Facultad de Ingeniería

Escuela Académico Profesional de Ingeniería Industrial

PROCESOS INDUSTRIALES I

SEMINARIO DE PROBLEMAS

7. Se desea preparar 1200 frascos de 200 cm 3 para salsa de tomate con 12°Brix y una
densidad de 1,2 g/cm3. ¿Cuántos Kg de pasta de tomate de 33°Brix y cuántos Kg de
H2O se necesita mezclar?

Y 33° Brix
288 kg
12° Brix
H2O X
MEZCLA

volumen1200∗200∗1.2=288000 g=288 kg

Balance total
Masa de pasta de tomate +masa de agua=masa de salsa de tomate
X + y=288 Kg

Balance de solido salubres

0.33 X +0∗Y =288∗0,12

0.33 X =34.56
X =104,73

Y =288 Kg – 104.73 Kg=183.27 Kg