RECETA DE MATZO

(PANES SIN LEVADURA)

INGREDIENTES
PARA LA OPCIÓN DE GALLETA CRUJIENTE:

 500 g de Harina de Trigo (NO LEUDANTE).

 1 1/2 tazas agua.
 2 cucharadas de aceite de oliva (esto la hará más suave, como una tortilla).

PREPARACIÓN:
Combine los ingredientes y amase por 10 minutos. Forme una bola, corte la masa
en piezas.

Extiéndalas en óvalos tan delgados como le sea posible y perfore varias veces con
un tenedor para eliminar bolsillos de aire.

Coloque sobre una charola para hornear cubierta con papel encerado. Hornee a
450-500 ˚F (230-250 ˚C) por cerca de 5 minutos, o hasta que doren ligeramente (esta
versión es más suave tipo tortilla.

También se puede precalentar la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias

gotas de agua, resbalan y chisporrotean, pon el matzo en la sartén y cocina 2 minutos
hasta que le salgan manchas marrón pálido. Dale la vuelta y cocina 1 – 2 minutos más.
Deja enfriar el matzo mientras se cocina el resto de la masa. El matzo se irá poniendo
crujiente mientras se enfría.