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2. Una fábrica de alimentos balanceados produce sorgo para ganado vacuno. Para ello
introduce el sorgo a un secador a base de aire. Si el aire entra al secador con una
humedad de 0.008 Kg agua /Kg aire seco y sale con una humedad de 0.0069 Kg agua /Kg
aire seco; y el sorgo entra con 23% de agua y debe salir con 12%, Calcule la cantidad de
aire necesario, si requiere 68 Kg/min de sorgo al 12% de agua.
4. Calcular la pasta de tomate, del 5% de sólidos, que debe añadirse a 400 kg de un tomate
concentrado del 50% de sólidos para que la mezcla final tenga un contenido de sólidos
del 30%.
5. Calcular cuanta materia prima de tuna, con un 80% de humedad, se debe alimentar a
un secadero para producir 5000 kg/h de tuna deshidratada, con un 5% de humedad.
Trujillo 09-09-2022