00-033Escandallo

REALIZAR EL ESCADALLO DEL INGREDINTES DEL LOMO SALTADO

Nombre de la receta

Cantidad # pax Fecha

Precio de compra

% de % coste total
Producto/elaboración Cant. Unid. Cant. Unid. Coste en ./S Coste mat. prima
merma mat. prima

kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg
kg 0 kg

% de
Otros Cant. Unid. Cant. Unid. Coste en € Coste otros
merma
0 0 1 0 0.000
0 0 1 0 0.000
0 0 1 0 0.000
Total otros 0.000

Tiempo en
Personal N.º personas S.//hora subtotal S./ S./ coste/unidad
horas
0 0.000
0 0.000
0 0.000
Total personal 0.000

Coste mat. prima x ración

Coste otros 0.00
Coste personal 0.00
Total

Precio neto recomendado x ración (25 % mat. prima) 0.000

0.00
0.00 0.000

Diferencia