1.Se considerará las recomendaciones e inclusiones del caso.

2. Se tomarán las medidas de grados brix, ph, porcentaje de la dilución, las cuales son medidas
cuantificables y se someterán a paneles semientrenados y esos resultados se someterán a
pruebas estadísticas y posteriormente al mejor resultado se le realizará las pruebas
fisicoquímicas y microbiológicas.

3. Teniendo en cuenta las condiciones de pandemia no era posible el uso de laboratorio de la

Universidad sin embargo retomando a la presencialidad progresivamente se podrá realizar los
análisis de materia proximal, así como el del producto final

4.Las variables a considerar independientes: ph, grados brix y porcentaje de dilución.

5. También se consideró a la temperatura según el diseño experimental serán de 80°C, 85°C,

90°C y los tiempos 5, 10, 15 minutos, esto inactivará enzimas e inhibirá microorganismos.

6.Se reemplateo los objetivos los cuales son:

Objetivo general.

-Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de un néctar de lacayote y tumbo por

medio de pruebas de aceptabilidad.

Objetivos específicos.

-Hallar la aceptabilidad de un néctar con 60% de lacayote y 40% de tumbo.

-Hallar la aceptabilidad de un néctar con 50% de lacayote y 50% de tumbo.

-Hallar la aceptabilidad de un néctar con 40% de lacayote y 60% de tumbo.

7. Se precisa una limitación de falta de estudios (proyectos de tesis).

8. Se aplicará el Diseño (DCA), con arreglo factorial de 3x3 para determinar los porcentajes
adecuados y los parámetros óptimos para la elaboración del Néctar. Los datos serán tabulados
en un ANOVA, y se utilizará el software estadístico SPSS 25

9.Los jugos se obtendrán de manera juntas.

10. Se reformulo el flujograma con cantidades a analizar cabe resaltar que el objetivo del
proyecto de tesis si es agradable o no la mezcla tanto del lacayote y del tumbo en un néctar.

11.Se reformulo el diseño experimental tal como se muestra en la figura número 3.

12. El diseño es de naturaleza experimental