GELATINA DE UVA NATURAL

INGREDIENTES

30g de grenetina duche

125 ml de agua para hidratar
1 L de agua
250 g de azúcar refinada
200 g de uva sin semilla y sin cascara

PROCEDIMIETO

1. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

2. Hacer una mermelada con la fruta, azúcar y el agua.
3. Derretir la grenetina y agregarla a la mermelada y vaciar en el molde
previamente engrasado.
4. Refrigerar por 2 horas y servir con fruta.

1
GELATINA DE AGUA DE JAMAICA

INGREDIENTES

30g de grenetina duche

125 ml de agua para hidratar
1 L de agua de Jamaica

PROCEDIMIETO

1. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

2. Derretir la grenetina y agregarla al agua.
3. Vaciar al molde previamente engrasado y refrigerar por 2 horas.

2
GELATINA DE LECHE GANSITO

INGREDIENTES

40g de grenetina duche

185 ml de agua para hidratar
1 L de leche
200 g de azúcar
2 paquetes de gansito

PROCEDIMIETO

1. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

2. Hervir la leche con el azúcar y con los paquetes de gansito hasta que se
disuelvan.
3. Derretir la grenetina y agregarla a la leche y remover.
4. Vaciar en un molde previamente engrasado.

3
GELATINA DE YOGURT ESPESO

INGREDIENTES

30g de grenetina duche

185 ml de agua para hidratar
1 lt de yogurt espeso

PROCEDIMIETO

1. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

2. Agregar al yogurt y moverle para que se integre bien la grenetina.
3. Vaciar al molde previamente engrasado por 2 horas.

4
GELATINA DE YOGURT BEBIBLE

INGREDIENTES

40g de grenetina duche

185 ml de agua para hidratar
1 lt de yogurt bebible

PROCEDIMIETO

1. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

2. Agregar al yogurt y moverle para que se integre bien la grenetina.
3. Vaciar al molde previamente engrasado por 2 horas.

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GELATINA TRANSPARENTE CON ESENCIA

INGREDIENTES

30g de grenetina gelita

185 ml de agua para hidratar
1 lt de agua
2 g ácido cítrico
180 g de azúcar
5 ml de esencia (piña, jerez, uva, fresa o durazno)

PROCEDIMIETO

1. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

2. Hacer un jarabe con el azúcar y el agua hasta disolver.
3. Agregar el ácido cítrico y la esencia.
4. Agregar la esponja y dejar disolver.
5. Vaciar en un molde previamente engrasado.
6. Refrigerar por 2 horas.

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GELATINA CORAZÓN DE QUESO

INGREDIENTES

60 gr grenetina de Duché
1 1/2 tazas de agua fría
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
500 gr de queso cottage
Frutas de temporada al gusto

PROCEDIMIETO

1. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

2. Licuar las leches, el queso cottage y la grenetina hidratada.
3. Vaciar al molde previamente engrasado y refrigerar por 2 horas.
4. Desmolda con cuidado; decora con la fruta y el chocolate.

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GELATINA DE CACAHUATE

INGREDIENTES

500 ml de crema para batir

1 lata de leche condensada
340 g de dulce de cacahuate
250 ml de leche
28 gr de grenetina duche
125 ml de agua para hidratar

PROCEDIMIETO

1. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

2. Licuar la crema con la leche condensada, la crema de cacahuate y el agua.
3. Agregar poco a poco la grenetina previamente hidratada y fundida hasta
integrar por completo.
4. Vaciar a un molde previamente engrasado.
5. Refrigera por 2 horas o hasta que cuaje por completo.

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GELATINA DE CAJETA

INGREDIENTES

40 g de grenetina duche
185 ml agua para hidratar
370 g de cajeta
500 ml de leche
500 ml crema para batir

PROCEDIMIENTO

1. Hidratar la grenetina y disolver

2. Calientar la leche, sin que hierva, en una olla a fuego medio.
3. Agrega la cajeta y mueve para que se disuelva.
4. Agregar la crema para batir Lyncott y a pagar cuando rompa hervor
5. Añadir la grenetina que ya deberá estar líquida.
6. Vaciar en un molde previamente engrasado y frío.
7. Refrigerar por 2 horas y decorar con nuez.

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GELATINA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

40 g de grenetina duche
185 ml agua para hidratar
1 l de leche
90 g de chocolate abuelita
1 ñata de leche condesada

PROCEDIMIENTO

1. Hidratar la grenetina y disolver.

2. Calentar la leche con el chocolate y dejar enfriar.
3. Licuar la leche condensada y el agua y la grenetina.
4. Vaciar en un molde previamente engrasado y refrigerar por 2 horas.

