LA ARVEJA

Conocida también como guisante y chicharo

Hoy en día la arveja que se consume son semillas verdes o en el caso de los tirabeques son
cosas inmaduras, esto se debe a los avances tecnológicos de las cosechas (enlatado,
refrigeración y congelamiento). En gran parte de la historia y en la antigüedad hemos
consumido arveja seca y maduras, en el oriente medio específicamente en los sitios
arqueológicos se han encontrado arvejas o resto de ellas con trigo y cebada.
La arveja es un elemento fundamental en la mezcla de cultivos de la agropecuaria neolítica
que se prepago en Europa hace mas de 8000 años. Las arvejas cumplían dos importantes
papeles en aquella sociedad
Primera función
 Alimento rico en proteínas
 Nutrición para otros cultivos
Segunda función
 Fertilizador
Las plantas únicamente no sobreviven únicamente de agua, aire y luz, ellas también
necesitan de nutrientes inorgánicos tales como:
 Magnesio
 Potasio
 Nitrógeno
Se sabe que el nitrógeno este compuesto por cuatro quintas partes del aire así que no
sufrirían de escasez de este, pero para que tengan acceso al nitrógeno estas tienen que
contener sales solubles (nitrato) y es aquí donde la arveja y las legumbres tiene ese papel
fundamental, por que las bacterias conocidas (rizobios, residen dentro de nódulos adjuntos
a la raíz de las legumbres y tienen la capacidad de producir nitrógeno para que pueda ser
utilizado por otras plantas)

las arvejas son un cultivo de alta adaptación y difusión en la sierra peruana de igual forma
es apreciada por su alto nivel de nutrientes
 Fuente en lisina y triptófano
 Calcio
 Fosforo
 Hierro
 Vitaminas
Características morfológicas y agronómicas
 Días de floración – 73
 Días a la madurez fisiológica – 120
 Inicio de cosecha en vaina verde – 110 días
 Cosecha de grano seco – 150 días
 Altura de planta – 1,57 m
 Longitud de vaina – 9,12 cm
 N° de vainas por planta – 21
 N° de granos por vaina – 8 a 9
 Tamaño de grano – 7 mm
 Color de grano en seco – crema