CONTROL N1 CIENCIA ALIMENTO

Definiciones:

Alimento: Sustancia que consume el humano que incluye las bebidas, ingredientes y aditivos.

Nutriente: Sustancia que tiene un alimento que sirve para el crecimiento, desarrollo y
mantenimiento del organismo. Sin ellos ocurren cambios bioquímicos o fisiológicos. Estos se
usan una vez digeridos y absorbidos.

Hambre: Sensación molestosa cuando la persona no tiene suficientes calorías. Es una

necesidad fisiológica y es involuntaria.

Apetito: Ganas psicológica de comer. Se da cuando ves a alguien comiendo usando nuestros
sentidos visuales y olfativos.

Saciedad: Es la sensación de estar lleno después de comer. Estar satisfecho.

Macronutrientes: Estos son proteínas, lípidos y carbohidratos, son la principal fuente de

energía en el cuerpo.

Micronutrientes: Moléculas que se consumen poco pero son necesarias para funciones de la
vida.

Alimentos transgénicos: Son los alimentos donde se les implementa uno o más genes.

Alimentos ecológicos u orgánicos: Son los alimentos y bebidas que no se alteran con productos
químicos.

Alimentos funcionales: Son los alimentos que aportan un beneficio biológico saludables y
ayudan en las enfermedades. Pueden ser alimentos naturales o procesados

Alimentos industrializados: Son los alimentos procesados para que duren mas tiempo y se les
agrega azúcar, aceite, sal, entre otros.

PIRAMIDE ALIMENTARIA:

 Cada país tiene su versión

 En Chile, se usa la guía alimentaria sana
 Nos ayuda para guiarnos de manera equilibrada