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GELATINA DE CREMA DE CACAHUATE Y ROMPOPE

INGREDIENTES PARA GELATINA DE ROMPOPE

40 g de grenetina duche
185 ml agua para hidratar
500 ml de leche evaporada
250 g de azúcar
150 ml de rompope

INGREDIENTES PARA GELATINA CREMA DE CACAHUATE

40 g de grenetina duche
185 ml agua para hidratar
500 ml leche evaporada
1 lata de lechera
190 g de queso crema
1 frasco de crema de cacahuate

PROCEDIMIENTO PARA LA DE ROMPOPE

1. Hidratar la grenetina y disolver.

2. Calentar la leche con el azúcar y el rompope
3. Agregar la grenetina.
4. Vaciar en un molde previamente engrasado y refrigerar 1 hora.

PROCEDIMIENTO PARA CREMA DE CACAHUATE

1. Hidratar la grenetina y disolver.

2. Licuar las leches, el queso, la crema de cacahuate
3. Agregar la grenetina diluida y licua hasta incorporar.
4. Vaciar la gelatina en el molde de la gelatina de rompope.

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GELATINA DE FRUTAS CON YOGURT

INGREDIENTES

30 g de grenetina duche
125 ml agua para hidratar
1 litro de agua
200 g de azúcar
Frutas frescas
5 ml de esencia de grosella
200 ml de yogurt

PROCEDIMIENTO

1. Hidratar la grenetina y disolver.

2. Calentar el agua con el azúcar y la esencia.
3. Vaciar un poco del jarabe y agregar las frutas.
4. Agregar el resto de la gelatina y refrigerar 2 horas.
5. Agregar el yogurt ya desmontada la gelatina.

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GELATINA DE GUAYABA AGUA

INGREDIENTES

30g de grenetina duche

125 ml de agua para hidratar
1 L de agua
250 g de azúcar refinada
200 g de guayaba sin semilla

PROCEDIMIETO

1. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

2. Hacer una mermelada con la fruta, azúcar y el agua.
3. Derretir la grenetina y agregarla a la mermelada y vaciar en el molde
previamente engrasado.
4. Refrigerar por 2 horas y servir con fruta.

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GELATINA DE GUAYABA II

INGREDIENTES

30g de grenetina duche

125 ml de agua para hidratar
8 piezas guayabas
45 gr de queso crema
1 lata de media crema
1 lata de lechera
750 ml de agua

PROCEDIMIETO

1. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

2. Cortar las guayabas y quitar las semillas.
3. Calentar el agua.
4. Licuar la grenetina, guayabas el queso las leches y el agua.
5. Vaciar en un molde previamente engrasado y refrigerar 2 horas.

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GELATINA DE LIMÓN LA LECHERA

INGREDIENTES

40g de grenetina duche

185 ml de agua para hidratar
1 lata de lechera
1 lata de leche
500 ml de limón

PROCEDIMIETO

1. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

2. Licuar las leches y el limón junto con la grenetina.
3. Vaciar en un molde previamente engrasado y refrigerar por 2 horas.

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GELATINA DE PISTACHE

INGREDIENTES

40g de grenetina duche

185 ml de agua para hidratar
100 g de pistaches
500 ml de leche
125 ml de clavel
125 ml crema para batir
15 ml de brandy

PROCEDIMIETO

1. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

2. Saltear los pistaches y agregar a la leche y hervir.
3. Licuar las leches con la grenetina
4. Vaciar en un molde previamente engrasado.

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GELATINA DE FRUTAS

INGREDIENTES

1 ½ litro de agua
500 g de azúcar refinada
50 g de grenetina gelita en 1 ½ tazas de agua.
1 ½ cucharadita de ácido cítrico
250 g de fresas
250 g de piña
250 g de durazno
250 g de uvas
750 ml de leche
225 g azúcar refinada
25 g de grenetina gelita en 1 ½ tazas de agua.
3 cucharadas de vainilla sin color

