TECNICA NTP 209.217 1983 (revisada e1 2012) ¥ de Fiscalizacion de Barreras Comerciales | ‘0 Arancelarias-INDECOPI i (Lima 41) Apartado 145 Lima, Pert _ I Edicion Precio basado en 04 pis ESTA NORMA ES RECOMENDABLENTP 209.217 de 4 Y GRASAS COMESTIBLES. Método de i6n del indice de anisidina ACEITES Y GRASAS. Toma de muestras Peruana establece el método para la y erases. definido por convencién como 100 veces la absorbancia, medida en una celda de 1 cm, " deuna solucién resultante de la reaccién de I g de aceite o grasa en 100 em’ de una mezcla de solvente y reactivo de anisidina. PRINCIPIO DEL METODO Una solucién de aldehidos ¢ insaturados presentes en grasas 0 aceites ‘en hexano se hace reaccionar con p-anisidina en acido acético glacial formando de reaccién amarillenta. El valor caracteristico de anisidina de los aldehidos ¢ ‘es caleulado de la absorbancia medida a 350 nm del producto de reaccién y elNORMA TECNICA NTP 209.217 PERUANA 2de4 5. APARATOS 5.1 Espectrofotémetro capaz de operar a 350 mm y usando celdas de vidrio uniforme y lados paralelos o celdas de silica de longitud de luz de aproximadamente 1em Ba) Celdas de vidrio de 1 em 53 Frascos graduados de 25 cm? 34 Tubos de prueba con tapas de vidrio. 55 Pipetas o buretas de 1 cm? y 5 cm* 6. REACTIVOS Todos los reactivos deben ser de grado analitico. 6.1 Hexano 0 iso-octano, grado espectroscépico. 62 Acido acético glacial. 63 p-anisidina (debe ser almacenada en un ambiente oscuro). 64 Reactivo de anisidina: Se disuelve 2,5 g de p-anisidina en 1 000 cm’ de Acido acético glacial. La absorbancia de la solucién podria ser menor que 0,2, medida a 350 nm en una celda de 1 em , usando Acido acético glacial como sustancia de referencia.NORMA TECNICA NTP 209.217 PERUANA, 3de4 a PROCEDIMIENTO 71 Se pesa de 0,5 g a 4,0 g (con precision de 1 mg) de grasa dentro de un frasco graduado de 25 cm* 72 ‘Se disuelve y enrasa hasta la marca con solvente. 13 Se mide la absorbancia a 350 nm en una celda de 1 em , empleando como blanco una celda con solvente. La diferencia de ambas medidas se denomina (Ab). 74 ‘Se toma exactamente con una pipeta S cm’ de la solucién de grasa dentro de un tubo de prueba y exactamente 5 cm’ de solvente dentro de un segundo tubo. 1s Se afiade por medio de una pipeta o bureta exactamente 1 cm* de reactivo de anisidina a cada tubo. Se agita y deja en reposo exactamente 10 minutos a temperatura iente. 16 Se mide la absorbanci blanco una celda con solvente. La a 350 nm en una celda de 1 cm empleando como rencia se denomina (As). 8. EXPRESION DE RESULTADOS 81 Cileulos Indice de anisiina (1a) = 25.02 AS-D) As = Es la diferencia de la absorbancia medida entre Ia solucién de grasa después de la reaccién con anisidina y el blanco. Ab = Es la diferencia de la absorbancia medida entre la soluci6n de grasa y el blanco. P = _peso en gramos de la muestra de grasa.NORMA TECNICA NTP 209.217 PERUANA, 4de4 8.2 Reproducibilidad La diferencia entre los resultados de dos determinaciones levadas a cabo por diferentes laboratorios no debera exceder de 0,5 unidades en el rango de 1 a 20. 9. INFORME DEL ENSAYO 9.1 El informe del ensayo debe indicar 1 método usado y el resultado obtenido, También se debe mencionar las condiciones de operacién no especificadas en esta Norma ‘Técnica Peruana y todas las circunstancias que puedan influir en los resultados, 10. ANTECEDENTES 10.1 ISO/TC 34/Sc 11 N 94 Animal and vegetables fats and oils. Determination of anisidine value 10.2 ISO/TC 34/Sc 11 N 96 Animal and vegetables fats and oils. Determination of anisidine value. 10.3 UH/HM 4 maj. 71. Anisidine value. Proporcionado por OLEOTECNICA. S.A.