Pregunta 1: 

Si mantenemos una correcta higiene alimentaria

conseguiremos:

     Que los alimentos no hagan daño.

     Una cantidad mayor de alimentos.

     Que los alimentos tengan mejor aspecto.

Pregunta 2: Una Toxiinfección Alimentaria es una enfermedad

causada por comer:

     Muchos alimentos.

     Alimentos baratos.

     Un alimento en mal estado.

Pregunta 3: Si la Cadena de frío se rompe:

     Se producirán daños que afectarán a las cámaras de

refrigeración.

     Se producirán daños irreversibles en el alimento.

     No ocurrirá nada si congelo después el alimento.

Pregunta 4: El cubo de basura deberá tener ciertas

características:

     Tener una bolsa que podamos reutilizar.

     Llevar tapa y pedal para poder abrirlo sin usar las manos.

     Podrán utilizarse para guardar productos alimenticios cuando

estén limpios y vacíos.
Pregunta 5: Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo
recogido con gorro o redecilla porque:

     Es más cómodo para trabajar.

     Diferencia a los trabajadores de los jefes.

     El pelo contiene microorganismos que pueden contaminar a los

alimentos.

Pregunta 6: Las tablas y utensilios de madera están prohibidos

porque:

     Se estropean mucho y son muy caros.

     Son menos útiles y más feas que las de plástico.

     Son porosas (pueden retener alimento y humedad) y astillarse.

Pregunta 7: Los Microorganismos son:

     Todos dañinos.

     Todos beneficiosos.

     Algunos dañinos y otros beneficiosos.

Pregunta 8: Si aplicamos de forma correcta el sistema APPCC,
obtendremos alimentos:

     Más seguros.

     Con mejor apariencia.

     Mayor cantidad de alimentos.

Pregunta 9: Se considera contaminación cruzada a:

     Almacenar lechugas y carne guisada juntos y en la misma

cámara.

     Cortar en una tabla vegetales y después carne.

     Las dos respuestas anteriores son casos de contaminación

cruzada.

Pregunta 10: La Ley de Información Alimentaria (Alérgenos) dice

que:

     Debemos informar a los clientes sobre los posibles alérgenos

que hay en nuestros productos.

     Los alimentos deben indicar su país de procedencia.

     El nombre de los productos debe estar escrito en varios idiomas.