PROCEDIMIENTO

1. Hervir el agua con el azúcar por 5 minutos

2. Hidratar la grenetina con las dos tazas de agua en un recipiente amplio y
colocar en forma de lluvia deje reposar 10 minutos.
3. Fuera del fuego se agregar la grenetina ya disuelta y se mueve hasta que
se disuelvan todos los grumos
4. Agregar el acido cítrico y mezclar perfectamente.
5. En un molde previamente mojado en agua se coloca una cuarta parte de la
gelatina y mete a cuaja el refrigerador.
6. Cuando este medio cuajado agregar la fruta.
7. Agregar la siguiente cuarta parte de la gelatina sobre las frutas y se coloca
nuevamente en el refrigerador y asi sucesivamente hasta termina toda la
gelatina de agua.
8. Aparte hervir la leche con el azúcar por 5 minutos

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 9. Se agrega la grenetina ya disuelta en el agua ya fuera del fuego y se mueve
hasta que este perfectamente incorporada. Se agrega la vainilla y se coloca
a enfriar en agua
10. Cuando este fría sobre la gelatina de agua y se coloca a cuajar por 3 horas
en el refrigerador.

GELATINA DE VINO BLANCO

INGREDIENTES

1 litro de vino blanco

700 g de azúcar refinada
65 g de grenetina gelita en 1 ½ tazas de agua.
1 cucharadita de ácido cítrico
1 litro de agua
350 g de ciruela
300 g de nuez entera
150 g de uva verde
150 g de uva roja
150 g de cerezas rojas
150 g de cerezas verdes

PROCEDIMIENTO

1. Hervir el agua con el azúcar por 5 minutos

2. Cuando suelte el hervor agregar el vino blanco.
3. Hidratar la grenetina con las dos tazas de agua en un recipiente amplio y
colocar en forma de lluvia deje reposar 10 minutos.
4. Fuera del fuego se agregar la grenetina ya disuelta y se mueve hasta que
se disuelvan todos los grumos
5. Agregar el acido cítrico y mezclar perfectamente y esperamos a que este
tibia para poder empezar la gelatina.
6. En un molde previamente mojado en agua se coloca una cuarta parte de la
gelatina y mete a cuaja el refrigerador.
7. Cuando este medio cuajado agregar la fruta de adentro hacia fuera.
8. Refrigerar por 20 minutos

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 9. Se saca del refrigerador y se coloca una pequeña capa que cubra la mitad
de la fruta.
10. Se refrigera nuevamente y cuando este media cuajada se coloca
nuevamente más gelatina cubriendo toda la fruta y se refrigera.
11. Se coloca a cuajar por 3 horas en el refrigerador.

GELATINA DE VINO TINTO

INGREDIENTES

1 litro de vino tinto

1 litro de agua de Jamaica concentrada sin azúcar
¼ taza de jugo de limón
750 g de azúcar refinada
70 g de grenetina sisuelta en 2 tazas de agua
4 tazas de manzana picada

PROCEDIMIENTO

1. Hervir el agua de Jamaica con el azúcar y el vino tinto

2. Cuando suelta el hervor se retira del fuego y se agrega la grenetina disuelta
y el juego de limón
3. Se deja a que este prácticamente frio
4. Se divide la gelatina en dos y a una parte se le agrega la manzana.
5. Se coloca sobre moldes colocando una capa de gelatina sola y otra con
manzana y asi sucesivamente
6. refrigera por 3 horas.

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GELATINA ENCAPSULADA 1

INGREDIENTES

30g de grenetina gelita

185 ml de agua para hidratar
1 lt de agua
2 g ácido cítrico
180 g de azúcar
5 ml de esencia (piña, jerez, uva, fresa o durazno)
200 g fresa
200 g zarzamora
200 g frambuesa

PROCEDIMIETO

1. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

2. Hacer un jarabe con el azúcar y el agua hasta disolver.
3. Agregar el ácido cítrico y la esencia.
4. Agregar la esponja y dejar disolver.
5. Agregar la mitad de la gelatina y enfriar
6. Agregar la fruta y refrigerar.
7. Agregar la otra parte de la gelatina y refrigerar por 2 horas.

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GELATINA TRANSPARENTE CON ESENCIA

INGREDIENTES

30g de grenetina gelita

185 ml de agua para hidratar
1 lt de agua
2 g ácido cítrico
180 g de azúcar
5 ml de esencia (piña, jerez, uva, fresa o durazno)

PROCEDIMIETO

7. Hidratar la grenetina con el agua y dejar esponjar.

8. Hacer un jarabe con el azúcar y el agua hasta disolver.
9. Agregar el ácido cítrico y la esencia.
10. Agregar la esponja y dejar disolver.
11. Vaciar en un molde previamente engrasado.
12. Refrigerar por 2 horas.

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