SORVETE DE ARNADANOSS

Sorbete HISTORIA
El pequeño Larousse Gastronomique en español Postre helado, que se distingue del
helado propiamente dicho por el hecho de no incorporar ni materia grasa ni yema de
huevo, por lo cual resulta menos firme y con más grano que éste. El ingrediente de
base de un sorbete es un jugo o un puré de frutas, un vino (champán), un aguardiente
(vodka) o un licor, y a veces una infusión aromática (té, menta, etc.). Se le añade
almíbar, al que a veces se incorpora glucosa o azúcar invertido (o ambos). Durante la
congelación, la mezcla debe batirse. Históricamente, los sorbetes fueron los primeros
postres helados (los helados con leche o crema no hicieron su aparición hasta el siglo
XVIII). Los chinos enseñaron a los persas y también a los árabes a prepararlos, y
éstos a su vez los dieron a conocer a los italianos. En su origen, los sorbetes estaban
compuestos por frutas, miel, sustancias aromáticas y nieve. En la actualidad, el
sorbete se toma como un postre clásico o se consume como un helado entre las
comidas.

INGREDIENTES

200 gramos de arándanos

Azúcar glas

Hielo

Preparación
• Lave bien los arándanos.
• Corte la fruta en trocitos y póngale un poco de azúcar glas por encima.
• Coloque la fruta en el congelador durante toda la noche.
• Extraiga la cubeta de fruta media hora antes de colocarla en la prensadora.
• Introduzca el accesorio para sorbetes y salsas en la prensadora en frío
SuccoVivo de Imetec.
• Pase la fruta por la prensadora.
• Sirva el sorbete en una copa de helado, decorándolo con arándanos frescos.
• Es posible realizar los sorbetes incluso con macedonia sobrante, congelada
en el congelador.
Valor nutrional

Calorías
50
% Valor diario*
Grasa total 0g
0%
Grasa saturada 0g
0%
Grasa trans 0g
Colesterol 0mg
0%
Sodio 85mg
4%
Carbohidrato 8g
3%
Fibra dietética 0g
0%
Azúcares 8g
16%
Proteína 3g
6%
Vitamina A
2%
Vitamina C
35%
Calcio
10%
Hierro
0%