3.- LA DIGESTIÓN OCURRE PASO A PASO.

3.1.- Boca.

En la boca el alimento se mezcla con la saliva formado el bolo alimenticio. La saliva,

fabricadapor las glándulas salivares, contiene entre otras substancias una enzima
digestiva llamada amilasa que inicia la digestión el almidón.

3.2.- Esófago.

En él ocurre una acción mecánica. Mediante los movimientos peristálticos, que

soncontracciones y dilataciones de los músculos de la pared del esófago, que amasan,
mezclan y hacen avanzar el bolo alimenticio hacia el estómago.

3.3.- Estómago.
En su pared interna hay glándulas secretoras de jugo gástrico, que contiene, entre otras
substancias, proteasas (enzimas que actúan sobre las proteínas), HCl, es decir, ácido
clorhídrico que tiene efecto bactericida y favorece la acción de las proteasas, mucus que
actúa protegiendo la pared del estómago de la acción del ácido clorhídrico. 

El producto final de la digestión en el estómago recibe el nombre de quimo.

Actividad 5
3.4.- Intestino delgado.

El quimo se mezcla con la bilis y con el jugo pancreático (producidos por el hígado y por el

páncreas respectivamente) en el duodeno. 

La bilis emulsiona las grasas convirtiéndolas en pequeñas gotitas, facilitando así la acción
de las lipasas del jugo pancreático. Este jugo contiene, además de lipasas, amilasas y
proteasas.
En las paredes del intestino delgado hay otras glándulas que fabrican el jugo intestinal en
cuya composición entran de nuevo los tres tipos de enzimas. 

La acción conjunta de todas las enzimas producidas en este tramo completa la digestión

química de todos los alimentos.

Los movimientos peristálticos se siguen produciendo a lo largo de todo el intestino

delgado. .