ÑOQUIS POBLANOS

INGREDIENTES:
-1/2 kilo de papas cocidas
-1 yema de huevo
-200 gr de harina
-una pizca de sal
-2 chiles poblanos
-100 gr de queso crema
-25 gr de crema
- un poco de cilantro
-3/4 de taza de agua
-sal y pimienta
-1 cucharada de mantequilla
Procedimiento
1.- Machacar 1/2 kilo de papas cocidas (sin cáscara)
2.- Pasar por un colador para obtener un puré de papa sin grumos
3.- Añadir una yema de huevo
4.- Mezclar con 200gr de harina y una pizca de sal
5. - Amasar hasta tener una masa suave y homogénea
6.- Formar un cilindro largo y cortar pequeños pedazos
7.- Presionar contra un tenedor para así dar la forma
8.-Pasar a agua hirviendo hasta que estos floten
9.- Pelar y desvenar dos chiles poblanos tatemados
10.- Pasar a la licuadora con 100grs de queso crema, 25 gr de
crema, un poco de cilantro, agua, sal y pimienta.
11.-Licuar y verter la mezcla a un sartén con mantequilla
12.- Añadir los ñoquis
13.- Servir