El rocoto

También conocido como ají rocoto, este pimiento rojo es propio de Perú

y Bolivia, donde se usa para dar un sabor picante a las comidas. Este
alimento, que se usa desde época Inca, se sigue usando en la actualidad
como elemento típico de la cocina sudamericana, donde se emplea en
ceviches, guisos, o también para rellenar.

Este pimiento picante, al igual que la guindilla, se puede comer tanto

fresco como seco o molido para sazonar. Así, se diferencia de esta en su
mayor contenido de carne. No obstante, a pesar de sus propiedades y
beneficios, el rocoto es un producto poco extendido en España.

Valor nutricional (por cada 100 gramos):

Calorías: 36 kcal

Proteínas: 1,20 gr

Grasas: 0,5 gr

Hidratos de carbono: 8,20 gr

Fibra: 1,5 gr

Hierro: 0,5 mg

Propiedades
Además de ser una joya gastronómica entre los amantes de las comidas
sabrosas, el picante del rocoto cuenta con propiedades analgésicas y
anticancerígenas. Esto se debe a la capsaicina, la misma sustancia que
nos provoca irritación en el paladar.

Según un estudio realizado por la Academia de Ciencias Médicas de

China, los individuos que consumen picante al menos dos veces por
semana presentaban una mortalidad un 10% menor que quienes no lo
hacían.

Además, a este tipo de alimentos se le atribuyen propiedades curativas,

puesto que también alivian dolencias articulares aplicados de forma
tópica.

Un consumo moderado del rocoto ayuda a mejorar la

circulación y prevenir problemas cardiovasculares, al tiempo que, por
su contenido en fibra, regula el tránsito intestinal y combate el
estreñimiento.