INTRODUCCION

Las hortalizas brindan a los seres humanos abastecimiento en toda época del año, además nos

ayudan a balancear la dieta alimenticia y su cultivo no requiere de grandes insumos ni de

grandes extensiones de terreno. Es por ello que el manual para el participante, correspondiente

al curso “Establecimiento del Cultivo de Hortalizas” en el modo de formación Habilitación

Laboral, se ha elabora- do con el propósito de facilitarle al participante una herramienta básica

que le ayudará a profundizar y fortalecer sus conocimientos, habilidades y destrezas en su

formación, mediante la utilización de métodos y técnicas agronómicas, sin perder de vista la

integración de hombres y mujeres en las diferentes actividades a desarrollar. El contenido

abordado en este manual sobre las generalidades de las hortalizas, estable- cimiento del

semillero, establecimiento del cultivo de hortalizas y el control fitosanitario, le permitirá

conocer la importancia de la producción de hortalizas desde el punto de vista socioeconómico y

los requerimientos del suelo y clima que exige dicho cultivo para su buen desarrollo,

aprovechamiento y rendimientos productivos óptimos. Los productos cosechados deberán llegar

al consumidor en las mejores condiciones de conservación, a fin de que no pierdan calidad,

aspecto y sea presentable de acuerdo a su destino y la aceptación en el mercado. Una vez

concluido los estudios de la capacitación el participante podrá organizar su propio negocio

comercializando sus productos cosechados o cualquier otra forma de empresa para generar su

autoempleo.
CROQUIS
 Cultivo de brócoli

Área: 1 Ha.

Campaña: agosto 2021 – julio 2022

Fecha Operación Persona/maquina/ Inicio Final Observación

Producto

01/08/2021 Limpieza de campo 10 Peones 6:00 am. 11:00am. S/35 el peón= S/350

02/08/2021 Grada 1hora 7:00 am 8:00 am S/150 hora maquina

02/08/2021 Arrastre 1hora 9:00 am 10:00 am S/90 hora maquina

02/08/2021 Surcada 1hora 10:30 am 11:30 am S/90 hora maquina

08/08/2021 Trasplante 5 peones 7:00 am 12:00 am S/35 el peón= S/350

11/08/2021 1° Riego 1 Regador 7:00 am 10:00 am S/25 el regador

 Cultivo de Coliflor

Área: 1 Ha.

Campaña: agosto 2021 – julio 2022

Fecha Operación Persona/maquina/ Inicio Final Observación

Producto

01/08/2021 Limpieza de campo 10 Peones 6:00 am. 11:00am. S/35 el peón= S/350

02/08/2021 Grada 1hora 7:00 am 8:00 am S/150 hora maquina

02/08/2021 Arrastre 1hora 9:00 am 10:00 am S/90 hora maquina

02/08/2021 Surcada 1hora 10:30 am 11:30 am S/90 hora maquina

08/08/2021 Trasplante 5 peones 7:00 am 12:00 am S/35 el peón= S/350

11/08/2021 1° Riego 1 Regador 7:00 am 10:00 am S/25 el regador

 Cultivo de Col

Área: 1 Ha.

Campaña: agosto 2021 – julio 2022

Fecha Operación Persona/maquina/ Inicio Final Observación

Producto

01/08/2021 Limpieza de campo 10 Peones 6:00 am. 11:00am. S/35 el peón= S/350

02/08/2021 Grada 1hora 7:00 am 8:00 am S/150 hora maquina

02/08/2021 Arrastre 1hora 9:00 am 10:00 am S/90 hora maquina

02/08/2021 Surcada 1hora 10:30 am 11:30 am S/90 hora maquina

08/08/2021 Trasplante 5 peones 7:00 am 12:00 am S/35 el peón= S/350

11/08/2021 1° Riego 1 Regador 7:00 am 10:00 am S/25 el regador

 Cultivo de Col China

Área: 1 Ha.

Campaña: agosto 2021 – julio 2022

Fecha Operación Persona/maquina/ Inicio Final Observación

Producto

01/08/2021 Limpieza de campo 10 Peones 6:00 am. 11:00am. S/35 el peón= S/350

02/08/2021 Grada 1hora 7:00 am 8:00 am S/150 hora maquina

02/08/2021 Arrastre 1hora 9:00 am 10:00 am S/90 hora maquina

02/08/2021 Surcada 1hora 10:30 am 11:30 am S/90 hora maquina

08/08/2021 Trasplante 5 peones 7:00 am 12:00 am S/35 el peón= S/350

11/08/2021 1° Riego 1 Regador 7:00 am 10:00 am S/25 el regador

 Cultivo de Nabo

Área: 1 Ha.

Campaña: agosto 2021 – julio 2022

Fecha Operación Persona/maquina/ Inicio Final Observación

Producto

01/08/2021 Limpieza de campo 10 Peones 6:00 am. 11:00am. S/35 el peón= S/350

02/08/2021 Grada 1hora 7:00 am 8:00 am S/150 hora maquina

02/08/2021 Arrastre 1hora 9:00 am 10:00 am S/90 hora maquina

02/08/2021 Surcada 1hora 10:30 am 11:30 am S/90 hora maquina

08/08/2021 Trasplante 5 peones 7:00 am 12:00 am S/35 el peón= S/350

11/08/2021 1° Riego 1 Regador 7:00 am 10:00 am S/25 el regador

 Cultivo de Pallar Verde

Área: 1 Ha.

Campaña: agosto 2021 – julio 2022

Fecha Operación Persona/maquina/ Inicio Final Observación

Producto

01/08/2021 Limpieza de campo 10 Peones 6:00 am. 11:00am. S/35 el peón= S/350

02/08/2021 Grada 1hora 7:00 am 8:00 am S/150 hora maquina

02/08/2021 Arrastre 1hora 9:00 am 10:00 am S/90 hora maquina

02/08/2021 Surcada 1hora 10:30 am 11:30 am S/90 hora maquina

08/08/2021 Trasplante 5 peones 7:00 am 12:00 am S/35 el peón= S/350

11/08/2021 1° Riego 1 Regador 7:00 am 10:00 am S/25 el regador

 Cultivo de Pimenton

Área: 1 Ha.

Campaña: agosto 2021 – julio 2022

Fecha Operación Persona/maquina/ Inicio Final Observación

Producto

01/08/2021 Limpieza de campo 10 Peones 6:00 am. 11:00am. S/35 el peón= S/350

02/08/2021 Grada 1hora 7:00 am 8:00 am S/150 hora maquina

02/08/2021 Arrastre 1hora 9:00 am 10:00 am S/90 hora maquina

02/08/2021 Surcada 1hora 10:30 am 11:30 am S/90 hora maquina

08/08/2021 Trasplante 5 peones 7:00 am 12:00 am S/35 el peón= S/350

11/08/2021 1° Riego 1 Regador 7:00 am 10:00 am S/25 el regador

 Cultivo de Rocoto

Área: 1 Ha.

Campaña: agosto 2021 – julio 2022

Fecha Operación Persona/maquina/ Inicio Final Observación

Producto

01/08/2021 Limpieza de campo 10 Peones 6:00 am. 11:00am. S/35 el peón= S/350

02/08/2021 Grada 1hora 7:00 am 8:00 am S/150 hora maquina

02/08/2021 Arrastre 1hora 9:00 am 10:00 am S/90 hora maquina

02/08/2021 Surcada 1hora 10:30 am 11:30 am S/90 hora maquina

08/08/2021 Trasplante 5 peones 7:00 am 12:00 am S/35 el peón= S/350

11/08/2021 1° Riego 1 Regador 7:00 am 10:00 am S/25 el regador