Alimentación antiinflamatoria

La inflamación es un proceso natural que ayuda al cuerpo a defenderse y sanarse de daños y afecciones. Sin
embargo cuando este proceso, por diferentes motivos, se mantiene activo de forma crónica, puede provocar
diversas enfermedades.

La alimentación antiinflamatoria se fundamenta en priorizar aquellos alimentos que ayudan al cuerpo a combatir la
inflamación, y evitar los que la provocan, mantienen o agravan.

Alimentos a priorizar

Alimentos naturales: Los alimentos naturales, en equilibrio, aportan a nuestro cuerpo lo necesario para resolver la
inflamación crónica. La base de esta alimentación se fundamenta en evitar los alimentos elaborados industrialmente

✔ Frutas y hortalizas: En variedad y cantidad, se priorizan las ricas en antioxidantes y flavonoides como por
ejemplo las crucíferas (Coliflor, brócoli, kale, rábano), bayas (Arándanos, moras, cerezas),tomate,
pimiento.
✔ Pescado azul: sardina, trucha, arenque, salmón, etc.
✔ Huevo: clara y yema.
✔ Hongos: Portobello, champiñones, shiitake, melena de león.
✔ Aceite de coco virgen y aceite de oliva virgen extra: Crudos.
✔ Cacao puro
✔ Algas (kombu, nori, espirulina, chlorella)
✔ Especias y raíces: Jengibre, cúrcuma, canela, ajo, clavo de olor.
✔ Té verde

Alimentos a evitar

✗ Azúcar: Todo lo que la contenga.

✗ Lácteos: Leche, yogur y queso.
✗ Gluten: Trigo, avena, cebada y centeno y lo que se elabore con ello (panificación, galletería, pastas, etc.)
✗ Cereales refinados: Arroz blanco.
✗ Carnes procesadas: Fiambres, embutidos, picadillo.
✗ Aceites vegetales: Girasol, maíz, soja, margarina. Especialmente al calentarse contribuyen con la
inflamación.
✗ Alimentos industriales: Contienen aditivos y químicos que el cuerpo no reconoce.
✗ Alcohol

Hábitos a considerar

➔ Ayuno: adelantar la cena y retrasar el desayuno, dejando un periodo de 12 horas sin consumir alimentos
➔ Salud intestinal: Una microbiota saludable reduce la inflamación, esta se ve favorecida con el consumo de:
Almidón resistente: Papa, camote, arroz cocido y enfriado.
Fibra soluble como por ejemplo: ajo, cebolla, puerro, alcahofa, espárrago.
Fibra insoluble (arroz integral, semillas y frutas con piel).
Alimentos fermentados como chucrut, kéfir, kombucha, etc.
➔ Ejercicio: Adecuado a la edad y la condición física
➔ Descanso: Favorecer el descanso nocturno