ADMINISTRACIÓN

DE RESTAURANTES

DURACIÓN 8 MESES
Aprende en ocho meses sobre las diferentes áreas que componen la
administración y la gestión operativa de restaurantes. Desarrolla planes
de inducción y capacitación enfocados en personal de servicio

MÓDULO I MÓDULO V
Introducción a la administración de Marketing
restaurantes - Benchmarking y estudios de mercados
- Clasificación de restaurantes - Elaboración de menú y técnicas de ventas
- Proceso administrativo - Redes sociales
- Planeación
- Organización
- Dirección
- Control

MÓDULO II
Buenas prácticas de manufactura (BPM)
- Inocuidad y salubridad de alimentos
- Normas RCTA

MÓDULO III
Recursos Humanos
- Reclutamiento y selección
- Plan de inducción y capacitación

MÓDULO IV
Glosario contable
- Elaboración de costos de operaciones
- Documentos contables según ley
- Inventarios y requerimientos de mercadería

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