas por la hierba.

Ganadera de Conejo
Se piensa hoy que la forma ancestral del conejo domstico era Oryctolagus cuniculus huxleyi , que existe solamente en Espaa y Portugal as como en algunas islas del Mediterrneo. Todos los otros conejos salvajes en Europa pertenecen a la subespecie tpica y descenderan de conejos semidomsticos introducidos por los romanos que apreciaban mucho comer los fetos y los conejos recin nacidos que ellos llamaban "laurines". En este sentido, O. c. cuniculus debera sin duda ser considerado como vuelto al estado salvaje. La diferenciacin entre las dos subespecies est confirmada por estudios morfomtricos y del ADN. Los monjes de la Edad Media tenan el hbito de comer "laurines" durante la Cuaresma, ya que estos animales estaban clasificados dentro de los "platos acuticos". La cra controlada del conejo as como su domesticacin, comenz en el siglo XVI y, probablemente, fue principalmente debido a la obra de los monjes.

Ganadera de Elefante
Domesticado desde hace millares de aos, el elefante de Asia (Elephas maximus) es siempre de gran utilidad para la industria maderera en muchos pases de Asia donde permite hacer cortes selectivos ms que dar golpes en blanco. El corte selectivo es una forma mucho ms sustentable de explotar los bosques y es mucho menos daino para el ambiente. Las ventajas econmicas y ambientales de la utilizacin del elefante en la explotacin forestal son numerosas. Los elefantes entrenados son buenos para el ambiente y para el usuario. Su empleo evita de trazar costosas rutas en los bosques, indispensables para el pasaje de las mquinas pesadas. Los elefantes pueden trabajar en relieves difciles, accidentados donde ninguna mquina puede ir. Al contrario de las mquinas, el elefante no se oxida, no se corroe ni contamina el ambiente. No tienen necesidades de repuestos costosos y su deshechos sirven a la vez como abono y como medio de diseminacin de granos en la selva. El empleo de elefantes para el desmonte reduce mayormente los daos al ambiente causados por las mquinas pesadas y por tal razn se reduce la erosin y la compactacin de los suelos. Los elefantes de Asia son cada vez ms utilizados como plataformas de observacin para los turistas en los parques nacionales y se transforman en un elemento esencial de numerosas empresas de turismo ecolgico.

Colegio Don Bosco

D. N

Agropecuaria
Elvira de la Cruz

La Agricultura urbana Efectuado por:

Dayanna Bloise -4 Joao Rivera-31 Gabriela Nuez-29 Laurelis Hernandez Daniela Feliz-14 Katherine Nuez-30 Erika Cotes-10

3roC
2009-2010.